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  3. 食材の切り方
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食材の切り方

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いろいろ種類があってわかりづらい切り方。小口切り、半月切り、いちょう切り、短冊切りなどの基本的な切り方からそのポイント、そして野菜やフルーツごとの切り方まで、いろいろ紹介しています。

397件の記事が見つかりました
397件中 1 - 50 件を表示
夏のフルーツのおいしい切り方☆スイカやメロン、桃、パインも!

785 view

夏のフルーツのおいしい切り方☆スイカやメロン、桃、パインも!
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 果物の切り方
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スイカ、メロン、桃、どれも夏が旬のおいしいフルーツですね。甘みと水分たっぷりな果物は水菓子とも呼ばれ、昔から夏バテ防止に一役買ってきました。 お客さまにもお出しできるよう、美しい切り方...すべて読む

byLS2016

胸キュンレシピ! 「恋に落ちちゃうトマトのハート」の作り方

1,588 view

胸キュンレシピ! 「恋に落ちちゃうトマトのハート」の作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  

スーパーで楕円形のトマトを見かけたら、ぜひ試してほしい切り方です。 お弁当に入れたり、サラダに添えたりするだけで、かわいさ大幅アップ! キュービッドの矢に射られたハートが一瞬で恋に落ち...すべて読む

byyurie

保存版!覚えておきたい果物の切り方まとめ

3,632 view

保存版!覚えておきたい果物の切り方まとめ
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 果物の切り方
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みずみずしい香りを放つフルーツたち。一口食べればあまくてすっぱい風味が口の中に広がります。ただ、おいしそうな果物をスーパーで見かけても、切り方を知らないと買おうとは思わないですよね。 ...すべて読む

bynanapi編集部

一工夫で味も見た目もランクアップ!おいしい煮物をつくる材料の切り方

1,767 view

一工夫で味も見た目もランクアップ!おいしい煮物をつくる材料の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
  6.  

煮物をつくるときに、具材の切り方を少し工夫するだけでしっかり味が染みたり、盛り付けがきれいになるんです。いくつかポイントをご紹介します。 立体的なかぼちゃは、同じ大きさに切ることで火の...すべて読む

byふりかけ

出来ると便利!八方むきのやり方

2,654 view

出来ると便利!八方むきのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 基本の切り方
  8.  

ここでは、蕪を使って、八方むきのやり方について説明したいと思います。 里芋やカブを剥く際に使われる飾り切りの一種です。六方むきとともに煮物などに用いる根菜をこの方法で剥き、料理の見...すべて読む

byCrema

とっても簡単! ホンシメジの切り分け方

1,641 view

とっても簡単! ホンシメジの切り分け方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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ホンシメジは季節に関係なくいつでも使える食材としていろいろな料理に重宝します。 そのホンシメジの切り方を紹介します。 きのこの食べられない部分である石づきを取り除きます。オガクズ...すべて読む

byらんらん

失敗しない!投網の切り方

1,885 view

失敗しない!投網の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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飾り切りのひとつである「投網」は、大根を使って網のように切る方法で、お造りなどにあしらわれるものです。 一見複雑そうですが、コツを覚えれば失敗なくできますよ。今回は大根の投網のやり方...すべて読む

byplum29

調理方法にあわせて!ウリ(冬瓜)の切り方

5,086 view

調理方法にあわせて!ウリ(冬瓜)の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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ここでは、冬瓜の切り方をご紹介します。 1/4カットされた冬瓜のヘタを切り落とします。 1/4カットされた冬瓜を、さらに縦に4等分します。 冬瓜を立てて、中のわたの部分...すべて読む

bycoro

色んな野菜でできる!地紙切りのやり方

961 view

色んな野菜でできる!地紙切りのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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汁物に入れるとちょっとおしゃれになる、地紙切りの方法をご紹介します。 人参、大根、たけのこなどの野菜 包丁 まな板 ピーラー等で皮を剥き、包丁で縦に切ります。 同様...すべて読む

