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食材の切り方(6ページ)

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食材の切り方の記事一覧

380件の記事が見つかりました
380件中 251 - 300 件を表示
にんにくの薄切りのやり方

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にんにくの薄切りのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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薄切りは野菜だけでなく様々なものに使いますね。食材によって薄さも違いますが、慣れるとそれほど難しいものではありません。参考にしてみて下さいね。 (Photo by 筆者...すべて読む

byplum29

初心者でも簡単!セロリの切り方

313,875 view

初心者でも簡単!セロリの切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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セロリはさわやかな独特の香りとシャキっとした歯ごたえが特徴の野菜です。サラダやスープ、炒め物に使います。 表面に筋が多いので、切り方でその食感が変わります。 繊維に沿って切ると、程よい...すべて読む

byMolly

ナスを末広切りにする方法

5,020 view

ナスを末広切りにする方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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末広切りとは、扇のような形に末広になるよう野菜を切る切り方のことを言います。 天ぷらや煮びたしなどで活躍する切り方ですが、今回はそんなナスの末広切りのやり方をご紹介いたします。 ...すべて読む

byみにまる

輪切り・半月切り・イチョウ切り!にんじん3つの切り方

1,561 view

輪切り・半月切り・イチョウ切り!にんじん3つの切り方
  1. 料理
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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さまざまな料理に使えるとっても便利なにんじん!食卓に登場することも多いお馴染みの野菜ですね。色鮮やかなにんじんは料理の見た目を華やかにしてくれますし、甘みがありとてもおいしい。 ここ...すべて読む

by花の恋ちゃん

大根の千切りのやり方

718 view

大根の千切りのやり方
  1. 料理
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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サラダやお刺身のつまに使える大根の千切りのやり方です。 大根  まな板 包丁 大根を必要な分量を輪切りにカットして皮を剥きます。皮を剥く目安は大根の断面の繊維の...すべて読む

bytyorin

大根の面取りのやり方

1,730 view

大根の面取りのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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ちょっとした一手間で煮崩れを防ぐことができます。 大根 まな板 包丁 大根は根の方にいくにつれて辛みが増すので、煮物に使う時は葉に近い方を使います。2.5~3c...すべて読む

bytyorin

ショウガのスライスの切り方

8,305 view

ショウガのスライスの切り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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ショウガのスライスの切り方です。 ショウガ まな板 包丁 ショウガの皮を剥きます。 ショウガをしっかり抑えて、端から切っていきます。 スライスしたシ...すべて読む

bytyorin

葉と芯が均等に火が通るように白菜を切る方法

1,423 view

葉と芯が均等に火が通るように白菜を切る方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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白菜はいろんな料理に使えるのでとっても便利ですね。旨みを出してくれるので、どんな料理もおいしくしてくれます。 ここでは、白菜の葉と芯に均等に火が通るように切る方法をご紹介します。 ...すべて読む

by花の恋ちゃん

ニラをざく切りにする方法

26,192 view

ニラをざく切りにする方法
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  3. 料理の基本
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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炒めものや鍋物、スープなどを作る時に活躍する、ニラのざく切りの仕方をご紹介いたします。 ニラ 包丁 まな板 ニラを洗ったら、ニラの根本を2~3cm包丁で切り落とします...すべて読む

byみにまる

ニンニクのスライスの切り方と使い方

27,975 view

ニンニクのスライスの切り方と使い方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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サラダやステーキのトッピングに便利なニンニクスライスの切り方です。 他の野菜の切り方はこちら! いろいろな野菜の切り方まとめ ニンニク 包丁 まな板 ニンニクの根っこ部...すべて読む

bytyorin

サツマイモを輪切りにする方法

1,353 view

サツマイモを輪切りにする方法
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  9. 野菜の切り方
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煮物などに活躍することの多い、さつまいもの輪切りの仕方をご紹介いたします。 サツマイモ 包丁 まな板 さつまいもをよく洗ったら、両端を包丁で切り落とします。...すべて読む

byみにまる

ぬめりを軽減してラクラク!里芋の下ごしらえの仕方

16,663 view

ぬめりを軽減してラクラク!里芋の下ごしらえの仕方
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  9. 野菜の切り方
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煮物に汁物に、和食に大活躍の里芋。でもその独特のぬめりから下ごしらえが面倒なイメージがありますよね。 今回は手がかゆくならず皮もむきやすくなる里芋の下ごしらえの仕方を紹介します。 ...すべて読む

