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魚を使ったおかずレシピの記事一覧

254件の記事が見つかりました
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カルシウムたっぷり!いわしの味噌漬け焼きの作り方

1,191 view

カルシウムたっぷり!いわしの味噌漬け焼きの作り方
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  11. イワシ
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子どもでも食べやすいように、作ってみました。新鮮なうちにみそにつけておくと後は焼くだけなので、忙しい時のおかずにも重宝しますよ。それでは作り方を紹介します。 いわしは流水で洗いうろ...すべて読む

具材を次々入れるだけ!鯖と野菜の甘酢あんの作り方

1,178 view

具材を次々入れるだけ!鯖と野菜の甘酢あんの作り方
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  11. サバ
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さばをフライパンで焼き、野菜をどんどんプラスして作ったサッパリ美味しい!鯖と野菜の甘酢あんの作り方の紹介です。 食材を別々に焼かずに作るので、まるで野菜炒めのように手軽に作れます! ...すべて読む

カロリー控えめ!タラと野菜の蒸し焼きカレー風味の作り方

1,141 view

カロリー控えめ!タラと野菜の蒸し焼きカレー風味の作り方
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今回は タラと野菜の蒸し焼きカレー風味 の作り方を紹介します。タラとカレー味は相性が良く、野菜も使うことで満腹感が期待できますよ。1人分約150kcalです。 軽く...すべて読む

マグロのカマの塩焼きの作り方

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マグロのカマの塩焼きの作り方
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  11. マグロ
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マグロのかま、初めてスーパーで見かけて簡単そうなので塩焼きしてみました。 材料(2人前) 流水で丁寧に洗います。 塩大さじ1をマグロ全体になじませるように振ります。 オーブンを使い...すべて読む

オイスターソースが意外に合う!鱈の青梗菜ときのこ炒めの作り方

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オイスターソースが意外に合う!鱈の青梗菜ときのこ炒めの作り方
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冬が旬の鱈。お鍋に入れて食べてももちろん美味しいのですが、中華風に炒るのもおすすめです。 今回は栄養たっぷり、鱈の青梗菜ときのこ炒めの作り方をご紹介します。 鱈は1切れを4等分し、...すべて読む

旬に食べたい!かます田楽、あゆ田楽の作り方

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旬に食べたい!かます田楽、あゆ田楽の作り方
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素朴なお魚が、お味噌で本格的な和食メニューに! 先日買ったカマスが少し水っぽくて淡泊な味だったので、田楽味噌を塗って焼いてみたら大成功。深みがプラスされて、手の込んだお料理のようにな...すべて読む

味付けは塩昆布だけ!鮭の塩昆布ホイル焼きの作り方

1,073 view

味付けは塩昆布だけ!鮭の塩昆布ホイル焼きの作り方
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  11. 鮭・サーモン
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塩昆布は、それだけで味のバランスが取れていて、炊き込みご飯や炒めものなど、いろいろな場面で活躍する万能調味料です。 ここでは、塩昆布で即席の昆布締めにした秋鮭を、ホイル焼きにしてみまし...すべて読む

オヤツやオツマミになる!ブロッコリーと鮭の蒸し焼きの作り方

1,069 view

オヤツやオツマミになる!ブロッコリーと鮭の蒸し焼きの作り方
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ブロッコリー料理のレシピを、ご紹介します! ブロッコリーは、カロテンとビタミンCが豊富な野菜です。ぜひ、旬の季節に味わいたい食材です。 今回は、ブロッコリーと鮭の蒸し焼きを、ご紹介しま...すべて読む

アブラカレイのみぞれ煮の作り方

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アブラカレイのみぞれ煮の作り方
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肉料理などでよく使われる「みぞれ煮」ですが、淡白でコクのあるカレイにも合うと思い作りました。 アブラカレイ 2切れ 大根 10㎝ 薄力粉 大さじ1 砂糖 大さじ1 醤油 大さ...すべて読む

簡単に節約!豆腐と鮭フレークバーグの作り方

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簡単に節約!豆腐と鮭フレークバーグの作り方
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節約を考えている時に、安くで手に入る食材でごはんのおかずが出来るととても助かりますよね。今回は、市販品の鮭フレークを利用して、ハンバーグのように作ったレシピを紹介します。 市販品の鮭フ...すべて読む

旬のイナダやワラサで作る!博多名物「ごまさば」風の作り方!