byアーム

煮物にも浅漬にも!ウリの切り方

225 view

煮物にも浅漬にも!ウリの切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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煮物用、浅漬け用それぞれのウリの切り方をご紹介します。 ウリ まな板 包丁 スプーン ウリを洗います。両端のヘタ部分を1cm位切り落とします。 縦半分に切ります。 ...すべて読む

byひろりん

簡単なのにかわいい!結びレモンの作り方

2,755 view

簡単なのにかわいい!結びレモンの作り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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今回は、一手間かけるだけでかわいい、結びレモンの作り方をご紹介します。 レモン 包丁 包丁の取り扱い、保管には注意しましょう。 レモンを洗って水気を拭き、半分に切りま...すべて読む

byひろりん

松葉ゆずの切り方

4,003 view

松葉ゆずの切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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松葉ゆずには、松葉ゆずと折れ松葉ゆずがあります。両方の切り方をご紹介します。 ゆず まな板 包丁 ゆずの皮を薄く剥きます。 包丁で指を切らないように注意しましょう。 ...すべて読む

byひろりん

ビタミンCはきゅうりの10倍!ウリの切り方の方法

2,603 view

ビタミンCはきゅうりの10倍!ウリの切り方の方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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皮ごと食べられるウリですが、調理方法に合わせて皮をむく場合もあります。 ヘルシーなウリを美味しく食べる色々な切り方を紹介します。 両方のヘタを切り落とします。 タテ半分に切...すべて読む

byみき

栄養価が高い!空芯菜の基本的な洗い方と切り方

4,505 view

栄養価が高い!空芯菜の基本的な洗い方と切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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  9. 野菜の切り方
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中国や東南アジアでは、よく炒め物として使われる野菜、空芯菜。 こちらの記事では、その簡単な洗い方と切り方をご紹介します。 ざる(大) 包丁 まな板 空芯菜を大きめのザル...すべて読む

byいちごしゅー

料理初心者も必見!ホンシメジの基本的な切り方とポイント

3,532 view

料理初心者も必見!ホンシメジの基本的な切り方とポイント
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  9. 野菜の切り方
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シメジと言えば「ブナシメジ」が一般的ですが、「ホンシメジ」はこれとは全く違う種類だそうです。 「ホンシメジ」は、松茸と同じで人工栽培が非常に難しく、一般に出回っていませんでしたが、近...すべて読む

byはるか

簡単かつ短時間!ナメコの切り方と下処理の方法

3,793 view

簡単かつ短時間!ナメコの切り方と下処理の方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 食材別の切り方
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つるりとした喉越しが特徴のナメコは、暑い夏にはおろし蕎麦などに活躍する食材です。今回は、「石づき付きのナメコの簡単な切り方と下処理の方法」についてご紹介します。 ナメコ(今回は...すべて読む

byいちごしゅー

子供に人気!人参の花切りのやり方

2,962 view

子供に人気!人参の花切りのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  7. 基本の切り方
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簡単な人参の花切り方法をご紹介します。 人参 包丁 まな板 人参を洗い、皮をむきます。人参の太い部分を使います。 包丁を人参の太さに添ってバランスよく入れる事が出来れ...すべて読む

byひろりん

使う料理に合わせて切ろう!モロヘイヤの切り方

483 view

使う料理に合わせて切ろう!モロヘイヤの切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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ここでは、モロヘイヤのおひたしやサラダに使える切り方と、スープなどとろみを活かせる切り方をご紹介します。 モロヘイヤ…1束 ボウル ざる 包丁 まな板 塩…大さじ1/2 ...すべて読む

bycoro

簡単下ごしらえ!ワラビを切るときのポイント

285 view

簡単下ごしらえ!ワラビを切るときのポイント
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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蕨のあく抜きをして、切って食べられる状態にする方法をご紹介します。 わらび:200g 包丁 鍋 重曹:小さじ2 水:2000㏄ わらびは先端などに茶色くなった部分があれ...すべて読む

