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鶏肉を使ったおかずレシピの記事一覧

322件の記事が見つかりました
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ぽん酢でできる!鶏肉と根菜のさっぱり煮の作り方

3,507 view

ぽん酢でできる!鶏肉と根菜のさっぱり煮の作り方
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  11. 鶏ムネ肉
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猛暑のある日、食欲も落ち、でも何か体に良い物をと思っていた時、義母がこの煮物を出してくれて。まずは一口、二口、あっという間にたいらげてしまったのがきっかけで、レシピを教えてもらい、その...すべて読む

のり塩ポテチで変り種唐揚げをつくる方法

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のり塩ポテチで変り種唐揚げをつくる方法
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お弁当に便利な唐揚げ。いつも同じ味だと飽きてきてしまうこともありますよね。いつもと違う唐揚げを食べてみたい方に。 のり塩ポテチの唐揚げはどうでしょう。 それではのり塩味のポテチ唐揚げ...すべて読む

魚焼き用グリルを使って皮パリッ!簡単照り焼きチキンの作り方

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魚焼き用グリルを使って皮パリッ!簡単照り焼きチキンの作り方
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照り焼きレシピは、味の調整が難しいものです。著者は「ヨシダソース」を使うことで、照り焼き料理を失敗しらずで作ることができています。 また、皮をパリッとさせたいので、焼くのはフライパンで...すべて読む

お酒のおつまみに◎、韓国風コチュジャンだれの唐揚げの作り方

3,417 view

お酒のおつまみに◎、韓国風コチュジャンだれの唐揚げの作り方
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韓国料理にはビールなどお酒に合うものが多いのが特徴です。また、味の濃いものが多くご飯もすすみます。 材料さえ揃えば簡単にでき、甘辛い味がまた食べたくなるコチュジャンだれの唐揚げの作り...すべて読む

ウイスキーのおつまみ!ささみのチーズ巻きフライの作り方

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ウイスキーのおつまみ!ささみのチーズ巻きフライの作り方
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  11. 鶏ササミ
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ウイスキーに合う食材といったらチーズ類はいかがでしょう。ちょっとこくがあるチーズは、さっぱりとした水割りなどとの相性がいいと思います。 そこで、今回は鶏のささ身とチーズを組み合わせた...すべて読む

鶏ササミのマヨベーコン巻きの作り方

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鶏ササミのマヨベーコン巻きの作り方
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鶏ササミのマヨベーコン巻きの作り方について説明します。 ささみは筋をとり、半分に切って塩コショウします。 STEP1の上に塩コショウした後、マヨネーズを塗ります。 STEP2に半...すべて読む

サクッと柔らか~鶏ももカツレツ風の作り方

3,365 view

サクッと柔らか~鶏ももカツレツ風の作り方
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たたいて、柔らかくして伸ばした鶏肉に粉チーズと合わせたパン粉をつけてサクッと揚げました。「鶏ももカツレツ風の作り方」を紹介します。 鶏肉はビン等で5mm位の厚さになるまで叩いて伸ばし...すべて読む

コリコリがたまらない!鶏軟骨とほうれん草炒めの作り方

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コリコリがたまらない!鶏軟骨とほうれん草炒めの作り方
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  11. 鶏軟骨
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コリコリした食感が楽しい鶏軟骨。今回は鶏軟骨とほうれん草で炒めものを作ってみました。 鶏軟骨は2〜3つに切って食べやすい大きさにします。ほうれん草はよく洗って3〜4cm幅ぐらいのざ...すべて読む

さっぱりなのに食べ応えあり!「蒸し鶏の味噌ソース」の作り方

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さっぱりなのに食べ応えあり!「蒸し鶏の味噌ソース」の作り方
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  11. 鶏モモ肉
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今回はさっぱりとした蒸し鳥に、しっかりとした味の 味噌ソース を合わせた「 蒸し鶏の味噌ソース 」を紹介します。 にんにくをラップに包み、電子レンジで30秒ほど加熱します。 その...すべて読む

圧力鍋に入れるだけ!簡単手羽元のさっぱり煮の作り方

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圧力鍋に入れるだけ!簡単手羽元のさっぱり煮の作り方
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  11. 手羽元
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圧力鍋を購入してはじめに覚えた料理です。オリジナルの配合は、少し味が濃かったので、ここで記載する味に調整しました。 手羽元は、水で洗った後、圧力鍋の底に敷き詰めるように入れる。その...すべて読む

