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食材の下ごしらえの記事一覧

240件の記事が見つかりました
240件中 151 - 200 件を表示
簡単にできる!牛ホルモンの下ごしらえ!

1,955 view

簡単にできる!牛ホルモンの下ごしらえ!
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簡単にできる!牛ホルモンの下ごしらえ!の作り方について説明します。 牛ホルモン・・100g 牛ホルモンを水でよく洗い、ぬるみをとります。 内側の脂部分を包丁でそ...すべて読む

bynachi

簡単にできる!ピーラーを使ったごぼうの下ごしらえの方法

1,184 view

簡単にできる!ピーラーを使ったごぼうの下ごしらえの方法
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ごぼうのさきがきはある程度の熟練が必要です。ピーラーを併用すると簡単に繊細なさきがきができます。きんぴらごぼう、炒め物、サラダ等でお使いください。 今回は簡単にできるピーラーを使った...すべて読む

byMaster888

出汁用昆布の下ごしらえ方法

215 view

出汁用昆布の下ごしらえ方法
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本記事では、お吸い物、みそ汁等のベースとなる昆布出汁の取り方を説明します。 昆布:10g 水:500ml 材料の分量は、必要な出汁が350~400mlの場合で記載して...すべて読む

byともこ

サンマの筒切りの方法

3,304 view

サンマの筒切りの方法
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秋はサンマのおいしい季節ですね。スーパーでもお手軽な価格で手に入り、とてもおいしい!でも、自分でさばくのはちょっと難しそうだなというあなたに、サンマのワタだけを取る「筒切り」の方法をご...すべて読む

bymoo

金属トレイのW使いなら時短で失敗なし!切り落とし肉の解凍方法

2,030 view

金属トレイのW使いなら時短で失敗なし!切り落とし肉の解凍方法
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切り落とし肉は特売の目玉ですが、必要なときに限って通常価格のことが多いもの。お肉は高価ですから、特売日に買って冷凍保存すれば大きな節約ができますよね。 今回は冷凍したお肉を、手早く回...すべて読む

byMaster888

BBQにもおすすめ!焼肉の下ごしらえ方法

4,091 view

BBQにもおすすめ!焼肉の下ごしらえ方法
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素早くお手軽にできる、焼肉の下ごしらえ方法をご紹介します。 牛カルビ肉…100g 市販の焼肉のたれ…大さじ2杯 レタス(キャベツでも可)…2~3枚 ねぎ…斜...すべて読む

bynachi

ぶりを霜降りする方法

2,527 view

ぶりを霜降りする方法
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ぶり(アラ)を霜降りにする方法について説明します。 ぶり(アラ)  氷水 適量 沸騰したお湯 適量 穴あきお玉(あれば) 鍋にぶりが浸る程度の水を入れ、沸騰させます。...すべて読む

byふうこたまこ

焼き物・煮物に使える!かぼちゃの下ごしらえの方法

1,698 view

焼き物・煮物に使える!かぼちゃの下ごしらえの方法
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包丁一本でかぼちゃを簡単に下ごしらえする方法です。 かぼちゃ 包丁 手で種とわたをかきだします。 わたにはβ-カロテンが、実の部分よりも豊富に含まれているのでキレ...すべて読む

byyuka+

ギトギト感を無くす!牛スジ肉の下ごしらえの方法

8,295 view

ギトギト感を無くす!牛スジ肉の下ごしらえの方法
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牛スジ肉の下ごしらえの方法を説明をいたします。 牛スジ肉 300g 水 適量 牛スジ肉から残った脂を包丁で削ぎ落します。 脂を削いだあと、一口くらいの大きさに切り...すべて読む

bynachi

意外と簡単!パパッとイカをさばく方法

9,434 view

意外と簡単!パパッとイカをさばく方法
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やってみると意外と簡単!イカのさばき方をご紹介します。 イカ(1杯) 包丁 まな板 胴の中に指を入れてつながっている部分を剥がします。 足の付け根を持って丁寧に抜きま...すべて読む

