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食材の下ごしらえの記事一覧

240件の記事が見つかりました
240件中 101 - 150 件を表示
シャトルシェフを使って牛すじをやわらかく下ごしらえする方法

7,130 view

シャトルシェフを使って牛すじをやわらかく下ごしらえする方法
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  3. 料理の準備
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  7. 肉類
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著者は牛すじが大好きです。でも牛すじを購入し、自分で煮てみたら固くてあまり美味しくありませんでした。しかし試行錯誤の結果、やわらかくなる調理法を見つけました。 この記事ではやわらかく...すべて読む

byりんごちゃん

セイロを使ったご飯の解凍方法!

3,672 view

セイロを使ったご飯の解凍方法!
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 食品の解凍
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食事の後に炊飯器に残ったご飯を小分けし、冷凍しておくと保存がききます。 解凍には電子レンジが便利ですが、持っていなかったり、壊れて使えない時などはせいろが便利です。 せいろ せ...すべて読む

byyunnne

厚揚げの下ごしらえの仕方

532 view

厚揚げの下ごしらえの仕方
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  7. 加工食品
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煮ても焼いても美味しい厚揚げですが、より美味しくするために、一口大に切ったものを下ごしらえする方法を紹介します。 厚揚げ やかん ざる 厚揚げは一口大に切ります。 ...すべて読む

byなつぼう

春雨の下ごしらえの方法

1,132 view

春雨の下ごしらえの方法
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  7. 加工食品
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鍋物やスープ、サラダなどにしても美味しく食べられる春雨。低カロリーなのでダイエット中にも安心して食べられますね! お手頃価格で使い方も簡単です。下ごしらえの方法をご紹介します。 ...すべて読む

byseven

初心者にも簡単!鶏レバーの下処理の方法

62,283 view

初心者にも簡単!鶏レバーの下処理の方法
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  7. 肉類
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鶏レバーは鉄分が豊富で栄養面で優れているだけでなく、お値段もお安いので節約中は活用したい食材です。ただ、独特の食感と臭みから苦手な人も多いはず。ここでは基本的な鶏レバーの下処理の方法を...すべて読む

by気ままなママ

ひと手間で美味しくなる!糸こんにゃく(しらたき)の下ごしらえの方法

82,017 view

ひと手間で美味しくなる!糸こんにゃく(しらたき)の下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 加工食品
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鍋料理や煮物、和えものなど色々便利に使える糸こんにゃくは、ダイエットにも嬉しい食材ですね。今回は簡単にできて、美味しくなる糸こんにゃくの下ごしらえの方法を紹介します。 主に関西では「糸...すべて読む

byplum29

離乳食・介護食向け「高野豆腐」の下ごしらえ方法

549 view

離乳食・介護食向け「高野豆腐」の下ごしらえ方法
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高野豆腐は、美味しくて子供の人気ものです。調理の度の下ごしらえは大変です。そこで朗報。子供・老人用に高野豆腐の下ごしらえの方法をご紹介します。 高野豆腐の裏のパッケージを見ると、...すべて読む

bysantamonica

味を煮含めるための油揚げの下ごしらえ

422 view

味を煮含めるための油揚げの下ごしらえ
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大根と油揚げの煮物やキツネうどん用の油揚げの味付け等、油揚げに味を煮含める料理の下処理、「油揚げの油抜き」をご紹介させていただきます。 油揚げの油分をしっかりとることで、味のしみ込みを...すべて読む

byneko

身崩れ、臭みを防止!鱈の下ごしらえの方法

47,925 view

身崩れ、臭みを防止!鱈の下ごしらえの方法
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  7. 魚介類
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鱈など、さっぱりと臭みの少ない魚でも、やはり下処理をきちんとしたほうが、身も引き締まり、生臭さもなくなります。 焼き物、鍋照りなど(身崩れ防止) 煮もの(身崩れ、および臭み防止)...すべて読む