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旬のイナダやワラサで作る!博多名物「ごまさば」風の作り方!
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福岡・博多を中心とした北九州の郷土料理「ごまさば」をご存知でしょうか?真サバの刺身をゴマ油とすりゴマを加えた醤油ベースのタレに絡めた魚料理で、脂ののったサバの刺身とゴマの風味が何とも言...すべて読む

さば味噌煮の作り方

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さば味噌煮の作り方
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さばの味噌煮の作り方について説明します。 さば 半身1枚 味噌 大さじ1 酒 3/4カップ みりん 大さじ1 水は使用しません。 さばを、適当な大きさに切ります。 ...すべて読む

ふわっふわの白身魚ナゲットの作り方

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ふわっふわの白身魚ナゲットの作り方
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揚げボールをイメージして、少し洋風にアレンジしてみました。ふわっとした食感が、見た目と違っておもしろいかなと思います。 または たらは皮と骨をとってなるべく細かいざく切りに、玉ねぎ...すべて読む

韓国風・青魚の煮付けの作り方

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韓国風・青魚の煮付けの作り方
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定番の青魚の煮付けを、ちょっと一工夫。コチュジャンを使って韓国風に仕上げました。 青魚は、脂ののった季節のものを選んでください。サバやブリなどの切り身でも、アジやサンマなど一尾まるご...すべて読む

豆鯵のバジル風味エスカベッシュの作り方

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豆鯵のバジル風味エスカベッシュの作り方
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エスカベッシュとは、素揚げした魚を香味野菜と酢で漬け込んだ、フランス風の南蛮漬け。今回はそこにジェノバソースでバジルの香りを足しました。 今回は豆鯵を使いましたが、キビナゴやワカサギ...すべて読む

レモンかポン酢でさっぱりと!太刀魚の唐揚げサラダの作り方

868 view

レモンかポン酢でさっぱりと!太刀魚の唐揚げサラダの作り方
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太刀魚はシンプルに塩焼きにして食べることが多いのですが、今回はちょっとアレンジして唐揚げサラダにしてみました。そのレシピをご紹介します。 食べやすいように、太刀魚を2cmぐらいの幅...すべて読む

切り身でお手軽に!アナゴの卵とじの作り方

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切り身でお手軽に!アナゴの卵とじの作り方
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ウナギの仲間であるアナゴは形状は似ていますが、ウナギよりさっぱりとしていて食べ易いですね。寿司ネタとしても人気があります。今回は手軽な切り身を使った「アナゴの卵とじ」を紹介します。 ...すべて読む

鱈のハーブソテーの作り方

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鱈のハーブソテーの作り方
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あっさりした白身魚の鱈に、ハーブを効かせたソテーを紹介します。パン粉をつけて焼くので、しっかりしたおかずに変身します。 鱈 パン粉 お好みのハーブ(今回はディル、オレガノ)...すべて読む

フライパンで作る!ヘルシーなサワラの竜田揚げの作り方

814 view

フライパンで作る!ヘルシーなサワラの竜田揚げの作り方
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揚げずにフライパンで作るヘルシーなサワラの竜田揚げのレシピについて紹介します。 サワラは食べやすいように一口大の大きさに切り分け、合わせ調味料と指で軽く揉むように合わせて冷蔵庫で1...すべて読む

フライパンでできるぶりの照り焼きの作り方

813 view

フライパンでできるぶりの照り焼きの作り方
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本当ならちょっとずつタレを塗りながら網で焼く照り焼きですが、なかなか難しいですよね。フライパンでできる、簡単な照り焼きのレシピをご紹介したいと思います。 切り身の表面に薄く小麦粉を...すべて読む

