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雑煮のレシピ

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地域ごとに特色のある正月料理、雑煮(ぞうに)の作り方を扱っています。おすまし仕立てや関西風白味噌仕立て、博多雑煮、仙台雑煮、京風雑煮、島原の具雑煮に山陰の小豆雑煮など、バリエーションに富んだレシピを集めました。

18件の記事が見つかりました
18件中 1 - 18 件を表示
母の味!白味噌仕立ての関西風お雑煮の作り方

199 view

母の味!白味噌仕立ての関西風お雑煮の作り方
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福井県出身の母が毎年作ってくれるお雑煮の作り方を紹介します。 福井のお雑煮は白味噌仕立て、丸餅を煮て、花かつおをたっぷりかけていただきます。筆者の母の実家のように、家庭によって、かぶや...すべて読む

byちゃん

やさしい醤油味!北海道風のお雑煮作り方

902 view

やさしい醤油味!北海道風のお雑煮作り方
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生まれも育ちも北海道の筆者が小さい頃から食べている、醤油味の北海道のお雑煮の作り方をご紹介します。カツオベースの出汁の中に鶏肉、大根、きのこ類が入った優しい味のするお雑煮です。 ...すべて読む

by来実

いくらと鮭がポイント!新潟風お雑煮の作り方

911 view

いくらと鮭がポイント!新潟風お雑煮の作り方
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筆者の父親は新潟県長岡出身ということで、お正月は新潟風お雑煮を食べて育ちました。新潟風のお雑煮は、野菜、鮭、鶏肉、お餅と具がたっぷりで食べごたえのあるお雑煮です。仕上げにいくらをのせる...すべて読む

byねこときどき

定番なのに簡単おいしい!「名古屋風のお雑煮」の作りかた

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定番なのに簡単おいしい!「名古屋風のお雑煮」の作りかた
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名古屋風のお雑煮、作るのがすごく簡単なのです!材料も、身近なもので揃えることができます。 お正月以外にも、ちょっと小腹がすいたときに活躍する「名古屋風のお雑煮」の作りかたを紹介します。...すべて読む

bykumiko3

お正月はやっぱりこの味!わが家の関東風お雑煮の作り方

1,090 view

お正月はやっぱりこの味!わが家の関東風お雑煮の作り方
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地方によって出汁・具材に違いがあるお雑煮ですが、神奈川県に生まれ育った筆者の実家では毎年このお雑煮で正月を迎えます。 そこで今回は、醤油ベースの出汁に焼いた角餅を使ったシンプルな関東風...すべて読む

bynyon

なぜお餅の形が違うの?関西と関東の雑煮の違いとその由来

4,459 view

なぜお餅の形が違うの?関西と関東の雑煮の違いとその由来
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関東と関西では、味つけが違うとよく話題になりますよね。じつは正月に食べるお雑煮もその1つで、いくつか違いが見られます。どうして同じ日本なのに、内容が異なるのでしょうか? ここでは関東と...すべて読む

bynanapi編集部

電子レンジで5分以内「レンジdeお雑煮」を作る方法

1,753 view

電子レンジで5分以内「レンジdeお雑煮」を作る方法
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おせちは作り置きでもいいですが、お雑煮はお餅を焼いて少し手間をかけて作らなくてはいけません。ですが、電子レンジを使うと、時短でお雑煮ができるんです。 筆者の地元、名古屋風のお雑煮を電...すべて読む

bykumiko3

あっさり美味しい!かぼちゃ入りのすまし汁雑煮の作り方

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あっさり美味しい!かぼちゃ入りのすまし汁雑煮の作り方
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かぼちゃ入りのすまし汁雑煮の作り方をご紹介します。 餅…4個 かぼちゃ…100グラム えのき…1袋 かいわれ大根…1パック 鶏胸肉…100グラム 水…400cc 白だし…大さ...すべて読む