サクサクやわらか~い「鶏むね肉のパン粉焼き」の作り方

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サクサクやわらか~い「鶏むね肉のパン粉焼き」の作り方
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  11. 鶏ムネ肉
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鶏むね肉をヨーグルトにつけて焼いた「鶏むね肉のパン粉焼き」の作り方について説明します。 鶏むね肉は、余分な脂身を取り除き薄いそぎ切りにします。 ボールに鶏むね肉とヨーグルトを入れ...すべて読む

鉄板レシピ!冷めても美味なとりの唐揚げの作り方

3,221 view

鉄板レシピ!冷めても美味なとりの唐揚げの作り方
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みんな大好きとりの唐揚げ!こちらのレシピは味がしっかりとついた、夕食にはもちろん、冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりな一品です。 冷凍保存しても、レンジで温めておいしく食べられます...すべて読む

鶏ヤゲン軟骨のにんにく炒めの作り方

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鶏ヤゲン軟骨のにんにく炒めの作り方
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カリコリの歯ごたえがたまらない!鶏ヤゲン軟骨のにんにく炒めの作り方を紹介します。 ポリ袋にヤゲン軟骨、おろしにんにく、塩コショウを入れます。袋の外から全体に調味料がいきわたるように...すべて読む

ハーブを使ってまさに絶品!名曲でお馴染み「スカボローフェアチキン」の作り方

3,088 view

ハーブを使ってまさに絶品!名曲でお馴染み「スカボローフェアチキン」の作り方
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パセリ、セージ、ローズマリーにタイム・・・というフレーズが印象的な、名曲「スカボローフェア」をイメージして作った鶏料理です。 ハーブを使った料理はなんだか難しそうな気がしますが、これは...すべて読む

簡単で美味しい!チキンのマヨチー焼きの作り方

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簡単で美味しい!チキンのマヨチー焼きの作り方
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鶏もも肉に塩、こしょうをしてマヨネーズとチーズで焼いた簡単メニューです。 シンプルなのに、なんだか凝った料理に思えるのは、隠し味に使ったにんにくのおかげ。冷めてもおいしいので、小さく作...すべて読む

お酒にぴったり!鶏軟骨のからあげの作り方

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お酒にぴったり!鶏軟骨のからあげの作り方
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スーパーで国産の鶏軟骨を見かけると食べたくなり作ります。 ここでは鶏軟骨のからあげをご紹介します。 ビニール袋に鶏軟骨を入れ、シーズ二ングソルトを適量(今回は5振り)振り掛けます。...すべて読む

コリコリの食感がおいしい!砂肝の唐揚げの作り方

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コリコリの食感がおいしい!砂肝の唐揚げの作り方
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  11. 鶏砂肝
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今回は、コリコリの食感がおいしい砂肝の唐揚げを作ってみました。 砂肝はひと口サイズに切り、2〜3mm幅で切り込みをいくつか入れて、ビニール袋に入れます。ニンニクとショウガをすって入...すべて読む

余った鶏そぼろでアレンジ!鶏おにぎりの作り方

2,954 view

余った鶏そぼろでアレンジ!鶏おにぎりの作り方
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鶏そぼろ丼を作ったときに余った鶏そぼろを有効活用するアレンジレシピです。お弁当のおにぎりにいかがでしょうか? それでは余った鶏そぼろでアレンジした鶏おにぎりの作り方をご紹介します。 ...すべて読む

野菜たっぷり!唐揚げあんかけの作り方

2,820 view

野菜たっぷり!唐揚げあんかけの作り方
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唐揚げに野菜たっぷりのあんをのせることで、栄養たっぷりのおかずになりますよ。 (Photo by 著者)すべて読む

鶏挽肉ふわふわ団子の春雨スープの作り方

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鶏挽肉ふわふわ団子の春雨スープの作り方
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鶏挽肉に豆腐を混ぜてカロリーダウンしつつ、ふわふわの肉団子を作りました。さらに春雨とあわせたローカロリースープです。 それでは鶏挽肉ふわふわ団子の春雨スープの作り方をご紹介します。 ...すべて読む