byyuka+

猪肉のレシピをひろげる下ごしらえの方法

22,279 view

猪肉のレシピをひろげる下ごしらえの方法
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猪肉といえば牡丹鍋が一般的です。硬くアクが強いイメージがありますが下ごしらえをきちんとすればもっとバラエティーに富んだレシピで、家庭でも簡単に料理することが出来ます。 下ごしらえとい...すべて読む

byjane

なめこの下ごしらえの方法

4,334 view

なめこの下ごしらえの方法
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お味噌汁に入れる時のなめこの下ごしらえの方法です。 なめこ 1袋 ボール ザル 洗いやすいようにボールにザルを入れた状態にしてなめこを入れます。 軽く水洗い...すべて読む

bytyorin

干し椎茸の下ごしらえの方法

598 view

干し椎茸の下ごしらえの方法
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干し椎茸は生の椎茸とは違う風味と、独特の旨味があっておいしいですね。水につけて戻すことはよく知られていますが、より美味しくできる下ごしらえの方法を紹介しましょう。 干し椎茸 ...すべて読む

byplum29

塩麹であっさり塩味!焼き鳥の下ごしらえ方法

1,153 view

塩麹であっさり塩味!焼き鳥の下ごしらえ方法
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焼き鳥は、居酒屋の定番人気メニューです。今回は自宅で簡単にあっさり塩味の焼き鳥の下ごしらえをする方法を説明します。 鶏肉:150g 長ねぎ:1本 塩こうじ:大さじ2 串 ...すべて読む

bytrafalgar

干し椎茸の下ごしらえの方法

222 view

干し椎茸の下ごしらえの方法
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干し椎茸の下ごしらえの方法です。 干し椎茸 適量 ペーパータオル 容器 ペーパータオルなどで表面を軽く拭いて、汚れを落とします。 容器に干し椎茸がしっかり浸る...すべて読む

bytyorin

包丁を入れやすく!「かぼちゃの下ごしらえ」の方法

1,200 view

包丁を入れやすく!「かぼちゃの下ごしらえ」の方法
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かぼちゃは、そのままだと包丁が入りにくいです。そのため、煮物にする時は下ごしらえで火をあらかじめ通してしまいます。 すると、包丁も入りやすく、煮物もほろっとした食感にできます。そんな...すべて読む

bykumiko3

家庭で簡単に焼き鶏!塩つくねの仕込み方法

3,432 view

家庭で簡単に焼き鶏!塩つくねの仕込み方法
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たまには家庭で焼き鳥も楽しいもの。今回は簡単に作れる塩つくねの下ごしらえの方法についてご紹介します。 鶏ひき肉 200g ねぎ(みじん切り) 大さじ2 卵黄 1個分 片栗粉 ...すべて読む

byへるまん

串を焼かない焼き鳥の下ごしらえの方法

3,378 view

串を焼かない焼き鳥の下ごしらえの方法
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焼き鳥はどうしても串を焦がしてしまうことが多いです。そのため、焼かないための工夫が必要です。 そこで著者がしている焼き鳥の下ごしらえの方法を紹介します。 鶏もも肉 少々 串 ...すべて読む

bykumiko3

ポテトサラダ用じゃがいもの下ごしらえの方法

2,328 view

ポテトサラダ用じゃがいもの下ごしらえの方法
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ポテトサラダ用のじゃがいも、下ごしらえが大変なような気がしますが著者は手軽にやっています。 必要なものはじゃがいもと蒸し器!それだけで下ごしらえができます。 じゃがいも 3個...すべて読む

bykumiko3

レンジで簡単!こんにゃくの下ごしらえの方法

11,743 view

レンジで簡単!こんにゃくの下ごしらえの方法
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炒め物に煮物に使える、レンジで簡単にこんにゃくの下ごしらえをする方法をご紹介いたします。 こんにゃく:1枚 塩:適量 ザル スプーン こんにゃくをスプーンでちぎってお...すべて読む

