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貝類を使ったおかずレシピ

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つぶ貝やほっき貝、ムール貝、しじみなどの貝類を使った料理レシピをご紹介しています。お刺身はもちろん、バター焼きや煮つけ、蒸し料理など、貝類をおいしく食べるレシピを集めています。

48件の記事が見つかりました
48件中 1 - 48 件を表示
まだ普通の酒蒸しで満足してるの?あさりはペペロン風に蒸すのが◎!

634 view

まだ普通の酒蒸しで満足してるの?あさりはペペロン風に蒸すのが◎!
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急な来客時や、夕食の支度をする時間がないときなど、おいしくて見た目もステキな料理をサッ!と出せたらカッコいいですよね。 そこで今回は、簡単に作れてご飯のお供にもお酒の肴にもなる、ペペロ...すべて読む

byひなこ

アサリの旨味が凝縮!アサリの豆腐そぼろ炒めの作り方

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アサリの旨味が凝縮!アサリの豆腐そぼろ炒めの作り方
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春から初夏にかけて、アサリの美味しい季節になります。アサリから十分な旨味と塩分が出るので、調味をほとんどしなくても味がばっちりと決まるので使いやすい材料のひとつです。 定番の料理法は色...すべて読む

byWinnie

あさりの出汁とトマトが相性バツグン!あさりトマトカレーの作り方

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あさりの出汁とトマトが相性バツグン!あさりトマトカレーの作り方
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あさりってホワイトソースや和食に使うイメージですよね?実はカレーにも合うんですよ。 そこでここでは、ヘルシーで鉄分豊富な「あさりトマトカレー」の作り方をご紹介します。あさりの出汁とトマ...すべて読む

byひなこ

ピリ辛で体がぽかぽかに!「あさりと白菜のピリ辛スープ」の作り方

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ピリ辛で体がぽかぽかに!「あさりと白菜のピリ辛スープ」の作り方
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体が温まるスープが飲みたいなあ…というときにぴったりな「あさりと白菜のピリ辛スープ」の作り方をご紹介します。 キムチの素を使っているので、味付けも簡単です。低カロリーでヘルシーなのでダ...すべて読む

byなつぼう

飲みのシメにも!「あさりのシンプルおうどん」の作りかた

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飲みのシメにも!「あさりのシンプルおうどん」の作りかた
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あさりはダシがしっかり出るので、お味噌汁にしたりと活躍しますよね。筆者の家では、あさりのダシで食べるおうどんが好評です。 殻つきのあさりで作りましたが、冷凍のむき身あさりでもしっかりダ...すべて読む

bykumiko3

事前のひと手間が大切!さくさくカキフライの作り方

1,639 view

事前のひと手間が大切!さくさくカキフライの作り方
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旬の時期に一度は食べたいカキフライ。自宅で作ってべチャッとした食感になってしまったことはありませんか? そこで筆者は、母から教わった事前に茹でる方法で、いつもサクサクになるよう作ってい...すべて読む

byわんことこいぬ

ベーコンでくるりん!牡蠣のベーコン巻ソテーの作り方

814 view

ベーコンでくるりん!牡蠣のベーコン巻ソテーの作り方
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牡蠣をそのままソテーしていただくのもおいしいですが、見栄えも良く華やかになるベーコンで巻きはかがでしょうか? 牡蠣とベーコンの相性は抜群!とってもおいしいのです。なのでご飯のおかずにも...すべて読む

by来実

お酒のおつまみに食べたい!「牡蠣のオリーブ炒め」の作り方

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お酒のおつまみに食べたい!「牡蠣のオリーブ炒め」の作り方
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「海のミルク」ともいわれるほど、栄養価の高い牡蠣。生食したり、茹でたりしてもおいしいですよね。 そんな牡蠣を今回は、ニンニクの効いたオリーブオイルと炒めた「牡蠣のオリーブ炒め」をご紹介...すべて読む

