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  4. 洋風だし・ブイヨン
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洋風だし・ブイヨンを使う

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フランス料理に用いられる出汁であるブイヨン、ガラや野菜から旨みを煮出したスープストック(洋風だし)は、そのままスープに使ったり、シチューや煮込み料理などに使ったりします。ここでは洋風だし、ブイヨンの作り方から料理に使う際のポイント、市販のものを使う際の違いなどのハウツーをまとめています。

14件の記事が見つかりました
14件中 1 - 14 件を表示
スープにもカレーにも使える!チキンストックの作り方

1,192 view

スープにもカレーにも使える!チキンストックの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 出汁の基本
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  7. 洋風だし・ブイヨン
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寒くなってくる時期、スープの出番です!そんな時にチキンストックがあると料理上手に見えること間違いなし! スープにもカレーにも使えて、料理上手に見えるのがチキンストックのいいところ。ここ...すべて読む

bykumiko3

鶏の骨付きぶつ切り肉を活用!チキンブイヨンの作り方

2,580 view

鶏の骨付きぶつ切り肉を活用!チキンブイヨンの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 出汁の基本
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  7. 洋風だし・ブイヨン
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鍋用などに売られている鶏の骨付きぶつ切り肉を活用した、チキンブイヨンの作り方を紹介します。一時間ほどかかりますが、手に入りやすい材料で作ることができます。 スープを取った後のお肉は、...すべて読む

by佐倉ミミ

時には手作りで!鶏がらを使った西洋だしのとりかた

1,823 view

時には手作りで!鶏がらを使った西洋だしのとりかた
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  7. 洋風だし・ブイヨン
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著者は、洋風だしは市販のものを使って簡単に済ませることが多いのですが、鶏がらが安く売っている時は自分でとったりもします。 今回は、鶏がらを使った西洋だしのとりかたをご紹介したいと思い...すべて読む

byrainbow2525

洋風だしを生かした玉ねぎとキャベツのスープの作り方

635 view

洋風だしを生かした玉ねぎとキャベツのスープの作り方
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  7. 洋風だし・ブイヨン
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洋風だしを生かした、玉ねぎとキャベツをふんだんに使った食べるスープを紹介します。 時間がない時でも野菜をざくざく切ってお鍋に入れてぐつぐつ煮れば出来上がり!野菜もたっぷり摂れてとって...すべて読む

byころわん

優しい味で美味しい!カリフラワーのコンソメミルクスープの作り方

151 view

優しい味で美味しい!カリフラワーのコンソメミルクスープの作り方
  1. 料理
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  7. 洋風だし・ブイヨン
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コンソメを使ってミルクスープを作ってみました。ここでは、カリフラワーのコンソメミルクスープの作り方をご紹介します。 カリフラワー…100g バター…10g 小麦粉…大さじ1/...すべて読む

bycoro

コンソメで美味しく!タラとじゃがいもの洋風煮ものの作り方

371 view

コンソメで美味しく!タラとじゃがいもの洋風煮ものの作り方
  1. 料理
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  7. 洋風だし・ブイヨン
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便利な洋風だしを使えば、家庭料理の幅が広がりますね。忙しい時にはお助けアイテムとしても活躍してくれます。今回はコンソメキューブを使った「タラとじゃがいもの洋風煮物」をご紹介します。 ...すべて読む

byplum29

おつまみにとても便利!ナスとポテトのブイヨンソテーの作り方

220 view

おつまみにとても便利!ナスとポテトのブイヨンソテーの作り方
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  7. 洋風だし・ブイヨン
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お酒のおつまみにもピッタリの、ジューシーなナスと、ホクホクのポテトのソテーの作り方を紹介します。 ナスビ…1/2本 じゃがいも…小4個 いんげん…4~5本 ブイヨン(顆粒)…...すべて読む

bystarmix

コンソメを使って簡単!洋風すいとん入りスープの作り方

1,785 view

コンソメを使って簡単!洋風すいとん入りスープの作り方
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すいとん入りスープは和風の味付けが多いですが、洋風だし(コンソメ)を使えば簡単に洋風に変身します。具だくさんのレシピですので、前の晩に作っておいて朝食にも最適なレシピを紹介したいと思...すべて読む

byちこ

すぐに作れておいしい!じゃがいもと玉ねぎのミルクスープの作り方

200 view

すぐに作れておいしい!じゃがいもと玉ねぎのミルクスープの作り方
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コンソメをベースにしたシンプルなスープ「じゃがいもと玉ねぎのミルクスープ」の作り方を紹介します。 じゃがいも 1個 玉ねぎ 1個 顆粒コンソメの素 小さじ2 水 2カップ 酒...すべて読む

byなつぼう

アッ!と言う間に出来る春雨入りコンソメスープの作り方

681 view

アッ!と言う間に出来る春雨入りコンソメスープの作り方
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わかめ入りのコンソメスープの中に、小分けの春雨を加えるだけの簡単スープの作り方を紹介します! 水・・・600cc 顆粒コンソメ・・・小さじ2 コショウ・・・少々 塩・・・小さ...すべて読む

by来実

ブイヨンでおいしく!濃厚カルボナーラもどきの作り方

391 view

ブイヨンでおいしく!濃厚カルボナーラもどきの作り方
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パンチェッタ、ふりかけるタイプのチーズ、生クリーム、黒胡椒…etc 上のようなちゃんとした食材がなくてもブイヨンがあればそれなりに濃厚なカルボナーラ(もどき)を作ることができます。 ...すべて読む

by紫白

コンソメで…「洋風餡かけチャーハン」の作り方

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コンソメで…「洋風餡かけチャーハン」の作り方
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洋風の餡かけチャーハンを作ってみました。 冷やご飯:1合弱 卵:2個 ミックスベジタブル:100g 合い挽き肉:100g タマネギ:1/4個(みじん切り) ニンニク:1かけ ...すべて読む

byキャットテイル

冬におすすめ!白菜と豚肉のスープ煮の作り方

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冬におすすめ!白菜と豚肉のスープ煮の作り方
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冬に食べたい、白菜たっぷりのスープです。 白菜 300グラム 豚肉コマ切れ 80グラム 固形コンソメ 1個 太ネギ 5センチ しょうが 5グラム 他に水350CCを使います...すべて読む

byかぴ

味の決め手はコンソメスープの素!3種の野菜のポタージュスープの作り方

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味の決め手はコンソメスープの素!3種の野菜のポタージュスープの作り方
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コンソメスープの素を入れるだけでおいしさが増す、3種の野菜のポタージュスープの作り方を紹介します。 かぼちゃ(種とわたと皮を除いて)・・・100グラム さつまいも(皮を除いて...すべて読む

byぴーすけ

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