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食材の下ごしらえ

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野菜、肉類、魚介類など、それぞれの素材の特徴をおさえたうえで、おいしい料理を作るための下ごしらえや調理のコツを紹介しています。

240件の記事が見つかりました
240件中 1 - 50 件を表示
超簡単な裏ワザ!玉ねぎの辛み抜きには◯◯が抜群に効くらしい…!

759 view

超簡単な裏ワザ!玉ねぎの辛み抜きには◯◯が抜群に効くらしい…!
  1. 料理
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辛みのある玉ねぎがどうも苦手・・・という方にお勧めの裏ワザです!砂糖を加えてもむだけ!簡単に美味しく食べられるようになります! 玉ねぎを千切りします。ここではスライサーを使いました...すべて読む

by来実

忙しいときでもパパっと美味しく。KALDIおすすめインスタント食品10選

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忙しいときでもパパっと美味しく。KALDIおすすめインスタント食品10選
  1. 料理
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コーヒーで人気のKALDI。でもコーヒー以外にも輸入食材や、珍しい食品を扱っているので立ち寄るとつい何か買いたくなってしまうという方も多いのではないでしょうか。中でも今回は、忙しいとき...すべて読む

byPOCO

すごい進化を遂げていた、激ウマレトルトカレー9選

5,484 view

すごい進化を遂げていた、激ウマレトルトカレー9選
  1. 料理
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「国民食」とも言われ、時代や年代を問わず多くの人に愛されるカレー。自家製カレーもいいけれど、「今日はご飯作るの面倒くさいな〜」なんてときに、レトルトカレーは強い味方ですよね。 最近では...すべて読む

bynanapi編集部

今「スプレッド」がアツい!味のバリエーションを楽しめる11選

741 view

今「スプレッド」がアツい!味のバリエーションを楽しめる11選
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「スプレッド」って知っていますか?パンやクラッカーに塗るジャムやマーガリンなど「塗り物」の総称です。液状というか固形というかその中間のような、柔らかいクリーム状のものを「スプレッド」と...すべて読む

bynanapi編集部

お肉が一番柔らかくなるのはどれ?牛乳・梨・玉ねぎ・炭酸で比べてみた!

3,192 view

お肉が一番柔らかくなるのはどれ?牛乳・梨・玉ねぎ・炭酸で比べてみた!
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  7. 肉類
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スーパーで買った肉を焼いたら固くなってしょんぼり……なんて経験はありませんか?お店のように柔らかくてジューシーな肉が食べたい! そこで、簡単に肉を柔らかくできる方法を調べてみました。 ...すべて読む

byCHINTAI情報局

本格的な明石焼きが食べたい方に!手に入れにくい「じん粉(浮き粉)」を購入する方法

4,679 view

本格的な明石焼きが食べたい方に!手に入れにくい「じん粉(浮き粉)」を購入する方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  7. 加工食品
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明石焼きという料理をご存知でしょうか。じん粉、小麦粉、タコ、出汁などを材料に作られる軽食で、兵庫県明石市の郷土料理です。たこ焼きと見た目がとても似ていますが、明石焼きは出汁につけて食べ...すべて読む

bynanapi編集部

お家で簡単!魚をさばく方法まとめ

1,511 view

お家で簡単!魚をさばく方法まとめ
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  3. 料理の準備
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スーパーなどでお刺身の盛り合わせは割高ですが、丸のままの魚をおろせばお得にお刺身がいただけます。 そこで今回は、お家でも簡単にできる魚のさばき方を集めてみました。 一度凍らせてしまえば...すべて読む

byごま

ひと手間加えよう!お肉を柔らかく調理できるレシピまとめ

4,442 view

ひと手間加えよう!お肉を柔らかく調理できるレシピまとめ
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  7. 肉類
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特売の安いお肉も、ひと手間加えれば柔らかくいただけるおすすめレシピをご紹介します。 特売の薄切り肉も塩麹をぬってくるくるっと巻けば、柔らかくて美味しいステーキに仕上がるのでおすすめです...すべて読む

byごま

意外な材料・方法を利用してお肉を柔らかくするレシピのまとめ

1,912 view

意外な材料・方法を利用してお肉を柔らかくするレシピのまとめ
  1. 料理
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  7. 肉類
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せっかく手間をかけたお肉を使ったおかずが、固いしパサパサで台無しになる事はないですか?もしくは、「このお肉は安いけど、調理すると固く仕上がっちゃいそうだな・・・」と心配になったりと、お...すべて読む

