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食材の下ごしらえの記事一覧

247件の記事が見つかりました
247件中 201 - 247 件を表示
冷凍クロワッサンを美味しく解凍する方法

14,325 view

冷凍クロワッサンを美味しく解凍する方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 食品の解凍
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パンが大好きで、いつでも食べられるように冷凍保存をしています。冷凍しているクロワッサンを焼き立てのように食べたいと思い、いつもこのやり方で解凍しています。 それでは、冷凍クロワッサン...すべて読む

bykaori

塩麹で柔らかく!焼肉の下ごしらえの方法

10,565 view

塩麹で柔らかく!焼肉の下ごしらえの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
  8.  

焼肉は下ごしらえをすることで、味がしみこみ、味が数段美味しくなります。醤油や酒、みりんなどで漬け込むのが一般的ですが、今回は塩麹を使用して焼肉の下ごしらえをしてみたいと思います。 塩...すべて読む

byVH D

大根おろしでビックリ!焼肉の下ごしらえの方法

1,478 view

大根おろしでビックリ!焼肉の下ごしらえの方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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中華料理の技法で、お肉をパパイヤに漬け込むと柔らかくなるというのがあります。これはパパイヤに含まれるタンパク質分解酵素の働きにより、お肉がふんわり柔らかくなるのだとか。 大根おろしに...すべて読む

byVH D

レバーの臭みを取る!鶏レバーの下ごしらえの方法

18,642 view

レバーの臭みを取る!鶏レバーの下ごしらえの方法
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鶏レバー ボウル 包丁 まな板 ボウルにレバーを入れ水を流しながらやさしくもみ洗いします。何回か水を替えて、水がある程度済んでくるまで行います。 レバーと...すべて読む

byなつぼう

ささみの下ごしらえ「簡単にすじを取る」方法

33,172 view

ささみの下ごしらえ「簡単にすじを取る」方法
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高たんぱくで低脂肪のささみ。健康のためにも料理の中に取り入れたい食材です。 でも、ささみのすじが、ピッタリ肉にくっついて取り除くのに苦労していませんか? 今回は、ささみのすじを簡単に取...すべて読む

byなつぼう

簡単!キャベツの洗い方

22,357 view

簡単!キャベツの洗い方
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  7. 野菜
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葉野菜のキャベツは、一見綺麗に見えますが、葉野菜は虫が入り込みやすく、虫の小さな卵が産み付けられていたりすることもあります。虫が付きやすいことから、農薬も使用されていることがほとんど...すべて読む

byみにまる

パスタで美味しく食べたい!アスパラの下ごしらえの方法

3,665 view

パスタで美味しく食べたい!アスパラの下ごしらえの方法
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アスパラとトマトのパスタが大好きな筆者。トマトのとろとろとアスパラの歯ごたえとのバランスが絶妙で・・・と、考えただけでもお腹がすいてきてしまいます。 パスタにアスパラを使用するときには...すべて読む

byseto*seto

ピーラーで簡単!アスパラの下ごしらえ法

25,139 view

ピーラーで簡単!アスパラの下ごしらえ法
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グリーンアスパラはビタミンやルチン、アスパラギン酸などを豊富に含むヘルシー野菜。肌荒れが気になるときや、ちょっと疲れたなあと思った時にも、おすすめの食材です。 ここでは、ピーラーを使...すべて読む

byyurie

生臭みナシでプリプリ!エビの下ごしらえ法

286,269 view

生臭みナシでプリプリ!エビの下ごしらえ法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  7. 魚介類
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エビ天、エビチリ、エビグラタン……。みんなが大好きなエビ料理。せっかくなので、きちんと下ごしらえをして、さらに美味しくしちゃいませんか? ここでは基本的なエビの下ごしらえ方法をご紹介し...すべて読む

byyurie

ピーマンのヘタを簡単に取るちょっとした裏ワザ

15,133 view

ピーマンのヘタを簡単に取るちょっとした裏ワザ
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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母から教わったピーマンのヘタをとる裏ワザを紹介します。 小さいヘタのピーマンには500mlのフタ、大きいヘタのピーマンにはポンジュースのフタというように、ピーマンによってペットボトル...すべて読む

byマリコバビロン

ブリの臭みを抜く下ごしらえの方法

91,032 view

ブリの臭みを抜く下ごしらえの方法
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  7. 魚介類
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ブリやアジやさんまなど「青魚」と呼ばれる種類のものは、脂がのっていて美味しいものが多いですが、「独特の臭みが苦手」という人が多いのもよくききます。 でも、青魚はDHAなどの栄養も豊富で...すべて読む