byneko

ダシを取るための煮干の下ごしらえの方法

519 view

ダシを取るための煮干の下ごしらえの方法
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煮干でダシを取るための下ごしらえの方法を紹介します。 煮干で取ったダシは、昆布だしとはひと味違った濃厚さと旨味があります。煮干しで取ったダシは汁物や煮物に使います。 水800ml...すべて読む

byteto

ビニール1枚で簡単!挽肉の解凍方法

8,418 view

ビニール1枚で簡単!挽肉の解凍方法
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  7. 食品の解凍
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安売りの時にまとめて買って小分けしストックしておくと便利な挽肉。 ほしい分だけ短時間で挽肉を解凍する方法をご紹介します。 ボール ビニール袋 冷凍してある50グラムの...すべて読む

byyoiemi

電子レンジでしらたきのアク抜きをする方法

11,544 view

電子レンジでしらたきのアク抜きをする方法
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しらたきは、臭み取りやアク抜きのためのちょっとした下ごしらえが必要です。今回は、鍋料理に入れるためのしらたきのアク抜きの方法をご紹介します。この方法だと電子レンジを使うので、お湯を沸...すべて読む

byM.mina

鶏もも肉の下ごしらえの方法

26,585 view

鶏もも肉の下ごしらえの方法
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鶏もも肉の下ごしらえの方法をご紹介します。 鶏皮を取り除きます。 包丁を斜めに入れ片手で鶏皮を持ち、包丁を上下に切りながら取り皮をひっぱります。 こんな感じで綺麗に取れま...すべて読む

bymi-mi-chan

塩水で簡単!乾燥わかめの戻し方

14,303 view

塩水で簡単!乾燥わかめの戻し方
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乾燥わかめは戻しすぎるとドロッとしたりしてあまりおいしくないことがあります。 ここではサラダなどに使用するのにおすすめの乾燥わかめの戻し方をご紹介します。 ボール 乾燥わかめ...すべて読む

byyoiemi

ふっくら戻す!きくらげの下ごしらえの方法

6,712 view

ふっくら戻す!きくらげの下ごしらえの方法
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中華料理に欠かせない材料のきくらげは独特な食感がおいしいですよね。そんなきくらげはスーパーでは乾燥した状態で売っていることが多いので、ここではその戻し方をご紹介します。 ボー...すべて読む

byyoiemi

保温調理でエコ!小豆の下ごしらえの方法

703 view

保温調理でエコ!小豆の下ごしらえの方法
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調理時間が長くて面倒だと思われがちな小豆。ゆでこぼす必要もなく、簡単においしく小豆の下ごしらえができます。 ここでは、バスタオル使って保温調理する方法をご紹介します。 鍋 小...すべて読む

byyoiemi

かんぴょうの下ごしらえの方法

739 view

かんぴょうの下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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海苔巻きやちらし寿司の具としても定番のかんぴょう。 かんぴょうには漂白したかんぴょうと無漂白のものの2種類があります。ここでは無漂白のかんぴょうを使って下ごしらえの方法をご紹介します...すべて読む

byyoiemi

板かまぼこの下ごしらえの方法

951 view

板かまぼこの下ごしらえの方法
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板かまぼこの下ごしらえの方法を紹介させていただきます。 包丁 まな板 下の角のところから、下記の順序に切りこんで行きます。 ふたつに分解できました。 ...すべて読む

byみき

ご飯を蒸し器でおいしく解凍する方法

10,892 view

ご飯を蒸し器でおいしく解凍する方法
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ご飯に含まれる水分の摩擦熱で温める電子レンジと、蒸気の凝縮熱で温める蒸し器。冷凍ご飯は蒸し器でふっくら戻してあげると、炊きたてご飯のようにおいしくなります。ご飯を蒸すついでに他の食材...すべて読む

byyoiemi

簡単!早い!干ししいたけの戻し方

898 view

簡単!早い!干ししいたけの戻し方
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旨みたっぷりの干ししいたけ!お正月にも大活躍です。でも戻すのがちょっと面倒と思っている方、いらっしゃいませんか?簡単に干ししいたけを戻せる方法をご紹介します。 干ししいたけ キ...すべて読む

byHaL

ふっくらきれいな仕上がりに!黒豆の下ごしらえの方法

1,715 view

ふっくらきれいな仕上がりに!黒豆の下ごしらえの方法
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黒豆の下ごしらえの方法です。おせち料理にもかかせない黒豆、上手く仕上がらなかった経験はありませんか?ちょっとした手間で皮が破れにくく、しわになりにくい方法をご紹介します。煮る前の晩(...すべて読む