byアーム

短時間の簡単下ごしらえ!ヒラタケの切り方

1,759 view

短時間の簡単下ごしらえ!ヒラタケの切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  7. 食材別の切り方
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今回は、ヒラタケの下ごしらえをして切り、料理に使える状態にする方法をご紹介します。 包丁 まな板 ヒラタケ まずは、ヒラタケが木に生えていたときの根元の部分を包丁で切り...すべて読む

byアーム

後で困らない!使いやすさを考えた空芯菜の切り方

2,980 view

後で困らない!使いやすさを考えた空芯菜の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  7. 食材別の切り方
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空芯菜は、東南アジア一帯で幅広く栽培されているヒルガオ科の野菜です。写真では少し分かりにくいかもしれませんが、その名の通り茎(芯の部分)が空洞になっているのが一番の特徴です。 今回は...すべて読む

byrainbow2525

料理のアクセントに!矢車切りのやり方

567 view

料理のアクセントに!矢車切りのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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今回は、料理をさらに華やかにする「矢車きりの方法」についてご紹介します。 人参 包丁 まな板 まずは人参の皮をむき、3cmほどの長さに切ります。それを立てて、包丁で切り...すべて読む

byアーム

菊花切りのやり方

2,076 view

菊花切りのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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飾り切りは少し手間がかかりますが、料理の見栄えがとてもきれいで食欲もそそられますね。今回はおもてなしやお正月などに使える菊花切りのやり方を紹介します。 ここでご紹介するのは大根を使っ...すべて読む

byplum29

葉っぱをちぎるのが面倒な方へ!手間をかけずにモロヘイヤを切る方法

501 view

葉っぱをちぎるのが面倒な方へ!手間をかけずにモロヘイヤを切る方法
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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ここでは、できるだけ手間をかけずにモロヘイヤを切る方法をご紹介します。 モロヘイヤ まな板 包丁 傷んで黒っぽくなった葉や虫食いの葉をちぎって取り除きます。 根元...すべて読む

byぴーすけ

大きさを揃えて食べ易く!ナメコの切り方

337 view

大きさを揃えて食べ易く!ナメコの切り方
  1. 料理
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きのこの中でも舌触りがつるりと美味しいなめこは、汁もの以外にも色々な料理に活用できますね。産地によって大きさも色々ありますが、使う料理によっては切る必要があります。 今回は「ナメコお...すべて読む

byplum29

栄養をのがさない!とうもろこしの切り方

3,048 view

栄養をのがさない!とうもろこしの切り方
  1. 料理
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とうもろこしは鮮度落ちが早いので、買って帰ったらすぐに茹でるか蒸すかして、とうもろこしの美味しさを逃がさないようにしましょう。 まな板、包丁、鍋、塩、水 鍋…とうもろこ...すべて読む

byはるか

重ねて簡単!針切りのやり方

605 view

重ねて簡単!針切りのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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  5. 食材の切り方
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  7. 基本の切り方
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「針しょうが」は料理の盛り付けによく見かけますよね。魚介を使った煮物や、混ぜご飯などにトッピングされた細いしょうがは、それだけで良い匂いがして食欲をそそります。 これは千切りよりさら...すべて読む

byplum29

誰でもできる冬瓜の切り方

1,249 view

誰でもできる冬瓜の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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冬瓜は96%が水分のローカロリー野菜で、ビタミンCも含みます。カリウムも比較的多く、利尿作用があります。スーパーで一般的に販売されている1/4カットされたものを使用した、冬瓜の切り方...すべて読む

byニキビ子

茎も使おう!モロヘイヤの切り方を含む下処理の方法

11,575 view

茎も使おう!モロヘイヤの切り方を含む下処理の方法
  1. 料理
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野菜の王様と言われているモロヘイヤには、ビタミン、ミネラル、食物繊維、カルシウムなど様々な栄養素が豊富に含まれています。 葉っぱだけ千切って食べる人が多いようですが、茎の部分も美味しく...すべて読む

