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和風だしを使う

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鰹節や昆布からの和風だしの取り方から、一番だしと二番だしの違いや料理への使い方、残っただしがらの活用方法など、和風だしのHow toを紹介しています。

25件の記事が見つかりました
25件中 1 - 25 件を表示
ふんわり優しい味!オクラ入り昆布だしをつかった出汁巻き玉子の作り方

168 view

ふんわり優しい味!オクラ入り昆布だしをつかった出汁巻き玉子の作り方
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昆布だしを使って、ふんわり優しい味に仕上げたオクラ入りのだし巻き玉子の作り方をご紹介します。 たまご・・・2個 オクラ・・・3本 しょうゆ・・・小さじ1/2 油・・・適宜 昆...すべて読む

bycoco

だしの味をたっぷりと!大根の鰹節煮の作り方

1,788 view

だしの味をたっぷりと!大根の鰹節煮の作り方
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使う食材は、シンプルに大根のみ。昆布出汁と鰹節で煮た和風だしを活かしたシンプルな煮物のご紹介です。 大根・・・半分 鰹節・・・20g しょうゆ・・・小さじ1/2 炒め油・・・...すべて読む

bycoco

和風だしが美味しい!千切りオクラと白菜の煮浸しの作り方

519 view

和風だしが美味しい!千切りオクラと白菜の煮浸しの作り方
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鰹だしの味がしみじみ美味しい、千切りオクラと白菜の煮浸しの作り方をご紹介します。 オクラ・・・1パック 白菜の葉・・・3~4枚程度 鰹だし醤油・・・大さじ4 水・・・400c...すべて読む

bycoco

ダシの味をきかせて!大根と挽肉の煮物の作り方

790 view

ダシの味をきかせて!大根と挽肉の煮物の作り方
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豚挽き肉を使ってコクをプラスしたダシがおいしい大根の煮物をご紹介します。 大根 400グラム にんじん 100グラム 豚挽き肉 50グラム 水 200CC 醤油 大さじ2 み...すべて読む

byyoiemi

寒い日におすすめ!にんじん入りすいとんの作り方

256 view

寒い日におすすめ!にんじん入りすいとんの作り方
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香りのよりかつおダシのスープがおいしい、栄養たっぷりのにんじん入りすいとんをご紹介します。 にんじん 30グラム 水 70CC 薄力粉 70グラム 片栗粉 20グラム ...すべて読む

byyoiemi

和風出汁といえばコレ!ひき肉を使った肉じゃがの作り方

3,631 view

和風出汁といえばコレ!ひき肉を使った肉じゃがの作り方
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胃袋をガッチリつかむ、和食の代表料理ともいえる肉じゃが。出汁が効いてて美味しいですよね! 通常は豚肉を使いますが、今回はひき肉を使った肉じゃがをご紹介します。 ひき肉 200...すべて読む

byseven

カレーの残りと和風だしで!簡単カレーうどんの作り方

630 view

カレーの残りと和風だしで!簡単カレーうどんの作り方
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中途半端に残ってしまったカレー…上からチーズをかけてカレードリアにしたり、ご飯と炒めてカレーチャーハンにしてみたり…。 でも、そろそろ和風の味が恋しいですね…。 そんなときは、和風だ...すべて読む

byKukuchi

ダシ香る!五目きんぴらの作り方

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ダシ香る!五目きんぴらの作り方
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たくさんの具材が入った五目きんぴらは栄養満点です。冷めても美味しいのでお弁当の隙間埋めにもピッタリです。それでは作り方を紹介します。 ごぼう 1本 れんこん 1節 人参 1/5...すべて読む

byaya

かつお節から和風だしとふりかけを作る方法

1,949 view

かつお節から和風だしとふりかけを作る方法
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毎日のお味噌汁や、煮物に使えるかつお出汁の取り方を紹介します。 かつお節(荒削り):12g 水:3カップ 鍋に3カップの水を入れ火にかけます。 沸騰したところにか...すべて読む