byなつぼう

簡単で保存可能で美味!牡蠣のコンフィの作り方

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簡単で保存可能で美味!牡蠣のコンフィの作り方
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冬は牡蠣が美味しい季節ですが、あまり日持ちがしないのが残念です。しかし、牡蠣を低温のオイルで煮ると、ふっくらとさせたまま保存が利くようになります。 ここでは、低温のオイルで煮るだけで簡...すべて読む

byWinnie

お料理やさん風!さざえのつぼ焼きの作り方

9,987 view

お料理やさん風!さざえのつぼ焼きの作り方
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栄養たっぷりなサザエを、自宅のコンロで焼いて、お客さんへのおもてなし風に盛りつけける方法を、紹介させていただきます。 焼き網がない場合、網の下に鉄板が付属されていない網でも代用でき...すべて読む

byみき

野菜とあさりのワイン蒸しの作り方

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野菜とあさりのワイン蒸しの作り方
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あさりを野菜と一緒に洋風にワインで蒸していただきましょう。 塩水にあさりをひたひたに浸し、暗くて静かなところに置いて1~2時間砂出しをします。 アスパラガスを洗い、根もとの固い部...すべて読む

bycoro

醤油が隠し味!和風アサリペンネの作り方

162 view

醤油が隠し味!和風アサリペンネの作り方
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アサリがたっぷり入ったペンネを作りました。隠し味に醤油を加え、和風な感じがお勧めです!パスタとは又一味違う、醤油が隠し味の和風アサリペンネの作り方を紹介します。 鍋に水を入れ湯を沸か...すべて読む

by来実

「アサリとお揚げさんの炊き合わせ」の作り方

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「アサリとお揚げさんの炊き合わせ」の作り方
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アサリの塩分を利用して煮物を作ると出汁がものすごくおいしくなります。今回はアサリとお揚げさんを簡単に炊いてみました。 あさりは砂抜きをしているものを買ってきました。砂抜きしていないも...すべて読む

byキャットテイル

冷凍アサリで簡単に作るパエリア風ご飯の作り方

623 view

冷凍アサリで簡単に作るパエリア風ご飯の作り方
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生のあさりは砂だしが必要ですが、冷凍のアサリならいつでも手軽に簡単に利用することが可能です。 今回は冷凍あさりを使った簡単パエリア風ご飯の作り方を紹介します。 パプリカとタマネギを...すべて読む

by萌黄

あさりたっぷり!具だくさんクラムチャウダーの作り方

1,063 view

あさりたっぷり!具だくさんクラムチャウダーの作り方
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あさりをはじめとする貝類は、スープに使うとエキスがしみ出て、さらに味に深みを与えてくれます。 今回は、そんなあさりをたっぷり使った美味しいクラムチャウダーの作り方をご紹介させていただき...すべて読む

byrainbow2525

おつまみに!あさりの酢味噌和えの作り方

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おつまみに!あさりの酢味噌和えの作り方
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あさりと長ネギの酢味噌和えでお酒が進みます! (著者は加熱済みで冷凍のものを使用) 長ネギ・・・1/3本 味噌・・・小さじ1+1/2 砂糖・・・小さじ2 酢・・・小さじ1 鍋にお湯...すべて読む

byとらすけ

レモンとバターでコクを出す!あさりの酒蒸しの作り方

880 view

レモンとバターでコクを出す!あさりの酒蒸しの作り方
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あさりの酒蒸しに、レモン汁とバターを加えて、酸味とコクのある酒蒸しに仕上げました。 水500ccに対して大さじ1の塩を入れて溶かし、あさりを入れます。あさりの半分くらいが水に浸かる...すべて読む

byぴーすけ

ハマグリの味を楽しもう!ハマグリのパスタの作り方

2,176 view

ハマグリの味を楽しもう!ハマグリのパスタの作り方
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ハマグリを使ってパスタを作ってみました。 ハマグリは、市販の砂抜きのできているものを使いました。殻に汚れが付いていたりすることがあるので、殻同士をガシガシとこすり合わせながら、洗って...すべて読む

