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魚を使ったおかずレシピの記事一覧

254件の記事が見つかりました
254件中 151 - 200 件を表示
おにぎらずをアレンジ!「ひつまぶしおにぎらず」の作り方

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おにぎらずをアレンジ!「ひつまぶしおにぎらず」の作り方
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  11. ウナギ
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ひつまぶしと厚焼きたまごを入れた「ひつまぶしおにぎらず」は実は節約レシピ。うなぎは細かく切って、ご飯全体に混ぜています。そのため、少しの量でうなぎを感じることができます! ご飯全体に味...すべて読む

濃厚な味でご飯がすすむ!かじきの梅味噌焼きの作り方

594 view

濃厚な味でご飯がすすむ!かじきの梅味噌焼きの作り方
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スーパーでよく売られているめかじきの切り身は、骨が無いので子供にも食べやすい魚ですよね。今回は、しっかりの味付けでごはんに合う、かじきの梅味噌焼きをご紹介します。 かじきに塩と砂糖...すべて読む

モルトビネガーで英国風味!白身魚カジキフライの作り方

587 view

モルトビネガーで英国風味!白身魚カジキフライの作り方
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白身魚のフライトいえば、必須のモルトビネガー。独特の酸味が本当に良く合います!今回は白身魚のカジキをフライにする方法をご紹介します。 カジキはキッチンペーパー等でドリップを軽く拭き...すべて読む

カジキのケチャマヨパン粉焼きの作り方

568 view

カジキのケチャマヨパン粉焼きの作り方
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淡白なカジキにしっかりと味をつけた、ボリュームのある一品をご紹介します。お弁当のおかずにもおすすめです。 カジキを2~3cm幅のそぎ切りにして、塩コショウを適量振ります。 ボール...すべて読む

カレイの煮つけの作り方

563 view

カレイの煮つけの作り方
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煮魚と言えばカレイの煮つけ!これさえ覚えれば応用も色々できますよ! カレイの表面に十字の切り込みを入れます。 鍋に〔A〕の材料を入れ煮立てます。 STEP2にカレイを入れます。 ...すべて読む

旬は冬の今!「タラを使った味噌キムチ鍋」の作りかた

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旬は冬の今!「タラを使った味噌キムチ鍋」の作りかた
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冬が旬の魚といえば、タラ。漢字だと鱈と書くように、冬がシーズンの白身魚で、鍋ものにすることが多いですよね。 今回ご紹介する「タラを使った味噌キムチ鍋」は、隠し味に味噌を入れているのがポ...すべて読む

隠し味に豆板醤!ぶりの照り焼きの作り方

543 view

隠し味に豆板醤!ぶりの照り焼きの作り方
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豆板醤を入れることで、深い味わいになります。辛さを感じない程度に入れるのがコツです。そんなぶりの照り焼きの作り方を紹介します。 ぶりはそれぞれ、塩をひとつまみずつすり込みます。10...すべて読む

お手軽レシピ!かんぱちの塩麹〆の作り方

538 view

お手軽レシピ!かんぱちの塩麹〆の作り方
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余っていた塩麹で、刺身の塩麹〆を作ってみました。刺身を塩麹に1~2日漬けておくだけで甘味と旨味がギュッと凝縮され、昆布締めのようなもっちり食感に変身します。 刺身を食べやすい大きさ...すべて読む

冷まして美味しい!カジキとパプリカの和風マリネの作り方

536 view

冷まして美味しい!カジキとパプリカの和風マリネの作り方
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カジキとパプリカを焼いて、めんつゆを使ったたれに漬けこんだレシピです。。ここではパプリカを使っていますが、ししとう、ピーマンなど色々な野菜で応用できます。 カジキに塩をふり、5分ほ...すべて読む

生姜たっぷり!アラを使った濃厚ブリ大根の作り方

518 view

生姜たっぷり!アラを使った濃厚ブリ大根の作り方
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ブリの旬が近づいてくると、食べたくなるのがブリ大根。特にアラの部分はあぶらものっていますし、骨から出汁が出るのでブリ大根には最適です。 今回は大根が琥珀色になるまで味を染み込ませた、濃...すべて読む