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ブリを刺身用のサクに捌く方法

13,648 view

ブリを刺身用のサクに捌く方法
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朝市などで買ってきたブリを自分で捌いたお刺身は、安くて新鮮でとても美味しいですよ。 丸々1匹のブリをお刺身用のサクにするまでのさばき方をご紹介します。 ブリ まな板 包丁(我...すべて読む

byりょう

洗い物を増やさない がんもどきの下ごしらえの方法

704 view

洗い物を増やさない がんもどきの下ごしらえの方法
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じっくり煮詰めたりさっと焼いてもおいしいがんもどきは、油抜きをしておくと味が染みてとてもおいしくなります。 あれこれ洗い物を出さずにがんもどきの油抜きをする方法をご紹介します。 ...すべて読む

byyoiemi

高野豆腐の下ごしらえの方法

711 view

高野豆腐の下ごしらえの方法
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ぬるま湯でしっかりと下ごしらえをする高野豆腐の戻し方をご紹介します。 最近の高野豆腐は水戻し不要とかかれたものも多いですが、しっかりと下ごしらえをしたほうがとてもおいしく仕上がります...すべて読む

byyoiemi

フィッシュソーセージの下ごしらえの方法

515 view

フィッシュソーセージの下ごしらえの方法
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カルシウムが豊富で、賞味期限が長く、常温保存ができる、「魚肉ソーセージ」の下ごしらえの方法を紹介させていただきます。 まな板 包丁 その1.専用シールを使う方法 ...すべて読む

byみき

さやえんどう(絹さや)の下ごしらえの方法

41,694 view

さやえんどう(絹さや)の下ごしらえの方法
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鮮やかなグリーンで、お料理のアクセントにもなる、栄養豊富なさやえんどうの下ごしらえを紹介させていただきます。 もっと野菜を手軽においしく! 他の野菜の下ごしらえの方法が気になる方はこち...すべて読む

byみき

やわらかくてジューシーにする鶏胸肉の下ごしらえの方法

39,282 view

やわらかくてジューシーにする鶏胸肉の下ごしらえの方法
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砂糖と塩を使って、鶏胸肉をやわらかくジューシーにできる下ごしらえの方法をご紹介します。 チキンソテー、親子丼、チキンカツ、唐揚げなど、いろいろな料理に使えます。 鶏胸肉・・・...すべて読む

byぴーすけ

洗い物を増やさない 油揚げの下ごしらえ

839 view

洗い物を増やさない 油揚げの下ごしらえ
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油揚げに味をしみこみやすくするためにする作業が油抜きですが簡単なようで結構面倒ですし、油であれこれ汚すのがイヤですよね。 ここではなるべく洗い物を増やさずに油揚げをする方法をご紹介し...すべて読む

byyoiemi

きんぴら用こんにゃくの下ごしらえの方法

680 view

きんぴら用こんにゃくの下ごしらえの方法
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きんぴらを作るときの、こんにゃくの下ごしらえの方法を説明します。 こんにゃく まな板 包丁 ざる 鍋 こんにゃくを細切りにします。 細切りにしたこんにゃくを水から...すべて読む

byぴーすけ

厚揚げの油抜きをする方法

50,363 view

厚揚げの油抜きをする方法
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炒め物や煮物に美味しい厚揚げ、簡単に油抜きする方法をご紹介します。 豆腐やこんにゃくの下ごしらえ方法をもっと知りたい方はこちら! 加工食品の下ごしらえに関するハウツーまとめ 厚揚...すべて読む

