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食材のたたき方

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食材のたたき方は16件を掲載しています。食材のたたき方は、料理の基本テクニックの下にあるカテゴリです。このカテゴリでは、「味がしみて美味しくなる!きゅうりのたたき方」が人気です。

16件の記事が見つかりました
16件中 1 - 16 件を表示
いつものお刺身が変身!魚のたたきの作り方

1,210 view

いつものお刺身が変身!魚のたたきの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材のたたき方
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魚のたたきというのは新鮮な魚を包丁で細かく切って、生でいただくものです。丼にしたり野菜など他の材料と合わせたり、色々な料理に応用できるので覚えておくと便利ですね。 今回はお刺身の鯵を使...すべて読む

byplum29

2本の包丁を使った時短調理!魚のたたき方

280 view

2本の包丁を使った時短調理!魚のたたき方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材のたたき方
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魚のたたき方は包丁を利用してたたくのですが、2本の包丁を使うことで効率よく魚のたたきを作ることができます。 今回は、「ハマチのお刺身」を使って魚のたたき方を紹介したいと思います。 刺...すべて読む

by来実

フライパンで簡単!ステーキ用の牛肉でたたきを作る方法

860 view

フライパンで簡単!ステーキ用の牛肉でたたきを作る方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材のたたき方
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ステーキ用の牛肉を使って、簡単かつ短時間でたたきを作る方法をご紹介します。 ステーキ肉の両面に塩こしょうをふります。 フライパンを火にかけ、表面から煙がたつくらいまで十分に熱しま...すべて読む

byぴーすけ

下味がきめて!まぐろのたたきの作りかた

394 view

下味がきめて!まぐろのたたきの作りかた
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材のたたき方
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今回は、粗挽き塩コショウ味を効かせた、マグロが苦手な人でも食べやすい、マグロのたたきを紹介させていただきます。 玉ねぎを、出来るだけ薄くスライスします。 ザルに入れて、水にさらし...すべて読む

byみき

魚焼きグリルで手軽に魚をたたく方法

607 view

魚焼きグリルで手軽に魚をたたく方法
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  3. 料理の基本
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  5. 食材のたたき方
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「たたき」と言えばカツオが思い浮かびますね。お造りとはまたひと味違う美味しさです。カツオ以外にもお造り用の魚を使えば手軽にたたきが作れますよ。今回はキハダマグロを使って「魚焼きグリルで...すべて読む

byplum29

不器用な人でもとびきり簡単にできる「たたき」の作り方

452 view

不器用な人でもとびきり簡単にできる「たたき」の作り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材のたたき方
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新鮮なお魚が手に入ったら、薬味たっぷりのたたきをご自宅で作ってみてはいかがでしょうか?難しそうに思われがちですが、作り方はとっても簡単です。 それでは、もっともスタンダードな「たたき」...すべて読む

byMinya

IHで魚の炙りを楽しむ方法

2,152 view

IHで魚の炙りを楽しむ方法
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  3. 料理の基本
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  5. 食材のたたき方
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生の刺身は苦手だけれど、ちょっと炙ってあるものは大好き!という人もいらっしゃいます。実はうちにもそんな家族がいることと、安い魚だったので炙れば高級感がでるかな?なんて思い、作ってみまし...すべて読む

byもちもちり

まぐろのたたき方

2,015 view

まぐろのたたき方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材のたたき方
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著者の実践しているまぐろのたたき方をご紹介します。 画像のように細く切っておきます。 右から出来るだけ細かく切っていきます。 包丁を横にして持ち、左手をそえて、さらに細かく切っ...すべて読む

by萌黄

バーナーで簡単!サーモンを炙る方法

3,569 view

バーナーで簡単!サーモンを炙る方法
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  5. 食材のたたき方
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今回は、お刺身用サーモンをバーナーを使って炙る方法をご紹介します。 フライパンの上にアルミホイルをひきます。 アルミホイルの上にサーモンをのせます。 バーナーで焦げ目がつくように...すべて読む

by萌黄

牛肉のたたきを作る方法 バーナー編

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牛肉のたたきを作る方法 バーナー編
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  3. 料理の基本
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バーナーを使って牛肉のたたきを作る方法です。天気がよければ外で焼いても楽しめますよ。 肉に塩こしょう、にんにくなどで下味をつけ、室温に戻しておきます。 直火OKなフライパンなどの上...すべて読む

by萌黄

牛肉のたたきを作る方法 フライパン編

754 view

牛肉のたたきを作る方法 フライパン編
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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フライパンで簡単に牛肉のたたきを作る方法をご紹介します。 下味をつけておいた牛肉を室温に戻しておきます。 油を薄くフライパンにひいたら、強火でカンカンに(煙が出るくらい)熱します。...すべて読む

by萌黄

クジラのタタキの焼き方

704 view

クジラのタタキの焼き方
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  3. 料理の基本
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タタキにも色々ありますが、ここではクジラ肉のタタキの作り方を紹介したいと思います。 クジラ肉を炙る直前に塩をふります。クジラ肉約200gに対し、塩はひとつまみ程度です。 クジラ肉...すべて読む

bytomyat

色々な料理に使える!梅をたたく方法(梅肉の作り方)

2,706 view

色々な料理に使える!梅をたたく方法(梅肉の作り方)
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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梅干が家にあるという方も多いと思います。梅干がたくさんあっても食べきれないという方もいらっしゃると思います。 でも梅肉があったら色々なレシピに使えます。そこで梅干をたたいて梅肉(梅干を...すべて読む

byりんごちゃん

簡単!!梅の叩き方

2,610 view

簡単!!梅の叩き方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材のたたき方
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(photo by 著者) 簡単に梅を叩く方法を紹介します。色々なお料理に使えますのでお試しください。 (photo by 著者) 包丁とまな板のみで簡単に叩けます。 (p...すべて読む

byまっちゃ

キュウリをたたいて割る方法

2,648 view

キュウリをたたいて割る方法
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包丁でキュウリを切るよりもキュウリをたたいた方がドレッシングやたれに味がしみやすいキュウリをたたく方法をご紹介します。 1番最初にタオルをひきます。これにより、上に置くまな板がずれ...すべて読む

byりんごちゃん

味がしみて美味しくなる!きゅうりのたたき方

10,256 view

味がしみて美味しくなる!きゅうりのたたき方
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おかずに後一品何か欲しいという時や漬物を切らしてしまった時などに、即席で作れるのがきゅうり料理。時短で味をしみ込ませる為にたたく方法がお薦めです。今回は誰でもできる「ききゅうりのたた...すべて読む

byplum29

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