梅味噌ダレがよく合う!鱈と舞茸の蒸し料理の作り方

515 view

梅味噌ダレがよく合う!鱈と舞茸の蒸し料理の作り方
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焼き魚や煮魚など、普段よく作る魚料理から脱却したいとき、蒸してみるのはいかがでしょうか。 今回は、梅味噌ダレがよく合う、鱈と舞茸の蒸し料理の作り方をご紹介します。 鱈・・・一切...すべて読む

「サワラのムニエル トマトソースかけ」の作り方

514 view

「サワラのムニエル トマトソースかけ」の作り方
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  11. サワラ
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サワラのムニエルを作り、トマトソースをかけてみました。 白ネギ、ニンニクは細かく刻みます。トマトはざく切りにします。サワラには両面に塩を軽く振っておきます。 フライパンにオリーブ...すべて読む

この組み合わせがお気に入り!鮭とキャベツとさつまいものホイル焼きの作り方

505 view

この組み合わせがお気に入り!鮭とキャベツとさつまいものホイル焼きの作り方
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食材のうまみを逃がさずに美味しく食べられるホイル焼き。筆者宅ではいろいろな具材で作りますが、中でも一番のお気に入りがこのレシピです。 今回は、この組み合わせがお気に入り、鮭とキャベツと...すべて読む

ピリ辛!「まぐろとたまねぎのサラダ」の作り方

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ピリ辛!「まぐろとたまねぎのサラダ」の作り方
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  11. マグロ
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ぽん酢とラー油をかける「たまねぎとまぐろのサラダ」の作り方について説明します。 たまねぎは、繊維に沿って薄い半月切りにします。 ボールに水と塩、氷、たまねぎを入れ、30分ほどおき...すべて読む

オシャレなおもてなしにぴったり!サンマを使ったアクアパッツアの作り方

496 view

オシャレなおもてなしにぴったり!サンマを使ったアクアパッツアの作り方
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アクアパッツアとは、白身魚や貝類をトマトと白ワインなどで煮込んだイタリア料理です。 白ワインを使うと敷居が高い料理と思われがちですが、元々は水とトマトで魚介類を煮たシンプルなもの。クリ...すべて読む

ご飯がススム!カジキのベーコン巻きの作り方

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ご飯がススム!カジキのベーコン巻きの作り方
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  11. カジキ
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淡白でどんな味付けでも合うカジキですが、今回ご紹介するのは材料も少なく、簡単でしかもご飯がとってもススムのでぜひ作ってみてください。 カジキは写真のように縦長に5等分に切ります。 ...すべて読む

蒲焼を使って簡単に!うざくの作り方

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蒲焼を使って簡単に!うざくの作り方
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  11. ウナギ
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「うざく」は鰻ときゅうりを使った高級感ある酢の物です。脂の乗った鰻をさっぱりといただけるので暑気払いにはぴったりです。 今回は鰻のかば焼きを使って手軽にできるうざくの作り方を紹介します...すべて読む

サラダ感覚でお洒落に食べる!「サンマの竜田揚げ」の作り方

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サラダ感覚でお洒落に食べる!「サンマの竜田揚げ」の作り方
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  11. サンマ
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サンマの食べ方はいろいろありますが、唐揚げにすると身がふんわりと柔らかくなってとても美味しいですよね。 そんなサンマの竜田揚げを、大根のけんや香味野菜を使ってサラダ感覚で食べる方法をご...すべて読む

土用の丑の日に!うな重より手軽でおいしいうなぎのレシピまとめ

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土用の丑の日に!うな重より手軽でおいしいうなぎのレシピまとめ
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  11. ウナギ
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毎年夏の暑い時期になると街中に「うなぎ」ののぼりが増え始めて、「そろそろ土用の丑の日だな」と思う方も多いはず。 せっかくの土用の丑の日ですから贅沢にうな重を食べたいものですが、なかなか...すべて読む