byみたろう

冷凍ごはんも美味しく!冷凍食品をチンするときの超簡単な裏ワザ

10,850 view

冷凍ごはんも美味しく!冷凍食品をチンするときの超簡単な裏ワザ
  1. 料理
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  7. 食品の解凍
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チンするだけですぐ食べられる冷凍食品は便利ですよね。利用されている方も多いのではないでしょうか。そんな、冷凍ご飯や冷凍食品が食塩ゼロの「料理清酒」を使うともっとおいしくなるって知ってい...すべて読む

by宝酒造株式会社

魚や肉の生臭さを取る方法とは?料理清酒の効果と下ごしらえのやり方

5,681 view

魚や肉の生臭さを取る方法とは?料理清酒の効果と下ごしらえのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  7. 魚介類
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普段の料理に「料理酒」や「料理清酒」を使っていますか?どういうときに使うかわからない方も多いかもしれませんが、「料理清酒」はいつもの料理に加えるだけで、料理がグッと美味しくなる便利な...すべて読む

by宝酒造株式会社

普通のお肉が柔らかくなる!料理清酒の効果と下ごしらえのやり方

6,532 view

普通のお肉が柔らかくなる!料理清酒の効果と下ごしらえのやり方
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  7. 肉類
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普段の料理に「料理酒」や「料理清酒」を使っていますか?どういうときに使うかわからない方も多いかもしれませんが、「料理清酒」はいつもの料理に加えるだけで、料理がグッと美味しくなる便利な...すべて読む

by宝酒造株式会社

自分でやってみよう!魚のさばき方まとめ

1,144 view

自分でやってみよう!魚のさばき方まとめ
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  3. 料理の準備
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  7. 魚介類
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一般的な魚のさばき方や魚別のさばき方をご紹介します。どうやって魚をさばけばいいのか分からない方にオススメです。 基本的なさばき方の1つです。覚えておくと3枚おろしも簡単に出来るようにな...すべて読む

byりお

自然解凍でも美味しい!冷凍バナナの解凍方法とそのコツ

11,822 view

自然解凍でも美味しい!冷凍バナナの解凍方法とそのコツ
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  7. 食品の解凍
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ここでは、冷凍した果物バナナの解凍方法とそのコツについて紹介します。 果物:バナナ 量:1本分 筆者はバナナを5〜8mm程度の厚さに輪切りにして、タッパーに入れて冷凍していま...すべて読む

byCrema

バーベキュー用のスペアリブの下ごしらえの方法

5,304 view

バーベキュー用のスペアリブの下ごしらえの方法
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バーベキュー用のスペアリブの下ごしらえの方法をご紹介します。ガッツリお肉を食べたい時やキャンプの時に作ります。 スペアリブ:1kg トマトケチャップ:大さじ3 醤油...すべて読む

byひろりん

簡単&便利!中華食材干しエビの下ごしらえ方法

4,058 view

簡単&便利!中華食材干しエビの下ごしらえ方法
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中華食材の干しエビは、あまりなじみのない方が多いと思います。干してある分、うまみは凝縮されており、美味しい出汁が取れます。 今回は、時間がないときに電子レンジを使って、下ごしらえする方...すべて読む

bymie

するっと取って煮物に!秋刀魚のさばき方

2,438 view

するっと取って煮物に!秋刀魚のさばき方
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魚のさばき方は難しいというイメージがありますが、秋刀魚のさばき方は以外と簡単にできます。ここでは筒切りにし、煮物を作る際のしたごしらえのやり方を紹介します。 さばき方には色々なやり方...すべて読む

by来実

天ぷらにするための車海老の下ごしらえのやり方

2,581 view

天ぷらにするための車海老の下ごしらえのやり方
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少し小さめでしたが新鮮なエビを売っていたので買ってきました。 この記事では天ぷらにするための下ごしらえの方法を紹介します。 エビを入れるボール 氷 背わたを取る串か、爪楊枝 ま...すべて読む

byるみ

冷凍した果物「グレープフルーツ」の解凍方法とそのコツ

3,078 view

冷凍した果物「グレープフルーツ」の解凍方法とそのコツ
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冷凍した果物「グレープフルーツ」の解凍方法とそのコツをご紹介いたします。 グレープフルーツ:1個分(むき身にしたもの) 特にありません。グレープフルーツを保存した容器のままでOK...すべて読む

