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鶏モツのおかずレシピ

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「ホルモン」とも呼ばれる、内臓部分の肉です。下処理の方法から鳥もつ煮などの鶏モツを使った料理のレシピなどをまとめました。

3件の記事が見つかりました
3件中 1 - 3 件を表示
素揚げが大事!鶏モツと卵の親子スープカレーの作り方

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素揚げが大事!鶏モツと卵の親子スープカレーの作り方
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筆者は学生時代、インド料理を提供するエスニックレストランでウエイトレスのアルバイトをしていました。そこのシェフがまかないで作ってくれた「鶏レバーとジャガイモのカレー」を思い出しながら、...すべて読む

by若葉伊織

臭みが気にならない!おいしい鶏モツの竜田揚げの作り方

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臭みが気にならない!おいしい鶏モツの竜田揚げの作り方
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モツにありがちな臭みが気にならない、おいしい鶏モツの竜田揚げの作り方を紹介します。ここでは鶏モツとしてレバーとハツを用います。 鶏モツを一口サイズに切ります。 鶏モツを水に30分...すべて読む

byぴーすけ

お箸がすすむ!鶏モツの白ワイン煮の作り方

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お箸がすすむ!鶏モツの白ワイン煮の作り方
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B級ご当地グルメとして注目が集まるようになった、甲府名物 鶏もつ煮 。 今回はその鶏もつ煮を 甲州名産物である白ワインを使って 作りました。クセのある部位もワインの風味と少し濃いめの甘...すべて読む

byKiitos

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