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食材の下ごしらえの記事一覧

247件の記事が見つかりました
247件中 51 - 100 件を表示
レンジで3分!冷凍うどんの簡単解凍方法

41,331 view

レンジで3分!冷凍うどんの簡単解凍方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 食品の解凍
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冷凍うどんは便利だけど、どうやって解凍するの?と言う疑問がある方必見!袋から取り出し、水でくぐらせラップをかけてレンジでチン!簡単に解凍できます! 冷凍うどん・・・1個 電子...すべて読む

by来実

魚介類の解凍方法とそのコツ

309 view

魚介類の解凍方法とそのコツ
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 食品の解凍
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冷凍状態で保存されている魚介類の解凍方法をご紹介します。 今回はアカウオを300g解凍しました。 冷蔵庫 まずは冷凍庫からアカウオを取り出します。 そして冷蔵庫に移しま...すべて読む

byアーム

あとは焼くだけ!焼きとうもろこしの下ごしらえの方法

6,556 view

あとは焼くだけ!焼きとうもろこしの下ごしらえの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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もう少しで、とうもろこしが美味しい季節ですね。著者は屋台風の焼きとうもろこしをよく作りますが、その下ごしらえのご紹介をします。 とうもろこし(食べる分) 鍋(底の深いフライパ...すべて読む

byガッテムゆみ

おっきななめこの下ごしらえ方法

1,407 view

おっきななめこの下ごしらえ方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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今回は、最初からほぐれて袋に入っている一般的な小さななめこではなく、パックに入った房状のおっきななめこの下ごしらえの方法をご紹介します。 今回は、お味噌汁に入れることを想定して下ごし...すべて読む

bymonyoshi718

揚げ物や塩焼きに!鯵の下ごしらえの方法

643 view

揚げ物や塩焼きに!鯵の下ごしらえの方法
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鯵の塩焼きや、南蛮漬けなどの揚げ物をする時のための下ごしらえの方法をご紹介します。 包丁 まな板 キッチン鋏 尾の方から、「ぜいご」を取ります。周辺に「うろこ」が残って...すべて読む

bywillow

手軽に料理できる!野菜の解凍方法

1,384 view

手軽に料理できる!野菜の解凍方法
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  3. 料理の準備
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  7. 食品の解凍
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野菜は新鮮さが命、いつまでも冷蔵庫に入れておくと栄養も抜けてしまいますね。 特売で多めに買った野菜は家庭で冷凍保存しておくと便利です。使い道を考えて冷凍しておけば解凍も簡単です。そこ...すべて読む

byplum29

べたつかないから扱いやすい!ビーフンの下ごしらえの方法

346 view

べたつかないから扱いやすい!ビーフンの下ごしらえの方法
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  7. 加工食品
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炒め物やサラダに使える、べたつかないビーフンの下ごしらえの方法をご紹介します。 ビーフンを茹でる鍋 ボール ざる サラダ油・・・小さじ1と1/2(ビーフン70グラムに対して) ...すべて読む

byぴーすけ

チャーハンやお好み焼きに!干しエビの下ごしらえの方法

564 view

チャーハンやお好み焼きに!干しエビの下ごしらえの方法
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  7. 乾物
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チャーハンやお好み焼きにおすすめの、干しエビの下ごしらえの方法をご紹介します。 包丁 まな板 水が張れる容器 ざる 干しエビを30分くらい水に浸してもどします。 水...すべて読む

byぴーすけ

マッシュルームの下ごしらえの方法

44,572 view

マッシュルームの下ごしらえの方法
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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白くて丸いマッシュルーム。炒めたり煮たり、生でもいただけるマッシュルームの下ごしらえの方法を紹介します。 その他の野菜の下ごしらえについてはこちら! 野菜の下ごしらえの方法まとめ ...すべて読む

byなつぼう

塩水につけてアクをとるズッキーニの下ごしらえ方法

1,785 view

塩水につけてアクをとるズッキーニの下ごしらえ方法
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  7. 野菜
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油と相性の良いズッキーニ。オリーブオイルとにんにくで焼いてしょうゆでマリネした料理は、ご飯のおかずにもピッタリです。 ここでは、その下ごしらえの方法をご紹介します。 ボウル ...すべて読む