byみにまる

天ぷら、揚げ浸し用!ししとうの下ごしらえのやり方

6,706 view

天ぷら、揚げ浸し用!ししとうの下ごしらえのやり方
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  7. 野菜
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天ぷら、揚げ浸しの場合のししとうの下ごしらえの方法をご紹介します。 ししとう 包丁、まな板 ボール(まとめて洗う場合のみ) キッチンペーパー ボールに入れ、流水で良く洗...すべて読む

byひろりん

レンジで簡単料理!乾燥葛きりの下ごしらえの方法

887 view

レンジで簡単料理!乾燥葛きりの下ごしらえの方法
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  7. 乾物
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今回は、レンジで簡単に乾燥葛きりの下ごしらえをする方法についてご紹介します。 ボール ざる 水(葛きりがしっかり浸かる量) 今回は、葛きり50gに対して500cc程度の水を...すべて読む

byみゅうみゅう

茹でて蒸らしてガス代を節約!乾燥葛きりを下ごしらえする方法

627 view

茹でて蒸らしてガス代を節約!乾燥葛きりを下ごしらえする方法
  1. 料理
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  7. 乾物
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茹で時間を短縮し、その分蒸らしてから葛きりを戻す方法をご紹介します。茹で時間が短縮できるのでガス代が節約できる、経済的な下ごしらえの方法です。 ふた付きの鍋 ざる 鍋に...すべて読む

byぴーすけ

しっかり準備しよう!豚レバーの下ごしらえの方法

8,455 view

しっかり準備しよう!豚レバーの下ごしらえの方法
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今回は豚ホルモンの中でも、豚レバーの下ごしらえの方法を説明します。 レバニラ炒めのように炒めたり、レバーの甘辛焼きのように焼いたりする調理の際にこの下ごしらえを行います。 豚...すべて読む

byはまおー

玉ねぎ・ゆで卵・お肉!すぐに使える料理の3つの裏技

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玉ねぎ・ゆで卵・お肉!すぐに使える料理の3つの裏技
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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料理は毎日のことなので、もっと時短できたら、もっと簡単になったら、と思うこともありますよね。そんな時に役立つ3つの裏技をご紹介します! 玉ねぎを切るとき、どうしても目が痛くて涙が出て...すべて読む

byしゃけ

毎朝の味噌汁に!煮干しの下ごしらえ方法

202 view

毎朝の味噌汁に!煮干しの下ごしらえ方法
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  7. 乾物
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煮干しの下ごしらえの仕方を紹介します。 煮干し4グラム(大きめ2尾) 水600cc 鍋 煮干しを手で細かくちぎり、水に入れて一晩置きます。 水と煮干しをそのまま鍋に...すべて読む

by佐倉ミミ

砂を噛むのは嫌!アサリの下ごしらえの方法

3,015 view

砂を噛むのは嫌!アサリの下ごしらえの方法
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気軽に料理できる貝と言えば、やはりアサリですね。殻付きのまま料理できるところも手軽で良いですね。ただ、食べた時にジャリと砂が当たった時の嫌な感触は避けたいもの。最近は砂出ししたものが...すべて読む

byplum29

アク抜きが肝心!ズッキーニの下ごしらえの方法

12,283 view

アク抜きが肝心!ズッキーニの下ごしらえの方法
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かぼちゃの仲間であるズッキーニは、手軽に買える夏野菜として人気です。油とも相性が良く、炒めものやスープやサラダにと色々便利に使える食材です。 そのまま調理しても大丈夫ですが、できればア...すべて読む

byplum29

秘訣は牛乳!タラの下ごしらえの方法

1,754 view

秘訣は牛乳!タラの下ごしらえの方法
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  7. 魚介類
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タラは脂肪が少なく、さっぱりとした柔かい魚で、鍋料理や揚げ物、焼き物などの和洋中、様々な料理に使われます。 今回は、牛乳を使った「タラの下ごしらえの方法」について紹介したいと思います...すべて読む

byplum29

鍋や、すき焼きに!乾燥くずきりの戻し方

3,382 view

鍋や、すき焼きに!乾燥くずきりの戻し方
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鍋や、すき焼き、酢のもの等に使う事が多い、乾燥くずきりの下ごしらえの方法を紹介します。 乾燥くずきり…10g 鍋 ザル 鍋に湯を沸かし、くずきりをいれます。 ST...すべて読む

