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根を食べる野菜おかずレシピの記事一覧

274件の記事が見つかりました
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おつまみにも!「れんこんのえびはさみフライ」の作り方

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おつまみにも!「れんこんのえびはさみフライ」の作り方
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  11. レンコン
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れんこんは揚げるとほくほくとした食感でとてもおいしくなります。えびを叩いたものを挟んで揚げた「れんこんのえびはさみフライ」は、ごはんのおかずにもビールのおつまみにもぴったり。 ちょっと...すべて読む

あく抜き皮むきなし!ベーコンとごぼうのにんにく炒め

674 view

あく抜き皮むきなし!ベーコンとごぼうのにんにく炒め
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人気のごぼう茶、美味しいですよね。ですが、せっかくなのでごぼうそのものもたくさん食べてみませんか? 今回はベーコンとごぼうのにんにく炒めを紹介します。あく抜きも皮むきもしなくていいので...すべて読む

カブとベーコンの味噌バター炒めの作り方

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カブとベーコンの味噌バター炒めの作り方
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カブとバターは意外と好相性!ご飯にもあう味わいに仕上げた味噌バター炒めの作り方をご紹介します。 カブは皮を剥き8等分のくし切りにし、ベーコンは約1~2cm幅で切ります。葉は約2~3...すべて読む

風味抜群!黒胡麻と柚子胡椒のごぼうサラダのつくり方

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風味抜群!黒胡麻と柚子胡椒のごぼうサラダのつくり方
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黒胡麻と柚子胡椒で、風味抜群のごぼうサラダのつくり方です。下味をつけて、しっかり味のごぼうサラダに仕上げます! ごぼうはよく洗って土を落とします。2cm程度の長さに切り、千切りにし...すべて読む

鶏ごぼう汁

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鶏ごぼう汁
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ゴボウをそのまま全て使った、鶏ごぼう汁の作り方を紹介します。 とても温まる料理です。 まずゴボウをタワシで軽く洗います。 適当な大きさに切って、晒さずにそのまま魚焼きグリル等で焼いて...すべて読む

スタミナがついて胃にも優しい!さっぱりシャキシャキ大根餃子の作り方

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スタミナがついて胃にも優しい!さっぱりシャキシャキ大根餃子の作り方
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夏になると食欲があまりわかず、少し肉を食べただけでも胃がもたれる感じがしてしまう、という人は多いのでは? とはいえ、元気を保つためにはやはり食べるしかありません!お肉でスタミナをつけな...すべて読む

おから入り!レンコン餅の作り方

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おから入り!レンコン餅の作り方
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食物繊維豊富なレンコンとおからを使った手軽なレシピを紹介します。 レンコンの皮をむきすりおろします。 全部の材料を混ぜ合わせます。 ゴルフボール大の生地を手に取り7mm厚の円形...すべて読む

意外と簡単!カブを使った千枚漬けの作り方

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意外と簡単!カブを使った千枚漬けの作り方
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漬物は各ご家庭で簡単に出来る調理法です。市販品を購入するよりも安上がりで、しかも辛さや甘さなど、味の加減を好みに調整できるのが嬉しいところ。 今回は、カブを使った千枚漬けの作り方をご紹...すべて読む

甘辛!豚肉とナスの生姜焼きの作り方

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甘辛!豚肉とナスの生姜焼きの作り方
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  11. ショウガ
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豚肉とナスビを生姜風味の甘辛いタレで焼いた、ごはんのすすむレシピを紹介します。 ナスビ・・・1個 豚ロース肉・・・2枚(約200g) 玉ネギ・・・1/2個 生姜・・・2片 し...すべて読む

休日のブランチに!「れんこんのタルティーヌ」の作り方

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休日のブランチに!「れんこんのタルティーヌ」の作り方
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今回は休日のブランチにおすすめの「れんこんのタルティーヌ」の作り方を紹介します。 れんこんは和食のイメージが強いですが、チーズやオリーブオイルなどとも相性がいいので洋食にも取り入れやす...すべて読む

