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鶏肉を使ったおかずレシピ

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部位によって味も食感も、栄養までもが違う鶏肉。レシピに合わせても、ダイエットなどの目的に合わせてももよし、と便利な食材です。基本的に脂肪分が少なく、女性でもカロリーを気にせず食べることができます。鶏肉が好きな方、ダイエット中の方は必見です!

322件の記事が見つかりました
322件中 1 - 50 件を表示
給料日前に節約!簡単アジアンチキンライスの作り方

391,345 view

給料日前に節約!簡単アジアンチキンライスの作り方
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  11. 鶏ムネ肉
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鶏の胸肉とお米を炊飯器に入れるだけで出来る、簡単節約レシピを紹介します。ジューシーな鶏肉と、鶏肉の旨みのたっぷり詰まったご飯が炊き上がりますよ。 鶏肉をクッキングシートではさみ、上...すべて読む

パサパサ鶏むね肉を簡単に柔らかくする方法

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パサパサ鶏むね肉を簡単に柔らかくする方法
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  11. 鶏ムネ肉
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主婦の味方、鶏むね肉。グラム100円や、安い時は50円等で売られています。しかし、肉質は脂肪分が非常に少ないため、味は淡泊、食感は固くパサパサ…。 そのため、鶏胸肉は少し調理のしにくい...すべて読む

油を使わずヘルシーに!揚げないチキン南蛮の作り方

227,647 view

油を使わずヘルシーに!揚げないチキン南蛮の作り方
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  11. 鶏モモ肉
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チキン南蛮の鶏肉は本来油で揚げて作るものですが、やはりカロリーが気になってしまいます。そこで、少しでもカロリーを減らすために、テフロンのフライパンで油を一切使わず焼いたチキンを、タレに...すべて読む

焼肉のタレで煮込む「鶏手羽元の黄金煮」の作り方

212,680 view

焼肉のタレで煮込む「鶏手羽元の黄金煮」の作り方
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焼いて美味しい味付けは、煮込んでも美味しかった!鶏の手羽元を焼き肉のタレで煮込んだだけの簡単レシピです。甘み、辛み、酸味のバランスが絶妙な市販のタレで、鶏肉はもちろん玉子も良い味になり...すべて読む

鶏むね肉もしっとり!「塩鶏ときゅうりのマヨネーズ和え」の作り方

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鶏むね肉もしっとり!「塩鶏ときゅうりのマヨネーズ和え」の作り方
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鶏むね肉は安いものの、パサパサした食感がおいしくないと言われています。ですが、流行になった「塩鶏」を作ることでしっとりした鶏むね肉を食べることができます。 その塩鶏を使った簡単和え物、...すべて読む

ラー油で奇跡の味付け!「味噌マヨミラクルチキン」のつくり方

176,324 view

ラー油で奇跡の味付け!「味噌マヨミラクルチキン」のつくり方
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  11. 鶏モモ肉
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(A)の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておきます。 鶏肉は食べやすく切り、表面にかるく塩、こしょうをし、小麦粉をまぶしておきます。 サラダ油をひいたフライパンで焼きます。鶏肉の中ま...すべて読む

マヨネーズがとろ~り絡む「オイマヨチキン」の作り方

149,334 view

マヨネーズがとろ~り絡む「オイマヨチキン」の作り方
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美味しさの秘密は、オイスターソースとマヨネーズ!マヨラーならずとも大注目のマヨ炒めですが、難点はマヨネーズがトロリとならずに溶けてしまうこと。 そこで今回のレシピは中華の人気メニュー「...すべて読む

カリカリ食感!鶏のカシューナッツ炒めの作り方

145,487 view

カリカリ食感!鶏のカシューナッツ炒めの作り方
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中華料理で人気の腰果鶏丁(鶏とカシューナッツの炒め物)。本来はいろいろと下ごしらえが必要な料理ですが、ここでは思い切って簡略化して、シンプルな家庭料理にアレンジしてみました。それでもお...すべて読む

鶏ムネ肉で格安&気軽に!ライスペーパーで自家製ソーセージのつくり方

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鶏ムネ肉で格安&気軽に!ライスペーパーで自家製ソーセージのつくり方
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ライスペーパー以外の材料をボールに入れて、粘り気がでるまでよく混ぜます。 STEP1を5等分にします。 ライスペーパーを水に数秒浸してもどします。 広げたライスペーパーの上...すべて読む