サワラの梅塩麹焼きの作り方

813 view

サワラの梅塩麹焼きの作り方
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今回は手間がかからず、カロリーを抑えた「サワラの梅塩焼き」を紹介しましょう。 梅干しの種を出し、皮ごと包丁で刻み叩くようにしてペースト状にします。 器に梅と塩麹を入れてよく混ぜま...すべて読む

【ゴボウと一緒に!】ぶりの照り焼きの作り方

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【ゴボウと一緒に!】ぶりの照り焼きの作り方
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脂ののった ぶり はおいしいですよね。今回は家庭料理の定番 「ぶりの照り焼き」 の作り方を紹介します。 ぶりに酒と塩少々をふりかけて5分ほどおきます。 ぶりの水分をキッチンペーパ...すべて読む

くるくる巻いておしゃれ料理に変身!秋刀魚の梅チーズ巻きの作り方

798 view

くるくる巻いておしゃれ料理に変身!秋刀魚の梅チーズ巻きの作り方
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秋の旬の魚といえば秋刀魚ですね。ここでは、そんな秋刀魚を使った梅チーズ巻きの作り方をご紹介します。 塩焼きや煮つけも美味しいですが、少しアレンジをして、いつもよりもお洒落なお料理に変身...すべて読む

あっさり!さばの味噌煮の作り方

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あっさり!さばの味噌煮の作り方
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干しさばがそのまま焼いて食べても美味しくない時におすすめです。 鍋の内径に入るくらいの大きさのアルミホイルに、菜箸で数か所穴を開けます。 途中3分ほど経過したら、冷凍いんげん...すべて読む

ジップロックで簡単「アジフライの南蛮漬け」の作り方

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ジップロックで簡単「アジフライの南蛮漬け」の作り方
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アジの南蛮漬けはさっぱりしていて美味しいのですが、アジを揚げる手間が面倒ですよね。 ならば、すでに揚げてあるアジフライを使った南蛮漬けの作り方をご紹介します。ジップロックを使って漬ける...すべて読む

カレイの煮つけ中華風の作り方

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カレイの煮つけ中華風の作り方
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弱火でじっくり煮込みながら味をしみこませ、仕上げに強火で照りが出るように煮詰めることで美味しい煮付けができます。ごま油を少量しか使わないので、強火にするとネギとショウガ...すべて読む

グリルを使った料理!サワラのホイル焼きの作り方

773 view

グリルを使った料理!サワラのホイル焼きの作り方
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サワラと言えば「西京焼き」が思いつきますが、今回は野菜と一緒に焼ける「ホイル焼き」で調理してみました。なお、今回はオーベンヘルシオを使って焼きました。 流水で洗い、ザルに入れて水が...すべて読む

旬の魚を楽しもう!鱈とほうれん草のグラタンの作り方

764 view

旬の魚を楽しもう!鱈とほうれん草のグラタンの作り方
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秋冬によく食卓に登場するグラタン。いつも同じにならないよう、筆者の家ではいろいろな食材で作っています。 今回はその中でもおすすめな「鱈とほうれん草のグラタン」の作り方をご紹介します。 ...すべて読む

レンジで簡単!カジキの胡麻ネギ味噌蒸しの作り方

762 view

レンジで簡単!カジキの胡麻ネギ味噌蒸しの作り方
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お酒のおつまみにも合うカジキ。味噌との相性も良いので日本酒や焼酎のおつまみに良く合います。今回は電子レンジで簡単に作れるカジキの胡麻ネギ味噌蒸しをご紹介します。 Aの材料を全て混...すべて読む

割烹料理!う巻きたまごの作り方

760 view

割烹料理!う巻きたまごの作り方
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う巻きたまごは、高級料理です。素人と料理人で味が違うのは出し汁だけかも知れません。皆さんも料亭に行ったような、う巻きたまごを作りましょう。 たまごの殻を割ってボウルに投入します。 ...すべて読む