byLeriri

さやえんどうの上手な下処理方法

17,791 view

さやえんどうの上手な下処理方法
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  7. 野菜
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さやえんどうは和食の彩りには欠かせない食材ですね。著者の家庭でも、さやえんどうはさまざまな料理の彩りに大活躍してくれています。 そんなさやえんどうを上手に下処理する方法をご紹介します...すべて読む

bymonyoshi718

砂糖1つまみがポイント!乾燥きくらげの下ごしらえのコツ

1,755 view

砂糖1つまみがポイント!乾燥きくらげの下ごしらえのコツ
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  7. 乾物
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中華料理の炒め物などによく使われるきくらげ。おいしくふっくらもどす方法をご紹介します。 ボウル ザル ぬるま湯 砂糖 ボウルにたっぷりとぬるま湯(約40℃)をはります。...すべて読む

byLeriri

煮物のアクセントにも!さやえんどうの下ごしらえの方法

2,524 view

煮物のアクセントにも!さやえんどうの下ごしらえの方法
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さやえんどうの種類にもいくつかありますが、その中でも柔らかいさやをいただく「絹さやえんどう」の下ごしらえの方法を紹介します。 手作業で行うので、道具などは必要ありません。 さ...すべて読む

byなつぼう

寒天ゼリーを作るときの簡単な棒寒天の下ごしらえの方法

2,510 view

寒天ゼリーを作るときの簡単な棒寒天の下ごしらえの方法
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牛乳やジュースで寒天ゼリーを作るときの棒寒天の簡単な下ごしらえ方法を紹介します。 ボール 鍋 へら等 棒寒天をたっぷりの水に浸し、30分程置きます。 水を吸ってや...すべて読む

byぴーすけ

乾燥したきくらげを水で戻す方法

1,335 view

乾燥したきくらげを水で戻す方法
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きくらげと言えば、中華料理(例えば、酢豚、春雨サラダなど)によく使います。スーパーでは乾燥した状態で売っていることが多いので、料理に使う前、戻すのが必要です。 お湯で戻したきくらげ...すべて読む

byニキビ子

うどの下ごしらえの方法

510 view

うどの下ごしらえの方法
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  7. 野菜
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うどの下ごしらえの方法を、紹介します。 包丁 まな板 食塩(あく抜き用に、適量) まず最初に、食塩(適量)を入れた水を用意します。付け根の部分をきれいにそぎ落とします。...すべて読む

byみき

料理に合わせて春雨を下ごしらえする方法

2,731 view

料理に合わせて春雨を下ごしらえする方法
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  3. 料理の準備
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ツルンとした食感がやみつきになる春雨。低カロリー食の代名詞として、麺やご飯の代わりに召し上がっている方も多いかと思います。 ですが、簡単そうで案外失敗しがちなのが「下ごしらえ」です。...すべて読む

byMinya

炒め物用ズッキーニの下ごしらえのやり方

3,749 view

炒め物用ズッキーニの下ごしらえのやり方
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ここでは炒め物用のズッキーニの下ごしらえの方法について説明します。 ズッキーニ 包丁 まな板 キッチンペーパー ズッキーニを水で洗い、両端を切ります。 ズッキーニを...すべて読む

byぴーすけ

歯応えが命!いんげんの下ごしらえの方法

15,592 view

歯応えが命!いんげんの下ごしらえの方法
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  7. 野菜
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いんげんはビタミンや食物繊維豊富な豆類のひとつで、歯応えの良い美味しい食材です。今回はいんげんを美味しく料理するための下ごしらえの方法を説明します。 ここでは「いんげんのバターソ...すべて読む

byplum29

流水で美味しく!冷凍アジの解凍方法

6,534 view

流水で美味しく!冷凍アジの解凍方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 食品の解凍
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冷凍しておいた魚介類を急に使うことになることもありますね。冷蔵庫で解凍するのが美味しさも保てるので良いのですが、5~6時間以上かかるのが難点。著者も献立が決まっていなかったりして急ぐ場...すべて読む

