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けんちん汁のレシピ

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建長寺の精進料理として広まったとも言われるけんちん汁のレシピを集めました。地域によって味噌仕立てと醤油仕立てに分かれる奥深いけんちん汁の作り方を、簡単なものから本格的なものまで幅広く扱っています。

11件の記事が見つかりました
11件中 1 - 11 件を表示
年の瀬に、鶏肉と根菜を使った「鶏肉入り根菜汁」

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年の瀬に、鶏肉と根菜を使った「鶏肉入り根菜汁」
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ふだん摂りにくい根菜をふんだんに使った、具だくさんの「鶏肉入り根菜汁」。 体を温める鶏肉や根菜類をたくさん使っているので、冷え性や便秘がちの人には特におすすめです。たくさん作れば年の瀬の...すべて読む

いため納豆で香ばしさアップ!オリジナルけんちん汁の作り方

226 view

いため納豆で香ばしさアップ!オリジナルけんちん汁の作り方
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けんちん汁は具だくさんの汁ものでアレンジも色々できますね。今回は著者のオリジナル「納豆入りけんちん汁」の作り方を紹介します。 納豆を炒めているのでとても香ばしい、変わりだねのけんちん汁...すべて読む

残り物の野菜で作るけんちん汁の作り方

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残り物の野菜で作るけんちん汁の作り方
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大根と人参は皮をむきます。大根は厚さ1cmのいちょう切り、人参は厚さ5mmの半月切り、椎茸は細切りにします。 さつまいもは皮をむいて2cmくらいの厚さにきり、水につけておきましょう...すべて読む

無添加!根菜たっぷりけんちん汁の作り方

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無添加!根菜たっぷりけんちん汁の作り方
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たくさん作って翌日はけんちんうどんにしましょう。今回は自家製の昆布だしを使った、具だくさんのけんちん汁の作り方を紹介します。 ごぼうはたわしでこすって泥を落とします。斜め2mm幅に...すべて読む

簡単でおいしいけんちん汁の作り方

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簡単でおいしいけんちん汁の作り方
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トン汁と違い、肉が入らないけんちん汁。あっさりとした味わいと、野菜の素朴な風味が特徴です。 味噌を使う作り方もありますが、今回は塩とめんつゆを少しだけ使った具だくさんでおいしいけんちん...すべて読む

簡単お手軽!具だくさんでアッサリけんちん汁の作り方

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簡単お手軽!具だくさんでアッサリけんちん汁の作り方
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アッサリした味で野菜の味が楽しめるけんちん汁を作ってみました。 それでは作り方です。 ゴボウはさきがきにして水に浸してアク抜きをします。豆腐はひと口大に、大根、ニンジンは厚さ5〜8...すべて読む

「野菜たっぷりのけんちん汁」の作り方

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「野菜たっぷりのけんちん汁」の作り方
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根菜類をはじめとする「野菜たっぷりのけんちん汁」の作り方をご紹介します。 鍋にサラダ油を熱し、ブロッコリー以外の野菜と薄揚げを入れ、強火で2分炒めます。 水500ccと白だしを...すべて読む

おかずいらず!具だくさんけんちん汁の作り方

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おかずいらず!具だくさんけんちん汁の作り方
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具だくさんで野菜たっぷりの1椀、これがあれば、あとは簡単な箸休めの1品とご飯だけで今日の献立はOKです! 野菜を切ります。大根・人参は3mm厚のいちょう切り、ごぼうはささがき、しい...すべて読む

冷蔵庫の野菜室整理に!けんちん汁の作り方

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冷蔵庫の野菜室整理に!けんちん汁の作り方
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けんちん汁とは、野菜を使った汁物のことで精進料理のひとつとされています。肉類を一切使わないため、出汁も昆布だしを使い胡麻油を入れてコクを出すのが特徴です。 そんな堅苦しい説明はさておき...すべて読む

栄養満点!けんちん汁の作り方

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栄養満点!けんちん汁の作り方
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けんちん汁は地味な印象になりがちですが、このレシピは濃厚な味と強力な栄養を兼ね備えます。是非お試しください。 人参と大根は、2mm厚のいちょう切りに、ごぼうはたわしで洗って2mm厚...すべて読む

なつかしい!簡単けんちん汁の作り方

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なつかしい!簡単けんちん汁の作り方
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こちらでは、ごま油の風味を生かした、けんちん汁の作り方について説明します。 豆腐は手でくずしてざるに入れ、水けをきっておきます。 だしは、ここではパックのだしを用います。顆粒でも...すべて読む

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