byrainbow2525

簡単オシャレ!投網の切り方

767 view

簡単オシャレ!投網の切り方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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飾りきりの一種である、大根の投網をご紹介します。 大根 包丁 まな板 塩 まずは大根を10cmくらいの幅に輪切りにし、桂むきをして長さ30cmくらいのベルトを作ります。...すべて読む

byアーム

簡単!キュウリの花形切りの方法

3,124 view

簡単!キュウリの花形切りの方法
  1. 料理
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今回は、初心者の方でも簡単にできる、キュウリを使った花形切りを紹介します。 キュウリ…まっすぐなものを使用する 水・ボウル…切ったキュウリを水にさらすのに使用する 包丁…小さめ...すべて読む

byとらすけ

シャトー切りのやり方

939 view

シャトー切りのやり方
  1. 料理
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  3. 料理の基本
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本格的な洋食屋さんのような雰囲気になる、シャトー切りの方法をご紹介します。 じゃがいも(もしくはにんじん) 包丁 まな板 まずはじゃがいもの皮をむき、芽を取り除きます。...すべて読む

byアーム

お弁当にもいれたい!トウモロコシの切り方

4,932 view

お弁当にもいれたい!トウモロコシの切り方
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初夏から店頭に出始めるトウモロコシ、そのまま茹でたり蒸したりするだけで、手軽に食べられる美味しい野菜ですよね。今回はトウモロコシの基本的な切り方と、お弁当に入れる際の切り方についてご...すべて読む

byわんことこいぬ

薬味にぴったり!針切りのやり方

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薬味にぴったり!針切りのやり方
  1. 料理
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生姜を薬味として使うときに有効な、針切りの方法をご紹介します。 包丁 まな板 しょうが まずは生姜の皮をむきます。 生姜を薄切りにします。 このとき、可能な限...すべて読む

byアーム

みかんの花切りのやり方

3,020 view

みかんの花切りのやり方
  1. 料理
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食卓がファンシーになるみかんの花切りの方法をご紹介します! みかん 包丁 まな板 まずは横にしたみかんの中央付近に斜め30度ほどの角度で包丁の先を差し入れます。切れ込み...すべて読む

byアーム

料理の飾りに最適!扇面きゅうりの切り方

986 view

料理の飾りに最適!扇面きゅうりの切り方
  1. 料理
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料理の飾りに使用される、扇面きゅうりの方法をご紹介します。 包丁 まな板 きゅうり 塩 きゅうりは塩をまぶして、2時間ほど置いた、いわゆる浅漬けを使用します。それをまず...すべて読む

byアーム

栄養豊富!サヤインゲンの切り方

265 view

栄養豊富!サヤインゲンの切り方
  1. 料理
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ビタミンBなど豊富な栄養を含む、サヤインゲンを調理する際の切り方をご紹介します。 包丁 まな板 まずはサヤインゲンを洗ってまな板に載せます。 ツルについていた先端の...すべて読む

byアーム

包丁で簡単!キクラゲの切り方

2,303 view

包丁で簡単!キクラゲの切り方
  1. 料理
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キクラゲを調理する際の切り方をご紹介します。 包丁 まな板 乾燥キクラゲの場合、5gに対して200ccの割合で水に一晩漬け、戻します。 生キクラゲの場合、この工程は要り...すべて読む

byアーム

包丁を使わずにきくらげを切る方法

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包丁を使わずにきくらげを切る方法
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ここでは、包丁を使わずにきくらげを切る方法をご紹介します。 きくらげ ボウル きくらげを水で10~15分もどします。 きくらげがやわらかくなったら、ざるにあげて水...すべて読む