byみにまる

から揚げや南蛮漬け用小アジの下ごしらえの方法

3,744 view

から揚げや南蛮漬け用小アジの下ごしらえの方法
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唐揚げや南蛮漬けに使える小アジの下ごしらえの仕方をご紹介します。揚げ物に使うため、ゼイゴ(尾の所の固いウロコ)は取りません。頭は食べやすさを考慮して取ってあります。 尾から頭の...すべて読む

byシロクマz

炒め物に使うシメジの下ごしらえ方法

4,606 view

炒め物に使うシメジの下ごしらえ方法
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ネットなどで検索すると、一般的なシメジの切り方としては包丁で半分に切り、石づき部分を三角形に包丁で切り落とすという方法が紹介されています。でも少し手間をかけると、より美味しそうにシメ...すべて読む

byVH D

ホウレン草の御浸しを作る際の下ごしらえをする方法

1,027 view

ホウレン草の御浸しを作る際の下ごしらえをする方法
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昔のほうれん草と比べて少なくなってはいますが、ほうれん草にはアクがあるので、手間でもアク抜きを行うことで料理の味が変わります。また少し包丁を入れることで、根元まで食べられるようになり...すべて読む

byVH D

苦みを軽減したい方へ!ゴーヤの下ごしらえの方法

579 view

苦みを軽減したい方へ!ゴーヤの下ごしらえの方法
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ゴーヤの苦みを軽減したい方向けの、我が家で実践している下ごしらえの方法をご紹介します。 包丁 まな板 スプーン 塩 サラダ油 縦半分に切り、種と白いワタを一緒にスプーン...すべて読む

bymirazuki

ほうれん草の下ごしらえの方法

5,723 view

ほうれん草の下ごしらえの方法
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下ごしらえをしておくと、お味噌汁やうどんの具などに便利です。 ほうれん草 塩 (小さじ1/2~) 氷 ラップ ペーパータオルまたは、布巾 ほうれん草の根元は...すべて読む

bytyorin

初めてでもできる!伊勢海老の下ごしらえの方法

15,996 view

初めてでもできる!伊勢海老の下ごしらえの方法
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ある日突然、伊勢海老が届いて青ざめるなんて経験ありませんか?生きたまま包丁を入れるのが怖いという方にお勧めの、簡単なボイル方法と殻の剥き方を紹介します。 大きな鍋に伊勢海老がか...すべて読む

byシロクマz

とっても便利!ささがきゴボウを冷凍保存するための下ごしらえの方法

81,998 view

とっても便利!ささがきゴボウを冷凍保存するための下ごしらえの方法
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ゴボウは、日持ちする野菜ですが、できれば、買ってきたときの新鮮さをキープしたいですよね。そこで、買ってきてすぐの新鮮なゴボウを、冷凍保存してしまいましょう。 ささがきにして冷凍すると...すべて読む

byみぽりん

焼肉用豚バラ肉の味噌漬け下ごしらえの方法

2,394 view

焼肉用豚バラ肉の味噌漬け下ごしらえの方法
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自宅で焼肉をする時は、お肉に下味をつけておくと美味しいです。豚バラ肉には、味噌漬けがおすすめです。サムギョプサルをする時にも、ぜひ、お試しください。 それでは、焼肉用豚バラ肉の味噌漬...すべて読む

bykaori

ずぼらな人のための食パン冷凍・解凍方法

39,368 view

ずぼらな人のための食パン冷凍・解凍方法
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  7. 食品の解凍
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食パンは、賞味期限が短いので、一人暮らしの場合など、期限内に食べきれないことも多いですよね。ですが、捨ててしまうのはもったいないです。そこで、筆者はいつも、期限が切れてしまう前の食パ...すべて読む

byみぽりん

煮物用!かぼちゃの下ごしらえの方法

1,983 view

煮物用!かぼちゃの下ごしらえの方法
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かぼちゃの煮物を作る際の下ごしらえですが、かぼちゃの扱いは難しそうな印象がありますが、思ったよりも簡単に処理が出来ます。そこで今回は、煮物に使用するかぼちゃの下ごしらえの方法をご紹介...すべて読む