色鮮やか「すりおろしにんじんトースト」の作り方

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色鮮やか「すりおろしにんじんトースト」の作り方
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加熱されたにんじんから水分が出て、表面はしっとりとした食感です。マヨネーズとの相性がよくにんじん臭さもなく食べられます。 ぜひ、お試しください。 (Photo by 著者)すべて読む

ご飯にピッタリおかず「レンコンのきんぴら」の作り方

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ご飯にピッタリおかず「レンコンのきんぴら」の作り方
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シャキシャキした食感がおいしいレンコンのきんぴらですが、今回は味つけににんにくを加えた「レンコンのきんぴら にんにく風味」の作り方を紹介します。 にんにくの香りが食欲をそそり、ご飯の...すべて読む

ごぼうが主役!冷蔵庫の残り物一掃の具沢山煮物の作り方

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ごぼうが主役!冷蔵庫の残り物一掃の具沢山煮物の作り方
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  11. ゴボウ
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ごぼうの風味を生かした具沢山の煮物です。冷蔵庫の中で賞味期限切れを迎えそうな残り物から出た旨みを、がんもどきとこんにゃくに染み込ませていただきます。 干ししいたけ3個をカップ1杯の...すべて読む

甘辛くて食べやすい!ショウガと鶏レバーの炒め煮の作り方

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甘辛くて食べやすい!ショウガと鶏レバーの炒め煮の作り方
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ショウガをたくさん使うことで鶏レバーが食べやすくなる、ショウガと鶏レバーの炒め煮の作り方を説明します。 鶏レバー・・・300~400グラム ショウガ・・・100グラム 醤油・...すべて読む

2つの食感を楽しめる!トロトロ鶏肉とシャキシャキごぼうの煮物の作り方

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2つの食感を楽しめる!トロトロ鶏肉とシャキシャキごぼうの煮物の作り方
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ごぼうを煮るのは、結構時間がかかりますよね。それを上手に利用して、鶏肉を一緒に煮込み、ごぼうのシャキシャキと、鶏肉のトロトロの2つの食感を楽しめる煮物を作ってみるのはいかがでしょうか。...すべて読む

食物繊維たっぷり!ゴボウとおから入り和風ハンバーグの作り方

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食物繊維たっぷり!ゴボウとおから入り和風ハンバーグの作り方
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食物繊維たっぷりの ゴボウとおからが入った和風ハンバーグ の作り方を紹介します。 ゴボウは 笹がきにし5分程度水にさらします 。 その後、水を切ります。 玉ねぎは みじん切り に...すべて読む

拍子切りできんぴらに!大根を使った時短レシピ

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拍子切りできんぴらに!大根を使った時短レシピ
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大根を使った煮物やふろふき大根はとても美味しいのですが、大根をカットする形が大きいので、煮るのに時間がかかりますよね。 そこで今回は、火の通りが早い拍子切りにすることで、短時間でできる...すべて読む

甜麺醤のふろふき大根の作り方

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甜麺醤のふろふき大根の作り方
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甜麺醤を使ったふろふき大根の作り方を紹介します。日本のお味噌にはない、甜麺醤独特の甘みが食欲をそそる1品です。 米 大さじ2(米のとぎ汁でもOKです。その場合は、とぎ汁を大根がかぶる...すべて読む

カブと新タマネギのマリネの作り方

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カブと新タマネギのマリネの作り方
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ここではカブと季節の新タマネギのマリネの作り方を紹介します。レモンを使ってさっぱりとしているので箸休めや、カレーの付け合わせなんかに最適です。 合わせ調味料 合わせ調味料の材料を全...すべて読む

すり身と相性抜群!蓮根すり身サンド天ぷらの作り方

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すり身と相性抜群!蓮根すり身サンド天ぷらの作り方
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蓮根のさくっ!と白身のすり身のふわっ!が一度に楽しめるのに、ヘルシーな嬉しい1品の蓮根すり身サンド天ぷらです。 ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも満足できちゃう1品です (A)の...すべて読む

