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鶏レバーのおかずレシピ

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「きも」とも呼ばれる、栄養満点な肝臓の肉です。ペーストの方法や煮込み、串焼きなど、鶏レバーを使った料理のレシピを集めました。

18件の記事が見つかりました
18件中 1 - 18 件を表示
針しょうが入りでピリッと「鶏レバーの味噌煮」の作り方

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針しょうが入りでピリッと「鶏レバーの味噌煮」の作り方
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名古屋名物の味噌調味料を使うと、甘い味噌味の煮込みが簡単にできます。鶏レバーにこの甘い味噌味がぴったり。 軽く煮込むだけでお酒のおつまみにもなる「鶏レバーの味噌煮」の作り方を紹介します...すべて読む

低温調理でトロトロに!鶏レバーのコンフィの作り方

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低温調理でトロトロに!鶏レバーのコンフィの作り方
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皆さんはレバーがお好きでしょうか。独特の臭みが苦手という方もおられると思います。 その臭いはレバーの独特の臭みは細胞に含まれるアラキドン酸と血液中の鉄分が結合することで生成される酸化ア...すべて読む

ふっくらやわらか!鶏きもの甘照り煮の作り方

4,405 view

ふっくらやわらか!鶏きもの甘照り煮の作り方
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レバーは鉄分も豊富で、特に女性は積極的に摂りたい食材ですよね。ただ、食感がもそもそしたり臭みがあったり、あまり得意でない方も多いかも知れません。 我が家ではショウガたっぷりで臭みを完全...すべて読む

レバーを手軽においしく!鶏レバーのアヒージョの作り方

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レバーを手軽においしく!鶏レバーのアヒージョの作り方
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レバーを手軽においしく食べられる「鶏レバーのアヒージョ」の作り方をご紹介します。 「アヒージョ」とは、にんにくを入れたオリーブオイルに具材を入れて煮込むスペイン料理で、鶏レバーでも簡単...すべて読む

鉄分をおいしく摂る!鶏レバーの赤ワイン煮の作り方

3,607 view

鉄分をおいしく摂る!鶏レバーの赤ワイン煮の作り方
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積極的に摂りたい 鉄分 ですが、鉄分を多く含む食材といったら 「レバー」 でしょう。 でも、レバーはちょっと 苦手 という方もいると思います。そこで、 赤ワイン で煮ることでレバーの臭...すべて読む

できるだけ手を触れないで作る鶏レバーの生姜煮の作り方

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できるだけ手を触れないで作る鶏レバーの生姜煮の作り方
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貧血予防に食べた方がいいのはわかっている、でも、調理するときのレバーの感触が苦手。そんな筆者のような方はいませんか? そこで、出来るだけ手を触れずに、下処理をして作るレバーの生姜煮の作...すべて読む

油はねを最小限にした鶏レバーカツの作り方

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油はねを最小限にした鶏レバーカツの作り方
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鶏レバーの唐揚げ、カツはレバーの癖を取り苦手な人にも食べてもらえる調理法ですが、油はねが他の食材に比べて盛大に起こるので敬遠されがちです。油はねを最小限にした鶏レバーのカツの作り方を...すべて読む

朝食にも!ワインにも!鶏レバーのパテの作り方

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朝食にも!ワインにも!鶏レバーのパテの作り方
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貧血予防の為に作りはじめました。鶏レバーのパテはワインやブランディーを使う事で風味付けと臭い消しをしますが、著者のレシピではハーブ酒を使っています。 下ごしらえ時の流水でしっかりと汚れ...すべて読む

レバーが苦手な方でも是非!鶏レバーの赤ワイン煮込みの作り方

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レバーが苦手な方でも是非!鶏レバーの赤ワイン煮込みの作り方
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レバーが苦手な筆者が、鉄分補給のためにどうにかレバーを食べられるレシピを、と試行錯誤の上にたどり着いたレシピをご紹介します。 レバーを2.5センチ角ほどの大きさにカットして、流水で...すべて読む