byVH D

鰤アラの下ごしらえをする方法

4,103 view

鰤アラの下ごしらえをする方法
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スーパーで鮮魚売り場の隅に安く置いてある鰤のアラ。どうやって料理すれば良いのか知らない方も多いのではないでしょうか。ちょっとした下ごしらえで、同じように料理できます。そこで今回は、鰤...すべて読む

byVH D

一枚肉として使う鶏胸肉の下ごしらえの方法

7,771 view

一枚肉として使う鶏胸肉の下ごしらえの方法
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  7. 肉類
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安い食材としてメジャーな鶏胸肉。相場100グラム68~98円程度のもも肉に対し、胸肉はなんと38円から68円程度。破格の安さがとても魅力の食材です。これを使わない手はないですよね。 ...すべて読む

byりらくま

油揚げの下ごしらえ「油ぬき」のやり方

185,457 view

油揚げの下ごしらえ「油ぬき」のやり方
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  7. 加工食品
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油揚げを料理に使うときは下ごしらえとして 「油抜き」 が必要です。なぜ油を抜くのでしょうか? 油で揚げてある食材を何もせずに調理すると油くささが出てしまうのです。表面の油が取れることで...すべて読む

bymonoco

基本は「待つだけ」!乾燥ひじきの下ごしらえの方法

1,980 view

基本は「待つだけ」!乾燥ひじきの下ごしらえの方法
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栄養満点で使い勝手の良いひじき。乾燥した状態から使える状態になるまでの下ごしらえをご紹介します。 ボウルにザルをかぶせてひじきを入れます。たっぷりの水を注いで20〜3...すべて読む

byミカ

厚揚げを下ごしらえする方法

13,462 view

厚揚げを下ごしらえする方法
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  7. 加工食品
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厚揚げの下ごしらえ「油抜き」の方法から、下ごしらえしたものを冷凍保存する時のやり方までご紹介します。 厚揚げを用意します。油抜きする前はまだ切りません。 沸騰した...すべて読む

byミカ

ルクルーゼで簡単!豆の下ごしらえの方法

1,300 view

ルクルーゼで簡単!豆の下ごしらえの方法
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豆の下ごしらえは、時間がかかるので面倒だと思っている人は多いと思います。ルクルーゼを使うと、水に浸したり、長い時間加熱しなくても豆の下ごしらえが出来ます。 短時間で出来る豆の下ごしら...すべて読む

bystarmix

ひじきの下ごしらえの方法

327 view

ひじきの下ごしらえの方法
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なんといっても、ひじきは女性に必要な栄養素がたくさん入っています。特に鉄分は、不足している場合が多いので、吸収しやすいようにビタミンCと一緒に摂るのがおすすめです。また、ひじきに含ま...すべて読む

bykaori

安くて激旨!マグロアラ煮付けの下ごしらえの方法

941 view

安くて激旨!マグロアラ煮付けの下ごしらえの方法
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スーパーの鮮魚売り場の隅で、たまに見かけるマグロのアラ。血合いの部分や腹の部分などが、山盛り入っているのに激安で売っているので、使えるなら使いたいと思っている方の多いのではないかと思...すべて読む

byVH D

オクラの塩茹でをする際の下ごしらえの方法

3,941 view

オクラの塩茹でをする際の下ごしらえの方法
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オクラはそのまま茹でても食べられるのですが、ちょっとした下ごしらえで舌触りがかわり美味しくなります。そこで今回は、オクラの塩茹でをする際の下ごしらえの方法をご紹介します。 まず...すべて読む

byVH D

炒め物やカレーで使う、じゃがいもの下ごしらえの方法

5,533 view

炒め物やカレーで使う、じゃがいもの下ごしらえの方法
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じゃがいもは色々な料理に使用される、とても身近な食材です。でもジャガイモは調理を誤ると、腹痛をおこすこともある食材でもあります。そこで今回は、炒め物やカレーで使うじゃがいもの下ごしら...すべて読む