byplum29

簡単!干しえびの下ごしらえの方法

194 view

簡単!干しえびの下ごしらえの方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 乾物
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中華の食材としてはもちろん、和風な炒めものや炊き込みご飯にも、お好み焼きの風味アップにも、使い勝手のいい干しエビ。 ここでは、干しエビと野菜の炒め物をする際の下ごしらえの方法をご紹介し...すべて読む

byLeriri

鍋を使った料理で手間いらず!冷凍したきのこを解凍する方法

362 view

鍋を使った料理で手間いらず!冷凍したきのこを解凍する方法
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  7. 食品の解凍
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きのこを冷凍しておくと、忙しいときの料理に何かと便利です。ここでは、冷凍きのこを解凍しながら味噌汁にする方法をご紹介します。 鍋に凍ったままのきのこを入れて、水を入れ、加熱します。...すべて読む

byミルミル

漂白かんぴょうの下ごしらえ方法

292 view

漂白かんぴょうの下ごしらえ方法
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  7. 乾物
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かんぴょうには、無漂白のものと漂白したものの二種類があり、下ごしらえに少し違いがあります。 ここでは、 巾着などを巻く時に漂白かんぴょうを使う際の下ごしらえの方法 をご紹介します。 ...すべて読む

byLeriri

一番簡単!牛すじの下ゆでの方法

1,458 view

一番簡単!牛すじの下ゆでの方法
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  7. 肉類
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スジ肉(すじにく)とは、食肉のアキレス腱の部分、または腱が付いた肉のことである(Wikipediaより) 牛すじは、お手ごろ価格で牛の風味たっぷり、お出汁たっぷりコラーゲンた...すべて読む

byゆみちょ

美味しく下ごしらえ!生イカを柔らかく茹でる方法

25,524 view

美味しく下ごしらえ!生イカを柔らかく茹でる方法
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  7. 魚介類
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生イカは中途半端な火の通し方が、一番固くなります。下茹でして使うか、じっくり30分以上煮込むかの2択で柔らかく美味しく仕上がります。 今回は下処理の中でも、既に調理に使える状態になって...すべて読む

bycoco

出汁用昆布を使った出汁醤油を作るための下ごしらえをする方法

567 view

出汁用昆布を使った出汁醤油を作るための下ごしらえをする方法
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  7. 乾物
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出汁用昆布は、水分につけておくととても良い出汁がでます。だし汁をとることが一番の用途の出汁昆布ですが、ご家庭で簡単に出汁醤油を作ることもできます。その下ごしらえの方法をご紹介します。...すべて読む

byLeriri

美味しさを最大限に!おからの下ごしらえのコツ

775 view

美味しさを最大限に!おからの下ごしらえのコツ
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おからは栄養価の高い食材ですが、そのままだと独特の大豆の臭みが気になります。食材の美味しさを最大限に引き出すために、ここではおからを美味しく頂くための下ごしらえの方法をご紹介したいと...すべて読む

byrainbow2525

下ごしらえの基本!イカのさばき方

877 view

下ごしらえの基本!イカのさばき方
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  7. 魚介類
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慣れていない方には、一見難しそうに見えるかもしれませんが、実践してみると案外簡単に出来るイカのさばき方の基本をご紹介します。 胴の中に手を入れて、内側にある骨の部分を探ります。...すべて読む

bycoco

サッと簡単!石づきなめこの下ごしらえの方法

2,787 view

サッと簡単!石づきなめこの下ごしらえの方法
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なめこはそのままだと独特のぬめりや臭みが少しありますが、栄養価が高いのでぜひ積極的に取り入れたい食材の1つです。 ここでは、食材の美味しさが引き立つなめこの下ごしらえの方法についてご...すべて読む

byrainbow2525

短い時間でサンマを解凍する方法

9,539 view

短い時間でサンマを解凍する方法
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  7. 食品の解凍
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サンマは冷凍されたものならほぼ1年中置いてり、安い上に主菜にもなるのでとても便利な食材です。ということで、今回はサンマの解凍方法とコツをSTEPを踏んで説明していきたいと思います。 ...すべて読む