柔らかで味の浸みた美味しさ!カブと鶏肉の旨煮の作り方

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柔らかで味の浸みた美味しさ!カブと鶏肉の旨煮の作り方
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カブは根野菜の中では、比較的火が通りやすく、煮物にすると崩れやすい反面、味の染み込みが早く旨みの浸みた、とろりとした美味しさが味わえます。 今回は、鶏肉と合わせた旨煮の作り方をご紹介し...すべて読む

素材そのものの味を美味しくいただく!かぶとベーコンのスープの作り方

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素材そのものの味を美味しくいただく!かぶとベーコンのスープの作り方
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定番ですが、かぶを購入したら「ベーコンスープ」をまず作ります。コトコト煮込んでほろっとするまで加熱したかぶは、クセもなく食べやすく、絶品です。 今回は、ベーコンとコンソメで煮込んだ滋味...すべて読む

ビタミンCたっぷり!かぶのフルーツサラダの作り方

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ビタミンCたっぷり!かぶのフルーツサラダの作り方
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かぶの根の部分はビタミンCを多く含んでいます。そこでビタミンCをたくさん含んでいるキウイやいちごと一緒にサラダを作ってみました。 ここでは、かぶのフルーツサラダの作り方をご紹介します。...すべて読む

ちょっと洋風!カレー風味のきんぴら大根の作り方

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ちょっと洋風!カレー風味のきんぴら大根の作り方
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“きんぴら”というと和風料理のイメージがありますが、カレー粉を使って洋風に仕上げてみました。大根の葉も、彩りに無駄なく使います。もう一品おかずが欲しい時に、いかがでしょうか。 大根...すべて読む

見た目も食感も楽しめる!レンコンとチーズのせチキンのレシピ

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見た目も食感も楽しめる!レンコンとチーズのせチキンのレシピ
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チキンの手羽元は持ちやすくて食べやすく、お値段もお手頃なのでよく使う食材です。 定番レシピはそのままの形のチキンを揚げたり、煮込んだりするのですが、今回紹介するレシピはチキンの上にチー...すべて読む

お酒のおつまみに!レンコンのカレーチーズ焼きの作り方

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お酒のおつまみに!レンコンのカレーチーズ焼きの作り方
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レンコンというと和食を思いがちですが、スパイシーな味付けのレンコン料理はいかがでしょうか。 ビールのおつまみにとても合う、レンコンのカレーチーズ焼きの作り方をご紹介します。 カレー...すべて読む

シャキシャキの歯ごたえが最高!れんこんと水菜のコーンサラダの作り方

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シャキシャキの歯ごたえが最高!れんこんと水菜のコーンサラダの作り方
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きんぴらや煮物に使うことの多いれんこんですが、たまにはサラダに使ってみてはいかがでしょうか。 今回はシャキシャキの歯ごたえが美味しい、れんこんと水菜のコーンサラダの作り方をご紹介します...すべて読む

残ったおかずでリメイク!玄米入りライスバーガーの作り方

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残ったおかずでリメイク!玄米入りライスバーガーの作り方
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著者は健康のために発芽玄米入りのご飯を食べています。 この日は前日作ったきんぴらごぼうが残ったので、玄米入りのご飯できんぴらライスバーガーを作りました。ラップで丸めて潰して焼くだけ!...すべて読む

すっきり甘酸っぱい!柿なますの作り方

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すっきり甘酸っぱい!柿なますの作り方
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定番の大根なますに柿を加えると甘酸っぱく華やかな一品になり、箸休めにもぴったりです。 大根:1/6本(250~300gくらい) 人参:1/3本 柿:1/2個 酢:大さじ1と1/...すべて読む

生ハムと生のかぶの箸やすめ

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生ハムと生のかぶの箸やすめ
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カブが大好きなのですが、冬になりカブのシーズンが到来すると、生でも美味しくかぶを食べられるようになりますよね。今回は、お正月のもう一品や、お酒のおつまみにちょうどいいような、浅漬けに...すべて読む