byVH D

きんぴらを作るための、ごぼうの下ごしらえの方法

3,808 view

きんぴらを作るための、ごぼうの下ごしらえの方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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ごぼうにはアクがあります。アクを抜かなくてはいけないと言われていますが、実はごぼうのポリフェノールが抜けてしまうため水につける時間は短めにしないといけないそうです。 それでは今回は、...すべて読む

byVH D

破裂しないように、ししとうを下ごしらえする方法

50,561 view

破裂しないように、ししとうを下ごしらえする方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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ししとうはそんなに下ごしらえする必要がなさそうな食材に見えますが、実はちょっとした下ごしらえを忘れると、破裂することがあります。 そこで今回は、破裂しないようにししとうを下ごしらえする...すべて読む

byVH D

冷凍した焼きそばの解凍方法

47,207 view

冷凍した焼きそばの解凍方法
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  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 食品の解凍
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むし焼きそばのお得用パックには3,4玉の麺が入っていてファミリーには便利ですね。ただ少人数や一人暮らしでは使いきれないですね。その場合は冷凍保存がおススメです。小袋に入ったまま密封保存...すべて読む

byplum29

電子レンジでご飯をおいしく解凍するコツ

11,868 view

電子レンジでご飯をおいしく解凍するコツ
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 食品の解凍
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冷凍保存したごはんを炊きたてのように美味しく食べるコツは、なんといっても電子レンジで素早く加熱。簡単なポイントさえおさえれば、誰でも簡単にできます。 ご飯は、食べる直前まで冷凍...すべて読む

byミカ

薄切り肉を上手に解凍するコツ

5,747 view

薄切り肉を上手に解凍するコツ
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 食品の解凍
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小間切れや切り落としなど、使い勝手の良い薄切りの肉。冷凍保存するケースも多いと思いますが、薄切り肉は解凍方法を間違えると中途半端に火が通ってしまったりムラができたりしやすいものです。...すべて読む

byミカ

冷凍クロワッサンを美味しく解凍する方法

14,592 view

冷凍クロワッサンを美味しく解凍する方法
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  6.  
  7. 食品の解凍
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パンが大好きで、いつでも食べられるように冷凍保存をしています。冷凍しているクロワッサンを焼き立てのように食べたいと思い、いつもこのやり方で解凍しています。 それでは、冷凍クロワッサン...すべて読む

bykaori

塩麹で柔らかく!焼肉の下ごしらえの方法

10,624 view

塩麹で柔らかく!焼肉の下ごしらえの方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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焼肉は下ごしらえをすることで、味がしみこみ、味が数段美味しくなります。醤油や酒、みりんなどで漬け込むのが一般的ですが、今回は塩麹を使用して焼肉の下ごしらえをしてみたいと思います。 塩...すべて読む

byVH D

大根おろしでビックリ!焼肉の下ごしらえの方法

1,482 view

大根おろしでビックリ!焼肉の下ごしらえの方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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中華料理の技法で、お肉をパパイヤに漬け込むと柔らかくなるというのがあります。これはパパイヤに含まれるタンパク質分解酵素の働きにより、お肉がふんわり柔らかくなるのだとか。 大根おろしに...すべて読む

byVH D

レバーの臭みを取る!鶏レバーの下ごしらえの方法

18,757 view

レバーの臭みを取る!鶏レバーの下ごしらえの方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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鶏レバー ボウル 包丁 まな板 ボウルにレバーを入れ水を流しながらやさしくもみ洗いします。何回か水を替えて、水がある程度済んでくるまで行います。 レバーと...すべて読む

byなつぼう

ささみの下ごしらえ「簡単にすじを取る」方法

33,285 view

ささみの下ごしらえ「簡単にすじを取る」方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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高たんぱくで低脂肪のささみ。健康のためにも料理の中に取り入れたい食材です。 でも、ささみのすじが、ピッタリ肉にくっついて取り除くのに苦労していませんか? 今回は、ささみのすじを簡単に取...すべて読む

byなつぼう

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