味噌ダレが染み込んで美味しい!ほっけのちゃんちゃん焼き風の作り方

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味噌ダレが染み込んで美味しい!ほっけのちゃんちゃん焼き風の作り方
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写真ではわかりづらいですが、実は野菜の下にほっけが隠れています。今回は、味噌ダレをかけて蒸して作る、ほっけのちゃんちゃん焼き風の作り方をご紹介します。 玉ねぎは厚さ5mmにカットし...すべて読む

旬の美味しさを堪能しよう!「秋鮭のマッシュルームソース焼き」の作り方

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旬の美味しさを堪能しよう!「秋鮭のマッシュルームソース焼き」の作り方
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秋に食べたい二大食材といえば、秋鮭ときのこ。ということで両方が食べられるメニューを考えてみました。とろりとクリーミーなマッシュルームソースで、鮭の魅力が大幅アップ! 玉ねぎ、マッシ...すべて読む

つけ合わせも一緒に!サワラの味噌焼きレシピ

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つけ合わせも一緒に!サワラの味噌焼きレシピ
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著者のおばあちゃんから聞いた、サワラの西京焼き…のかんたんバージョン、サワラの味噌焼きのレシピです。西京焼きだと時間がかかりますが、このレシピだと簡単ですぐできるので、よかったら見てみ...すべて読む

はちみつでまろやかに!ぶり大根の作り方

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はちみつでまろやかに!ぶり大根の作り方
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寒くなってくると脂がのって美味しくなる「ぶり」を使った定番の料理といえば、ぶり大根。ここでは筆者おすすめの作り方をご紹介します。 砂糖の代わりにはちみつを使うと、簡単にまろやかさと照り...すべて読む

間違いない、金目鯛の煮つけの作り方

744 view

間違いない、金目鯛の煮つけの作り方
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金目鯛の煮つけって美味しいですよね。作る時は、毎回こちらのレシピです。甘くって身がやわらかく出来ます。調味料の分量も覚えやすいので、ぜひお試しください。 それでは、金目鯛の煮つけの作...すべて読む

たっぷり乗った脂が絶品!ぶりを使ったレシピまとめ7選

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たっぷり乗った脂が絶品!ぶりを使ったレシピまとめ7選
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冬に旬を迎えることで有名な魚といえば「ぶり」ですね。旬の時期には「寒ブリ」と呼ばれています。漢字で書くと「鰤」となりますが、これは「師走にむかって脂が乗って美味しくなるから」という説が...すべて読む

ポン酢しょう油で簡単!サンマの南蛮漬けの作り方

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ポン酢しょう油で簡単!サンマの南蛮漬けの作り方
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ポン酢しょう油は、鍋物や酢の物などに使われる便利な調味料ですね。今回は、そんなポン酢しょう油を使った南蛮漬けの作り方をご紹介したいと思います。 サンマ(3枚おろし):3匹分 ニ...すべて読む

カジキのカレー醤油漬け

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カジキのカレー醤油漬け
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しっかりカレー風味で食が進みます。表面に小麦粉をまぶしてから焼くことで、パリッとした食感に。 醤油、酒、カレー粉を混ぜ合わせます。 保存袋にカジキを平らに並べ、STEP1のタレを...すべて読む

簡単おいしい!ホッケのだし茶漬けの作り方

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簡単おいしい!ホッケのだし茶漬けの作り方
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美味しくてしかも簡単に作れてしまう、ホッケのだし茶漬けの作り方についてご紹介いたします。 鍋に水を入れて沸騰させ、そこにダシの素・醤油・みりんを入れてひと煮立ちさせます。 器にご...すべて読む

土鍋でさらに美味しく!鮎ごはんの作り方

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土鍋でさらに美味しく!鮎ごはんの作り方
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初夏の魚と言えば鮎ですよね。今回は、土鍋を使って味と共に雰囲気も楽しめる鮎ごはんの作り方についてご紹介します。 お米を洗って水に30分以上つけます。 鮎はうろこ、えら、内臓を取...すべて読む

