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鶏ムネ肉のおかずレシピ

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脂肪が少なく、鶏肉独特の臭みも少ない部位です。唐揚げやチキンカツ、焼き鳥など、鶏ムネ肉を使った料理のレシピを集めました。

45件の記事が見つかりました
45件中 1 - 45 件を表示
給料日前に節約!簡単アジアンチキンライスの作り方

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給料日前に節約!簡単アジアンチキンライスの作り方
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鶏の胸肉とお米を炊飯器に入れるだけで出来る、簡単節約レシピを紹介します。ジューシーな鶏肉と、鶏肉の旨みのたっぷり詰まったご飯が炊き上がりますよ。 鶏肉をクッキングシートではさみ、上...すべて読む

パサパサ鶏むね肉を簡単に柔らかくする方法

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パサパサ鶏むね肉を簡単に柔らかくする方法
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主婦の味方、鶏むね肉。グラム100円や、安い時は50円等で売られています。しかし、肉質は脂肪分が非常に少ないため、味は淡泊、食感は固くパサパサ…。 そのため、鶏胸肉は少し調理のしにくい...すべて読む

鶏むね肉もしっとり!「塩鶏ときゅうりのマヨネーズ和え」の作り方

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鶏むね肉もしっとり!「塩鶏ときゅうりのマヨネーズ和え」の作り方
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鶏むね肉は安いものの、パサパサした食感がおいしくないと言われています。ですが、流行になった「塩鶏」を作ることでしっとりした鶏むね肉を食べることができます。 その塩鶏を使った簡単和え物、...すべて読む

カリカリ食感!鶏のカシューナッツ炒めの作り方

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カリカリ食感!鶏のカシューナッツ炒めの作り方
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中華料理で人気の腰果鶏丁(鶏とカシューナッツの炒め物)。本来はいろいろと下ごしらえが必要な料理ですが、ここでは思い切って簡略化して、シンプルな家庭料理にアレンジしてみました。それでもお...すべて読む

鶏ムネ肉で格安&気軽に!ライスペーパーで自家製ソーセージのつくり方

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鶏ムネ肉で格安&気軽に!ライスペーパーで自家製ソーセージのつくり方
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ライスペーパー以外の材料をボールに入れて、粘り気がでるまでよく混ぜます。 STEP1を5等分にします。 ライスペーパーを水に数秒浸してもどします。 広げたライスペーパーの上...すべて読む

鶏むね肉で作る!さっぱり柔らかチャーシューの作り方

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鶏むね肉で作る!さっぱり柔らかチャーシューの作り方
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高たんぱく低カロリーでヘルシー!しかもお財布にも優しい食材の鶏むね肉を使って作る、とっても簡単な「さっぱり柔らかチャーシュー」の作り方をご紹介いたします。 お酢が入っているため、お疲...すべて読む

下ごしらえ3分!なんちゃってチキンナゲットの作り方

64,701 view

下ごしらえ3分!なんちゃってチキンナゲットの作り方
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忙しかったり、体調が悪かったりで台所に立ってお料理することがつらいことがありますよね。そんなときに著者がよく作るのが「なんちゃってチキンナゲット」です。 なんといっても下ごしらえが本...すべて読む

簡単すぎる鶏ハムの作り方

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簡単すぎる鶏ハムの作り方
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鶏むね肉は安くて節約の味方ですよね。そんな鶏むね肉を使った簡単な鶏ハムの作り方を紹介します。 鶏肉に塩をもみこみます。 鶏肉がかぶるくらいの水を沸かし、鶏肉を入れて10秒したら消火...すべて読む

香味ダレが美味しい!鶏むね肉で揚げない油淋鶏の作り方

35,719 view

香味ダレが美味しい!鶏むね肉で揚げない油淋鶏の作り方
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油で揚げずに、フライパンで焼いた油淋鶏(ユーリンチー)です。 こんがり焼けた鶏肉に、ネギたっぷりの甘酸っぱいソースがかかって、満足感は大きいのにさっぱりいただけます。 ネギの半分は白...すべて読む

子供大好き!おいしい照り焼きチキンを作る方法

29,648 view

子供大好き!おいしい照り焼きチキンを作る方法
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今まで照り焼きチキンを作るとき、普通にチキンを焼いて、みりんとしょうゆで味付けしていたのですが、焼く前のひと手間で、味がしっかりしみて美味しい照り焼きチキンが出来上がります。 大人は...すべて読む

塩味が美味しいストック可能な塩鶏ハムの作り方

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塩味が美味しいストック可能な塩鶏ハムの作り方
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手順はとっても簡単、一晩おいて茹でれば完成!しっとり柔らかで、ほんのり効いた塩味が絶妙な、そのままはもちろん、他の具材と合わせても美味しい、ストック可能な塩鶏ハムの作り方をご紹介します...すべて読む