byいんちきママ

キッチンペーパーを使った簡単な料理の下ごしらえの仕方

2,082 view

キッチンペーパーを使った簡単な料理の下ごしらえの仕方
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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キッチンペーパーは破れにくいし水を良く吸うしと、とっても便利。 そこでキッチンペーパーを使った、簡単な料理の下ごしらえの仕方をご紹介します。 キッチンペーパー お豆腐の下ごしらえの...すべて読む

byhimi

賞味期限が少し過ぎた切り干し大根を安全に食べるための下ごしらえ方法

31,015 view

賞味期限が少し過ぎた切り干し大根を安全に食べるための下ごしらえ方法
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「切り干し大根」は普段からも料理に使える便利な食材です。長期保存が効くのも嬉しいポイントです。 しかし、気づいたときには賞味期限が切れていた、なんてことは、ありませんか。特に地震発生...すべて読む

by水風 島

煮干しの下ごしらえ「はらわた」を取り出す方法

24,650 view

煮干しの下ごしらえ「はらわた」を取り出す方法
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  7. 乾物
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煮干しはダシの代表ですよね。そんな煮干しをダシとして利用するためには、ちょっとした下ごしらえが必要になります。 煮干しの「頭」と「はらわた」を取り除きます。 「頭」は、そのまま、手で...すべて読む

by水風 島

切干大根の戻し方

1,038 view

切干大根の戻し方
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地味だけどとっても美味しいですよね。乾物を戻してから調理をするのは難しいように思いますが、やってみると案外簡単なんです。 ということは、戻すと量も増えますから、その点もご注意くださ...すべて読む

byえるりん

上手な切干大根の戻し方

58,589 view

上手な切干大根の戻し方
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切干大根の戻し方を、ご紹介します。 切干大根は長期保存が効くので、常備しておきたい1品です。手順を守れば、とてもカンタンです。 ボールやトレーに水を入れます。たっぷり入れます。 ...すべて読む

by水風 島

レンジで野菜の下ごしらえをする方法!

17,701 view

レンジで野菜の下ごしらえをする方法!
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レンジで野菜の下ごしらえをする時に、加熱しすぎて柔らかくなりすぎちゃった、反対に固くて何回もやることに・・・なんてことありませんか? そこで、野菜の下ごしらえの方法と、目安の時間をご紹...すべて読む

bymiu

電子レンジを使った下ごしらえの方法

1,671 view

電子レンジを使った下ごしらえの方法
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料理の下ごしらえでいろいろと手間がかかることはありませんか。電子レンジを下ごしらえに使うことで、下ごしらえにかける時間も手間も削減できます。 今回は電子レンジを使った下ごしらえを紹介し...すべて読む

byあい

電子レンジを使った下ごしらえで調理時間を短縮するコツ

1,982 view

電子レンジを使った下ごしらえで調理時間を短縮するコツ
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電子レンジはとても便利な調理道具です。ガスを使わなくてもレンジだけで完成する料理もたくさんあります。この記事では、電子レンジとシリコンスチーマーを併用して調理の下ごしらえをすることのメ...すべて読む

bymoistapple

電子レンジで楽々!野菜の下茹でのしかた

16,677 view

電子レンジで楽々!野菜の下茹でのしかた
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煮物などする場合も硬い野菜などは下茹でしたりしますが、その一手間が面倒だったりしますよね。 そこで今回は、電子レンジで簡単に野菜を下茹でする方法を紹介したいと思います。毎日の料理も、...すべて読む

byadeL/ihuLeDa

野菜の残留農薬を減らして安全に食べる方法

1,408 view

野菜の残留農薬を減らして安全に食べる方法
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野菜から基準を上回る農薬が検出されるニュースがありましたが、農薬は目に見えないのでどうやって安全な野菜を見分けるかが難しいものです。そこで、すこしでも口に入る残留農薬を減らす方法をご紹...すべて読む

bybego

キャベツの葉をぺろりとはがす方法

9,441 view

キャベツの葉をぺろりとはがす方法
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寒くなってくるとおでんなどの鍋物が頻繁に食卓にのぼるようになりますね。誰でもカンタンに作れるし、調理時間もかからないので迷ったときは鍋に決まり! でも、鍋に入れる食材が市販品ばかりじゃ...すべて読む

byくまねこ

ジャガイモの皮を簡単にむく方法

4,650 view

ジャガイモの皮を簡単にむく方法
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ジャガイモを使ったレシピは多いですね。マッシュポテトやポテトサラダの時など、ジャガイモを茹でて皮をむく作業が意外と大変だったりします。 茹でたてのジャガイモの皮をむこうとして熱くてヤケ...すべて読む