bymyutan

小松菜の下ごしらえの仕方

5,385 view

小松菜の下ごしらえの仕方
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栄養豊富な葉野菜、小松菜の下ごしらえの仕方を紹介します。 小松菜を洗います。小松菜は根元に土が残ってることがあるので、指で根元を広げるようにしてしっかり洗います。 葉は水の...すべて読む

bymyutan

大根を色紙切りにする方法

700 view

大根を色紙切りにする方法
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お吸い物やスープ、炒め物や和え物などの用途の幅も広い、大根の色紙切りのやり方についてご紹介いたします。大根の色紙切りは、正方形の色紙のように切る切り方です。 大根 まな板 包...すべて読む

byみにまる

水炊きに入れる時のエノキタケの切り方

604 view

水炊きに入れる時のエノキタケの切り方
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水炊きなどのお鍋に入れるエノキタケは、束の方が食べやすいので、束になるようにカットします。 エノキタケ 1袋 まな板 包丁 ほとんどのエノキタケは、栽培ポットに...すべて読む

bytyorin

キュウリを千切りにする方法

1,253 view

キュウリを千切りにする方法
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簡単にキレイにできるキュウリを千切りにする方法です。 キュウリ 包丁 まな板 ピーラー(なくてもよい) 見た目が良いので、1cmおきぐらいにキュウリの皮をピー...すべて読む

bytyorin

ニンジンの千切りの仕方

2,588 view

ニンジンの千切りの仕方
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料理の彩に便利なニンジンの千切りの仕方です。 ニンジン 包丁 ピーラー(どちらでもよい) まな板 ファスナー付き袋(冷凍する場合) ニンジンの皮を剥き、斜め...すべて読む

bytyorin

調理人が行うチンゲン菜の切り方

20,463 view

調理人が行うチンゲン菜の切り方
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チンゲン菜を切るときに、根元をストンと落として捨てていませんか。でも中華料理の調理人的には、全て食べる切り方をします。 そこで今回は、調理人が行うチンゲン菜の切り方をご紹介します。 ...すべて読む

byVH D

白菜の削ぎ切りのやり方

4,090 view

白菜の削ぎ切りのやり方
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白菜の芯の部分は、葉に比べて厚みがあり、一緒にお料理にお使いになる場合に、火が通りづらくなったり、味が染みこみづらくなってしまいます。 そこで、厚みのある白菜の芯の部分を切るのに使わ...すべて読む

byみにまる

大根をいちょう切りする方法

2,126 view

大根をいちょう切りする方法
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お吸い物や、炒め物など、大根を使ったお料理に幅広く使われるのが、この大根のいちょう切りです。 大根 包丁 ピーラー まな板 大根を洗ってまな板の上に置き、大根の端を切...すべて読む

byみにまる

大根を輪切りにする方法

491 view

大根を輪切りにする方法
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大根と言えば、和食には欠かすことの出来ない食材ですよね。特におでんや煮物に多く使われる切り方の定番中の定番、大根を輪切りにする方法をご紹介いたします。 大根 包丁 ピーラー ...すべて読む

byみにまる

胡麻和えにする際のブロッコリーの切り方

766 view

胡麻和えにする際のブロッコリーの切り方
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ブロッコリーですが、極論を言えばそのまま茹でても食べられます。でもきり方によって形を崩さず甘いブロッコリーになります。そこで今回は、胡麻和えにする際のブロッコリーの切り方をご紹介しま...すべて読む

byVH D

玉ねぎの角切りの方法

19,538 view

玉ねぎの角切りの方法
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スープや炒め物、煮込み料理など、幅広いお料理に大活躍する、玉ねぎの角切り。 この角切りを一つ覚えておくだけでも、お料理の幅がぐんと広がりますよ。 玉ねぎ 包丁 まな板 ...すべて読む

byみにまる

玉ねぎを輪切りする方法

16,404 view

玉ねぎを輪切りする方法
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バーべシューや、玉ねぎのステーキ、または揚げ物などに活躍するのが、玉ねぎの輪切りです。 お料理をされる方はご存知だと思いますが、お料理が初心者の方は、切り方をご存知ない方もいらっしゃ...すべて読む

byみにまる

肉詰めに使うピーマンの切り方

6,686 view

肉詰めに使うピーマンの切り方
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ピーマンの肉詰めで使うピーマンは、ヘタを残してワタと種だけ取り除く方法もありますが、今回は、ヘタを残さず肉が入る切り方をご紹介します。 ピーマン表面にある凹凸の間まで良く洗い、...すべて読む

