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食材の切り方(2ページ)

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食材の切り方の記事一覧

381件の記事が見つかりました
381件中 51 - 100 件を表示
電子レンジで!カリフラワーを賢く下ごしらえする方法

2,012 view

電子レンジで!カリフラワーを賢く下ごしらえする方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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電子レンジを使って、簡単においしくカリフラワーの下ごしらえをしながら切りましょう。 包丁 まな板 電子レンジ 耐熱容器 ラップ カリフラワーを流水でやさしく洗います。葉...すべて読む

bycoro

長ネギの飾り切りのやり方三種!~バラン、白髪ネギ、らせん状~

3,350 view

長ネギの飾り切りのやり方三種!~バラン、白髪ネギ、らせん状~
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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長ネギの簡単な飾り切りを3つ紹介します。 長ネギ・・・葉の部分を含めて1本分 お刺身やお寿司に欠かせない「バラン」を長ネギで代用できます。 緑色の部分を使用します。 5c...すべて読む

byとらすけ

お祝いの席に役立つ!扇面キュウリの作り方

711 view

お祝いの席に役立つ!扇面キュウリの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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扇面(せんめん)キュウリは、“のしキュウリ”とも言われ、お祝いの席でよく使われる飾り切りの一つです。 今回はその扇面キュウリの作り方をご紹介したいと思います。 キュウリを流水で...すべて読む

byrainbow2525

オシャレな薬味入れにおススメ!桔梗キュウリの作り方

1,353 view

オシャレな薬味入れにおススメ!桔梗キュウリの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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皆さんは、カッターや彫刻刀で鉛筆を削った経験はありませんか。今回ご紹介する桔梗キュウリのプロセスは、その鉛筆削りの要領に似たところがあります。 わさびなどの薬味入れにちょうどいいので...すべて読む

byrainbow2525

簡単なのに見栄えがいい!切り違いキュウリの作り方

910 view

簡単なのに見栄えがいい!切り違いキュウリの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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野菜の飾り切りというと、それだけで難しそうなイメージがあるかもしれません。しかし、中にはとっても簡単にできて、しかも見栄えもバッチリというものもあります。 今回は、そんな飾り切りの一...すべて読む

byrainbow2525

いつものキュウリが大変身!蛇腹キュウリの作り方

3,131 view

いつものキュウリが大変身!蛇腹キュウリの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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キュウリは家庭の食卓においてとってもポピュラーな野菜ですが、飾り切りをするといつもと違うインパクトがあり、食卓が華やかになります。 今回は、そんなキュウリの飾り切りの一つである、蛇腹...すべて読む

byrainbow2525

オクラの基本の切り方

4,915 view

オクラの基本の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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オクラは手軽に使えて鮮やかな色でお料理にアクセントを与えてくれる野菜です。オクラの基本の切り方と下処理についてご説明します。 下処理は食塩を使います。オクラにひとつまみの塩をま...すべて読む

byMaster888

れんこんの花形切りのやり方

1,832 view

れんこんの花形切りのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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食材の飾り切りはひと手間で見た目に楽しくなりますよね。今回はおせちでも活躍する、れんこんの花形切りのやり方をご説明します。 れんこん 包丁 まな板 酢水 包丁や、ピー...すべて読む

bymonoco

サラダや酢の物に!ズッキーニの薄切りのやり方

370 view

サラダや酢の物に!ズッキーニの薄切りのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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サラダや酢の物に使える、ズッキーニの薄切りのやり方について説明します。 ズッキーニ 塩 包丁 まな板 ざる ズッキーニを水洗いして、両端を切ります。 ズッキーニを縦...すべて読む

byぴーすけ

料理に適した5種類のゴーヤの切り方

819 view

料理に適した5種類のゴーヤの切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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暖かい季節になるにつれて、リーズナブルで新鮮なゴーヤが店頭にならびますよね。皆さんは普段、どのようなゴーヤ料理をお作りでしょうか。ゴーヤ料理のレパートリーを増やすカギは、まさしく「切...すべて読む

byMinya

香りUP!大葉の香りを活かす下処理と切り方

7,516 view

香りUP!大葉の香りを活かす下処理と切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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爽やかな香りが特徴で、薬味として利用する機会の多い大葉。切るときに葉の裏側を触らないようにキッチンハサミで切るだけで、香りがUPして、より風味豊かに味わうことが出来ます。 香り...すべて読む

bycoco

菜の花をおいしく仕上げる下ごしらえの方法

441 view

菜の花をおいしく仕上げる下ごしらえの方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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春になると出回る菜の花は歯ごたえと苦味がおいしい野菜です。菜の花は茎と葉の部分で固さが違います。 時間差で茹でることで、歯ごたえを同じにするのがおいしく仕上げるポイントです。 ...すべて読む