byKamyu

昆布やひじきなど乾物の基本の下ごしらえ

3,181 view

昆布やひじきなど乾物の基本の下ごしらえ
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お料理は、下ごしらえをする、しない、とでは、美味しさが驚くほど違ってきますよ。野菜やお肉・魚、豆腐・油揚げ、乾物など、毎日の食卓に並ぶおなじみの食材の下ごしらえの基礎の基礎を簡単にお...すべて読む

by深山芙蓉

牛肉、豚肉、鶏肉の基本の下ごしらえ

19,197 view

牛肉、豚肉、鶏肉の基本の下ごしらえ
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  7. 肉類
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お料理は下ごしらえをする、しないでは美味しさが驚くほど違ってきますよ。 野菜やお肉・魚、豆腐・油揚げ、乾物など、毎日の食卓に並ぶ、おなじみの食材の下ごしらえについて、基礎中の基礎から...すべて読む

by深山芙蓉

大根の下ごしらえ方法

18,947 view

大根の下ごしらえ方法
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どんな根菜もそうですが、大根はきちんと下ごしらえをしてあげると、きちんと大根本来の甘みを出し、魚や肉などのうまみを吸い込んでくれるようになりますよ。 下ごしらえ次第でただの大根がすご...すべて読む

bykuma

お料理の基本!エビの下ごしらえ

18,105 view

お料理の基本!エビの下ごしらえ
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サラダに入れても、パスタやグラタンに入れてもプリッとしてとってもおいしいエビ。 お子さんも旦那さまもお料理に入っていたら大喜びですよね。せっかくのおいしいお料理も下ごしらえがキチンと...すべて読む

byゆか

丸ごと1本を食べ尽くす!大根の下ごしらえバリエーション

3,482 view

丸ごと1本を食べ尽くす!大根の下ごしらえバリエーション
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冬野菜の代名詞、大根。スーパーの特売日で買ったはいいけれど、使いきれずに腐らせてしまった・・・という方も多いのでは? 実は、大根は、その部位ごとに特徴的な味わいを持っています。 適し...すべて読む

bynatsu

魚の臭みを取る下ごしらえの仕方

73,139 view

魚の臭みを取る下ごしらえの仕方
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魚の調理は一見難しそうで、敬遠されがちです。きちんと下ごしらえしないと出来上がりが生臭くなりそうだけど、どうやったらいいのかよくわからないという人も多いと思います。 そこで、色々な下ご...すべて読む

byadeL/ihuLeDa

栗の渋皮を簡単に剥く方法

130,090 view

栗の渋皮を簡単に剥く方法
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秋といえば栗! 「栗といえば栗ご飯に、マロングラッセに栗饅頭に・・・食べたいものがいっぱい!」 なんて思わず言ってしまう人もいるのではありませんか?栗は非常に美味しい料理が多く...すべて読む

byよこっち

忙しくても、簡単に季節を感じる料理を楽しむ方法

660 view

忙しくても、簡単に季節を感じる料理を楽しむ方法
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季節の違いを楽しみたい!と思いつつも、仕事等が忙しいときには中々楽しめるものではありません。毎日朝早くから夜遅くまで仕事をし、ご飯はコンビニ、週末は家でぐったりと楽しむ余裕をなかなか持...すべて読む

byJiro

魚調理などの後に手についた生臭いニオイを取る方法

11,504 view

魚調理などの後に手についた生臭いニオイを取る方法
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魚を調理した後などに、手に生臭いニオイがついて取れない、なんてことはありませんでしたか? あのニオイは数日取れないこともあるので困りますよね。 そんな時にこの方法を使ってみてください...すべて読む

bytomiakari

あめ色たまねぎを20分→5分で作る方法(その2)

364,133 view

あめ色たまねぎを20分→5分で作る方法(その2)
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『 あめ色たまねぎを20分→5分で作る方法(その1) 』でも、玉葱を簡単に飴色に炒める方法を紹介しています。しかし、玉葱の冷凍をしていなかった場合や、急にカレー等を作らなければいけない...すべて読む

byサムライ・ソリューション

超簡単!里芋の下ごしらえ

11,102 view

超簡単!里芋の下ごしらえ
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頂き物は嬉しい反面、大量だと困ることってありませんか? 特に里芋をたくさんもらってしまった、なんて場合・・・。 こんな時に便利なレシピを紹介させてください。 大きめの鍋に水をたっぷ...すべて読む

byばななん

栗の皮の簡単な剥き方/電子レンジで調理する時の注意点

43,990 view

栗の皮の簡単な剥き方/電子レンジで調理する時の注意点
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栗って色々な食べ方がありますよね。栗ご飯だったり、栗まんじゅうだったり。でも、どの食べ方でもしないとイケナイのが、殻から栗をだす事。 あれって面倒ですね。コロッって栗が殻から出てくる...すべて読む

by櫻井

野菜の茹で方の基本(お湯から?水から?)

