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暑い夏にピッタリ!冷製パスタ・カッペリーニの作り方レシピまとめ

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暑い夏にさっぱり食べられる冷製パスタのレシピをご紹介します。サラダ風にしたりスープ風にしたりできます。暑くて食欲がなくなりがちな日にもつるっと食べられ、パスタを茹でて具材と和えるだけなので作るのも簡単です。冷たいパスタで猛暑も乗り切りましょう!

さっぱりおいしい冷製パスタのレシピ

(image by 琥珀)

夏になるとイタリア料理店やカフェなどで見かけることが多い冷製パスタ。1970年代にイタリアの料理人が日本で考案したメニューだと言われています。

トマトやバジルなどの野菜を入れてオリーブオイルベースのソースと絡めて食べるのが一般的で、作る手間も少ないため暑い夏に重宝する料理です。

ここでは家庭で簡単にできる冷製パスタの作り方、そして「髪の毛ほど細い」とも言われたカッペリーニを使ったレシピをご紹介します。

冷製パスタを作る時のポイント

パスタは流水で冷やさない

パスタ自体には味がほとんどないため、パスタを茹でる時はお湯に塩を入れて茹でながらパスタに味付けする必要があります。

ですが、茹であがったパスタを流水で洗ってしまうと、せっかく付けた塩が落ちてしまいます。

そこでパスタを冷やす時には、ステンレス製のボウルに茹でたパスタを入れて、一回り大きいボウルに氷水を入れその中にパスタをボウルごと入れて冷やしましょう。

そうすることで塩を流さずにパスタを冷やすことができます。

パスタは細いものがおすすめ

冷製パスタは麺もソースも冷たいため、温かいパスタよりもパスタにソースが絡みづらく薄味に感じてしまうということがあります。

そこでカッペリーニなど細いパスタを選ぶと、ソースの味が分かりやすくなります。

おうちでできる冷製パスタのレシピ

定番!トマトを使った冷製パスタのレシピ

(image by yuhei)

冷製パスタと言えば、やはりトマト!栄養たっぷりの夏野菜トマトを主役にしたりソースに使っている冷製パスタのレシピをご紹介します。

オリジナル!冷製パスタのレシピ

(image by plum29)

トマトが苦手な方や、普通の冷製パスタには飽きてしまったという方におすすめのユーザーオリジナルの冷製パスタです。

カッペリーニのレシピ

(image by starmix)

「髪の毛ほど細い」と言われるカッペリーニ。大変細く、熱を与えすぎるとすぐ崩れてしまうので冷製パスタにしか使えないのでは?と思われがちですが、実はほかにもおいしくカッペリーニを食べることができるレシピがあります。

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