簡単ごちそう!オニオンチキンチャップの作り方

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簡単ごちそう!オニオンチキンチャップの作り方
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鶏肉、トマト、玉ねぎ……。相性バツグンの食材だけで作ったポークチャップ風チキン料理です。洋食屋さんのようなソースは、つけあわせのキャベツにかけても美味しい! 鶏肉は食べやすい大きさに...すべて読む

衣つけにマヨネーズ!「チキンカツ」の作り方

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衣つけにマヨネーズ!「チキンカツ」の作り方
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マヨネーズにつけることで、むね肉にうっすらと下味がつき、さらに衣つけの作業もひと手間省くことができます。 やわらかく仕上がりますので、お子様も喜んで食べてくれるでしょう。...すべて読む

カツよりも断然低カロリー!鶏胸肉のパン粉焼きのレシピ

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カツよりも断然低カロリー!鶏胸肉のパン粉焼きのレシピ
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今回はトンカツより低カロリーでヘルシーな鶏胸肉のパン粉焼きをご紹介します。 鶏胸肉は皮を取り、包丁を数回入れて厚さが均一になるよう注意しながら薄く開いていきます。下味に塩・コショウを...すべて読む

鶏ムネ肉のふんわりつくねバーグの作り方

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鶏ムネ肉のふんわりつくねバーグの作り方
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鶏ムネ肉を使ったヘルシーで、フワフワのハンバーグの作り方を紹介します。生姜の風味が香り、ご飯がすすみます。 鶏ムネ肉・・・300g マッシュルーム・・・4個 玉ネギ・・・1/...すべて読む

相性抜群の大人な味!ネギ塩チキンの作り方

5,585 view

相性抜群の大人な味!ネギ塩チキンの作り方
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チキンをネギ塩だれでさっぱりと食べたい!そんな気分で作った一品です。レモンの酸味の効いたネギ塩だれのすっぱさがクセになります。 とり肉(むね肉でももも肉でもOK) 酒 適量...すべて読む

お安くて美味しい!鶏ムネ肉をやわらかく食べられるレシピ

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お安くて美味しい!鶏ムネ肉をやわらかく食べられるレシピ
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安くて家計に優しい鶏ムネ肉ですが、「ぱさぱさした感じが苦手」という方も多いようです。しかし、ちょっとした工夫でやわらかくしっとり仕上げられます。 たくさん食べられる美味しいレシピをご紹...すべて読む

鶏ムネ肉がパサパサにならない塩麹水炊きの作り方

4,539 view

鶏ムネ肉がパサパサにならない塩麹水炊きの作り方
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鶏肉を使った水炊きは美味しいのですが、鶏ムネ肉を使用するとパサパサで美味しくなくなってしまいます。でも塩麹を使用すれば、安い鶏ムネ肉が柔らかくなります。 そこで今回は、鶏ムネ肉がパサパ...すべて読む

あっさり蒸し鶏の作り方

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あっさり蒸し鶏の作り方
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鶏胸肉・・・1枚 長ネギ・・・1/2本 塩コショウ・・・少々 酒・・・50cc ゴマダレ(市販品で良)・・・適量 鶏肉はフォークなどで数箇所さし、塩コショ...すべて読む

ヘルシーなのに美味しい!チキンカツの卵とじの作り方

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ヘルシーなのに美味しい!チキンカツの卵とじの作り方
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ヘルシーな鶏胸肉でカツを揚げ、甘辛いタレの中に入れ、卵でとじました。ご飯がどんどんすすむ「チキンカツの卵とじの作り方」を紹介します。 鶏肉は皮をとり、食べやすいサイズに削ぎ切りし、塩...すべて読む

ぽん酢でできる!鶏肉と根菜のさっぱり煮の作り方

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ぽん酢でできる!鶏肉と根菜のさっぱり煮の作り方
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猛暑のある日、食欲も落ち、でも何か体に良い物をと思っていた時、義母がこの煮物を出してくれて。まずは一口、二口、あっという間にたいらげてしまったのがきっかけで、レシピを教えてもらい、その...すべて読む

サクサクやわらか~い「鶏むね肉のパン粉焼き」の作り方

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サクサクやわらか~い「鶏むね肉のパン粉焼き」の作り方
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鶏むね肉をヨーグルトにつけて焼いた「鶏むね肉のパン粉焼き」の作り方について説明します。 鶏むね肉は、余分な脂身を取り除き薄いそぎ切りにします。 ボールに鶏むね肉とヨーグルトを入れ...すべて読む