byteto

もう迷わない!舞茸の基本的な下ごしらえ方法

39,848 view

もう迷わない!舞茸の基本的な下ごしらえ方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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舞茸をはじめとするきのこ類はメジャーな食材ですが、下ごしらえの段階で「今さら聞けない・・・」と思うような疑問を抱えている方も多いかと思います。 今回は、舞茸の切り方(下ごしらえの方法...すべて読む

byrainbow2525

マッシュルームの基本的な切り方と飾り切りの方法

18,288 view

マッシュルームの基本的な切り方と飾り切りの方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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きのこ類は一般的によく使われる食材ですが、「洗った方がいいの?」とか「石づきはどのぐらい落としたらいいの?」とか実は疑問のまま調理していることが多いかと思います。 今回は、マッシュル...すべて読む

byrainbow2525

葉が黄色の部分は取り除こう!三つ葉の切り方

517 view

葉が黄色の部分は取り除こう!三つ葉の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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香りがよく栄養価も高い三つ葉はほんの少し使うだけで高級な感じがします。 包丁 まな板 ボウル ザル 水耕栽培のものは根元から3~4cmくらい上を切り落とします。 残...すべて読む

by気ままなママ

なるべく無駄を出さない!上手なしめじの切り方

2,028 view

なるべく無駄を出さない!上手なしめじの切り方
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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しめじは家庭でよく食されるきのこですが、「洗った方がいいの?」とか「石づきはどのぐらい落としたらいいの?」とか実は疑問のまま調理していることが多いかと思います。 今回は、なるべく無駄...すべて読む

byrainbow2525

簡単無駄なくシメジを切る方法

2,786 view

簡単無駄なくシメジを切る方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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根元の部分をどこまで切ったらよいのかわかりにくいシメジの簡単な切り方をご紹介します。 まな板 包丁 シメジ シメジをまな板において縦半分にカットします。 おがくず...すべて読む

byyoiemi

春菊の食感を生かした3種類の切り方

361 view

春菊の食感を生かした3種類の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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春菊は葉野菜の中でも、比較的アクが少なく新鮮なものであれば生で頂くこともできる野菜です。調理にあわせて食感を変えて利用すると、より美味しく仕上がる切り方を3種類ご紹介します。 ...すべて読む

bycoco

料理によって使いわけよう!菜の花の切り方

1,172 view

料理によって使いわけよう!菜の花の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  7. 食材別の切り方
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菜の花はビタミンCやミネラルなどが豊富かつ、アクが少ない食材なのでいろんな料理に使いやすいです。 そんな菜の花の切り方を説明します。 菜の花30gくらい まずは鍋いっぱ...すべて読む

by紫白

初心者でも分かる!桂むきの方法

2,654 view

初心者でも分かる!桂むきの方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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包丁技術の向上のための練習や、刺身のツマ作りに利用される桂むきの方法をお教えします。 包丁 大根 大根を幅5~10cmの輪切りにしましょう。皮はそのままで結構です。皮に極端...すべて読む

byアーム

新玉ねぎの食感を生かした3種類の切り方

3,588 view

新玉ねぎの食感を生かした3種類の切り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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新玉ねぎが店頭に並ぶと、一足早い春の訪れを感じます。旬の時期が短く味わえる時期は限られていますが、通常の玉ねぎと比べ柔らかく水分が多いのが特徴で、新玉ねぎならではの、美味しさが味わえ...すべて読む

bycoco

初めての人でも簡単!千六本のやり方

1,638 view

初めての人でも簡単!千六本のやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  7. 基本の切り方
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味噌汁に入れる大根などの切り方、千六本のやり方を紹介します。 包丁 大根 洗って皮をむいた大根を、縦に、つまり葉っぱの生えている場所から尻尾に向かって5mm位の幅に切り...すべて読む

byアーム

ズッキーニの食感を生かした3種類の切り方

2,475 view

ズッキーニの食感を生かした3種類の切り方
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ズッキーニは、ナスに似た食感で、油との相性がよく揚げたり、炒めたり、しっくり煮込むと甘みが増すため煮込み料理にも最適な食材です。各々の調理法に合った切り方3種類をご紹介します。 軽く...すべて読む

bycoco

付け合せやサラダに!基本的なクレソンの切り方

1,968 view

付け合せやサラダに!基本的なクレソンの切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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2種類の基本的なクレソンの切り方をご紹介します。 クレソン 一束 まな板 包丁 よく洗い、根本を1から2~3cm落とします。 根本が少し固い場合がありますので、加熱せ...すべて読む

byMaster888

パン屋仕込み!サンドイッチを綺麗に切るコツ

14,394 view

パン屋仕込み!サンドイッチを綺麗に切るコツ
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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家庭でサンドイッチを切るとき、断面が汚くてイマイチ…ということはありませんか?著者がパン屋でアルバイトをしているときに実行していた、サンドイッチの切り方をご紹介します。 一太刀入れるた...すべて読む