by紫白

ちょっとした下ごしらえで美味しく!がんもどきの油抜きの方法

7,962 view

ちょっとした下ごしらえで美味しく!がんもどきの油抜きの方法
  1. 料理
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  7. 加工食品
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がんもどきを美味しく頂くための油抜き、ちょっとした一手間で出来る方法をご紹介します。 がんもどきをザルに入れ、ポットで沸かした熱湯をかけます。 表面についた油の膜を洗い流すイメー...すべて読む

bycoco

電子レンジでさっと下ゆで!アスパラガスの簡単下ごしらえの方法

38,244 view

電子レンジでさっと下ゆで!アスパラガスの簡単下ごしらえの方法
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料理に彩りを加えてくれるアスパラガスは、下ごしらえして保存しておけばいつでも使えます。今回はそんな、電子レンジを使った「簡単にすばやくアスパラガスを下ごしらえする方法」をご紹介します。...すべて読む

byけだま2号

レンジで簡単!冷凍した玉ねぎのみじん切りの解凍方法

10,453 view

レンジで簡単!冷凍した玉ねぎのみじん切りの解凍方法
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  7. 食品の解凍
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大袋で買うとお得な玉ねぎは、日々の料理に欠かせない常備食材です。 保存方法も、冷暗所に置いておくだけで良いので、買いすぎて冷蔵庫が埋まってしまうという心配もあまりありません。 そんな玉...すべて読む

byあめ

干ししめじを作るための下ごしらえの方法

2,066 view

干ししめじを作るための下ごしらえの方法
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  7. 野菜
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調理前の下ごしらえとして、しめじを半日程度干すだけで、いつもの料理の美味しさがグンとUPします! 竹ざる しめじ 天気の良い陽射しがある日限定です。雨の日は作れません。 ...すべて読む

bycoco

パサつかずしっとり仕上がる!ささみの下ごしらえの方法

3,224 view

パサつかずしっとり仕上がる!ささみの下ごしらえの方法
  1. 料理
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  7. 肉類
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パサつきがちな鶏ささみを、しっとり仕上げる下茹でのコツをご紹介します。 購入した際のパッケージから取り出し、しっかりキッチンペーパー等で余分な水分(臭み)を取とります。 ボ...すべて読む

bycoco

いんげんの美味しい下ごしらえの方法

85,042 view

いんげんの美味しい下ごしらえの方法
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いんげんは購入してすぐに新鮮なうちに下処理して美味しく頂きましょう。 きれいに洗ってザルにあげておきます。 片方に長さを揃えて両端のヘタをカットします。 使用頻度の多い長さ3cmに...すべて読む

bymaru

意外と簡単!冷凍保存する為のイカのさばき方

6,066 view

意外と簡単!冷凍保存する為のイカのさばき方
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イカは和洋中何にでも使えて、あるととても便利ですよね!安い時に新鮮なイカを買って冷凍保存しておくととても便利ですよ。冷凍保存する時は、必ず新鮮な物を買ってその日のうちにさばいて冷凍し...すべて読む

byanela

お菓子作り用のおからの下ごしらえの方法

637 view

お菓子作り用のおからの下ごしらえの方法
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生のおからをクッキーやケーキの材料に使う場合、水分を飛ばした方が扱いやすく美味しくなります。そこで今回は、お菓子作りにおからを使うときの下ごしらえの方法を紹介します。 フライ...すべて読む

byなつぼう

冷凍したきのこの簡単解凍・調理方法

10,036 view

冷凍したきのこの簡単解凍・調理方法
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キノコを1パックまるごとつかう料理もいいですが、長く持たせると、毎日の食卓が賑やかになりますよね。 ここでは、そんなきのこを冷凍保存した場合の解凍、調理方法をご紹介します。 筆者が行っ...すべて読む

byあめ

塩もみせずシャキシャキ!ゴーヤの苦みをマイルドにする下処理の方法

3,074 view

塩もみせずシャキシャキ!ゴーヤの苦みをマイルドにする下処理の方法
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  7. 野菜
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ゴーヤの苦み取りの定番は塩もみですが、少し食感がしんなりしてしまうのが難点ですよね。 そこで、塩もみせずに下処理後もシャキシャキの歯ごたえで、苦みもマイルドになる下処理の方法をご紹介...すべて読む