めんつゆで簡単「鶏の照り焼き」の作り方

137,911 view

めんつゆで簡単「鶏の照り焼き」の作り方
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今回は、めんつゆを使って美味しくできる「鶏の照り焼き」の作り方を紹介します。 白ネギは縦半分に切って芯を取り除き、細く切ってから水につけておきます。これで 白髪ネギ になります。 ...すべて読む

ビールにぴったり!砂肝のコチュジャン炒めの作り方

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ビールにぴったり!砂肝のコチュジャン炒めの作り方
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鶏の砂肝とじゃがいものコチュジャン炒めです。 人気居酒屋の「砂肝とにんにくの炒め物」を食べて思いついたのが、このメニュー。お店では丸ごとにんにくと砂肝の炒め物でしたが、美味しい反面、...すべて読む

レモンでさっぱりといただく!鶏もも肉のねぎ塩レモンソテーの作り方

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レモンでさっぱりといただく!鶏もも肉のねぎ塩レモンソテーの作り方
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鶏もも肉には色々な調理方法がありますが、ここでは、ねぎとレモンをたっぷり使ったソテーの作り方をご紹介します。 2本分の長ねぎの白い部分をみじん切りにします。 大さじ1杯程度を取り...すべて読む

鶏むね肉で作る!さっぱり柔らかチャーシューの作り方

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鶏むね肉で作る!さっぱり柔らかチャーシューの作り方
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高たんぱく低カロリーでヘルシー!しかもお財布にも優しい食材の鶏むね肉を使って作る、とっても簡単な「さっぱり柔らかチャーシュー」の作り方をご紹介いたします。 お酢が入っているため、お疲...すべて読む

針しょうが入りでピリッと「鶏レバーの味噌煮」の作り方

99,024 view

針しょうが入りでピリッと「鶏レバーの味噌煮」の作り方
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名古屋名物の味噌調味料を使うと、甘い味噌味の煮込みが簡単にできます。鶏レバーにこの甘い味噌味がぴったり。 軽く煮込むだけでお酒のおつまみにもなる「鶏レバーの味噌煮」の作り方を紹介します...すべて読む

10分で絶品!「ガーリックチキンステーキ」の作り方

89,514 view

10分で絶品!「ガーリックチキンステーキ」の作り方
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実は、すごく簡単なのに絶品な鶏もも肉を使ったレシピがあります。ハマって何度も作っているのが、この 「ガーリックチキンステーキ」 。 材料を用意して焼くだけで10分でできます。 鶏肉...すべて読む

味付け不要!塩昆布と大葉のやわらか鶏ハンバーグの作り方

83,733 view

味付け不要!塩昆布と大葉のやわらか鶏ハンバーグの作り方
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塩昆布と大葉のやわらか鶏ハンバーグの作り方をご紹介します。塩昆布の塩味と大葉の風味が加わることで、味付けをしなくてもおいしいハンバーグができます。焼くときは蒸し焼きにして、ふっくらやわ...すべて読む

ホワイトソースを作れば100円以内で完成!チキンドリアの作り方

77,081 view

ホワイトソースを作れば100円以内で完成!チキンドリアの作り方
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バターライスと、とろけるホワイトソースがおいしい、チキンドリアの作り方を紹介します。電子レンジを使い、失敗せずホワイトソースも自分で作れるので、材料費1人100円以内で出来上がります。...すべて読む

下ごしらえ3分!なんちゃってチキンナゲットの作り方

64,701 view

下ごしらえ3分!なんちゃってチキンナゲットの作り方
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忙しかったり、体調が悪かったりで台所に立ってお料理することがつらいことがありますよね。そんなときに著者がよく作るのが「なんちゃってチキンナゲット」です。 なんといっても下ごしらえが本...すべて読む

使いまわし抜群のゆで鶏の作り方

60,900 view

使いまわし抜群のゆで鶏の作り方
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一人暮らしレシピとしておすすめしたいのが、「ゆで鶏」です。一人暮らしだと、週末に料理を作ろうと食材を買ってきても、結局使いきれないまま次の週に捨てたりしませんか。 ゆで鶏は、冷蔵庫で4...すべて読む