しっとり鶏ムネ肉とじゃがいもの照り焼きの作り方

2,748 view

しっとり鶏ムネ肉とじゃがいもの照り焼きの作り方
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鶏のムネ肉とジャガイモを照り焼きにした、ボリュームのあるレシピを紹介します。 鶏ムネ肉・・・2枚 ジャガイモ・・・小3個 玉ネギ・・・1/2個 片栗粉・・・大1 黒砂糖・・・...すべて読む

特別な日のメニュー!チキンのパイ包みの作り方

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特別な日のメニュー!チキンのパイ包みの作り方
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特別な日や、お祝いごとに、お洒落なお料理を自宅で手軽に作れるレシピをご紹介します。パイの中にはチキンとポテト!白ワイン等と一緒にいかがでしょうか?「チキンのパイ包みの作り方」を紹介し...すべて読む

鶏手羽元と玉子のオイスターソース煮の作り方

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鶏手羽元と玉子のオイスターソース煮の作り方
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骨付きのお肉と玉子をオイスターソースで煮込んだ、コクがあってジューシーな煮込み料理です。 じっくりと煮た手羽元は、お肉がホロホロっと骨からはずれるほどやわらかく、しかも味が中まで染み...すべて読む

油分を抑えて低カロリーに!鶏胸肉のタンドリーチキン風の作り方

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油分を抑えて低カロリーに!鶏胸肉のタンドリーチキン風の作り方
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骨付きのジューシーなお肉を使って作ることの多いタンドリーチキン。 カロリーが気になるので 低カロリーな鶏胸肉で作ってみよう! と考えてみたのが今回紹介するこのメニューです。 淡白になり...すべて読む

オールスパイスを使って「鶏もも肉のグリル」の作り方

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オールスパイスを使って「鶏もも肉のグリル」の作り方
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シンプルな肉料理としておすすめなのが、鶏もも肉を1枚で焼いてしまう方法です。 魚焼きグリルに入れて焼くだけですが、油も適度に抜けて思ったよりもヘルシーに食べることができます。 鶏肉...すべて読む

超簡単!塩麹で作るローストチキンのレシピ

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超簡単!塩麹で作るローストチキンのレシピ
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家庭の定番調味料になりつつある塩麹。塩麹を使えば、鶏肉を数時間〜一晩寝かせて焼くだけで、超簡単にローストチキンが作れます。ここでは、塩麹を使ったローストチキンのレシピをご紹介します! ...すべて読む

加賀料理をアレンジ!鶏肉とお麩の治部煮の作り方

2,562 view

加賀料理をアレンジ!鶏肉とお麩の治部煮の作り方
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伝統的な加賀料理を、家庭向きにアレンジしてみました。 本来の治部煮は鴨肉とすだれ麩の煮物で、片栗粉をまぶした肉がつるんとなめらかな、とても優しい味のお料理ですが、今回は鴨とすだれ麩で...すべて読む

鶏皮甘辛炒めの作り方

2,560 view

鶏皮甘辛炒めの作り方
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鶏皮は肉と一緒に調理出来る料理と、剥がして使う料理がありますが、剥がしてしまうと使い方に困ってしまうことがあります。 ここでは、鶏皮と玉ねぎを使って甘辛く焼く料理の方法をご紹介します...すべて読む

野菜たっぷり!鶏肉の味噌煮の作り方

2,491 view

野菜たっぷり!鶏肉の味噌煮の作り方
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たっぷりの野菜に、鶏肉・卵と、栄養たっぷりなメニューです。味噌味なので、失敗も少なく、子どもにも喜ばれますよ。 鶏もも肉・・・100g キャベツ・・・2枚 人参・・・1/2...すべて読む

ボリューム満点!鶏肉とごぼうの柳川風の作り方

2,305 view

ボリューム満点!鶏肉とごぼうの柳川風の作り方
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牛肉で作ることの多い柳川煮ですが、安上がりな鶏肉を使っても、とてもおいしく出来上がります。コラーゲンを豊富に含み、美容と健康に良い鶏モモ肉を使った柳川煮。ぜひ、作ってみてください。 ...すべて読む