見た目も味も最高の煮魚の作り方

462 view

見た目も味も最高の煮魚の作り方
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  11. カレイ
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(photo by 著者) 日本人と言えば、和食。和食と言えば、煮魚。しかし、平成生まれの若い方は、煮魚を敬遠している風潮がありますよね。 実は、煮魚の基本はみな一緒です。コツさえつ...すべて読む

揚げずにできる!鮭の南蛮漬けの作り方

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揚げずにできる!鮭の南蛮漬けの作り方
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生鮭を使って、鮭の南蛮漬けを作りました。揚げずに作るのでとってもヘルシー!タレはレンチンで作れちゃうので、時短もできちゃう万能レシピです! 生鮭・・・3~6切れ 玉ねぎ・・・1/...すべて読む

カラスガレイの炒め煮の作り方

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カラスガレイの炒め煮の作り方
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カレイは淡泊な魚なので煮つけにすると美味しいですね。今回は「カラスガレイの炒め煮」の作り方を紹介します。少量のサラダ油で炒めてから煮るので、コクが出て美味しいですよ。 カラ...すべて読む

ホッケのほぐし身のせ!さっぱり冷やしうどんの作り方

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ホッケのほぐし身のせ!さっぱり冷やしうどんの作り方
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ホッケの開きのほぐし身をトッピングした、冷やしうどんの作り方をご紹介します。ホッケの開きの塩味を生かしたレシピです。 フライパンにクッキングシートを敷きホッケを乗せて、弱火~中火で...すべて読む

ご飯のおかずになる!カレイの鍋照りの作り方

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ご飯のおかずになる!カレイの鍋照りの作り方
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カレイの調理方法といえば煮つけが一般的ですが、もう少しおかずとして立つような調理をしたいと思ったことはありませんか。 今回は煮付けとは違う調理方法、カレイの鍋照りの作り方をご紹介します...すべて読む

お弁当に最適!秋鮭のサクサク唐揚げの作り方

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お弁当に最適!秋鮭のサクサク唐揚げの作り方
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お弁当に魚を入れたいとき、調理方法によっては匂いやパサパサ感が気になるときがありますよね。そこでおすすめなのが揚げてしまう方法です。 今回は、お弁当に最適、秋鮭のサクサク唐揚げの作り方...すべて読む

おいしい!マッシュド鱈ポテトの作り方

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おいしい!マッシュド鱈ポテトの作り方
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本記事では、マッシュポテトに鱈が合わさったほっくりしたお味の料理、筆者オリジナルのマッシュド鱈ポテトの作り方を説明します。 鱈      :1枚 ジャガイモ  :中2個 生...すべて読む

カレイのムニエル~アボカドクリーム添え~の作り方

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カレイのムニエル~アボカドクリーム添え~の作り方
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カレイのムニエルに、アボカドクリームを添えた1品です。 簡単におしゃれな1品ができます。 (アボカドクリーム) - アボカド・・・1/2個 - マヨネーズ・・・大さじ2 ...すべて読む

「子持ちカレイのにんにく焼き」の作り方

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「子持ちカレイのにんにく焼き」の作り方
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子持ちかれいと言えば煮つけかから揚げが一般的かと思います。どちらもおいしい調理法ですが、にんにくの風味をきかせて焼いてみるとまた違った味わいを楽しむことができますよ。 ネギを千切り...すべて読む

香ばしい生姜風味!タラの照り焼きの作り方

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香ばしい生姜風味!タラの照り焼きの作り方
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著者が実践したタラの甘酢生姜タレで絡め焼く「タラの照り焼き」の作り方をご紹介します。 生姜はすりおろし、ネギは小口切りにしておきます。 ☆の調味料とすりおろした生姜を混ぜておきま...すべて読む

ふっくらした焼き上がり!「塩さばのホイル焼きカレー風味」の作り方

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ふっくらした焼き上がり!「塩さばのホイル焼きカレー風味」の作り方
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お魚の中でも手軽な材料“塩さば”をホイル焼きにしました。塩気があるので味付けもシンプルです。きのこやカレーパウダーと一緒にホイル焼きにすると、素材の旨みがアップしてふっくら仕上がります...すべて読む

