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まいにち料理 料理

懐かしい家庭料理からパパっと作れる時短メニュー、心をほぐす酒席の肴まで、目からウロコのアイデアや生活の知恵に溢れたレシピが勢ぞろい。いまさら聞けないダシの取り方や料理のいろはも安心して学べます。あなたの傍に寄り添った、美味しく作るヒントをどうぞ。

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レモンでさっぱりといただく!鶏もも肉のねぎ塩レモンソテーの作り方

鶏もも肉には色々な調理方法がありますが、ここでは、ねぎとレモンをたっぷり使ったソテーの作り方をご紹介します。 2本分の長ねぎの白い部分をみじん切りにします。 大さじ1杯程度を取り分けておき、残りに、大さじ1の塩と胡椒を少々入れ...

2014年07月15日作成/2018年01月19日更新

    厚手鍋で美味しくごはんを炊く方法

    鍋炊飯は難しそう。そんなイメージをお持ちの方が多いのではないでしょうか。筆者の鍋炊飯歴は7年目。鍋炊き飯の美味しさと効率の良さに目覚めて以来、炊飯器には戻れなくなりました。

    2012年07月25日作成/2018年01月19日更新
    • #白ごはん

    • #料理の裏技

    • #自炊のコツ

    わさびマヨ醤油でピリ旨!「厚切りチェダーとアボカドのボート焼き」の作り方

    アボカドとチェダーチーズの相性は抜群です。アボカドとチェダーチーズをオーブンで焼いてみました。

    2013年03月14日作成/2018年01月19日更新
    • #チーズを使った料理

    • #おかずもう一品

    • #アボカドを使った料理

    • #マヨネーズを使って

    • #オーブントースターだけ料理

    • #糖質少なめ

    少ないお米でも食べ応え抜群な「タコとトマトと大豆のリゾット」の作り方

    具材と一緒に調理するリゾットは、栄養バランスがよく、ご飯の量が少なくても食べ応えがあるのでオススメです。今回はよくある日本風のおじやのような柔らかい食感ではなく、芯を残した本格的な「タコとトマトと大豆のリゾット」の作り方をご紹介します...

    2012年08月30日作成/2018年01月19日更新
    • #リゾット

    • #ちょっとヘルシー

    • #トマトを使った料理

    • #缶詰を使った料理

    • #おそごはん

    濃厚バターで極上の味わい…純喫茶風「小倉あんプレス」の作り方

    サクッと焼かれたトーストから染み出る芳醇なバターが絶品の「小倉あんプレス」のレシピです。プレスと言っても、フライパンと重しを使ったお手軽プレスなので、どなたでも作ることができます。ホットサンドを焼く専用道具や機械は必要ありません。材料...

    2017年06月02日作成/2018年01月19日更新
    • #トースト

    • #朝ごはん

    • #おうちカフェ

    • #おうちおやつ

    • #フライパンひとつで

    余った節分豆で!大豆のビスコッティの作り方

    余った節分豆を利用した「大豆のビスコッティ」の作り方をご紹介します。 生地のザクザク感と大豆のカリッとした食感で食べごたえのあるお菓子です。 ノンオイルで甘さ控えめなので、子どものおやつやダイエット中のおやつとしてもおすすめです。 ...

    2014年01月27日作成/2018年01月18日更新

      鍋の残り野菜を使い切る!レモン風味の和風パスタの作り方

      鍋をして中途半端に残ってしまった野菜やお肉。炒め物やスープで使い切ってもいいですが、パスタにしてもとっても美味しいんです。バターやチーズは不要で、白菜やネギ、しめじ等、ご家庭にあるどんな材料でもレモン風味でさっぱり召し上がれる和風パス...

