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すまし汁のレシピ

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「おすまし」とも呼ばれる、お吸い物よりもやや色味の濃いすまし汁のレシピをまとめています。鯛やあさりなど、入れるとおいしい具材に、簡単な作り方、出汁のとりかたなどを集めました。

10件の記事が見つかりました
10件中 1 - 10 件を表示
しじみの旨みたっぷり!すまし汁の作り方

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しじみの旨みたっぷり!すまし汁の作り方
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本格的なすまし汁は作るのが難しいですが、市販の調味料をつかって手軽に作ってみました! ここではしじみの旨みたっぷり!すまし汁の作り方を紹介します。 しじみは良く洗い、ザルにあげ水気...すべて読む

豆腐とふわとろ卵のすまし汁の作り方

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豆腐とふわとろ卵のすまし汁の作り方
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ここでは、簡単シンプルで、ふわとろ卵がおいしいすまし汁の作り方をご紹介します。 鍋に3カップの水を入れ加熱し、沸騰したら花かつおをひとつかみ入れすぐ火を止めて1~2分置きます。 ...すべて読む

親子で楽しく!はんぺんのすまし汁の作り方

633 view

親子で楽しく!はんぺんのすまし汁の作り方
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しょうゆベースのやさしいお味に仕上げました。春らしくはんぺんを花型に、人参を蝶型に抜いてみました。体も心もほっとするお吸い物です。 人参は1mm幅の薄切りにし、お好みの型で型抜き...すべて読む

だしから作る!すまし汁の作り方

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だしから作る!すまし汁の作り方
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和食のコースに欠かせない、すまし汁の作り方をご紹介します! ネギを切り、白髪ねぎにします。 鍋に水を沸かし、昆布と鰹節を入れて10分間煮ます。 だし汁をボウルの上にかざしたざる...すべて読む

シンプル美味しい!豆腐とわかめのすまし汁

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シンプル美味しい!豆腐とわかめのすまし汁
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豆腐とわかめは、味噌汁では定番の具ですが、おすましにしてもシンプルな味わいが美味しいのでオススメです。ここではその作り方をご紹介します。 表面を水で洗い流したあと、ボウルに張った水...すべて読む

彩りがきれいなほうれん草と卵のすまし汁の作り方

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彩りがきれいなほうれん草と卵のすまし汁の作り方
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あともう1品ほしいときや忙しいときにおすすめなのがすまし汁です。お味噌汁よりも簡単で短時間でできます。ここでは、ほうれん草と卵のすまし汁の作り方について説明します。10分くらいでできる...すべて読む

根菜たっぷり! 冬のすまし汁の作り方

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根菜たっぷり! 冬のすまし汁の作り方
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根菜がたっぷり食べられるすまし汁をご紹介します。 他に水500ccを使います。 大根は輪切りから皮をむいていちょう切りにします。 人参の皮をピーラーでむきます。 人参もいちょう...すべて読む

すぐできて美味しい!落とし卵のすまし汁の作り方

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すぐできて美味しい!落とし卵のすまし汁の作り方
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あと一品何か汁ものでもあればいいな、という時に我が家でよく作るのが卵を使ったすまし汁です。すぐにできる美味しいすまし汁なので、時間のない時にお薦めです。 「落とし卵のすまし汁」 を紹介...すべて読む

えのきと卵のすまし汁の作り方

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えのきと卵のすまし汁の作り方
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えのきとたまごのすまし汁の作り方です。 だし汁 600cc しょう油 大さじ3 みりん 大さじ2 えのき 適量 卵 1個 ネギ 適量 だし汁は水とだしの素でもよ...すべて読む

豆腐としいたけのすまし汁の作り方

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豆腐としいたけのすまし汁の作り方
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(Photo by 著者) 豆腐 1/4丁 生しいたけ 2個 細ネギ 適宜(刻んでおく) 水 3カップ 薄口しょう油 大さじ3/4 塩 小さじ1/3 削り節 10g...すべて読む

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