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郷土料理レシピ

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郷土料理レシピは31件を掲載しています。郷土料理レシピは、料理レシピの下にあるカテゴリです。このカテゴリでは、「食欲がない時に!手軽に作れる「山形だし」の作り方」が人気です。

31件の記事が見つかりました
31件中 1 - 31 件を表示
冬瓜+豚足でプルプル肌に!沖縄料理「足てびち」の作り方

528 view

冬瓜+豚足でプルプル肌に!沖縄料理「足てびち」の作り方
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冬瓜と豚足を使った沖縄料理「足てびち」を圧力鍋でつくる方法をご紹介いたします。 通常なら2~3時間以上かかる料理です。でも、圧力鍋を使うことで調理時間がグッと短くなります。しかも、冬瓜...すべて読む

byおはらん

釧路ではB級グルメ食べてみない?北海道釧路名物「スパカツ」の作り方

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釧路ではB級グルメ食べてみない?北海道釧路名物「スパカツ」の作り方
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釧路の代表的なご当地グルメの一つは「スパカツ」です。トンカツをのせたミートスパゲティが熱々の鉄板皿にのってきます。 そんなボリューム満点のスパカツを自宅で手軽に作る方法を紹介します。 ...すべて読む

by来実

身体があたたまる山梨の家庭料理「おつけだんご」の作りかた

234 view

身体があたたまる山梨の家庭料理「おつけだんご」の作りかた
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小麦粉で作った団子と旬の野菜をたっぷり入れた、山梨県の家庭料理「おつけだんご」。B-1グランプリに出店されたこともあり、一躍有名になりました。 塩味や、醤油、味噌など様々な味付けがある...すべて読む

byひなこ

名前通りジューシーな沖縄の炊き込みご飯「ジューシー」の作りかた

315 view

名前通りジューシーな沖縄の炊き込みご飯「ジューシー」の作りかた
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みなさんは沖縄料理というと何を思い浮かべるでしょう。一番有名なのはゴーヤーチャンプルーでしょうか。それともソーキそばやラフテーでしょうか。 沖縄では豚を使った料理がとても多いです。「鳴...すべて読む

byWinnie

ちょっと変わった名前です!京都のご当地グルメ「エレベーター」の作り方

1,107 view

ちょっと変わった名前です!京都のご当地グルメ「エレベーター」の作り方
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全国各地には、有名なものからあまり知られていないものまでご当地グルメと呼ばれるものは色々とあります。 ここでは、京都の居酒屋で見かける「エレベーター」という、ちょっと変わった名前のご当...すべて読む

byWinnie

名脇役!秋田のわらびのめんつゆ漬けの作り方

298 view

名脇役!秋田のわらびのめんつゆ漬けの作り方
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秋田のお土産に、珍しい乾燥わらびを頂きました。秋田の方はめんつゆ漬けにして食べたりするそうなので、レシピを教えていただき作ってみました。 乾燥わらび・・・ひとつかみ めんつゆ・・...すべて読む

bykou

青森県八戸市の郷土料理「せんべい汁」の作り方

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青森県八戸市の郷土料理「せんべい汁」の作り方
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青森県八戸市の郷土料理、せんべい汁。肉や魚、野菜や茸などでダシを取った汁の中に、せんべい汁用の南部せんべいを割り入れ、煮込んで食べます。 B-1グランプリでの上位入賞、ついには優勝によ...すべて読む

byさち

神奈川のご当地ラーメン!サンマーメンの作り方

698 view

神奈川のご当地ラーメン!サンマーメンの作り方
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神奈川県のご当地ラーメンといえば家系のラーメンが有名ですが、家系が誕生する以前から地元で親しまれていたラーメンが「サンマーメン」です。今回はそんなサンマーメンの作り方をご紹介したいと思...すべて読む

byにんぱぱ

バリエーションは色々!鹿児島県指宿のご当地グルメ『温たまらん丼』の作り方

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バリエーションは色々!鹿児島県指宿のご当地グルメ『温たまらん丼』の作り方
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鹿児島県は指宿市のご当地グルメ「温たまらん丼」の作り方をご紹介します。 指宿市は砂むし温泉で有名ですが、その砂むし温泉で作った温泉卵を使った丼料理が「温たまらん丼」です。お店によって、...すべて読む

byWinnie

岡山県のご当地グルメ「ひるぜん焼きそば」の作り方

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岡山県のご当地グルメ「ひるぜん焼きそば」の作り方
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岡崎のご当地グルメ、ひるぜん焼きそばの作り方をご紹介します。 ひるぜん焼きそばの特徴は、ジンギスカンのタレや味噌だれで味付けされ、具材に鶏肉を使っていることです。 中華麺:2袋...すべて読む