bycoro

包丁を使わないクレソンの切り方

320 view

包丁を使わないクレソンの切り方
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  3. 料理の基本
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クレソンは肉の血液酸化防止効果があると言われているようで、肉料理の付け合わせによく使われます。 また、カルシウム、リン、鉄分、ビタミンC、カロチンが豊富に含まれていて栄養価が高いとも...すべて読む

bycoro

ミニトマトの小さな花切りのやり方

1,786 view

ミニトマトの小さな花切りのやり方
  1. 料理
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  5. 食材の切り方
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ここでは、ミニトマトを小さなかわいい花の形に切るやり方を紹介します。 ミニトマト 小さめの包丁(ぺティナイフなど) ミニトマトのへたを手で取ります。 トマトの側面...すべて読む

byなつぼう

冬瓜の切り方

670 view

冬瓜の切り方
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スーパーで一般的に販売されている1/8カットされたものを使用した、冬瓜の切り方をご紹介します。 冬瓜(1/8カットされたもの) 1個 包丁 まな板 両側から斜めに切り...すべて読む

byMaster888

結びレモンのやり方

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結びレモンのやり方
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レモンの飾り切り「結びレモン」のやり方を紹介します。 レモン フルーツナイフ まな板 レモンを半分に切ります。 切り口の皮の部分を、角をくるりと剥き取る要領で5mm...すべて読む

byとらすけ

いつでも簡単に食べられる!空芯菜の切り方

3,443 view

いつでも簡単に食べられる!空芯菜の切り方
  1. 料理
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空芯菜とは読んで字のごとく、茎の中が空洞になっている野菜です。盗東南アジアでは、簡単にどこでも手に入れることができる、日常的に食べられている野菜です。 包丁 まな板 流...すべて読む

bywillow

調理法に合わせたタケノコの切り方

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調理法に合わせたタケノコの切り方
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調理法によってタケノコの切り方が変わってきます。今回は煮物用と炒め物用の2種類の切り方を紹介します。 包丁 まな板 中心から縦2つに切ります。 頭の部分は柔らかく...すべて読む

byころわん

大胆に切ろう!冬瓜の切り方

10,469 view

大胆に切ろう!冬瓜の切り方
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今回は「冬瓜の切り方」を説明します。 冬瓜はほとんど水分でできていますが、カリウムやビタミンCも含まれている野菜です。蛋白で癖がないので、色々な味をしみ込ませて美味しく食べられますね。...すべて読む

byplum29

下茹でから切り方まで!タケノコを上手に切る方法

1,012 view

下茹でから切り方まで!タケノコを上手に切る方法
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タケノコの切り方を、下茹でから解説します。 たけのこ 小1本 水 3L 米ぬか 10g 包丁 まな板 鍋 竹串 水の量は鍋の大きさに合わせて変えます。タケノコが被るくらいに調...すべて読む

byMaster888

初心者でも簡単に!人参の花形切りのやり方

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初心者でも簡単に!人参の花形切りのやり方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 基本の切り方
  8.  

色鮮やかで可愛らしい人参の花形切りは、煮物やお鍋、お弁当のおかずに大活躍。お花の型を使えば、より簡単に切ることが出来ます。 人参 お花の型 まな板 包丁 人参を洗った...すべて読む

byみにまる

簡単!タケノコのせん切りといちょう切りの方法

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簡単!タケノコのせん切りといちょう切りの方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

形が複雑で切りにくいタケノコの2つの切り方を紹介します。 包丁 まな板 まず、タケノコの裏の部分の、節と節の間に包丁を入れて切っていきます。 切ったものを2~3枚重...すべて読む

byみぽりん

初心者向け!トウモロコシの切り方

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初心者向け!トウモロコシの切り方
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の基本
  4.  
  5. 食材の切り方
  6.  
  7. 食材別の切り方
  8.  
  9. 野菜の切り方
  10.  

トウモロコシは子供も大好きなのでよく料理に用います。バーベキューにも欠かせない一品ですね。 ここではとうもろこしの切り方を2種類紹介します。 包丁 まな板 ひげの部分...すべて読む

byMolly

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