しっとり鶏ムネ肉とじゃがいもの照り焼きの作り方

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しっとり鶏ムネ肉とじゃがいもの照り焼きの作り方
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鶏のムネ肉とジャガイモを照り焼きにした、ボリュームのあるレシピを紹介します。 鶏ムネ肉・・・2枚 ジャガイモ・・・小3個 玉ネギ・・・1/2個 片栗粉・・・大1 黒砂糖・・・...すべて読む

油分を抑えて低カロリーに!鶏胸肉のタンドリーチキン風の作り方

2,613 view

油分を抑えて低カロリーに!鶏胸肉のタンドリーチキン風の作り方
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骨付きのジューシーなお肉を使って作ることの多いタンドリーチキン。 カロリーが気になるので 低カロリーな鶏胸肉で作ってみよう! と考えてみたのが今回紹介するこのメニューです。 淡白になり...すべて読む

自宅でできるタイ料理の黄金比!ナンプラーを使ったタイ料理風鶏肉の炒めものの作り方

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自宅でできるタイ料理の黄金比!ナンプラーを使ったタイ料理風鶏肉の炒めものの作り方
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料理の味がバシッと決まる調味料の割合があります。それを「味の黄金比」と呼ぶそうです。 ここでは、タイ料理風の炒めものを作るときに使う合わせ調味料の黄金比と、それを使った鶏胸肉の炒めもの...すべて読む

鶏ムネ肉も“ブライン液”で柔らか〜「鶏と茄子の甘酢あん炒め」のレシピ

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鶏ムネ肉も“ブライン液”で柔らか〜「鶏と茄子の甘酢あん炒め」のレシピ
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染みこみやすいように、竹串などで鶏胸肉に穴をあけます。 チャック付きの袋に水と砂糖、塩を入れて溶けるまでよく混ぜます。 ブライン液に穴を開けた鶏胸肉を入れます。チャックを閉め...すべて読む

鶏胸肉で作る!照り焼きチキンの作り方

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鶏胸肉で作る!照り焼きチキンの作り方
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甘辛いタレが絡んだ照り焼きは、白ご飯に合う王道のおかずですよね。 ここでは、低価格の鶏むね肉を使った照り焼きチキンの作り方を紹介します。はちみつを使うことで、まろやかでこくのあるタレ...すべて読む

やわらか~い「むね肉の蒸し焼き」の作り方

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やわらか~い「むね肉の蒸し焼き」の作り方
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むね肉をヨーグルトとみそに漬け込んだ「むね肉の蒸し焼き」について説明します。 鶏むね肉 1枚 ヨーグルト 大さじ5 みそ 大さじ1 たまねぎ 1個 こしょう 少々 サラ...すべて読む

大葉がアクセント!実は節約レシピ・とり天の作り方

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大葉がアクセント!実は節約レシピ・とり天の作り方
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鶏の胸肉は、安く買える食材なので、家計にとても優しい食材です。スーパーによっては、100g あたり50~60円くらいで売っていますので、ひとり分100円もあれば、結構満足できます。 こ...すべて読む

鶏むね肉のエスニック照り焼きの作り方

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鶏むね肉のエスニック照り焼きの作り方
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スイートチリソースを使った、エスニックな鶏むね肉の照り焼きの作り方を紹介します。 鶏むね肉・・・1枚 スイートチリソース・・・大1 ナンプラー・・・大1/2 小麦粉・・・適量...すべて読む

鶏胸肉がおいしい!チキンカツのオーロラソースかけの作り方

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鶏胸肉がおいしい!チキンカツのオーロラソースかけの作り方
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鶏胸肉は経済的ですが、もも肉に比べると、 固い とか パサつく とか、筆者の家ではあまり評判がよくないのですが、何とかおいしくいただきたいと思い、「チキンカツのオーロラソースかけ」を考...すべて読む

鶏肉とブロッコリーのガーリック炒めの作り方

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鶏肉とブロッコリーのガーリック炒めの作り方
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ブロッコリーの下茹でなしで簡単に作れる「鶏肉とブロッコリーのガーリック炒め」の作り方を説明します。 ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は薄切りにします。 にんにくは薄切りにし...すべて読む

鶏胸肉ソテーの小松菜入りクリームソースの作り方

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鶏胸肉ソテーの小松菜入りクリームソースの作り方
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フワッと焼いた鶏肉の上に、小松菜入りのクリームソースをかけました。「鶏胸肉ソテーの小松菜入りクリームソースの作り方」を紹介します。 鶏胸肉・・・2枚 塩コショウ・・・少々 マジ...すべて読む