byぴーすけ

さっぱり食べれてボリュームたっぷり!とんかつ雑煮の作り方

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さっぱり食べれてボリュームたっぷり!とんかつ雑煮の作り方
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とんかつ雑炊の雑煮バージョンを作ってみました。普通にとんかつを食べるよりさっぱりと食べれます。女性ならおもち1個でもおなかいっぱいになりますよ。今回はとんかつ雑煮の作り方を紹介します...すべて読む

by萌黄

白菜たっぷり!粕汁をつかった雑煮の作り方

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白菜たっぷり!粕汁をつかった雑煮の作り方
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雑煮といえば鰹だし等のあっさり味が定番ですが、今回は濃厚な粕汁をつかった雑煮の作り方をご紹介します。 切り餅・・・2個 白菜・・・5~6枚程度 シメジ・・・1/2束 酒粕・・・...すべて読む

bycoco

豪快で簡単!ボリューム満点の雑煮の作り方

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豪快で簡単!ボリューム満点の雑煮の作り方
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雑煮は正月料理というイメージがあるのは否定出来ません。しかし、こんな美味しいものを季節限定にするなんて勿体なくありませんか? そこで、夕飯のおかずにしても充分ボリュームある、大鍋でた...すべて読む

by音茂

朝食におすすめ!まろやか味噌スープ雑煮の作り方

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朝食におすすめ!まろやか味噌スープ雑煮の作り方
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お餅は腹持ちが良いので、朝しっかり食べたい人にピッタリですね。お正月のお雑煮とはひと味違う「 味噌スープ雑煮 」はいかがですか。牛乳と味噌を使って和洋ミックスの朝ごはんになりますよ。 ...すべて読む

byplum29

ピリ辛!「コチュジャン雑煮」の作り方

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ピリ辛!「コチュジャン雑煮」の作り方
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どんな食べ方をしてもおいしいのが餅の魅力です。今回はコチュジャンがたっぷり入った雑煮を作ってみました。 餅:3つ(いくつでもOK。食べたいだけ) 豚肉:100g 大根:2cm...すべて読む

byキャットテイル

関西風白味噌仕立てのお雑煮の作り方

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関西風白味噌仕立てのお雑煮の作り方
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関西のお雑煮は 白味噌仕立て 、雑煮大根、金時人参、頭芋を丸いまま入れます。お餅も 丸餅で焼かずに 煮ます。 我が家はお正月にはこの伝統の味で、その後は少しくずして手軽に作っています。...すべて読む

byplum29

磯の香漂う!青のりたっぷり雑煮の作り方

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磯の香漂う!青のりたっぷり雑煮の作り方
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お正月の後は余ったお餅の消費が大変ですよね。今回は青海苔をたっぷり使った磯の香漂うお雑煮の作り方を紹介します。 餅         1個 すじ青のり     好きなだけ 塩 ...すべて読む

byREN

お茶漬の素でお手軽に!簡単お雑煮の作り方

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お茶漬の素でお手軽に!簡単お雑煮の作り方
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お正月は縁起物の雑煮を頂いて気持ちのいいスタートを切りたいですね。ゆっくりと過ごしたいお正月、手軽で美味しい雑煮で祝いましょう。お茶漬の素を使った簡単雑煮の作り方を照会します。 ...すべて読む

byREN

やはりお正月はお雑煮です。野菜たっぷり雑煮の作り方

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やはりお正月はお雑煮です。野菜たっぷり雑煮の作り方
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お正月といったら、お雑煮です。今回は家にある野菜をたくさん入れた具だくさんのお腹がいっぱいになるお雑煮の作り方を紹介します。 鶏モモ肉 1/6切れ(50g) 豚肩切落とし 5...すべて読む

bykaz

お雑煮でお正月を楽しむ方法

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お雑煮でお正月を楽しむ方法
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お正月といえば、お雑煮ですよね。家族で、お正月の朝、温かいお雑煮を食べるのは、とても幸せなひと時です。 その「お雑煮」。地方によって、全く味が違ってくるというのは、有名な話です。来年...すべて読む

byみぽりん

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