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スイーツ作りの基本

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材料、道具、基本テクニックなど、製菓に関する基本的な知識全般を紹介しています。お菓子づくりを始める前に、まずはここで基本を学んでみてください。

作る楽しみも味わおう!スイーツ作りの基本まとめ

スイーツを食べる楽しみを味わう前に、作る楽しみも味わってみませんか?ここでは、一見ハードルが高いように思えるスイーツ作りの基本をご紹介しています。

動物性と植物性の生クリームの違いと選び方、ハンドミキサーの使い方と注意点、電子レンジで簡単にカスタードクリームを作る方法など、材料、道具、基本テクニックに関する知識全般をまとめています。お菓子づくりを始める前に、まずはここをご参考下さい。

(image by PresenPic)

製菓材料の基礎知識

美味しいスイーツを作ろうと思ったら、材料を正しく使うことが重要になります。ここでは、動物性と植物性の生クリームの違いと選び方、製菓用マーガリン・ショートニングの使い方と注意点、ゼラチン・アガー・寒天の特徴使い分けの方法など、お菓子づくりに使用する材料に関する基礎知識を紹介しています。材料による特徴や材料の選び方、使用する際の注意点などを掲載していますので、参考にしてみてください。

その他の製菓材料の基礎知識はこちら!

製菓道具の基礎知識

スイーツ用の道具は個性的なものが多く、使い方で迷ってしまうことが多くあると思います。ここでは、ハンドミキサーの使い方と注意点、粉ふるいの使い方、こし器の使い方、ケーキ回転台の使い方など、製菓道具に関する基礎知識を紹介します。道具の選び方や基本的な使い方、使う際のコツ・注意点など、道具を揃えるところからお菓子づくりに取り組んでみましょう。

その他の製菓道具の基礎知識はこちら!

製菓の基本テクニック

スイーツを作る時に、基本的なテクニックを知っていればお菓子作りがより簡単なものになります。ここでは、電子レンジで簡単にカスタードクリームを作る方法、絞り袋にきれいにクリームを入れる方法、基本のメレンゲの作り方、カラメルソースの作り方など、スイーツ・菓子づくりに使う基本的な製法を紹介しています。

その他の製菓の基本テクニックはこちら!

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