パンのディップにも「塩鶏むねとスモークサーモンのわさマヨ和え」の作り方

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パンのディップにも「塩鶏むねとスモークサーモンのわさマヨ和え」の作り方
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鶏ムネ肉は、パサパサする食感を嫌う人が多いです。そこでしっとり食感の塩鶏にして、それを応用したレシピをよく作ります。 これはパンにも合うわさマヨで和えたおかずです。 鶏むね肉を開き...すべて読む

カルボナーラのレトルトで!鶏肉のクリーム煮の作り方

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カルボナーラのレトルトで!鶏肉のクリーム煮の作り方
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パスタ用のカルボナーラソースを使うと簡単に鶏のクリーム煮を作ることができます!忙しい時などにお勧めです! 市販のカルボナーラのソース・・・1袋 鶏胸肉・・・1枚 塩コショウ・・...すべて読む

お弁当のおかずにピッタリ!電子レンジでハーブチキンの作り方

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お弁当のおかずにピッタリ!電子レンジでハーブチキンの作り方
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お弁当のおかずにピッタリな電子レンジを使って簡単に出来る、冷めてもジュージーでハーブの風味がおいしい、チキンの作り方を紹介します。 3~4箇所、フォークを刺し、鶏肉に穴を開けます。...すべて読む

10分で完成!ご飯に合う「鶏肉と野菜のバジル炒め」の作り方

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10分で完成!ご飯に合う「鶏肉と野菜のバジル炒め」の作り方
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10分で出来る、鶏肉と野菜のタイ風バジル炒めの作り方を紹介します。 鶏胸肉は約1cm角に、玉ネギ・にんじんは薄く、にんにくはみじん切りにします。 三温糖・ナンプラー・醤油を混ぜま...すべて読む

歯応えが美味しい!レンコン入り肉団子の甘酢あんかけの作り方

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歯応えが美味しい!レンコン入り肉団子の甘酢あんかけの作り方
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レンコンは食物繊維が豊富なだけでなく、ビタミンCやB群、カリウムやポリフェノールを含むとてもヘルシーな食材です。今回はそんなレンコンを使った肉団子の甘酢あんかけをご紹介したいと思います...すべて読む

レンジで作れる中華!手軽な材料を使った棒棒鶏の作り方

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レンジで作れる中華!手軽な材料を使った棒棒鶏の作り方
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レンジで簡単に作れる、手軽な材料を使った棒棒鶏(バンバンジー)の作り方をご紹介します。 野菜も一緒においしく食べられて、ボリュームがありつつもヘルシーな1品です。 きゅうりは5cm...すべて読む

白ネギと鶏胸肉の塩麹炒めの作り方

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白ネギと鶏胸肉の塩麹炒めの作り方
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焼き鳥好きの著者がねぎまを食べている時に思いついたレシピです。 鶏肉とネギは相性がいいので、2つを簡単に炒めるだけで低カロリーな1品ができます。 (Photo by 著者)すべて読む

意外に合う中華風炒めもの!オレンジチキンの作り方

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意外に合う中華風炒めもの!オレンジチキンの作り方
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中華の味付けにオレンジを加えた、フルーティーでご飯に良く合う、中華炒めの作り方を紹介します。 材料の調味料全てを良く混ぜ合わせます。 約2cm角に切った鶏肉に、STEP1の調味料...すべて読む

オレガノの香り広がる!チキンのトマトチーズ焼きの作り方

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オレガノの香り広がる!チキンのトマトチーズ焼きの作り方
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「オレガノの香り広がる!チキンのトマトチーズ焼きの作り方」について説明します。 オレガノと相性の良い、チキンとトマトとチーズを一緒にして焼きあげました。 鶏肉を一口サイズに切ります...すべて読む

高校生男子を満足させる鶏の照り焼き(てりやきチキン)丼弁当の作り方

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高校生男子を満足させる鶏の照り焼き(てりやきチキン)丼弁当の作り方
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育ち盛りの高校生男子の弁当と言ったら、やはり肉でしょう。ご飯の上に付け合せも一緒にドンと乗せてしまって丼にすれば、ボリューム感も出ます。 ここでは、飽きないように三色丼にしてみました。見...すべて読む

鶏肉と野菜のワイン煮込みの作り方

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鶏肉と野菜のワイン煮込みの作り方
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今回は 鶏肉と野菜のワイン煮込み の作り方を紹介したいと思います。煮込み料理でも、 ワイン煮込み というだけで難しそうに感じる人もいるかもしれませんが、実際は材料さえ揃えてしまえばとて...すべて読む

簡単手間なし鶏肉料理法

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簡単手間なし鶏肉料理法
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朝忙しい時にお弁当を作るのは、なかなか大変でバリーエーションもワンパターンになりがちです。 しかも肉料理は焼いたり煮込んだりして手間がかかる上、下ごしらえも時間がかかったりします。 お...すべて読む

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