DHAがたっぷり!「鯖そぼろの2色丼」の作り方

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DHAがたっぷり!「鯖そぼろの2色丼」の作り方
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冬の魚と言えば、安く買えるのが「鯖(さば)」。この鯖を使ってそぼろを作って、2色丼にしました。おいしいのにDHAたっぷりで栄養価も高い2色丼の作り方を紹介します。 さばの切り身は、...すべて読む

脂の乗った寒ブリのおすすめレシピ!簡単ムニエルの作り方

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脂の乗った寒ブリのおすすめレシピ!簡単ムニエルの作り方
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冬を乗り切るために溜め込んだ脂がたっぷりの寒ブリ。さまざまな料理で美味しく食べられますが、おすすめしたいのがムニエル。 ムニエルというと鮭やタラなどが一般的ですが、ブリでもとても美味し...すべて読む

意外な組み合わせ!簡単でとっても美味しい穴子とトマトのパスタの作り方

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意外な組み合わせ!簡単でとっても美味しい穴子とトマトのパスタの作り方
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普段和食に使われる穴子をイタリアンパスタに使いました!脂ののった穴子がトマトととてもよく合います。 穴子を2~3cmの一口サイズに切り、塩コショウで下味をつけたら、酒をふりかけ10...すべて読む

冷えた体を温めよう!「鮭のクリーム煮」の作り方

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冷えた体を温めよう!「鮭のクリーム煮」の作り方
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暑い時期でも、クーラーの効いた部屋にずっといると、体が冷えてしまうことってありますよね。そんなときには温かいものを食べて、体の中をポカポカさせましょう。 今回は、冷えた体が温まる「鮭の...すべて読む

少量のうなぎをボリュームアップ!うなぎと豆腐の卵どんぶりの作り方

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少量のうなぎをボリュームアップ!うなぎと豆腐の卵どんぶりの作り方
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土用の丑の日はやっぱりうなぎが食べたい、でもうなぎが少ししかない……というときにおすすめしたいのが、このレシピです。 今回は、豆腐と卵でボリュームアップさせた、うな丼の作り方をご紹介し...すべて読む

タラの磯焼きの作り方

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タラの磯焼きの作り方
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タラは淡泊でやさしい味の魚ですね。今回は磯の香りを楽しめる「 タラの磯焼き 」を紹介します。照り焼きの変形、ひと手間プラスでより美味しくなりますよ。 タラはさっと洗って水気を拭き取...すべて読む

さっぱりと!マグロの変わり山かけの作り方

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さっぱりと!マグロの変わり山かけの作り方
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  11. マグロ
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魚の中でも栄養価の高いマグロを使ったメニューはいかがですか。 すりおろした山芋に梅肉を合わせた「マグロの変わり山かけ」をご紹介します。 山芋は皮をむき、すりおろします。 梅干しは...すべて読む

さんまソテータルタルたっぷりかけの作り方

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さんまソテータルタルたっぷりかけの作り方
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秋刀魚と言えば塩焼きが定番料理ですが、少し手を加えるだけで、ちょっぴりお洒落なお料理になります。 作り方は簡単!ソテーした秋刀魚に、手作りタルタルソースをのせるだけ。冷凍のサンマを使う...すべて読む

安いうなぎもふっくら仕上がります!うなぎの蒲焼の天ぷらの作り方

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安いうなぎもふっくら仕上がります!うなぎの蒲焼の天ぷらの作り方
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土用の丑の日と言えば「うなぎ」が定番ですが、絶滅危惧種の指定を受けたこともあり、手軽に買える値段ではありません。中国産や台湾産のものは、多少はお求め安い値段ですが、現地で加工されたもの...すべて読む

チーズとのりでコクをだす!カジキの磯辺フライの作り方

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チーズとのりでコクをだす!カジキの磯辺フライの作り方
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カジキは煮付けや照り焼きが定番でしたが、試しにフライにしてみました。味が淡白な気がしたのでチーズとのりでコクを足し、磯辺焼き風のアレンジです。 脂がのっていて揚げても身がパサつかず、...すべて読む

