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配膳の基礎知識

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このページでは配膳の基礎知識をまとめています。出来上がったおかずを何気なく並べていませんか?実は配膳には決まりがあるもの。基本を確認して美しく、そして食べやすく配膳してみましょう。

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器にも気をつける!おかずが多いときの美しい配膳方法

2,616 view

器にも気をつける!おかずが多いときの美しい配膳方法
  1. 料理
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  3. 料理の仕上げ
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  5. 配膳の基礎知識
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ここでは、おかずが多い時のきれいな配膳方法について紹介したいと思います。 正面から見て、ご飯を左手前、汁物を左上に配置します。汁物が手前にあると、肘などが触れてこぼれてしまうことがある...すべて読む

一汁三菜が基本!日本料理の配膳方法

10,827 view

一汁三菜が基本!日本料理の配膳方法
  1. 料理
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  3. 料理の仕上げ
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  5. 配膳の基礎知識
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日本料理の配膳方法を知らずにいる方が意外と多いのではないでしょうか。テレビドラマでさえも、ご飯と味噌汁が逆に配膳されているシーンを度々目にします。 一度覚えてしまえば簡単なので、ぜひこ...すべて読む

栄養バランスも考えよう!見栄えの良い配膳をする方法

908 view

栄養バランスも考えよう!見栄えの良い配膳をする方法
  1. 料理
  2.  
  3. 料理の仕上げ
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  5. 配膳の基礎知識
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食卓におかずが少なくて困ったことはありませんか?そこで何とか見栄えよく見える配膳方法を紹介します。 今回食卓に準備した夕食は豚肉の野菜炒め、ひじき、卵豆腐、味噌汁、ご飯です。 配膳方...すべて読む

家庭で出来る中華料理の配膳方法

2,202 view

家庭で出来る中華料理の配膳方法
  1. 料理
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  3. 料理の仕上げ
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  5. 配膳の基礎知識
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ご家庭で出来る、簡単な中華料理の配膳方法をご紹介します。 今回の配膳方法のポイントは、ご飯ものがチャーハンであるということです。配膳する位置は、普通の白米の場合と変わりません。 食卓上...すべて読む

おかずが多いときの綺麗な配膳方法

1,046 view

おかずが多いときの綺麗な配膳方法
  1. 料理
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  3. 料理の仕上げ
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  5. 配膳の基礎知識
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おかずが多いときは配膳方法に戸惑いがちです。綺麗な配膳方法をご紹介します。 今回のメニューは、 です。 ごはんは手前の左側に置きましょう。茶碗を持つ機会が1番多いので、持ちやすい場所に...すべて読む

一汁三菜の配膳方法

1,661 view

一汁三菜の配膳方法
  1. 料理
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  3. 料理の仕上げ
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  5. 配膳の基礎知識
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定食の基本である一汁三菜の配膳方法をご紹介します。 まず、ごはんは手前の左側に置きましょう。茶碗を持つ機会が一番多いので、持ちやすい場所に置きます。 次に手前の右側に味噌汁を置きます。...すべて読む

一目で何があるか把握できる!おかずが少ない時の配膳方法

640 view

一目で何があるか把握できる!おかずが少ない時の配膳方法
  1. 料理
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  3. 料理の仕上げ
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  5. 配膳の基礎知識
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今回のテーマは、おかずが少ない時のきれいな配膳方法ということで、その時の自分流の配膳方法を紹介したいと思います。 となっています。 配置の原則は「逆三角形」です。今回は上段左側にライス...すべて読む

懐石に学ぶ、一汁一菜の膳

2,272 view

懐石に学ぶ、一汁一菜の膳
  1. 料理
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  3. 料理の仕上げ
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  5. 配膳の基礎知識
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いつもいつも、たくさんのおかずが食卓にのぼるわけではないですよね。本記事では最もシンプルな「一汁一菜」の膳の並べ方をお知らせします。 お茶は別として写真のお料理は、 手前右・・・小豆飯...すべて読む

基本を押さえれば簡単!一汁三菜の配膳方法

36,822 view

基本を押さえれば簡単!一汁三菜の配膳方法
  1. 料理
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  3. 料理の仕上げ
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  5. 配膳の基礎知識
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「一汁三菜」 という言葉は家庭科で習ったり、日本料理の伝統的な献立の形式として理解されている方も多いと思います。筆者も子供の頃から祖母や母の作るおかずがこういう献立になっていたような気...すべて読む

自炊初心者のための「ご飯のよそい方」と「配膳方法」

26,089 view

自炊初心者のための「ご飯のよそい方」と「配膳方法」
  1. 料理
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  3. 料理の仕上げ
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  5. 配膳の基礎知識
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ご飯や汁物は「入れる」とか「盛る」と言わず「よそう」と言います。よそうとは「装う」(飾り整えるという意味)が短くなった言葉だそうです。 「よそう」という言葉には日本人が古来から気をつ...すべて読む

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