by来実

10分で戻る!干し椎茸の下ごしらえの方法

2,446 view

10分で戻る!干し椎茸の下ごしらえの方法
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  7. 乾物
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煮物や炒め物に使われる、干し椎茸ですが、戻すのに時間がかかるイメージがありました。ですが、この方法で戻すと下ごしらえが短時間で出来ます。 ここでは直ぐに戻る干し椎茸の下ごしらえの方法...すべて読む

by来実

簡単にはらわたが取れる!サンマの下ごしらえの方法

26,821 view

簡単にはらわたが取れる!サンマの下ごしらえの方法
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魚料理は苦手な人も多いですね。下ごしらえが大変そうなイメージがあるからかも知れません。魚の中でも安くて美味しいサンマは庶民の味方です。下ごしらえもとても簡単ですよ。 今回はサンマのはら...すべて読む

byplum29

湯戻しで簡単!乾燥ゆばの下ごしらえのやり方

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湯戻しで簡単!乾燥ゆばの下ごしらえのやり方
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精進料理で代表的な食材、ゆばは独特の食感と風味が美味しい大豆食品です。乾燥ゆばは保存がきくので常備しておいて、必要な時にさっともどせば簡単に調理できます。 今回は「乾燥ゆばの下ごしら...すべて読む

byplum29

炒め物に使える!ししとうの下ごしらえの方法

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炒め物に使える!ししとうの下ごしらえの方法
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今回は炒め物に使える、ししとうの下ごしらえの方法をご紹介します。 まな板 包丁 爪楊枝 ししとうをまな板に押し付けながら数回転がします。 へたの部分を包丁で切り落と...すべて読む

byぴーすけ

切り落とし肉でも美味しくなる!牛肉の下ごしらえの方法

15,045 view

切り落とし肉でも美味しくなる!牛肉の下ごしらえの方法
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牛肉を料理したら堅くなってしまったという経験はありませんか。特に脂身の少ない部位のものは加熱すると堅くなりがちですね。 そこで今回は切り落とし肉でも美味しくなる「牛肉の下ごしらえの方...すべて読む

byplum29

がんもどきの油抜きの方法

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がんもどきの油抜きの方法
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がんもどきを調理する場合、一手間加えると味がしみて美味しくなります。沸かした湯をザーッとかけるだけです!簡単な下ごしらえの方法を御紹介します。 がんもどき・・・使う分だけ(こ...すべて読む

by来実

電子レンジで簡単にできるとうもろこしの下ごしらえの方法

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電子レンジで簡単にできるとうもろこしの下ごしらえの方法
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ここでは、電子レンジで簡単にできる、とうもろこしの下ごしらえの方法をご紹介します。 とうもろこし 1本 耐熱皿 ラップ ボウル 電子レンジ とうもろこしの皮をむいて、...すべて読む

bycoro

とうもろこしの基本的な茹で方

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とうもろこしの基本的な茹で方
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  7. 野菜
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とうもろこしがジューシーに仕上がるように茹でる方法を、下ごしらえからご説明します。この方法だと、冷めてもシワシワになりにくく、見た目もキレイに仕上がります。 とうもろこしの皮とヒゲ...すべて読む

byteto

沸かした湯で簡単解凍!冷凍うどんの解凍方法

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沸かした湯で簡単解凍!冷凍うどんの解凍方法
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ここでは、スタンダードな冷凍うどんの解凍の方法をご紹介します。 冷凍うどん・1玉 鍋 ざる 鍋に湯を沸かします。 沸騰したお湯に冷凍うどんを入れ、強火で麺をほ...すべて読む

bycoro

急ぐ時にはこれ!おからの簡単下ごしらえの方法

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急ぐ時にはこれ!おからの簡単下ごしらえの方法
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  7. 加工食品
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おからは食物繊維豊富な健康食品で、ダイエットメニューにも大活躍ですね。著者は定番のおからの炒り煮以外にも、肉団子などに混ぜ込んだり、炒めものに加えたりと、思いつきで色々なものに使って...すべて読む

byplum29

干し椎茸を戻す方法

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干し椎茸を戻す方法
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  7. 乾物
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煮物や炒め物に活躍する、干し椎茸の下ごしらえ方法をご紹介します。 干し椎茸:2枚 水:300cc ボウル まずは、干し椎茸にゴミが付いていると良くないので、流水で洗い流...すべて読む