鶏のレバーで簡単!「電子レンジdeレバーパテ」の作り方

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鶏のレバーで簡単!「電子レンジdeレバーパテ」の作り方
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レバーパテというと豚肉で作るものが一般的ですが、手に入りやすい鶏レバーでも作ることができます。 材料があれば混ぜるだけで、電子レンジで作るから簡単にできる 「電子レンジdeレバーパテ」...すべて読む

貧血予防と冷え性に!鳥レバーとねぎのしょうが煮の作り方

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貧血予防と冷え性に!鳥レバーとねぎのしょうが煮の作り方
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貧血気味な女性や妊婦さんにオススメの鉄分豊富な鳥レバーとねぎの煮物です。しょうがやねぎも入っているので体も温めてくれるので冷え性の人にもオススメです。 レバーはレバーの部分と心臓...すべて読む

余熱でふっくら!鶏レバーのしょうゆ煮の作り方

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余熱でふっくら!鶏レバーのしょうゆ煮の作り方
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レバーは加熱しすぎると固くパサパサしてしまいがちです。 今回は余熱を利用してふっくらと仕上げる鶏レバーのしょうゆ煮の作り方をご紹介します。 ボールに水、塩、砂糖を入れ、レバーをつけ...すべて読む

レバー嫌いも克服できるかも!?「鶏レバーのベーコン巻煮」の作り方

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レバー嫌いも克服できるかも!?「鶏レバーのベーコン巻煮」の作り方
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今回は「鶏レバーのベーコン巻煮」の作り方を紹介します。 ベーコンや玉ねぎの風味でレバーの臭みが緩和でき、食べやすくなっていますよ。 レバーを沸騰した湯に入れ、中火で約3分茹でます。...すべて読む

辛さがクセになる!「鶏レバーのピリカラ炒め」の作り方

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辛さがクセになる!「鶏レバーのピリカラ炒め」の作り方
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辛さがクセになりそうな一品「鶏レバーのピリカラ炒め」の作り方を紹介します。 鶏レバーは一口大に切り、水でサッと洗ったら5分ほど水につけておきます。 血抜きをした鶏レバーをキッチン...すべて読む

レバーの臭みが半減!?「鶏レバーの柚子こしょう風味」の作り方

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レバーの臭みが半減!?「鶏レバーの柚子こしょう風味」の作り方
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女性の方には特におすすめの鶏レバー料理「鶏レバーの柚子こしょう風味」の作り方を紹介します。 鶏レバーはレバーと心臓の部分に分け、膜や脂肪は取り除き、食べやすい大きさに切ります。 ...すべて読む

鶏レバーとかぼちゃのカレー炒めの作り方

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鶏レバーとかぼちゃのカレー炒めの作り方
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栄養のある鶏のレバーですが、「独特の臭みが苦手」という方が多いのではないでしょうか。そこで今回は、カレー粉を使い臭みが気にならないようにした「鶏レバーとかぼちゃのカレー炒め」の作り方...すべて読む

ごぼうと合わせて食べやすく!「鶏レバーとごぼうの炒め煮」の作り方

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ごぼうと合わせて食べやすく!「鶏レバーとごぼうの炒め煮」の作り方
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鶏レバーは、独特な生臭さが苦手な方が多いですが、ごぼうと合わせて料理することで食べやすくなります。今回は、「鶏レバーとごぼうの炒め煮」の作り方をご紹介します。ご飯のおかずや、日本酒の肴...すべて読む

五香粉で臭みを抑える!鶏レバーの甘辛炒めの作り方

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五香粉で臭みを抑える!鶏レバーの甘辛炒めの作り方
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ここでは「五香粉でレバーの臭みを抑える!鶏レバーの甘辛炒めの作り方」をご紹介します。レバーが苦手な方にもおすすめのレシピです。 レバーを一口サイズに切り分けます。 レバーはボール...すべて読む

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