byミルミル

シソの3種類の切り方と応用レシピ

1,580 view

シソの3種類の切り方と応用レシピ
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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3種類のシソの切り方と応用レシピをご紹介します。 きれいに洗ってらザルにあげておき水気を切って茎を切り落とし キッチンペーパーで上から軽くおして拭きとってください。 基本はまず...すべて読む

bymaru

すぐに料理に使える!ほうれん草の切り方

11,743 view

すぐに料理に使える!ほうれん草の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  9. 野菜の切り方
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おひたしや炒め物など、すぐにほうれん草が使えるように切っておく方法をご紹介します。 塩:ひとつまみ 水:鍋いっぱい ほうれん草を水で洗います。一株ずつていねいに土を落と...すべて読む

byミカ

ゴーヤの食感を生かした3種類の切り方

351 view

ゴーヤの食感を生かした3種類の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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ゴーヤ料理定番のゴーヤーチャンプルー、しかし具材を変えてアレンジはすれど、結局炒め物以外のメニューには登場しないなんて方も少なくないのでは? 切り方を変えるだけで、蒸す、揚げる、焼く...すべて読む

bycoco

オクラの食感を生かした3種類の切り方

1,003 view

オクラの食感を生かした3種類の切り方
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  3. 料理の基本
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オクラの切り方は輪切りにするのが定番ですが、それ以外にも切り方を変えてみると、食感が変わり味わいも違ったものになり、料理のレパートリーが広がります。 両端を切り落とします。 ...すべて読む

bycoco

ネバネバを考慮したオクラの切り方

2,380 view

ネバネバを考慮したオクラの切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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焼いたり茹でたり、また、生でも美味しいオクラ。野菜の中では独特のネバネバを持つ食材ですが、そのネバネバはオクラを切るときには、ちょっとやっかいものになりますよね。 ここでは、著者が実...すべて読む

byななぴー

簡単に小房に分けられる、カリフラワーの切り方

2,930 view

簡単に小房に分けられる、カリフラワーの切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  9. 野菜の切り方
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カリフラワーを簡単に小房に分ける切り方をご紹介します。 カリフラワー まな板 包丁 ボール 外側についている葉を手でちぎます。 半分に切ります。 さらに半分に切...すべて読む

byぴーすけ

2パターン!小松菜の切り方

15,081 view

2パターン!小松菜の切り方
  1. 料理
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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カルシウムたっぷりで栄養豊富な小松菜は積極的に食べたい食品のひとつですよね。こちらでは、小松菜の切り方を2種類紹介します。 小松菜の根元をそろえてまな板の上に置き、根元を5ミ...すべて読む

byyoriri

ひとくちで食べやすく!“パパイヤ”を切る方法

5,995 view

ひとくちで食べやすく!“パパイヤ”を切る方法
  1. 料理
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パパイヤと言えば南国を代表する果物のうちの一つですよね。最近では、日本でも手軽に手に入るようになりましたが、普段食べなれない果物…どう剥くのか分からないな、と億劫に感じる事はありませ...すべて読む

byknem

大根の末広切りのやり方

470 view

大根の末広切りのやり方
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  3. 料理の基本
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大根の末広切りのやり方をご紹介いたします。 大根:4~5cm 包丁 ピーラー まな板 大根の皮をピーラーでむいていきます。 大根を立てて、幅1cmに切っていきます...すべて読む

byみにまる

見た目より簡単、小さくて可愛い菊花切りのやり方

2,925 view

見た目より簡単、小さくて可愛い菊花切りのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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菊花切りは、カブや大根に多く用いられ、菊の花のように切る切り方の事を言います。お正月料理や焼き物などの付け合わせにしたりします。 今回は、その菊花切りのやり方をご紹介いたします。 ...すべて読む

byみにまる

ムダなくホウレン草を切る方法

884 view

ムダなくホウレン草を切る方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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根っこをどこまで切ったらいいかわからないという人が多い、ほうれん草の切り方をご紹介します。 ナイフ ボール ほうれん草の根っこをナイフでギリギリにカットします。 根っ...すべて読む

byyoiemi

豆苗を上手に使うための切り方

1,009 view

豆苗を上手に使うための切り方
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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豆苗 包丁 キッチンばさみ まな板 袋の底から5~6センチのところを、キッチンばさみで切り取ります。 豆苗を袋ごと横にして、使う分だけ切り取ります。 流水で...すべて読む

byなつぼう

サヤインゲンの食感を生かした3種類の切り方

424 view

サヤインゲンの食感を生かした3種類の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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サヤインゲンは、炒めたり、煮たり、ソテーしたりと幅広い調理に向いていて、噛むと、ふわっと豆の香りがし、他の食材とも相性のよい野菜のひとつです。調理法に合わせ、切り方を変えることで、よ...すべて読む