byキャットテイル

スープまでおいしい!ハマグリのトマト蒸しを作る方法

1,206 view

スープまでおいしい!ハマグリのトマト蒸しを作る方法
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ハマグリを白ワインとトマトで蒸してみました。今回はその作り方をご紹介します。 ハマグリは砂抜きされて売っていることが多いですが、砂が入っていたときのジャリッというあの食感はたまらな...すべて読む

byキャットテイル

「シジミの炊き込みご飯」の作り方

5,116 view

「シジミの炊き込みご飯」の作り方
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シジミは貝が小さいため料理に使うとなるとちょっとめんどうですが、食べやすくおいしいので時々食べたくなります。今回は「シジミの炊き込みご飯」の作り方を紹介します。 ボールにザルを入...すべて読む

byキャットテイル

あさりの魚介だしが効いたパスタ、ボンゴレ・ロッソ!

1,428 view

あさりの魚介だしが効いたパスタ、ボンゴレ・ロッソ!
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あさりのダシが効いたパスタって美味しいですよね! ボンゴレ・ビアンコは有名ですが、それにトマトソースを加えたのがボンゴレ・ロッソ!ボンゴレ=あさり、ロッソ=赤、という意味があるそうです...すべて読む

byきじむなぁー

低カロリーで栄養たっぷり!牡蠣のみぞれ煮の作り方

1,932 view

低カロリーで栄養たっぷり!牡蠣のみぞれ煮の作り方
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牡蠣はミネラルやビタミンが多く含まれており「海のミルク」とも言われるほど栄養価の高い貝ですね。 今回はそんな牡蠣を使った、低カロリーで栄養たっぷりな「 牡蠣のみぞれ煮 」を紹介しま...すべて読む

byplum29

おかわりしたくなるホタテご飯の作り方

25,561 view

おかわりしたくなるホタテご飯の作り方
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シンプルに生のホタテと生姜で炊き込みます。ホタテの旨味がご飯にしみ込んでおかわりしたくなるおいしさです。ベビーホタテは比較的安く手に入るので気軽に作れます! お米は洗って、分量の水...すべて読む

byteto

ご飯に合う!ホタテのじゃが味噌バターの作り方

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ご飯に合う!ホタテのじゃが味噌バターの作り方
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ホタテの旨味と味噌バターがマッチ!濃厚味でご飯によく合います。 じゃがいもは皮をむいて、一口大の大きさに切ります。 じゃがいもを少し固めに10分程度茹でます。茹で上がったじゃがい...すべて読む

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お弁当にも!ベビーホタテの佃煮の作り方

2,097 view

お弁当にも!ベビーホタテの佃煮の作り方
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簡単にできておいしい、お弁当にもぴったりなホタテの佃煮の作り方をご紹介します。 しょうゆ、みりん、酒を鍋に入れて煮立たせます。 ホタテを入れ、弱火~中火で5分煮て完成。 完成した...すべて読む

byHaL

牡蠣の豚肉巻きの作り方

1,385 view

牡蠣の豚肉巻きの作り方
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牡蠣の豚肉巻きの作り方をご紹介します。 牡蠣(加熱用) 150g 豚肉 80g 酢  大さじ2 酒  大さじ2 醤油 大さじ1 塩胡椒 少々 丁寧に汚れを取り除いた...すべて読む

byMaster888

お酒のおつまみに!ホッキ貝のソテーの作り方

734 view

お酒のおつまみに!ホッキ貝のソテーの作り方
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ホッキ貝の定番!と、言えばホッキのソテーです。アスパラと一緒に炒めて召し上がれ! ここではホッキ貝のソテーの作り方を紹介します。 ボイルホッキ貝・・・2~3個 アスパラ・・・...すべて読む

by来実

美味しい牡蠣フライの作り方

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美味しい牡蠣フライの作り方
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牡蠣フライの作り方について説明します。 牡蠣 300g 塩コショウ 少々 サラダ油 溶き卵用 大さじ1 小麦粉 大さじ2 卵(L) 1個 パン粉 カップ3 揚げ油 400cc ...すべて読む

