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千枚漬けのレシピ

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千枚(せんまい)漬けは、聖護院かぶら、つまり蕪(カブ)を使った京都の代表的な漬け物です。現在は乳酸発酵を伴わない浅漬けのため、長期保存ができない旬の食べ物です。千枚漬けの基本的な作り方からアレンジレシピまで、漬け物好き必見の内容です。

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ごはんがすすむ!千枚漬けの辛子明太子和えの作り方

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ごはんがすすむ!千枚漬けの辛子明太子和えの作り方
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千枚漬けで和えものを作りました。 ここでは、そんな「千枚漬けの辛子明太子和え」の作り方をご紹介します。 ボウルに辛子明太子を入れ、酒をかけてほぐします。 千枚漬けと中に入っている...すべて読む

千枚漬けのお寿司の作り方

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千枚漬けのお寿司の作り方
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見た目が綺麗で味もおいしい精進寿司の作り方をご紹介します。 種を取った梅干を箸で細かくほぐしながら、ご飯と混ぜます。 手に水を少しつけ、STEP1のご飯をピンポン玉くらいの大きさ...すべて読む

手軽にできる!大根の千枚漬けの作り方

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甘酸っぱい味とパリパリした触感が魅力の千枚漬けの方法をご紹介します。 大根を1mmの厚さに輪切りにします。 鷹の爪は半分に、昆布は2cm幅に切ってください。 鍋に水と塩、砂糖、酢...すべて読む

おばんざいの定番!自家製&無添加「かぶの千枚漬け」の作り方

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おばんざいの定番!自家製&無添加「かぶの千枚漬け」の作り方
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千枚漬けといえば聖護院大根の漬物ですが、ここではスーパーで買える普通のかぶを使って手軽に漬けてみました。 自家製ならば無添加で安心。自分で作れば味付けが調節できるので、ぜひ自分好みの千...すべて読む

かぶの千枚漬け(甘酢漬け)の作り方

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かぶの千枚漬け(甘酢漬け)の作り方
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かぶは、根も葉も身体にいいと言われている野菜です。まず、内臓の働きをよくし、胃のもたれや胸やけを解消しますので、胃腸の弱い人にぴったりの野菜です。今回はこのかぶを使ったレシピをご紹介し...すべて読む

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