      2014年01月14日作成/2018年01月18日更新
      • #パスタ

      • #豚肉を使った料理

      • #鍋料理

      • #白菜を使った料理

      • #レモンを使って

      白ワインのお供に絶品!「牡蠣のオリーブオイル漬け」のつくり方

      美味しいワインには、それに合うおつまみが欠かせません。ここでは、季節の牡蠣を使ったオリーブオイル漬けの作り方をご紹介します。オリーブオイルに漬けることで味がなじんで、牡蠣のおいしさを堪能できますよ。

      2015年12月04日作成/2018年01月17日更新
      • #居酒屋メニュー

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      • #自家製シリーズ

      梅昆布茶で簡単味付け!トマトの冷製パスタの作り方

      トマトの冷製パスタの作り方について説明します。梅昆布茶のみの簡単な味付けですが、さっぱりとしておいしいパスタです。 パスタを記載通りの時間で茹でます。冷水でしめるので茹で時間を短めにしないでください。 パスタを茹でている間に、...

      2013年03月10日作成/2018年01月17日更新

        エリンギをピザ生地代わりに!「エリンギの一口ピザ」の作り方

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        2015年08月24日作成/2018年01月17日更新
        • #きのこを使った料理

        • #ピザ

        • #オーブントースターだけ料理

        • #ちょっとヘルシー

        • #おそごはん

        • #糖質少なめ

        • #居酒屋メニュー

        お酒とバターで!バーボンステーキの作り方

        輸入牛肉でも美味しく食べられる、バーボンソースのビーフステーキのレシピです。 バーボンウイスキーといえば、渋い大人の男が飲む酒というイメージがありますが、火を通してバターと合わせてみたら、甘い香りがする優しい味のソースになりました。...

        2012年08月30日作成/2018年01月16日更新

          覚えておくと便利かも!お米10kg=何合?!

          お米って1合が何グラムか知っていますか?自炊するときには欠かせないお米ですが、計量カップを持っていない一人暮らしだと炊くときに困りますね。5キロか10キロ単位くらいで買うことが多いお米も、何kgが何合なのかというパターンを覚えておけば...

          2010年01月07日作成/2018年01月16日更新
          • #料理の基本

          • #食材の量り方

          • #単位の変換

          • #白ごはん

          焼いても生でも!美味しい牡蠣の見分け方

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            簡単おいしい!牛すじのコーラ煮の作り方

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            2013年02月28日作成/2018年01月16日更新

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              2014年06月30日作成/2018年01月15日更新

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                カマンベールチーズのサラダをノンオイルドレッシングで作ってみました。ここでは、カマンベールチーズとレタスのレモンドレッシングサラダの作り方をご紹介します。 レタスを洗ってざるにあげます。 レモンは半分に切り、1/2個は約1mm...

                2013年05月16日作成/2018年01月15日更新
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                食感&のどごしが楽しめるひんやりデザート!牛乳餅のレモンシロップ漬けのつくり方

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                2014年06月23日作成/2018年01月15日更新
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                • #レモンを使って

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                • #チーズケーキ

                • #簡単おやつ

                • #子どもがよろこぶ

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                かき氷シロップが大変身!純喫茶風「ステンドグラスゼリーポンチ」の作り方

                こんにちは、料理研究家の河瀬璃菜です。いま、昔懐かしい「純喫茶」のノスタルジックで温かい空間が、若者にも人気となっているのをご存知でしたか?今回は、自宅でも簡単に純喫茶の雰囲気を味わえる、目にも涼やかな「ステンドグラスゼリーポンチ」の...

                2017年07月11日作成/2018年01月15日更新
                • #おうちおやつ

                • #ひんやりデザート

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                • #再現レシピ

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                水にガムシロップと砂糖、レモン汁、コーヒーフレッシュを混ぜると似た味になるとして、“0円カルピス”の作り方が以前話題になりましたが、ヨーグルトに砂糖とレモン汁を混ぜた原液に水を加えたら、なんと!カルピスが出来上がるのです。材料はたった...

                2016年10月14日作成/2018年01月15日更新
                • #ちょっと意外なアイデアレシピ

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