byアーム

臭みや脂分を取り除く!牛ホルモンの下ごしらえの方法

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臭みや脂分を取り除く!牛ホルモンの下ごしらえの方法
  1. 料理
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  7. 肉類
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鍋や炒め物に使える、牛ホルモンの下ごしらえのやり方をご紹介します。下ごしらえをすることで、ホルモンの臭みや脂分を取り除くことができます。 牛ホルモン:200グラム 塩:小さじ1...すべて読む

byぴーすけ

煮付けのための鰯の下ごしらえの方法

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煮付けのための鰯の下ごしらえの方法
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鰯は洗えば洗うほど美味しくなると言われていますので何度も洗いましょう。ここでは鰯の煮付けの為の下ごしらえ方法をご紹介します。 鰯・・・4尾(中) みりん・・・大さじ2 ...すべて読む

byるみ

かんぴょうの下ごしらえのやり方

205 view

かんぴょうの下ごしらえのやり方
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  7. 乾物
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乾物の中でもちょっと目立たない存在の「かんぴょう」ですが、食物繊維が豊富で乾物ならではおいしさが味わえる食材です。 今回は、そのかんぴょうの下ごしらえのやり方を紹介します。 か...すべて読む

byなつぼう

煮干の下ごしらえの方法

116 view

煮干の下ごしらえの方法
  1. 料理
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  7. 乾物
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濃厚な出汁がとれる煮干の、出汁をとる前の下ごしらえの方法をご紹介します。 にぼし 水 鍋 まずは、煮干を背骨に沿って2つに割ります。 黒っぽい塊が、腹に見つかります...すべて読む

byアーム

塩の2度使いで苦みを和らげるゴーヤの下ごしらえ方法

1,894 view

塩の2度使いで苦みを和らげるゴーヤの下ごしらえ方法
  1. 料理
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大人でもちょっと苦手という人が多いゴーヤの苦みを少しでも和らげるため、色々試行錯誤した末にたどり着いた下ごしらえの方法をご紹介します。 ゴーヤ・・・1本(長さ25cmほど、最...すべて読む

bychaco

解凍と調理を一度に!長ネギの青い部分の解凍方法

776 view

解凍と調理を一度に!長ネギの青い部分の解凍方法
  1. 料理
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捨ててしまうという方がとても多い長ねぎの青い部分ですが、冷凍して少しづつ使っていけば有効利用できます!ここでは冷凍した長ねぎの青い部分の、解凍と調理を一度に行う方法をご紹介します。 ...すべて読む

byyoiemi

電子レンジを使ういんげんの下ごしらえ方法

21,303 view

電子レンジを使ういんげんの下ごしらえ方法
  1. 料理
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和え物にしたりソテーにしたりと、普段の食卓やお弁当に大活躍のいんげんです。ウインナーやベーコンと相性抜群なので、我が家では朝ごはんのソテーによく利用します。 前日の夜に電子レンジで下...すべて読む

byAndante

牛ステーキ肉を肉たたきを使ってやわらかくする方法

14,795 view

牛ステーキ肉を肉たたきを使ってやわらかくする方法
  1. 料理
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  7. 肉類
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ステーキは食べたいけれど、霜降りのサーロインや柔らかいヒレ肉なんて高すぎて買えない…。そこで買ってきた特売のステーキ肉。確かに安いけれど、脂身がなかったり筋があったりして固そうですよ...すべて読む

byharuyagi

焼きビーフンが失敗無く作れる!ビーフンの下ごしらえの方法

3,185 view

焼きビーフンが失敗無く作れる!ビーフンの下ごしらえの方法
  1. 料理
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  3. 料理の準備
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  5. 食材の下ごしらえ
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  7. 加工食品
  8.  

乾物類は戻し方に悩む事がありますよね。ここでは焼きビーフンを調理する際にするビーフンの下ごしらえを紹介します。 焼きビーフンをつくる場合は、戻さず具材とそのまま炒めるとビーフンは硬く...すべて読む

by来実

レンジで3分!冷凍うどんの簡単解凍方法

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レンジで3分!冷凍うどんの簡単解凍方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の準備
  4.  
  5. 食材の下ごしらえ
  6.  
  7. 食品の解凍
  8.  

冷凍うどんは便利だけど、どうやって解凍するの?と言う疑問がある方必見!袋から取り出し、水でくぐらせラップをかけてレンジでチン!簡単に解凍できます! 冷凍うどん・・・1個 電子...すべて読む

by来実

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