by月影

青森感を手軽に味わえるスタミナ源唐揚げの作り方

565 view

青森感を手軽に味わえるスタミナ源唐揚げの作り方
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青森を離れ、郷里の味わいが恋しくなった方へ、県外でも手軽に青森分を摂取できるレシピをご紹介します。 青森の味わいに興味がある方も、簡単ですのでよろしければ作ってみて下さい。 鶏...すべて読む

byぱこち

骨付き肉がおいしい!鹿児島の郷土料理『とんこつ』の作り方

3,033 view

骨付き肉がおいしい!鹿児島の郷土料理『とんこつ』の作り方
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こちらの『とんこつ』という料理は、豚の骨付き肉を使う、豚の角煮のような鹿児島の郷土料理です。鹿児島のスーパーマーケットでは、手軽に材料の豚骨を購入することができます。 今回は、豚骨の代...すべて読む

by兆治

出汁しみしみ!宮城県のご当地グルメ・仙台麩入り肉じゃがの作り方

422 view

出汁しみしみ!宮城県のご当地グルメ・仙台麩入り肉じゃがの作り方
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仙台の郷土食材「油麩」が入った肉じゃがです。仙台麩の調理法と言えば、仙台麩丼か肉じゃがが代表なのではないでしょうか。具のお出汁がしみた、ぽたぽたのお麩が味わい深いです。 糖類を使わず玉...すべて読む

by前髪ちゃん

手間いらずでボリューム抜群!宮崎県のご当地グルメ「肉巻きおにぎり」の作り方

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手間いらずでボリューム抜群!宮崎県のご当地グルメ「肉巻きおにぎり」の作り方
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宮崎県のファストフード的なご当地グルメ、肉巻きおにぎりの作り方を紹介します。 肉巻おにぎりは、もとは居酒屋の賄い料理だったそうです。家にある材料でお手軽で簡単に作れます。 炊い...すべて読む

by月影

ご当地グルメの定番!広島のお好み焼きの作り方

533 view

ご当地グルメの定番!広島のお好み焼きの作り方
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広島といえば、やっぱりお好み焼き。麺が入った、ボリューミーな一品です。 今回は、基本の作り方を紹介しながら、お店や知人の作り方をアレンジ用として補足しています。色々な作り方でお好みの味...すべて読む

byarigatou~

宮崎ご当地グルメ「チキン南蛮」を手軽・時短で作る方法

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宮崎ご当地グルメ「チキン南蛮」を手軽・時短で作る方法
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すでに宮崎県以外でも市民権を得ている、宮崎県のご当地料理「チキン南蛮」。とっても美味しいのですが、作るとなるとなかなか手間がかかりますよね。そこで、レンジで作るタルタルソースと揚げ焼き...すべて読む

byCOHARU

とても簡単!広島のご当地グルメ「牡蠣飯」の作り方

2,449 view

とても簡単!広島のご当地グルメ「牡蠣飯」の作り方
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広島県のご当地グルメというと、皆さんは何を想像するでしょうか。広島風のお好み焼も有名ですが、筆者は牡蠣を一番に思い浮かべます。ここでは広島の名産である牡蠣を使った牡蠣飯の作り方をご紹...すべて読む

byWinnie

知らないのはもったいない!宮城名物「はらこ飯」の作り方

20,641 view

知らないのはもったいない!宮城名物「はらこ飯」の作り方
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宮城県出身の友人に「いくらをはらこ飯以外でどうやって食べるの?」と聞かれ、「はらこ飯って何?」と質問返し。 宮城県出身(現在も在住)の友人に教えてもらった「はらこ飯」の作り方を他県民...すべて読む

by高野蘭子

じぇじぇ!甘くてしょっぱい?あまちゃんに登場する「まめぶ汁」の作り方

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じぇじぇ!甘くてしょっぱい?あまちゃんに登場する「まめぶ汁」の作り方
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「まめぶ汁」とは、醤油ベースのけんちん汁に似た汁の中に、黒糖とクルミを包んだ団子「まめぶ」が入っている、というNHKの連続ドラマ「あまちゃん」に登場する謎の郷土料理です。 けんちん汁...すべて読む

byyunichan

大阪の郷土料理!バッテラの作り方‏

1,868 view

大阪の郷土料理!バッテラの作り方‏
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バッテラとはしめ鯖の押し鮨のことです。箱寿司に使われる木枠が小船に似ていることから、ポルトガル語のボートを指す言葉「バテイラ」がつまってバッテラと呼ばれる様になったそうです。 ここで...すべて読む

