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フランスパンのレシピ

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バゲットやバタールなどの作り方や作るときの注意点、アレンジ方法などを紹介しています。

12件の記事が見つかりました
12件中 1 - 12 件を表示
10分で超簡単なのに本格派!プリンdeフレンチトーストの作りかた

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10分で超簡単なのに本格派!プリンdeフレンチトーストの作りかた
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朝食に「流行のフレンチトーストが食べたい!」と思った時、簡単に作る方法があります。それは、プリンで作るというだけ。この記事では、材料が少なくてできる「プリンdeフレンチトースト」の作り...すべて読む

bykumiko3

クープがちゃんと開く!「全粒粉入りのカンパーニュ」の作り方

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クープがちゃんと開く!「全粒粉入りのカンパーニュ」の作り方
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発酵かごを購入したので、カンパーニュを作りました。カンパーニュで難しいのは、クープの開き具合ではないでしょうか。 クープがしっかり開くコツを実践した「全粒粉入りのカンパーニュ」の作り...すべて読む

bykumiko3

くるみとレーズンのコラボ「ノアレザン」の作り方

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くるみとレーズンのコラボ「ノアレザン」の作り方
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フランスパンでも、レーズン、くるみが入った食べやすいタイプのものを作ってみました。「ノアレザン」は「ノア=くるみ」、「レザン=レーズン」という意味で全粒粉などが入ったりするバージョン...すべて読む

bykumiko3

オーストリアの食卓パン「カイザーゼンメル」の作り方

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オーストリアの食卓パン「カイザーゼンメル」の作り方
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オーストリアで食べられている食事パン、カイザーゼンメルはフランスパン生地で作ることができます。 専用型が必要ですが、ちぎって食べられるのが便利なパンです。 フランスパン用準強...すべて読む

bykumiko3

発酵種法で作る「ミニフランスパン」の作り方

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発酵種法で作る「ミニフランスパン」の作り方
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フランスパンを発酵種法で作ってみました。時間のある時は「オーバーナイト」といって冷蔵庫で全量を発酵させるのですが、この方法だと発酵させる生地が半分の量で済みます。 成形はミニサイズに...すべて読む

bykumiko3

フランスパン生地でシンプルピザ「マルゲリータ」の作り方

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フランスパン生地でシンプルピザ「マルゲリータ」の作り方
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休日は生地からピザを作ってみるのはどうでしょうか?1枚分なら手軽に作ることができます。 バジルがあったので手軽にマルゲリータにしましたが、生地の作り方さえ学んでおけばどんなピザにも応...すべて読む

bykumiko3

準強力粉がなくても!「枝豆とチーズの惣菜エピ」の作り方

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準強力粉がなくても!「枝豆とチーズの惣菜エピ」の作り方
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フランスパンを作るには準強力粉が必要です。ですが、強力粉しかないという場合でも薄力粉があればフランスパンが焼けます。 準強力粉を使わず、成形が楽しい!「チョコレート&シナモンのエピ」...すべて読む

bykumiko3

お惣菜仕様!「全粒粉入りフランスあんぱん」の作り方

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お惣菜仕様!「全粒粉入りフランスあんぱん」の作り方
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実はこのパン、お惣菜として売っている黒豆の煮物を使ったフランスあんぱんなんです。スーパーで売っているお惣菜もパン作りに活かすことができます。 準強力粉 130g 全粒粉 20...すべて読む

bykumiko3

成形が楽しい!「チョコレート&シナモンのエピ」の作り方

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成形が楽しい!「チョコレート&シナモンのエピ」の作り方
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小麦の穂の形をした「エピ」。フランスパン生地があったら一度挑戦してみましょう。 ベーコンを入れたベーコンエピが王道ですが、こんな感じでチョコレートを入れこんだものもおいしいです。「チ...すべて読む

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時短でできるフランスパン生地を使った「ピタパン」の作り方

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時短でできるフランスパン生地を使った「ピタパン」の作り方
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パン作りというと、1次発酵、2次発酵と時間がかかるイメージです。ですが、ピタパンは2次発酵いらず。そのため時短でできるパンです。こねて成形して、焼くだけの手軽なパンの作り方を紹介しま...すべて読む

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フランスパン「クッペ」を冷蔵庫発酵で作る方法

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フランスパン「クッペ」を冷蔵庫発酵で作る方法
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フランスパンを作る時は、冷蔵庫で生地を寝かして作っています。こうすることで、生地の発酵がすすみおいしいフランスパンになるからです。 クッペは少量の粉で作るフランスパン。130g~15...すべて読む

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モチモチでちょっと固め、美味しいバケットの焼き方

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モチモチでちょっと固め、美味しいバケットの焼き方
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リーンなパンの代表格「バケット」ですが、卵アレルギーな方でも安心して食べられることでも良い例ですね。娘が食物アレルギーだったので、パン作りにハマッてしまった筆者のおすすめバケットの...すべて読む

bykozyty

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