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柴漬けのレシピ

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柴漬けは、茄子(なす)などを赤紫蘇の葉で塩漬けにした漬けもので、夏から秋にかけて作られます。ここでは家庭でも作りやすい簡単な柴(しば)漬けの作り方から、柴漬けをおいしく食べるための一工夫など、柴漬けに関するレシピ全般をまとめています。

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身近な材料でお手軽に!柴漬けの作り方

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身近な材料でお手軽に!柴漬けの作り方
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柴漬けは、赤シソとナスなどを塩で漬けた京都の伝統料理です。 ここでは、赤シソが手に入りにくかったり、漬け物用の容器や重しをお持ちでない方でも、手軽に作れる方法を紹介します。 ナ...すべて読む

by佐倉ミミ

食感が楽しめる、柴漬けと長いもの和え物の作り方

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食感が楽しめる、柴漬けと長いもの和え物の作り方
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柴漬けのカリカリの食感と、長いものシャキシャキ食感がぴったり合った、さっぱり味の和え物です。 長いもの皮をむき、5cm位の長さに切ります。細切り、または薄くスライスするなど、お好み...すべて読む

byりんっぴー

柴漬け入りポテトサラダの作り方

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柴漬け入りポテトサラダの作り方
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柴漬けを入れていつものポテトサラダをアレンジしてみました。 鍋に卵を入れ卵が完全に隠れるぐらいの水を入れたら火を点けます。火加減は強火で、沸騰したら中火ぐらいにします。 加熱する時...すべて読む

byはまおー

柴漬け茶漬けの作り方

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柴漬け茶漬けの作り方
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柴漬けと出汁のうまみ、ゴマと海苔の香りが三位一体のお茶漬けをご紹介します。 水に昆布を一晩つけておきます。そのあと中火にかけて沸騰したら鰹節をいれ、中火でさらに5分煮ます。 海苔を...すべて読む

byアーム

飽きない食感!柴漬けと大根のサラダの作り方

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飽きない食感!柴漬けと大根のサラダの作り方
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素っ気ない味の大根サラダに、飽きない食感をプラスした、柴漬けと大根サラダの作り方を紹介します。 大根は皮をむいて千切りにし、水に5分位さらします。柴漬けは大根と同じ位の大きさに細切...すべて読む

byMe-na

おかずが足りないときは是非!柴漬けシラスご飯の作り方

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おかずが足りないときは是非!柴漬けシラスご飯の作り方
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冷蔵庫を見てみたら食材がなかった…そういったことはよくあることです。そんな時にはご飯に味をつけてしまいましょう。 柴漬けを細かく刻みます。 炊いて蒸らし終えたご飯に柴漬け、シラス...すべて読む

byキャットテイル

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