byVH D

カブのくし切りのやり方

2,453 view

カブのくし切りのやり方
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カブは炒め物、煮物、焼き物などに幅広く使える野菜です。 今回はカブのくし切りのやり方を説明します。「くし切り」は切った形が櫛の形に似ていることからこう呼ばれています。 焼きカブやポト...すべて読む

bymonoco

和食にプラス!針ショウガの切り方

3,361 view

和食にプラス!針ショウガの切り方
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ショウガは薬味としてよく使われますね。今回は、混ぜご飯や煮魚のアクセントにもそのまま使える針ショウガの切り方を説明します。 揚げだしナスや煮魚など和食料理に乗せるだけで料理がグレード...すべて読む

bymonoco

にんにくのみじん切りのやり方

22,175 view

にんにくのみじん切りのやり方
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炒め物、カレー、餃子など、にんにくがなくてはならないレシピは沢山あります。でも小さいにんにく1片をみじん切りにするのは、最初は難しいかもしれません。 今回は、基本的なにんにくのみじん...すべて読む

bymonoco

お料理の幅も広がる「じゃがいもを拍子切りする方法」

6,505 view

お料理の幅も広がる「じゃがいもを拍子切りする方法」
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  9. 野菜の切り方
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炒め物やスープ、グラタンやフライドポテトなど用途の幅も広く、大活躍するじゃがいもの拍子切りのやり方をご紹介いたします。 じゃがいも 包丁 ピーラー(あれば便利) まな板 ...すべて読む

byみにまる

じゃがいもを輪切りにする方法

2,354 view

じゃがいもを輪切りにする方法
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  9. 野菜の切り方
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揚げ物やバーベキューなど、意外と重宝するじゃがいもの輪切り。基本として覚えておくと便利です。 それでは、じゃがいもを輪切りにする方法をご紹介いたします。 じゃがいも 包丁 ピ...すべて読む

byみにまる

にんじんの輪切りのやり方

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にんじんの輪切りのやり方
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煮物や焼き物、炒め物などに重宝する、にんじんの輪切りのやり方をご紹介いたします。 にんじん 包丁 まな板 にんじんのヘタと端を切り落とし、包丁またはピーラーで皮をむい...すべて読む

byみにまる

ピーマンを角切りにする方法

2,285 view

ピーマンを角切りにする方法
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炒め物、酢の物、スープなど幅広く活躍するのが、このピーマンの角切りです。見た目も可愛くて、色鮮やかでお料理の彩りにももってこいですよね。 切り方も色々あると思いますが、今回は筆者が普...すべて読む

byみにまる

長ねぎを小口切りする方法

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長ねぎを小口切りする方法
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薬味として、汁物の具としても活躍するのが長ねぎの小口切りです。 今回は、著者が普段行っているやり方をご紹介いたします。 包丁 まな板 長ねぎ 長ねぎを洗って2~3等分...すべて読む

byみにまる

長ねぎを斜め切りする方法

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長ねぎを斜め切りする方法
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鍋物や炒め物に幅広く利用される、長ねぎを斜め切りの方法をご紹介いたします。 包丁 まな板 長ねぎ 長ねぎを洗ってまな板の上に置いたら、根元を包丁で切り落とします。 ...すべて読む

byみにまる

にんじんのいちょう切りのやり方

5,034 view

にんじんのいちょう切りのやり方
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いちょう切りは野菜の切り方のひとつで、形がいちょうの葉に似ていることからこう呼ばれています。にんじん、大根、じゃがいもなどに使われることが多いです。 今回はにんじんのいちょう切りのや...すべて読む

bymonoco

芽の部分に気をつけて!じゃがいもを四つ切りにする方法

4,615 view

芽の部分に気をつけて!じゃがいもを四つ切りにする方法
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  9. 野菜の切り方
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カレーやシチュー、肉じゃがなどの煮込み料理に多く用いられる、じゃがいもの四つ切りの方法をご紹介いたします。 まな板 包丁 ピーラー じゃがいも じゃがいもの皮をピーラ...すべて読む

byみにまる

きゅうりをいちょう切りにする方法

1,993 view

きゅうりをいちょう切りにする方法
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サラダにしたり、汁物に入れたりなどの用途がある、きゅうりのいちょう切り。今回は、お料理が初心者の方でも簡単に出来る、切り方をご紹介したいと思います。 まな板 包丁 きゅうり ...すべて読む