鱈とトマトの洋風煮込みの作り方

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鱈とトマトの洋風煮込みの作り方
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トマト缶を煮詰めて作ったソースで蒸し煮にした鱈の洋風煮込みの作り方をご紹介します。 エノキは石突きを落とし、根本をバラしておきます。 キッチンペーパーで軽くドリップを拭き取り、両...すべて読む

ホッケの酒蒸し野菜あんかけの作り方

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ホッケの酒蒸し野菜あんかけの作り方
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ホッケはクセのない美味しい魚ですね。蛋白な味なので色々な味付けが可能です。今回は野菜のあんをたっぷりかけた「ホッケの酒蒸し野菜あんかけ」を紹介します。 ホッケは水気を拭き取って塩を...すべて読む

間違いのない組み合わせ!「サンマの大根おろし煮」の作り方

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間違いのない組み合わせ!「サンマの大根おろし煮」の作り方
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  11. サンマ
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サンマの一番美味しい食べ方といえば、やっぱり大根おろしを添えた塩焼き。脂ののった焼き立てのサンマと、醤油をたらした大根おろしの組み合わせは、間違いのない美味しさでしょう。 ただ、塩焼き...すべて読む

美味しさ2倍!サンマの椎茸煮の作り方

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美味しさ2倍!サンマの椎茸煮の作り方
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サンマの美味しさと、椎茸の美味しさが一緒になって美味しさ2倍! 魚がおろせないかたでも、筒状にザクザクと切るだけなので、簡単に作れます。ここでは圧力鍋を使いましたが、もちろん普通の鍋...すべて読む

ほっけの開きを使って簡単!カレー風味のムニエルの作り方

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ほっけの開きを使って簡単!カレー風味のムニエルの作り方
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ほっけの開きを使った、カレー風味のムニエルの作り方についてご紹介します。ほっけの開きで簡単に洋風なおかずが作れます。 ほっけは頭としっぽの部分を切り離し、食べやすい大きさに切ります...すべて読む

簡単!小麦粉だけのカジキマグロのフライ

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簡単!小麦粉だけのカジキマグロのフライ
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子どものころ、母が良く作ってくれたお料理です。シンプルですがとてもおいしいですよ!いまでは我が家の定番です。 小麦粉だけでできるカジキマグロのフライを紹介します! カジキマグロを適...すべて読む

簡単・お洒落!「パセリソースの秋鮭ムニエル」の作り方

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簡単・お洒落!「パセリソースの秋鮭ムニエル」の作り方
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今回は秋鮭の美味しさを活かしてお洒落に仕上げる「パセリソースの秋鮭ムニエル」の作り方を紹介します。 パセリとガーリックの風味が食欲をそそりますよ。 鮭の両面に塩・こしょうをします。...すべて読む

おにぎりにも最適!鮭ごはんの作り方

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おにぎりにも最適!鮭ごはんの作り方
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簡単!鮭ごはんの作り方をご紹介します。 鮭 2切れ 塩 少々 米 2合(今回は、無洗米の雑穀入りを使用) 酒 大さじ2 だしのもと 大さじ1弱 醤油 大さじ1弱 塩 小...すべて読む

味の染みた野菜も美味しい!「秋鮭の南蛮漬け」の作り方

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味の染みた野菜も美味しい!「秋鮭の南蛮漬け」の作り方
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旬の秋鮭を使った南蛮漬けです。鮭の脂が染み込んだ野菜が人気で、毎回鮭より先になくなりそうになります。 次の日も美味しく食べられるので、多めに作っておくのもおすすめです。 玉ねぎの皮...すべて読む

ご飯が進む!味噌と酒粕で作る鱈のホイル焼きの作り方

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ご飯が進む!味噌と酒粕で作る鱈のホイル焼きの作り方
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簡単で、食卓が賑やかになる料理と言えばホイル焼きがあります。ここでは、味噌と酒粕を使った鱈のホイル焼きをご紹介します。 酒粕、味噌、料理酒を合わせてよく混ぜ合わせます。 野菜を切...すべて読む

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