絶品!鶏肉のとろうまオニオンソースの作り方

53,162 view

絶品!鶏肉のとろうまオニオンソースの作り方
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シンプルな料理だからこそ、とびきり美味しく作りたいチキンソテー。誰もが大絶賛する味の秘密は、すりおろし玉ねぎで作る和風シャリアピンソースです。 玉ねぎをおろすのがちょっぴり大変ですが、...すべて読む

おどろくほど柔らかい砂肝のコンフィの作り方

52,051 view

おどろくほど柔らかい砂肝のコンフィの作り方
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串焼きなどではコリコリとした食感が醍醐味の 砂肝 ですが、コンフィにするととても柔らかくなります。作り方は簡単ですので、ぜひ驚きの歯ごたえをお試しください。 砂肝を4つにカットしま...すべて読む

簡単すぎる鶏ハムの作り方

51,300 view

簡単すぎる鶏ハムの作り方
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鶏むね肉は安くて節約の味方ですよね。そんな鶏むね肉を使った簡単な鶏ハムの作り方を紹介します。 鶏肉に塩をもみこみます。 鶏肉がかぶるくらいの水を沸かし、鶏肉を入れて10秒したら消火...すべて読む

こりこり歯ごたえがやみつきに!鶏もも軟骨のから揚げの作り方

46,554 view

こりこり歯ごたえがやみつきに!鶏もも軟骨のから揚げの作り方
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居酒屋に行くと必ず注文するのが鶏軟骨のから揚げです。家でも作れたらなあと思い挑戦しました。 ここではしょうゆベースの鶏軟骨のから揚げの作り方を紹介します。 ビニール袋に片栗粉以外の...すべて読む

香味ダレが美味しい!鶏むね肉で揚げない油淋鶏の作り方

35,719 view

香味ダレが美味しい!鶏むね肉で揚げない油淋鶏の作り方
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油で揚げずに、フライパンで焼いた油淋鶏(ユーリンチー)です。 こんがり焼けた鶏肉に、ネギたっぷりの甘酸っぱいソースがかかって、満足感は大きいのにさっぱりいただけます。 ネギの半分は白...すべて読む

ケンタッキーの味に近い?とっても美味しい鶏ムネ肉の唐揚げの作り方

35,015 view

ケンタッキーの味に近い?とっても美味しい鶏ムネ肉の唐揚げの作り方
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「ムネ肉の唐揚げってパサパサしそう」と思われるかもしれませんが、 中は軟らかく外はサクッ! ケンタッキーのような味をご家庭で試してみませんか? 鶏肉を大きめゴロゴロに切ります。 ビ...すべて読む

二度揚げがポイント!外はカリッ!中はジューシー鶏の唐揚げの作り方

34,529 view

二度揚げがポイント!外はカリッ!中はジューシー鶏の唐揚げの作り方
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簡単そうで難しいのが鶏のから揚げ!揚げ過ぎたらパサパサになってしまいますし、揚げ時間が短いと中まで火が通ってるか心配になります。ここでは、二度揚げの方法で作る「外はカリッ!中はジューシ...すべて読む

子供大好き!おいしい照り焼きチキンを作る方法

29,648 view

子供大好き!おいしい照り焼きチキンを作る方法
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今まで照り焼きチキンを作るとき、普通にチキンを焼いて、みりんとしょうゆで味付けしていたのですが、焼く前のひと手間で、味がしっかりしみて美味しい照り焼きチキンが出来上がります。 大人は...すべて読む

低温調理でトロトロに!鶏レバーのコンフィの作り方

28,187 view

低温調理でトロトロに!鶏レバーのコンフィの作り方
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皆さんはレバーがお好きでしょうか。独特の臭みが苦手という方もおられると思います。 その臭いはレバーの独特の臭みは細胞に含まれるアラキドン酸と血液中の鉄分が結合することで生成される酸化ア...すべて読む

一度作れば使いまわせる、栗の甘露煮の作り方

27,662 view

一度作れば使いまわせる、栗の甘露煮の作り方
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栗を食べるのは大好きだけど、お菓子作りや料理に使おうと思っても、下拵えが面倒でなかなか手が出ないという方、結構多いのではないでしょうか。 確かに硬い皮を剥いたりするのは手間ですが、一度に...すべて読む