豚肉とピーマンのショウガ味噌焼きの作り方

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豚肉とピーマンのショウガ味噌焼きの作り方
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豚肉とピーマンのショウガ味噌焼きの作り方について説明します。 豚肉・・・150グラム ピーマン・・・2個 ショウガ・・・ひとかけ 味噌・・・大さじ1 みりん・・・大さじ2 ...すべて読む

ゴボウと牛肉の炒め煮の作り方

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ゴボウと牛肉の炒め煮の作り方
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筆者がよく作るシンプルな炒め煮です。 ゴボウは洗って皮をこそげ落とします。 ゴボウをささがきにして水にさらします。 フライパンにゴマ油をひいてゴボウを炒めます。 ゴボウに歯ご...すべて読む

体の中からポカポカに!しょうがの生しょうゆ糀漬けの作り方

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体の中からポカポカに!しょうがの生しょうゆ糀漬けの作り方
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(photo by 著者) 材料を混ぜあわせて簡単にできるしょうがの生しょうゆ糀漬けの作り方について説明します。しょうゆと糀の風味で、意外とたくさん食べられるのでオススメです。 ...すべて読む

お弁当のおかずにもオススメ!シャキシャキの食感を楽しむレンコンとツナの炒め物の作り方

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お弁当のおかずにもオススメ!シャキシャキの食感を楽しむレンコンとツナの炒め物の作り方
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レンコンのシャキシャキとした食感を味わえる炒め物「レンコンとツナの炒め物」の作り方をご紹介します。カレー粉で調味することで、ちょっと洋風になります。お弁当のおかずにもおすすめです。 ...すべて読む

カブとしめじのカニ缶入り蒸し煮の作り方

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カブとしめじのカニ缶入り蒸し煮の作り方
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カブの優しいふんわりした甘味とカニ缶の味わいとがとっても良くマッチした、しみじみ美味しい蒸し煮のレシピをご紹介します。 カブは皮をむき4等分のくし切りにし、シメジは石突きを落とし根...すべて読む

シャキシャキの歯ごたえが美味!「レンコンの真砂和え」の作り方

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シャキシャキの歯ごたえが美味!「レンコンの真砂和え」の作り方
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  11. レンコン
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ムチン、食物繊維、ポリフェノールをたっぷり含むレンコンは、そのアレルギー抑制効果から、花粉が気になる季節にぜひ食べたい食材の一つです。 このレシピなら、美味しい上に簡単なので、お料理初...すべて読む

エスニック和食?!「ごぼうと豚肉のカレーきんぴら」の作り方

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エスニック和食?!「ごぼうと豚肉のカレーきんぴら」の作り方
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おふくろの味の定番「きんぴらごぼう」がエスニック風に大変身。いつものきんぴらにカレー粉とお肉を加えてみたら、ごはんに合うボリュームたっぷりのおかずになりました。 できたてをすぐ食べるこ...すべて読む

電子レンジで簡単!にんじんのタルタル和えの作り方

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電子レンジで簡単!にんじんのタルタル和えの作り方
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電子レンジの2回使いで手軽に作れる、にんじんのタルタル和えの作り方をご紹介します。 にんじんは、2つに切ったあと千切りにしておきます。 にんじんを耐熱容器に入れます。 フタをし...すべて読む

彩りも鮮やか!カブの風呂吹き明太子ソースの作り方

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彩りも鮮やか!カブの風呂吹き明太子ソースの作り方
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カブはビタミンやカルシウムなど栄養豊富な野菜です。生でも食べられますし、加熱時間も短く調理しやすいですね。今回は「カブの風呂吹き明太子ソース」を紹介します。 鍋に水をはり昆布をつけ...すべて読む

和食好き必見!「きんぴら海苔トースト」の作り方

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和食好き必見!「きんぴら海苔トースト」の作り方
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冬はごぼうやにんじんが美味しい季節です。ご飯のおかずに美味しいきんぴらごぼうは、実はパンと合わせてもとても美味しいです。 きんぴらごぼうの作り方と、それを使ったきんぴら海苔トーストの作...すべて読む