byMaster888

アサリたっぷり!ボンゴレビアンコの作り方

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アサリたっぷり!ボンゴレビアンコの作り方
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アサリがたっぷり入ったボンゴレビアンコを作りました。本物のニンニクのかわりに、チューブのニンニクを使ったりと、あるもので作りましたが、味は本格的に仕上がりました! フライパンにオリ...すべて読む

by来実

牡蠣のグラタンの作り方

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牡蠣のグラタンの作り方
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(Photo by 著者) 牡蠣 10個 エリンギ 大1個 玉ねぎ 1/2個 牛乳 1カップ バター(マーガリン) 15g 小麦粉 15g 塩 適宜 コショウ ...すべて読む

byplum29

すぐ出来る!早ワザあさりの酒蒸しレシピ

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すぐ出来る!早ワザあさりの酒蒸しレシピ
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何かおかずの一品足りない時のもう一品に、すぐに作れてしまうあさりの酒蒸しレシピをご紹介します。 あさり...1パック 酒...50cc マーガリン...1欠片 きざみねぎ.....すべて読む

byキビ子

旬の食材!長芋と帆立貝のジェノベーゼの作り方

528 view

旬の食材!長芋と帆立貝のジェノベーゼの作り方
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秋から冬にかけて美味しくなる旬の食材、長芋と帆立を使った豪華なメイン料理をご紹介します。作り置きのジェノバソースと炒め合わせるだけの簡単レシピです。 帆立貝(ボイル) 6個 ...すべて読む

byへるまん

簡単!魚焼グリルで「あさり焼き」の作り方

2,993 view

簡単!魚焼グリルで「あさり焼き」の作り方
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魚焼グリルで焼く「あさり焼き」の作り方について説明します。 しょっぱいくらいの塩水を作り、あさりを1時間以上砂抜きします。 あさりをざるにあけ、流水でこすり合わせるようによく洗い...すべて読む

byふうこたまこ

麺つゆで簡単!ふっくら牡蠣ごはんの作り方

10,207 view

麺つゆで簡単!ふっくら牡蠣ごはんの作り方
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ふっくらプリプリの牡蠣ごはんが、麺つゆ活用で誰でも簡単に作れます。 身を縮ませないポイントは牡蠣の加熱方法。このレシピでは牡蠣を一緒に炊き込むスタイルではなくて、最初に牡蠣を煮ておい...すべて読む

byyurie

ふっくらジューシー!牡蠣のピカタの作り方

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ふっくらジューシー!牡蠣のピカタの作り方
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牡蠣のおいしい季節に、一度は食べたいピカタです。 玉子をからめてフライパンで焼くだけなので、とっても簡単にできて、後片付けもラクチン。レモンをしぼってさっぱり食べるほか、ケチャップ、...すべて読む

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酒の肴に!はまぐりのバターしょうゆ蒸しの作り方

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酒の肴に!はまぐりのバターしょうゆ蒸しの作り方
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はまぐりの旨味を、バターとにんにくでグッと引き出したメニューです。貝の身はもちろんですが、貝の美味しさたっぷりの汁がとっても美味しい! あさりで代用してもOKなので、新鮮で美味しい貝が...すべて読む

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スピードおつまみ!牡蠣のベーコン巻きの作り方

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スピードおつまみ!牡蠣のベーコン巻きの作り方
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あっという間に作れる、お酒にぴったりのベーコン巻きです。 奥行きのある牡蠣の旨味を、こんがりベーコンがギュッと抱きしめることで、美味しさが何倍にもアップ! ぷりっぷりの食感もそのまま...すべて読む

byyurie

超簡単!あさりご飯の作り方

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超簡単!あさりご飯の作り方
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味噌汁でお馴染みのあさりですが、炊飯器で簡単に美味しいあさりご飯が炊けます。本記事はその作り方について説明します。 あさりは、貝の中にある砂を出すために塩水に2時間ほど入れておき、そ...すべて読む