タレが美味しい!鶏肉のにんにく味噌焼きの作り方

26,556 view

タレが美味しい!鶏肉のにんにく味噌焼きの作り方
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にんにく風味がガッツリ美味しい、ごはんがすすむ味噌照り焼きです。 調味料の配合はすべて同量。シンプルで覚えやすいので、作るのも簡単。時間のない日の夕食にいかがでしょう? このタレは、鶏...すべて読む

すし酢だけで簡単「鶏の照り焼き」の作り方

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すし酢だけで簡単「鶏の照り焼き」の作り方
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鶏の照り焼きっておいしいですよね! 海外では「テリヤキ」という名詞があるくらい。もう和食の域を超えた偉大な料理「照り焼き」夕飯のおかずにもいいし、お弁当にもピッタリですよね。 でも照...すべて読む

ごはんが進む!照り焼きマーマレードチキンの作り方

24,930 view

ごはんが進む!照り焼きマーマレードチキンの作り方
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マーマレードで甘みを出した、ジューシーな照り焼きチキンです。 かんきつ系のジャムは甘みと酸味がバランスよく含まれているので、おしょうゆと合わせるととっても美味しくなるのです。 なお、...すべて読む

気の抜けたコーラで美味しくできる「チキンのコーラ煮」の作り方

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気の抜けたコーラで美味しくできる「チキンのコーラ煮」の作り方
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最近は大きいペットボトルも安く売っているので、飲み物をまとめて買っている人も多いですね。 我が家でよく買うのがゼロカロリーのコーラ。1.5リットルのペットボトルを買うのですが、最後は...すべて読む

おうちで焼き鳥!ねぎまの作り方

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おうちで焼き鳥!ねぎまの作り方
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鶏もも肉とねぎの焼き鳥、ねぎま。簡単ですので家で作ってみませんか?自分で焼いた焼き鳥に冷たいビール…格別においしいことまちがいなし! 鶏もも肉とネギは食べやすい大きさに切ります。 ...すべて読む

めちゃめちゃうみゃー!名古屋チキンの作り方

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めちゃめちゃうみゃー!名古屋チキンの作り方
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名古屋の手羽先揚げを、手軽に作れるようアレンジしたレシピです。 スパイシーで香ばしい味付けはそのままに、手羽先ではなく鶏もも肉に変更、揚げずに焼いてみたら、ボリュームのあるチキンのお...すべて読む

塩味が美味しいストック可能な塩鶏ハムの作り方

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塩味が美味しいストック可能な塩鶏ハムの作り方
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手順はとっても簡単、一晩おいて茹でれば完成!しっとり柔らかで、ほんのり効いた塩味が絶妙な、そのままはもちろん、他の具材と合わせても美味しい、ストック可能な塩鶏ハムの作り方をご紹介します...すべて読む

簡単タイ料理!ガパオごはんの作り方

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簡単タイ料理!ガパオごはんの作り方
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タイ料理の定番中の定番「パッ・ガパオ・ガイ」が家庭で簡単に作れます。 鶏肉とバジルをナンプラーで炒めたこのガパオは、日本人にも大人気のメニュー。さわやかなバジルの風味と鶏肉のコンビネー...すべて読む

こってり味が美味しい!手羽元と大根の煮物の作り方

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こってり味が美味しい!手羽元と大根の煮物の作り方
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ご飯がすすむコッテリした味付けの手羽元と大根の煮物の作り方を紹介します。 まずは茹で卵を作る。鍋に卵と卵が浸るくらいの水を入れ火にかける。沸騰したら1分加熱し、蓋をして火を止め10分...すべて読む

超簡単テリヤキ!鶏もも肉とネギの照り焼きの作り方

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超簡単テリヤキ!鶏もも肉とネギの照り焼きの作り方
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“照り焼き”と言えば、日本の食卓には欠かせない、和食の代表的な味付けの一つですよね。 今回は、その“照り焼き料理”の中でも王道中の王道、鶏もも肉を使った照り焼きレシピをご紹介します。 ...すべて読む