カブと豚ハツの甘辛炒めの作り方

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カブと豚ハツの甘辛炒めの作り方
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カブと豚ハツを甘辛く炒めてみました。それでは作り方の紹介です。 豚ハツをひと口サイズに切り、流水でキレイに洗い水を切ります。 鍋に豚ハツを入れ、ひたひたよりも多めの水、酒大さじ1...すべて読む

サックサク!カニしんじょ入りレンコンフライの作り方

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サックサク!カニしんじょ入りレンコンフライの作り方
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  11. レンコン
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レンコンとレンコンの間に、カニのしんじょをサンドして、フライにしました。衣はサクサク、レンコンはシャキシャキ、しんじょはふわふわ!色々な食感を楽しめるフライの完成です! レンコンの...すべて読む

常備菜が大変身!プロ直伝のきんぴらクロックムッシュ

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常備菜が大変身!プロ直伝のきんぴらクロックムッシュ
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  11. ゴボウ
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一度作ってしまえばしばらく持ち、食卓に彩りを加えてくれる作り置き食材 。その中でも代表的な「きんぴらごぼう」ですが、さすがに毎食出すと飽きが来るもの。 今回のレシピはそんな「きんぴ...すべて読む

簡単おいしいニンジンといんげんの肉巻きの作り方

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簡単おいしいニンジンといんげんの肉巻きの作り方
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  11. ニンジン
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野菜をしっかり摂ろうと思っても、野菜だけだと少し食べにくかったりもしますよね。 そこで今回は、 簡単でおいしいにんじんといんげんの肉巻きの作り方 を紹介したいと思います。 野菜をたっぷ...すべて読む

ほっこりおいしい 根菜の煮物の作り方

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ほっこりおいしい 根菜の煮物の作り方
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  11. 大根
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今が旬の、おいしい大根やレンコン、サトイモなどの根菜類・・・ じっくり煮込んで食べれば、体が芯から温まり、気持ちもほっこりしてしまいます。 そんな、根菜をたっぷり使った、おいしい煮物を紹...すべて読む

大根と余り物を使った「みぞれ煮」の作り方

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大根と余り物を使った「みぞれ煮」の作り方
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  11. 大根
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使い道に困っている、肉、魚の切り身はありませんか?大根をたっぷり使ってとっても美味しいみぞれ煮に料理するコツを、ご紹介します。 用意するのは 大根5~6cm、余った肉や魚の切り身、...すべて読む

お手軽レンコンチップスの作り方

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お手軽レンコンチップスの作り方
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クリスマスや年末年始。家族や友達が集まる冬は、パーティーメニューに頭を悩ませることも多いシーズンです。 そこで、そんな季節に旬を迎えるレンコンに注目!子供にも大人にも喜んでもらえる、あ...すべて読む

かぶの美味しい食べ方

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かぶの美味しい食べ方
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冬は特にかぶのおいしい季節です。根と葉で栄養成分も違っています。根の部分はビタミンCを多く含んでいて、分解酵素のジアスターゼは、胸やけの不快感をとったり、食べ過ぎの時の消化吸収を助け...すべて読む

梅と大根の簡単和風おつまみ

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梅と大根の簡単和風おつまみ
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冬は大根が美味しい時期です。 秋から冬(10月下旬~2月)にかけて出来た青首大根は甘みが強くみずみずしいので一番美味しい時期とされています。 大根の根にはでんぷん分解酵素が含まれていて、...すべて読む

簡単、おいしい!シーチキンと大根の煮物

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簡単、おいしい!シーチキンと大根の煮物
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シーチキンは万能と思いますが、実際料理に使うとなると、なかなか思いつかない。サラダにのせるか、マヨネーズとあえてサンドイッチやおにぎりの具にするくらい。 ある日、冷蔵庫に大根が1本!さ...すべて読む

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