54,256 view

野菜の茹で方の基本(お湯から?水から?)
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とってもとっても初歩的だけどたまに迷ってしまう野菜の茹で方。水から茹でるのか、沸騰したお湯に入れるのか。 ふとした拍子に迷ってしまったら覚えておくといいシンプルな法則があります。 そ...すべて読む

byMichi

もやしをシャキシャキに茹でる方法

38,346 view

もやしをシャキシャキに茹でる方法
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もやし、安くて便利ですね。 おうちでナムルを作る方も結構いるのではないでしょうか。 ナムルのもやしはシャキシャキが美味しいですね。 ということで、もやしを失敗なくシャキシャキに茹でる方...すべて読む

byirasally

熱々の皮つきジャガイモの皮を楽に剥く方法

9,519 view

熱々の皮つきジャガイモの皮を楽に剥く方法
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茹でたり、電子レンジしたりした熱々の皮付きポテト。コロッケ、ポテトサラダをつくるときは必須の作業です。 ただ、熱いので皮を剥くのが大変ですよね。「アッチッチ  手を火傷しちゃったよ。...すべて読む

byグランマ メイ

古くなった野菜をおいしく復活させる方法

12,567 view

古くなった野菜をおいしく復活させる方法
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野菜は古くなると、しおれてしまいます。特にレタスなんか痛みが早いですよね・・・。ちょっとでもしおれてしまうとおいしくないし・・・。 そんな時に役立つ方法をご紹介いたします。 1...すべて読む

byAmy

野菜の残留農薬への不安要素を取り除く調理方法

6,364 view

野菜の残留農薬への不安要素を取り除く調理方法
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野菜の残留農薬が心配?!そんなあなたに慣行栽培のリスクとリスクの減らし方をお伝えします。 慣行栽培とは、有機栽培や特別栽培といった特定のガイドラインに基づいた栽培方法ではなく、いわゆる...すべて読む

bybioconcierge

貝の砂を吐かせる方法

9,810 view

貝の砂を吐かせる方法
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冬はお鍋がおいしい季節ですよね。貝はお鍋にもピッタリでおいしく、栄養もありますが砂を含んでいるので下準備が少し大変です。 今回はその貝の砂を吐かせる、簡単な方法をご紹介します。 塩...すべて読む

byAmy

エビの「背わた」と「はらわた」の取り方

338,577 view

エビの「背わた」と「はらわた」の取り方
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先日、恥ずかしながら初めて、有頭エビを調理しました。祖母に「背わたちゃんと取ってね」と言われて「何それ?」状態だったのでいろいろ調べてみました。 まず、エビの背わた、はらわたのことを知り...すべて読む

byasami81

ヘナったレタスや葉もの野菜をシャキシャキに復活させる方法

133,703 view

ヘナったレタスや葉もの野菜をシャキシャキに復活させる方法
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すぐにシナーっとなってしまうレタス。ちょっとした工夫で復活させることができるんです。 EMBED:Getg_7on0uo ヘナったレタスや葉もの野菜をシャキシャキに復活させる方法 - ...すべて読む

byBambi

あめ色たまねぎを20分→5分で作る方法(その1)

115,238 view

あめ色たまねぎを20分→5分で作る方法(その1)
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美味しいカレー、ハヤシライスなどを作るのに欠かせないのが ”飴色たまねぎ” ですが、マジメに作るとなると最低20分は炒めなければなりません。 これはやっていられない。。 (1)たまねぎ...すべて読む

bydaasawa

世界一簡単なもやしの冷凍保存法

230,667 view

世界一簡単なもやしの冷凍保存法
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安くて栄養もあるモヤシ。家計の味方である食材ですが、どうにも悪くなるのが早い! というわけで、今回はモヤシの冷凍保存方法をご紹介します。 1:モヤシをサッと茹でる 2:すぐにザルに...すべて読む

byBambi

大根の冷凍保存方法

77,037 view

大根の冷凍保存方法
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大根の一本は結構な量ですね。 煮物などをしてもどうしても余ってしまいます。 というわけで、今回は大根の冷凍保存方法をご紹介します。 1:大根を洗い、皮をむく 2:大根おろしを作る ...すべて読む

byBambi

ピーマンの冷凍保存方法

147,089 view

ピーマンの冷凍保存方法
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ピーマンは冷蔵庫でも比較的長持ちする食材ですが、たくさん余っている場合は冷凍保存しましょう。 1:ピーマンを縦に半分に切ります 2:へたと種を取り除きます 3:洗って水気をきります...すべて読む

byBambi

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