bycoro

北海道の室蘭名物!室蘭焼き鳥の作り方

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北海道の室蘭名物!室蘭焼き鳥の作り方
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著者は北海道室蘭市の生まれです。室蘭市の郷土料理と言えば、「室蘭焼き鳥」です。焼き鳥と言う名前ですが、食材は鶏を使わず、豚バラブロックのお肉を使います。ネギの変わりには玉ねぎを使い、...すべて読む

by来実

ニンニクと唐辛子が効いてる!大分県のから揚げの作り方

614 view

ニンニクと唐辛子が効いてる!大分県のから揚げの作り方
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著者の生まれ故郷は大分県と福岡県の境にある村です。大分県のから揚げがブームになっていますがうなづけます。 ここでは母から伝授された大分県特有のニンニクと唐辛子が効いたから揚げの作り方...すべて読む

byREN

長野県北部の伝統食!にらせんべいの作り方

12,973 view

長野県北部の伝統食!にらせんべいの作り方
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著者は長野県北部の生まれで、春~秋にかけてよく作ってもらった料理があります。それは、ニラと卵のはいった“にらせんべい”です。30年経っても、親に焼いてもらう味がだいすきです。 ...すべて読む

bysantamonica

3STEPで出来ちゃう!ぴりりと辛うまタコライスの作り方

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3STEPで出来ちゃう!ぴりりと辛うまタコライスの作り方
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沖縄料理が大好きです。今回は野菜もたっぷり取れて、1品で栄養価もばっちりなんじゃないかと思える、タコライスの紹介です。ピリリと辛くて食がすすんじゃいます! ご飯…茶わん2杯 ...すべて読む

by萌黄

熊本の郷土料理、「いきなり団子」の作り方

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熊本の郷土料理、「いきなり団子」の作り方
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熊本県の郷土料理、「いきなり団子」の作り方について説明します。 さつまいも・・・1~2本 あんこ(市販のもの)・・・80グラム 小麦粉・・・130グラム 団子粉・・・50グラ...すべて読む

byぴーすけ

京のおばんざい「わけぎとイカのてっぱい」の作り方

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京のおばんざい「わけぎとイカのてっぱい」の作り方
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わけぎはネギの一種で、京都ではこれをてっぱい(ぬた、酢味噌和え)によくします。相手は貝やイカやかまぼこなど家庭によって様々。今回は筆者が子供の頃からよく食べていた「わけぎとイカのてっ...すべて読む

byplum29

京のおばんざい「小芋と厚揚げの炊いたん」の作り方

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京のおばんざい「小芋と厚揚げの炊いたん」の作り方
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京都では煮物のことを「○○の炊いたん」と言う言い方をします。おだいこの炊いたん、おかぼの炊いたん、お菜っ葉の炊いたん等々です。 出汁を使って薄味で炊いたものはまさしくお母さんの料理で...すべて読む

byplum29

京のおばんざい「お菜っ葉の酢味噌和え」の作り方

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京のおばんざい「お菜っ葉の酢味噌和え」の作り方
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子供の頃はあまり好きではなかったのですが、大人になると素朴な美味しさがわかるようになるものですね。水菜、辛子菜、小松菜、はたけ菜などお好みの葉物野菜でお試し下さい。 (P...すべて読む

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京のおばんざい「きゅうりもみ」の作り方

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京のおばんざい「きゅうりもみ」の作り方
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京都ではきゅうりの酢のもののことをきゅうりもみと言います。きゅうりだけの時もあれば、わかめやちりめんじゃこ、みょうが等と和える時もあります。今回はわかめと和えた「きゅうりもみ」を紹介...すべて読む

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ごはんや冷奴や薬味に…山形の郷土料理「だし」の作り方

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ごはんや冷奴や薬味に…山形の郷土料理「だし」の作り方
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食欲のない日にもぴったりの、さっぱり美味しい山形の郷土料理「だし」です。パリポリという心地良い歯ごたえは、シンプルな食材とあわせると最高!やわらかい豆腐やそうめん、ごはんなど、食感の違...すべて読む

byyurie

食欲がない時に!手軽に作れる「山形だし」の作り方

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食欲がない時に!手軽に作れる「山形だし」の作り方
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疲れている時や夏バテなど、あまり食欲が出ない時ってありますよね? そんな時におススメなのが山形の郷土料理「だし」。白いご飯や冷奴などにかけると、さっぱりと食べられます。 手軽に作れて作...すべて読む

byうじ

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