byamocomo

重曹でパサパサ解消!鶏胸肉の下ごしらえする方法

3,252 view

重曹でパサパサ解消!鶏胸肉の下ごしらえする方法
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コストパフォーマンスの良さで人気の鶏胸肉ですが、料理するとパサパサになりやすいのが難点です。重曹を使って鶏胸肉をやわらかくする下ごしらえをご紹介します。 ハムを始め、蒸し・炒め・あげ...すべて読む

byyoiemi

時間がなくてもすぐ出来る!レンジで豆腐の水切りをする方法

24,263 view

時間がなくてもすぐ出来る!レンジで豆腐の水切りをする方法
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豆腐の水切りは時間がかかってしまうイメージがありますが、レンジを使うと簡単に水切りする事ができます! ここでは時間がなくてもすぐ出来る!レンジで豆腐の水切りをする方法紹介します。 ...すべて読む

by来実

簡単なしらたきの下ごしらえの方法(すき焼き用)

14,215 view

簡単なしらたきの下ごしらえの方法(すき焼き用)
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すき焼き用のしらたきの簡単な下ごしらえの方法を紹介します。 しらたき ざる 熱湯 まな板 包丁 しらたきをざるに入れます。 上から沸騰したお湯をたっぷりと、全体に万遍な...すべて読む

byぴーすけ

イワシの三枚おろしのやり方

6,633 view

イワシの三枚おろしのやり方
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魚の下処理の基本、三枚おろしの手順をご紹介します。 イワシ 包丁 まな板 包丁の刃を立てて魚の表面を軽くこすります。そうすると鱗が取れるので、ある程度とったら水道水で洗...すべて読む

byりょう

フライドポテト用のじゃがいもの下ごしらえの方法

1,431 view

フライドポテト用のじゃがいもの下ごしらえの方法
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フライドポテトに使うじゃがいもの下ごしらえの方法を紹介します。 じゃがいも 包丁 まな板 皮むき器 ボール ざる キッチンペーパー じゃがいもの皮をむき、芽はきれいに取...すべて読む

byぴーすけ

高野豆腐の下ごしらえをする2つの方法

1,741 view

高野豆腐の下ごしらえをする2つの方法
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高野豆腐の下ごしらえ方法で、電子レンジを使用する方法と、ぬるま湯を使用する方法の2種類を紹介します。 高野豆腐 水 ボウル 耐熱皿 ラップ 電子レンジ ボウルにたっ...すべて読む

byなつぼう

できるだけ手を触れない鶏レバーの下ごしらえの仕方

1,028 view

できるだけ手を触れない鶏レバーの下ごしらえの仕方
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実は著者は生肉を触るのが苦手です。しかし、鉄分豊富なレバーは女性には、取るべき食品。 そこで同じような方に、出来るだけ手を触れないで済む鶏レバーの下ごしらえの仕方をご紹介します。 ...すべて読む

bytsukasa

厚切り豚肉の下ごしらえのやり方

22,254 view

厚切り豚肉の下ごしらえのやり方
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  7. 肉類
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トンカツやトンテキに用いる少し厚みのある豚肉の下ごしらえのやり方をご紹介します。 豚肉 めん棒 サランラップ 包丁 まな板 まな板に載せラップをして肉の外周から2cm...すべて読む

byMaster888

レンジで簡単!切干大根の下ごしらえの方法

250 view

レンジで簡単!切干大根の下ごしらえの方法
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栄養価が高く、保存も利く便利な食材「切干大根」!いろいろな料理に使いたいですね。今回は、切干大根の下ごしらえを、電子レンジで簡単にする方法を紹介します。 切干大根 20g 水...すべて読む

byなつぼう

ベーグルを美味しく解凍する方法

5,415 view

ベーグルを美味しく解凍する方法
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  7. 食品の解凍
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冷凍したベーグルはトースターで解凍すると焦げるし、電子レンジで解凍するとカチカチになってしまったなんて経験ありませんか? 著者が実践している、ベーグルを美味しく解凍する方法をご紹介し...すべて読む