ご飯が進む!鶏皮とネギの味噌炒めの作り方

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ご飯が進む!鶏皮とネギの味噌炒めの作り方
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コラーゲンたっぷりの鶏皮をねぎと一緒に味噌炒めにしました。味噌の風味が香ばしく、ご飯によく合うおかずです。 それでは作り方を説明します。 鶏皮を一口大の大きさに切ります。 たっぷ...すべて読む

塩麹を使った鶏ムネ肉から揚げの作り方

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塩麹を使った鶏ムネ肉から揚げの作り方
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塩麹と肉は相性がよいのですが、その中でも鶏肉は旨みがもっとも増える食材です。塩麹を使えば安い鶏ムネ肉が抜群に美味しくなります。それでは塩麹を使った鶏ムネ肉から揚げの作り方をご紹介しま...すべて読む

野菜たっぷり!鶏ひき肉のハンバーグの作り方

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野菜たっぷり!鶏ひき肉のハンバーグの作り方
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今回は「鶏ひき肉のハンバーグ」の作り方を紹介します。 鶏ひき肉はカロリーが低いし、ハンバーグの生地にミックスベジタブルを入れることで野菜も摂れるし、彩りがカラフルになります。見た目でも...すべて読む

自宅でできるタイ料理の黄金比!ナンプラーを使ったタイ料理風鶏肉の炒めものの作り方

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自宅でできるタイ料理の黄金比!ナンプラーを使ったタイ料理風鶏肉の炒めものの作り方
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料理の味がバシッと決まる調味料の割合があります。それを「味の黄金比」と呼ぶそうです。 ここでは、タイ料理風の炒めものを作るときに使う合わせ調味料の黄金比と、それを使った鶏胸肉の炒めもの...すべて読む

お弁当に入れても硬くなりにくい肉巻き唐揚げのつくり方

2,273 view

お弁当に入れても硬くなりにくい肉巻き唐揚げのつくり方
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好きなお弁当のおかずといえば、みんな大好き唐揚げを挙げる人も多いかと思います。運動会や遠足のお弁当のおかずとしても定番ですね。 でもこの唐揚げ、お弁当に入れると 冷めて硬くなりやすい ...すべて読む

鶏ムネ肉も“ブライン液”で柔らか〜「鶏と茄子の甘酢あん炒め」のレシピ

2,272 view

鶏ムネ肉も“ブライン液”で柔らか〜「鶏と茄子の甘酢あん炒め」のレシピ
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染みこみやすいように、竹串などで鶏胸肉に穴をあけます。 チャック付きの袋に水と砂糖、塩を入れて溶けるまでよく混ぜます。 ブライン液に穴を開けた鶏胸肉を入れます。チャックを閉め...すべて読む

本格的な照り焼きを自宅で美味しく作る方法

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本格的な照り焼きを自宅で美味しく作る方法
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照り焼きチキンは甘辛く、ご飯が進む美味しいおかずですよね。しかし、家族分のお惣菜を購入したり、外食等で食べようとすると、結構費用がかかります。 そこで、今回は著者の自称秘伝のタレを使...すべて読む

マヨネーズで簡単おいしい!揚げない鶏の竜田揚げの作り方

2,248 view

マヨネーズで簡単おいしい!揚げない鶏の竜田揚げの作り方
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マヨネーズを使った、揚げない鶏の竜田揚げの作り方をご紹介します。 マヨネーズとオーブンで、パリッとした竜田揚げが簡単に作れてしまいます。お弁当おかずやおつまみなど、いろいろな場面で役立...すべて読む

ゆっくりと火を通して絶品!鶏モモ肉のトマト煮の作り方

2,196 view

ゆっくりと火を通して絶品!鶏モモ肉のトマト煮の作り方
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鶏モモ肉と野菜の旨味を余すことなく味わうことができる、トマト煮の作り方をご紹介します。 ゆっくりと火を通すことで、鶏モモ肉をしっとりしたまま柔らかくすることができます。 鶏モモ肉の...すべて読む

鶏胸肉で作る!照り焼きチキンの作り方

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鶏胸肉で作る!照り焼きチキンの作り方
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甘辛いタレが絡んだ照り焼きは、白ご飯に合う王道のおかずですよね。 ここでは、低価格の鶏むね肉を使った照り焼きチキンの作り方を紹介します。はちみつを使うことで、まろやかでこくのあるタレ...すべて読む