bycoco

朝詰めるだけ!お弁当用冷凍食品の解凍方法

11,346 view

朝詰めるだけ!お弁当用冷凍食品の解凍方法
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  7. 食品の解凍
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毎朝のお弁当作り、大変ですよね。市販の冷凍食品も便利ですが、一度温めてから冷まして詰める…と、詰められるまでの待ち時間が長いのも事実。 ここでは、そんなお弁当用の冷凍食品を「自然解凍」...すべて読む

by小豆子

炒めものにしたい時の冷凍エビの解凍&下処理方法

166,571 view

炒めものにしたい時の冷凍エビの解凍&下処理方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 魚介類
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エビ料理はプリプリが美味しいですよね。今回は冷凍エビをプリプリに解凍し、エビチリなどの炒め物に向いているエビの下処理の仕方を紹介します。 冷凍エビ 塩 片栗粉 ボウル 布巾 ...すべて読む

byaya

包丁と手を使って簡単に!砂肝の下ごしらえの方法

94,497 view

包丁と手を使って簡単に!砂肝の下ごしらえの方法
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  7. 肉類
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初めての人でもできる、簡単な砂肝の下ごしらえの方法をご紹介します。 包丁 まな板 砂肝の1つを広げると、写真のような状態になります。 写真の赤線のところで、包丁で半分...すべて読む

byぴーすけ

かまぼこの下ごしらえの仕方

395 view

かまぼこの下ごしらえの仕方
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 加工食品
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そのままでも美味しいし、炒め物にも煮物にも使えるかまぼこの、下ごしらえの仕方を紹介します。 かまぼこ 包丁 まな板 適当な幅に切り込みを入れていきます。 板とかま...すべて読む

byなつぼう

簡単に戻して色々な料理に使える!春雨の戻し方。

34,536 view

簡単に戻して色々な料理に使える!春雨の戻し方。
  1. 料理
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 加工食品
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春雨って、色々なお料理に使える、便利な食材ですよね! 乾物だから、戻すのに手間がかかる・・・なんて思っていませんか? そんなことありません、すごく簡単にできるので、その方法をご紹介い...すべて読む

byりんっぴー

ひと手間で美味しくなるふきの下ごしらえの方法

5,321 view

ひと手間で美味しくなるふきの下ごしらえの方法
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ふき は日本原産の春を代表する野菜です。 穴のあいた茎、特徴のある繊維質が独特の食感になりますね。ハウス栽培のものがたくさん出回っているので、今は季節を問わず手に入ります。 そして美味...すべて読む

byplum29

冷凍むきえびの臭みを取る洗い方

68,021 view

冷凍むきえびの臭みを取る洗い方
  1. 料理
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  7. 魚介類
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皮むきやワタとりもなく、料理に便利な冷凍むきえび。ただ、独特の臭みは気になるものですよね。そこで、筆者が実践しているえびの臭みをとる下ごしらえ方法をご紹介します。 水をはったボウルに...すべて読む

byミカ

オクラの下ごしらえ・茹で方のコツ

8,168 view

オクラの下ごしらえ・茹で方のコツ
  1. 料理
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 野菜
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小口切りにすると切り口が星形になって可愛らしいオクラ。 今回はそんなオクラの茹で方のコツを紹介します! 旬は夏。アフリカ原産で芙蓉や葵のような花が咲きます。昭和50年代頃から全国...すべて読む

by星野

乾燥わかめの基本的な下ごしらえの方法

1,800 view

乾燥わかめの基本的な下ごしらえの方法
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  5. 食材の下ごしらえ
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使いたいときにぱっと使えて保存も利く乾燥わかめはとても便利ですよね。 ここでは、基本的な乾燥わかめの下ごしらえの方法をご紹介します。 乾燥わかめ(使う分だけ) ボウル 水また...すべて読む

byM.mina

簡単&便利な万能だし「昆布水」の作り方

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簡単&便利な万能だし「昆布水」の作り方
  1. 料理
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  7. 乾物
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昆布の出汁を水で抽出することで、手軽に冷蔵庫に常備できて、普段のお料理に気軽に使える方法をご紹介します。 出汁用昆布をキッチンばさみで細かく細切りにします。出来上がりの見た目が市販...すべて読む

bycoco

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