パンのおかずやお酒のおつまみにおすすめ!鱈のソテーバジル風味の作り方

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パンのおかずやお酒のおつまみにおすすめ!鱈のソテーバジル風味の作り方
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冬が旬の“鱈”をバジルを使って洋風に仕上げた「タラのソテーバジル風味」の作り方をご紹介します。パンのおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめです。 鱈は、塩と酒を全体にまぶし5分ほど...すべて読む

旬のさんまをいつも違う食べ方で!「さんまピカタ」の作り方

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旬のさんまをいつも違う食べ方で!「さんまピカタ」の作り方
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さんまといえば塩焼きや大根おろしで食べる和食のイメージが定番ですよね。今回は、卵を絡めて香ばしく焼き、ピカタ風に仕上げました。 衣に粉チーズを加え、コクを出してさらに美味しさをプラス。...すべて読む

楽に美味しく!白身魚を使った煮付けの作り方

310 view

楽に美味しく!白身魚を使った煮付けの作り方
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白身の魚というものは、総じて淡白なものが多いので、煮付けで味付けして美味しくいただきましょう。 熱湯を魚にかけて、臭みをとります。 魚の入る鍋に煮汁の材料を入れ、強火で沸騰させま...すべて読む

焼肉のタレが決め手!マグロのたたきユッケ風丼の作り方

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焼肉のタレが決め手!マグロのたたきユッケ風丼の作り方
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火を使わず出来るレシピの紹介です。マグロを叩いて味付けし、市販の焼肉のタレを加えるだけでユッケ風に大変身!それをご飯にのせるだけで簡単に出来ます。お安い鮪も美味しくなりますよ。 マ...すべて読む

うなぎの蒲焼きを食べやすくアレンシジ!「うなぎの卵とじ」の作り方

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うなぎの蒲焼きを食べやすくアレンシジ!「うなぎの卵とじ」の作り方
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市販のうなぎの蒲焼きを、もっと豪華にもっと食べやすくアレンジした、「うなぎの卵とじ」を紹介します。卵や玉ねぎを合わせることで、“うなぎがちょっと苦手…”という方にも、美味しく食べていた...すべて読む

お花見弁当に!スモークサーモンの海苔巻きの作り方

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お花見弁当に!スモークサーモンの海苔巻きの作り方
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お花見弁当にピッタリな、色鮮やかな海苔巻きの作り方を紹介します。切って巻くだけで簡単に出来る、お酒にも、ご飯にも合う便利なレシピです。 アボカドは出来るだけ薄く切り、ライム汁をかけ...すべて読む

糀の風味をプラス!ごはんが進むぶりの漬け焼きの作り方

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糀の風味をプラス!ごはんが進むぶりの漬け焼きの作り方
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普段のぶりの照り焼きに塩麹の旨味をプラス!焼いた糀の香ばしさが食欲を誘い、ごはんが進む一品です。是非、お試しください。 密閉袋に調味料をすべて入れてよく混ぜ、ぶりを入れます。 1~2日...すべて読む

うなぎと卵の相性は抜群!「うなぎのオムレツ」の作り方

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うなぎと卵の相性は抜群!「うなぎのオムレツ」の作り方
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土用の丑の日の食事はうなぎが定番ですが、実は天然うなぎの旬は冬です。土用の丑の日に食べるようになったのは、江戸時代の蘭学者・平賀源内が夏場に営業不振だったうなぎ屋にアドバイスをしたから...すべて読む

夏を乗り越えよう!トビウオの竜田揚げ

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夏を乗り越えよう!トビウオの竜田揚げ
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この記事では、今が旬のトビウオ料理の中から、トビウオの竜田揚げの作り方をご紹介します。 トビウオの頭とひれを取ります。 内臓をとります。 うろこを取ります。 トビウオを洗います...すべて読む

土用の丑の日を洋風に!うなぎでライスカナッペを作る方法

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土用の丑の日を洋風に!うなぎでライスカナッペを作る方法
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うなぎと言えば蒲焼を白いご飯の上にのせて頂くのが定番ですが、ここでは洋風にアレンジした、うなぎカナッペの紹介です。カナッペと言えばパンやクラッカーで作りますが、ご飯を薄く伸ばして作りま...すべて読む

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