bycoco

断面も綺麗・豆知識付!メロンカットの方法

7,581 view

断面も綺麗・豆知識付!メロンカットの方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  9. 果物の切り方
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切り方ひとつで状態が変わりやすいメロンですが、最高の状態で味わいたいですね。 そんな高級でありながら繊細なメロンのカットの方法をご紹介します。 包丁(よく切れる事) スプーン(...すべて読む

by3377

包丁を温めるだけ!サンドイッチをきれいに切る方法

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包丁を温めるだけ!サンドイッチをきれいに切る方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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サンドイッチを手作りしたとき、包丁で切るとつぶれて中の具が飛び出してしまうことがありますね。 本記事ではとっても簡単で、しかもきれいにサンドイッチを切るコツをお知らせします! 方法はと...すべて読む

byコロク

誰でも出来る!べんり菜の切り方

703 view

誰でも出来る!べんり菜の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  9. 野菜の切り方
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今回はべんり菜を使って、青菜の切り方を紹介します。 小松菜などの青菜 今回はべんり菜を使用 包丁 まな板 桶 桶に水をため、青菜の根元をつけ、ゆするように泥や汚れを落と...すべて読む

by萌黄

アスパラガスの食感を生かした3種類の切り方

1,482 view

アスパラガスの食感を生かした3種類の切り方
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  9. 野菜の切り方
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アスパラガスは、綺麗な形を生かして、そのまま焼いたり茹でたりして味わうイメージですが、切り方を変えることで、食感が変わり、他の食材との相性もよくなり、また別の美味しさを楽しむことがで...すべて読む

bycoco

ハンバーグやチャーハンの具におすすめ!ブナシメジのみじん切りのやり方

1,814 view

ハンバーグやチャーハンの具におすすめ!ブナシメジのみじん切りのやり方
  1. 料理
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  5. 食材の切り方
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どんな料理にも合うブナシメジが大好きな著者が、ハンバーグのやチャーハンなどの具におすすめの、ブナシメジのみじん切りをご紹介します。 石づきを切ります。あらかじめ手で小分けしてか...すべて読む

byりら

カイワレ大根の簡単な切り方

1,142 view

カイワレ大根の簡単な切り方
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  9. 野菜の切り方
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カイワレ大根は、よくさしみのツマとして活躍させて頂いてります。簡単、早い、彩りよく、しかもいつも安く買えるところが有難いです。 カイワレ大根 調理ばさみ ボール ざる ...すべて読む

byeimi10

すべりにくい!長芋の皮むき・輪切りの仕方

10,925 view

すべりにくい!長芋の皮むき・輪切りの仕方
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  9. 野菜の切り方
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ぬるぬるすべりやすい長芋をなるべく滑らずに皮を剥く方法をいろいろ試して行きついた方法を紹介します。煮物に使う1cm幅の輪切りにする方法です。 スーパーでは長芋が一本ずつ袋に入って売ら...すべて読む

bylapin

露地物でもOK!大株水菜の切り方

382 view

露地物でもOK!大株水菜の切り方
  1. 料理
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冬真っ盛り!水耕栽培で販売されているものは一年中手に入りますが、水菜の本当に美味しい季節は今です。 露地物が手に入ると大株で泥がついていたりします。今回はそんな露地物の水菜の切り方を...すべて読む

by萌黄

ハサミでチョキチョキ!豆苗の使い方

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ハサミでチョキチョキ!豆苗の使い方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

一度使った後も 新芽が再生 してくるので、育てて食べることができますよ。袋に水を張った状態を保っておけば使った所から次々再生してきます。 再生させるために水を張ること、 毎日...すべて読む

byplum29

三つ葉の切り方

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三つ葉の切り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

三つ葉の切り方をご紹介します。 三つ葉 1束 まな板 包丁 三つ葉をキレイに洗います。 三つ葉の根を根元から0,5cm~1cm上の辺りで切り落とします。 お味...すべて読む

bytyorin

カイワレ大根の切り方と洗い方

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カイワレ大根の切り方と洗い方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

カイワレ大根は、きれいな緑色で、葉っぱの形もかわいく、料理の彩りや見た目が良くなります。また、安く購入できるのもうれしいところです。 それでは、カイワレ大根の基本的な切り方と洗い方を...すべて読む

byぴーすけ

エリンギの食感を生かした3種類の切り方

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エリンギの食感を生かした3種類の切り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

エリンギは切り方によって、食感が大きく変わる面白い食材です。ここでは、食感の違いをお楽しみ頂ける切り方3種類をご紹介します。 キノコ類全般に、洗う必要はありません。洗ってしまっては味...すべて読む

bycoco

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