bytrafalgar

「ホタテの玉子とじ」の作り方

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「ホタテの玉子とじ」の作り方
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ホタテを玉子で、とじます。 ホタテは、とてもサッパリとした風味で、バターやチーズにも合うのですが、チョットあっさりしたメニューにしたいな、というときオススメなのが「深蒸し」です。 厨...すべて読む

by水風 島

ホタテの簡単マヨネーズ焼きの作り方

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ホタテの簡単マヨネーズ焼きの作り方
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生で食べてもバター炒めにしても美味しいホタテ。小ぶりのホタテをマヨネーズであえてグラタン風にしてみました。 準備が簡単なので、忙しいときの「あと一品」に最適です。 ホタテ貝柱...すべて読む

bybego

旨みがギュっ!酒蒸しホタテの作り方

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旨みがギュっ!酒蒸しホタテの作り方
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  11. ホタテ
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ホタテの旨味をギュっと濃縮するのなら、酒蒸しにするのがオススメです。特にバターで炒めながら酒蒸しにすると、格別です。ほんのチョットの手間を加えるだけで、ホタテが一段と美味しくなります。...すべて読む

by水風 島

ホタテの和風カルパッチョの作り方

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ホタテの和風カルパッチョの作り方
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お刺身をお醤油とわさびで食べるのはもちろん美味しいけど、たまには違う食べ方を〜と思い、たまに作るレシピです。 ホタテだけでなく、白身魚のお魚にも合います!醤油で和風は残しつつ、レモン...すべて読む

bymiu

サザエの上手な焼き方と取り出すコツ

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サザエの上手な焼き方と取り出すコツ
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「サザエのつぼ焼きが食べたいけど、いつも失敗するのよ。」「フタになっている殻がなかなか取れなくて・・」と、サザエが食べたいけどいつも上手くいかない人いませんか? そんな人のために、今回...すべて読む

bymoonreika

栄養たっぷりの牡蠣を最後まで食べきる方法

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栄養たっぷりの牡蠣を最後まで食べきる方法
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Photo by oyster 牡蠣のおいしい季節に知人から殻付きの牡蠣をたくさん頂いたり、スーパーの売り出しなどでたくさん購入したるする時があります。 その日のうちに全部食べれ...すべて読む

by桃花

しじみ・あさり等の貝類の出汁を濃く引く取り方

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しじみ・あさり等の貝類の出汁を濃く引く取り方
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しじみ・あさり等の貝類はとてもいい出汁が出るため、和食ではみそ汁、イタリアンではボンゴレビアンコ等いろいろな料理で使われます。 でも、家庭で作るといまいち貝の出汁が感じられず「もっとた...すべて読む

bydaasawa

冷凍したほうがおいしくなるシジミの不思議な話

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冷凍したほうがおいしくなるシジミの不思議な話
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冷凍保存といえば、一般的には食品を長持ちさせるための手段ですよね。でも、ご存知ですか?食品の中にはいったん冷凍保存することで、よりおいしくなるものがあるんです。 今回はシジミの冷凍保存...すべて読む

by蜜柑茶

包丁も火も使わない あさりの酒蒸しの作り方

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包丁も火も使わない あさりの酒蒸しの作り方
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酔っ払っている時に、おつまみを作るのは本当に面倒ですよね。そこで、今回は包丁も火も使わずに、簡単に作れるおつまみをご紹介したいと思います。電子レンジさえあれば作れるメニューです。 こち...すべて読む

bym!

ホタテ缶でカロリー控えめシーフードの作り方

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ホタテ缶でカロリー控えめシーフードの作り方
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ホタテ缶(貝柱)を使った料理のレシピを紹介します。ホタテは缶詰で購入することで、とても食べやすく調理済みのものを入手できます。 野菜炒めや、野菜タップリの鍋料理にもオススメです。ここで...すべて読む

by水風 島

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