漬けて焼くだけ!かんたんタンドリーチキンの作り方

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漬けて焼くだけ!かんたんタンドリーチキンの作り方
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スパイスを上手に使った料理を作れると、ちょっと格好いいですよね。このタンドリーチキンは、漬け込んで焼くだけなのに、男性や子供にも大人気の1品です。 今回は、スパイス初心者でも使いやすい...すべて読む

意外と簡単!丸鶏のレモンガーリックローストの作り方

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意外と簡単!丸鶏のレモンガーリックローストの作り方
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丸鶏のローストは難しそうなイメージがあるかもしれませんが、実は慣れの問題。コツをつかめば魚の塩焼きと大差ありません。 筆者の居住国では丸鶏が安価で購入できるため、月に1度は丸鶏をロース...すべて読む

ジューシーな唐揚げの作り方

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ジューシーな唐揚げの作り方
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  11. 鶏の唐揚げ
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みんな大好きな鶏のから揚げをマスターしましょう。コツをつかめば外はカリカリ中はジューシーな美味しい唐揚げが作れますよ。 鶏もも肉は包丁で厚さが均等になるように切り込みを入れる。やや...すべて読む

ハワイ風鶏の唐揚げ!モチコチキンの作り方

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ハワイ風鶏の唐揚げ!モチコチキンの作り方
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昨今のパンケーキブームに乗って、テレビや雑誌でハワイ料理を目にする機会が増えました。 その中でも唐揚げのバリエーションも増え、自宅にある材料で作れそうだったモチコチキンにトライしてみま...すべて読む

お玉で計量OK!鶏手羽元のすっぱ煮の作り方

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お玉で計量OK!鶏手羽元のすっぱ煮の作り方
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  11. 手羽元
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お酢を入れるので、ホロホロと柔らかく出来上がる鶏手羽元のすっぱ煮です。焼いてお鍋で煮込むだけなので、家事の合間に仕込むことが出来ますよ。 お酢が入っているので、作り置きのおかずにぴった...すべて読む

簡単ごちそう!オニオンチキンチャップの作り方

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簡単ごちそう!オニオンチキンチャップの作り方
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鶏肉、トマト、玉ねぎ……。相性バツグンの食材だけで作ったポークチャップ風チキン料理です。洋食屋さんのようなソースは、つけあわせのキャベツにかけても美味しい! 鶏肉は食べやすい大きさに...すべて読む

簡単にできる!鶏チャーシューの作り方

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簡単にできる!鶏チャーシューの作り方
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鶏肉で作った、ボリュームたっぷりのなんちゃってチャーシューです。 酢がけっこう入りますが、熱で飛ぶので酸味が苦手な人でも大丈夫。味わい深くて、旨味もたっぷりのおかずです。 鶏もも肉は...すべて読む

相性抜群!塩唐揚げと明太マヨソースの作り方

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相性抜群!塩唐揚げと明太マヨソースの作り方
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鶏肉レシピの代表と言っても過言ではない鶏のから揚げに、明太マヨソースをトッピングしました。鶏肉の下味は塩ダレなので、明太マヨと合わせて食べると相性抜群です! 盛り付けに一工夫すると、...すべて読む

しっかり味付け!から揚げの下ごしらえ

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しっかり味付け!から揚げの下ごしらえ
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食卓の定番のからあげ!鶏肉を買ってすぐに、下ごしらえをしておくことで、夕食前の調理時間が短くなり、さらに、しっかり味のついたから揚げができます。 さっそく、から揚げの下ごしらえをご紹...すべて読む

衣つけにマヨネーズ!「チキンカツ」の作り方

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衣つけにマヨネーズ!「チキンカツ」の作り方
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マヨネーズにつけることで、むね肉にうっすらと下味がつき、さらに衣つけの作業もひと手間省くことができます。 やわらかく仕上がりますので、お子様も喜んで食べてくれるでしょう。...すべて読む

鶏肉とキノコのグリル焼きの作り方

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鶏肉とキノコのグリル焼きの作り方
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魚焼きグリルを使って調理すれば、余分な脂を落として調理できるのではないかと思い、考案したレシピです。 鶏モモ肉の厚い部分に包丁を入れて広げ、厚みを均等にします。皮にフォークで数箇所穴...すべて読む

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