居酒屋さんの味!鶏ゴボウつくねの作り方

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居酒屋さんの味!鶏ゴボウつくねの作り方
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食物繊維たっぷりのゴボウと、鶏のひき肉でつくねを作りました!ゴボウの食感がたまりません。卵黄とネギも添えて、見た目も味も居酒屋気分!「鶏ごぼうつくねの作り方」を紹介します。 ゴボウは...すべて読む

和風から洋風まで!いろんなソースで楽しむチキンステーキレシピまとめ

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和風から洋風まで!いろんなソースで楽しむチキンステーキレシピまとめ
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  11. 鶏モモ肉
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塩コショウで味付けするだけでもジューシーでおいしいチキンステーキ。 ここでは、そんな普段のチキンソテーを全く別の料理のように楽しめるアレンジソースのレシピを集めてみました。 爽やかな春...すべて読む

我が家のテッパン!黄金比率の塩ダレチキンソテーの作り方

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我が家のテッパン!黄金比率の塩ダレチキンソテーの作り方
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  11. 鶏モモ肉
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我が家のテッパン!黄金比率で作る塩ダレチキンソテーの作り方をご紹介します。自宅で手軽に作れる塩ダレなので、覚えておくと色々な調理で使う事もできます。 鶏肉は6等分に切ります。 フラ...すべて読む

茹でるだけで失敗なし!鶏ハムの作り方

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茹でるだけで失敗なし!鶏ハムの作り方
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鶏胸肉はもも肉よりヘルシーで価格もお手頃ですね。今回はそんな鶏胸肉を使って簡単に作れる鶏ハムをご紹介したいと思います。 鶏胸肉は皮を外し、小さめの包丁やフォークを使い、味が染み込む...すべて読む

ごはんにぴったり!!鶏もも肉の照り焼きの作り方

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ごはんにぴったり!!鶏もも肉の照り焼きの作り方
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鶏もも肉の照り焼きの作り方をご紹介します。 ビニール袋に一口大に切った鶏もも肉と小麦粉を入れ、空気を入れた状態で口をしっかりと握ります。 そのまま袋を軽く振ると、簡単に小麦粉をま...すべて読む

コリコリおいしい「砂肝とタマネギの炒めもの」の作り方

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コリコリおいしい「砂肝とタマネギの炒めもの」の作り方
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  11. 鶏砂肝
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食感が楽しい砂肝を玉ねぎと一緒に炒めてみました。 砂肝は2〜3mm前後の厚さにスライスします。玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにします。味付け用のタレをポン酢とゆず胡椒を混ぜ合...すべて読む

レンジで簡単調理!「ピヨピヨひよこのコーン鶏団子」の作り方

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レンジで簡単調理!「ピヨピヨひよこのコーン鶏団子」の作り方
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  11. 鶏挽肉
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レンジで簡単調理!「ピヨピヨひよこのコーン鶏団子」の作り方をご紹介します。コーンをたっぷりまぶした鶏団子をひよこに見立てて、かわいく仕上げました。 まわりのコーンの甘さとプチプチ食感を...すべて読む

ゴロゴロ野菜と手羽元のさっぱり煮の作り方

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ゴロゴロ野菜と手羽元のさっぱり煮の作り方
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(photo by 著者) 鶏手羽元10本 人参1本 たまねぎ中2個(今回は小玉ねぎ8個使用) 大根半分 しょうが一片 酢150ml しょうゆ150ml 水50ml 砂糖大さじ5すべて読む

できるだけ手を触れないで作る鶏レバーの生姜煮の作り方

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できるだけ手を触れないで作る鶏レバーの生姜煮の作り方
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貧血予防に食べた方がいいのはわかっている、でも、調理するときのレバーの感触が苦手。そんな筆者のような方はいませんか? そこで、出来るだけ手を触れずに、下処理をして作るレバーの生姜煮の作...すべて読む

やわらか~い「むね肉の蒸し焼き」の作り方

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やわらか~い「むね肉の蒸し焼き」の作り方
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むね肉をヨーグルトとみそに漬け込んだ「むね肉の蒸し焼き」について説明します。 鶏むね肉 1枚 ヨーグルト 大さじ5 みそ 大さじ1 たまねぎ 1個 こしょう 少々 サラ...すべて読む

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