byみにまる

きゅうりを半月切りにする方法

1,444 view

きゅうりを半月切りにする方法
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  9. 野菜の切り方
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半月切りとは、その名の通り半月に似た形をした切り方のことを言います。 和え物にしたり、お漬物にしたり用途も様々です。 まな板 包丁 きゅうり きゅうりは洗ってトゲを取り...すべて読む

byみにまる

アスパラガスの簡単な切り方

6,382 view

アスパラガスの簡単な切り方
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  3. 料理の基本
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炒めものや素焼き、ベーコン巻きなどに使えるアスパラガスの簡単な切り方をご紹介します。 必要な分量だけアスパラガスを用意します。 アスパラガスは手でこすりながら流水...すべて読む

byミカ

長ネギをみじん切りにする方法

8,892 view

長ネギをみじん切りにする方法
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  9. 野菜の切り方
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長ネギのみじん切りは、みそ汁や中華ソース、具材やトッピングまで幅広く活躍するアイテム。ポピュラーなものなので、人それぞれきり切り方があると思いますが、今回は筆者が行っている長ネギのみ...すべて読む

byミカ

大葉の洗い方から切り方まで

19,495 view

大葉の洗い方から切り方まで
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  3. 料理の基本
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  7. 食材別の切り方
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香りが良く、お料理のアクセントに便利な大葉。洗い方から簡単な切り方までご紹介します。 野菜の切り方をマスターしたい方はコチラ! 基本から便利テクまで!いろいろな野菜の切り方まとめ ...すべて読む

byミカ

鍋に使える白菜の切り方

161,536 view

鍋に使える白菜の切り方
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鍋に活躍する野菜といえば、白菜。使いやすい1/4カットされた白菜を鍋用に切る方法をご紹介します。 今回使用するのは1/4にカットされた白菜です。1本まるごと購入した時は、縦に4分割し...すべて読む

byミカ

ごぼうのささがきのやり方

13,442 view

ごぼうのささがきのやり方
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ささがきとは野菜を細く薄く削るように切る切り方です。切った形が笹の葉のような形なので「笹掻き」と呼ばれます。 今回はごぼうのささがきのやり方をご紹介します。 料理が好きな方・野菜や果物...すべて読む

bymonoco

半月切りのやり方

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半月切りのやり方
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半月切りは野菜などを半月形に切る切り方です。にんじんや大根、じゃがいもなどに使います。 今回はにんじんの半月切りのやり方を説明します。 まな板 包丁 にんじん 皮をむい...すべて読む

bymonoco

ゴボウを乱切りにする方法

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ゴボウを乱切りにする方法
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きんぴらや煮物などで活躍するゴボウ。切り方によって楽しみ方はそれぞれですが、今回は歯ごたえをしっかり楽しめる乱切りの方法をご紹介します。 ゴボウを使用する分だけ用意し...すべて読む

byミカ

レンコンの基本的な切り方

4,585 view

レンコンの基本的な切り方
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きんぴらや煮物などで使用するレンコンの基本的な切り方を「土つきレンコン」を使ってご紹介します。切る時の厚さはお好みで調整してください。 土つきのレンコンを流水で洗いま...すべて読む

byミカ

ナスを輪切りにする方法

5,966 view

ナスを輪切りにする方法
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バーベキューなどで活躍するナスの輪切り。簡単な切り方と、焼く直前までの下ごしらえをご紹介します。 ナスを水で洗います。流水で洗うだけでもOKですが、重曹を小さじ1杯入れた水で2...すべて読む

byミカ

舞茸の切り方

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舞茸の切り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

舞茸は手でほぐすこともできる簡単な野菜です。切る部分も少ないので、とても気軽に使えます。今回は簡単な舞茸の切り方を紹介します。 舞茸を用意します。一度開封したものはジ...すべて読む

byミカ

ブナシメジの切り方

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ブナシメジの切り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

ブナシメジは調理法によって切り方が変わる場合もあると思いますが、バーベキューなどある程度の大きさを保ったままで食べる時の切り方をご紹介します。 ブナシメジを用意します。新品は室...すべて読む

byミカ

まるごと使える椎茸の切り方

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まるごと使える椎茸の切り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

焼き椎茸など、椎茸をまるごと使用する時の切り方を紹介します。果物用の小さい包丁を使っても簡単にできますよ。 椎茸をパックから取り出してキッチンペーパーや清潔な布巾で表...すべて読む

byミカ

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