byyukko

鶏のから揚げに!鶏肉の下ごしらえの方法

10,232 view

鶏のから揚げに!鶏肉の下ごしらえの方法
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  7. 肉類
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鶏のから揚げに使うときの下ごしらえの方法を紹介します。 鶏肉 包丁 まな板 フリーザーバック 鶏肉1枚を皮目を下にして、まな板の上に置きます。 カロリーが気になる方は、...すべて読む

byaya

みそ汁の具に活躍!しめじの冷凍保存のやり方

1,717 view

みそ汁の具に活躍!しめじの冷凍保存のやり方
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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キノコは傷みやすい食材です。買ってきたらその日のうちに下ごしらえして冷凍してしまいましょう。冷凍したキノコは、そのままの状態よりもうま味が増すといわれています。 味噌汁の具に迷った時...すべて読む

byaya

豆腐の水切りの方法

5,000 view

豆腐の水切りの方法
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  7. 加工食品
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簡単な豆腐の水切りの仕方をご紹介します。放ったらかしでOKなので、夜の間や調理中に水切りしちゃえます。 木綿豆腐 ボウル 豆腐パックの端に切り込みを入れて水を捨てます。...すべて読む

byシロクマz

翌日もマグロを楽しむために!漬けマグロの作り方

11,434 view

翌日もマグロを楽しむために!漬けマグロの作り方
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  7. 魚介類
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マグロのお刺身は、サクで買った方がお買い得です。少人数の家族でも漬けマグロにすることで、漬け丼ぶりなどにして翌日も美味しくいただけますよ。筆者が実践している、マグロの下ごしらえの方法...すべて読む

byaya

翌日のお弁当に!マグロの下ごしらえの方法

2,465 view

翌日のお弁当に!マグロの下ごしらえの方法
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  7. 魚介類
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お刺身が少しだけ余ってしまうことってよくありますよね。ひと手間加えることによって、お弁当のおかずに役立ちます。それでは、下ごしらえの方法を紹介します。 マグロの刺身・・・3切れ...すべて読む

byaya

炒め用の豚肉を下ごしらえする方法

8,499 view

炒め用の豚肉を下ごしらえする方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 肉類
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お弁当のために前の晩に、夕飯のために朝出かけるときにちょっとした下ごしらえをすることで調理がグンと楽になります。本記事では、そんな豚肉の下ごしらえの方法を紹介します。 豚肉 ...すべて読む

byaya

お浸しやナムル用に使うほうれん草の下ごしらえの方法

1,373 view

お浸しやナムル用に使うほうれん草の下ごしらえの方法
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  7. 野菜
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今回は、お浸しやナムルなどほうれん草をゆでてそのまま生食する時の下ごしらえの方法を紹介します。 ほうれん草 1把 塩 小1弱 水 1.5L 鍋 ボウル、ザル 包丁 ほ...すべて読む

byaya

早くて簡単!切干大根の下ごしらえの仕方

384 view

早くて簡単!切干大根の下ごしらえの仕方
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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切干大根の下ごしらえの方法についてご紹介します。 戻したい分量の切干大根 ボウル ザル 水 ボウル、ザルは切干大根と水を入れるゆとりのあるサイズを選んで下さい。 写真の水...すべて読む

byougigaoka

簡単にささみの筋を取る方法3種と筋の食べ方

21,800 view

簡単にささみの筋を取る方法3種と筋の食べ方
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  7. 肉類
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ヘルシーでおいしいささみですが、気になるのが筋です。もちろん取らずに食べちゃっても構わないのですが、やっぱり上手にささっと取り除きたいものです。簡単な方法を3つご紹介します。 ...すべて読む

byえるりん

オクラの下ごしらえの方法

3,220 view

オクラの下ごしらえの方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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オクラは夏が旬の野菜で,そのねばねばが体にいいと言われています。胃の粘膜を強くし、胃炎や胃潰瘍の予防、整腸作用、そして強精作用もあるとか。 納豆などのたんぱく質と合わせると夏バテに効...すべて読む

byえるりん

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