byaya

野菜天で簡単炒め物の作り方

286 view

野菜天で簡単炒め物の作り方
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白菜と野菜天を使った、ダシ風味の簡単な炒め物を紹介します。 白菜・1/2株 野菜天・1P 和風だし・小さじ2 醤油・小さじ2 白菜を一枚一枚剥がし、3cm幅にざく切りに...すべて読む

byアノファ

簡単!本格和風だしの取り方

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簡単!本格和風だしの取り方
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鍋を使わず、簡単に本格派の和風だしを取る方法です。 昆布 3センチ×5センチ程度 かつおぶし 5~6グラム 熱湯 500cc 容器に昆布、かつおぶしを入れます。写真で...すべて読む

bymoo

花かつおでとる「和風だしのとりかた」

1,538 view

花かつおでとる「和風だしのとりかた」
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休日には時間をかけてだしを取るのもいいものです。花かつおを使った和風だしの取り方を紹介します。 花かつお ひとつかみ 水 300ml お味噌汁2人分程度です。600ml、9...すべて読む

bykumiko3

簡単!干し椎茸で出汁をとる方法

10,512 view

簡単!干し椎茸で出汁をとる方法
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美味しくて旨みたっぷり!どんなお料理にも合う、干し椎茸のお出汁の取り方をご紹介いたします。 ザル ボール 干し椎茸:30g 水:1リットル 干ししいたけをザルなどに広げ...すべて読む

byみにまる

簡単黄金だし汁の作り方

3,902 view

簡単黄金だし汁の作り方
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数種類の魚のふしをブレンドした万能だしパックなのでとても美味しくて、煮出すだけだからとっても簡単です。 1度の煮出しでたっぷりできるので、冷凍保存しておけば、いつでも美味しい本格的な...すべて読む

bytyorin

だし汁の保存方法

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だし汁の保存方法
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お料理には欠かせないお出汁。お料理によって使い道も様々で、色々な種類のお出汁をお作りになる方もいらっしゃると思います。 しかもそのお出汁、他のお料理に使いたい時に、何度もお出汁を取る...すべて読む

byみにまる

手間を短縮!基本のかつお出汁の取り方

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手間を短縮!基本のかつお出汁の取り方
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忙しい方や、面倒なことは苦手だけど、お出汁の効いたおいしいお料理が作りたい!と思っていらっしゃる方に、ちょっとでも手間を省いて、短時間で簡単に出来る、かつお出汁の取り方をご紹介いたし...すべて読む

byみにまる

煮干だしのとり方

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煮干だしのとり方
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昆布やかつおで取るよりも濃厚な味わいのある煮干しだし。みそ汁に最適です。 煮干しだしのとり方をご紹介します。 煮干し 10~12g 水   400ml 鍋 煮干しを1...すべて読む

byKAGUYA5146

昆布だしを水出しする方法

5,606 view

昆布だしを水出しする方法
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昆布だしを水出しする方法を説明します。 ボウル 昆布・・・20g程度 キッチンペーパー キッチンペーパーで昆布の表面の汚れを軽く拭き取ります。 昆布に切り込みを入れ...すべて読む

bymamimami

かつおだしの作り方と保存方法

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かつおだしの作り方と保存方法
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かつおだしの作り方と保存方法をご紹介します。 かつお節・・・15g程度 鍋 ザル 鍋に4カップ程度の水を入れて、沸騰させます。 沸騰したら、鍋にかつお節を入れま...すべて読む

bymamimami

料理の隠し味としても大活躍!昆布だしのとり方

1,779 view

料理の隠し味としても大活躍!昆布だしのとり方
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和食の基本材料として使用するほか、「何かひと味足りない・・・!?」ときにも役になってくれる「だし」。なかなかいい仕事をしてくれますよね。 今回はいろんなだしの中から「昆布だし」のとり方...すべて読む

bymasayan

鰹と昆布の合わせだしの取り方

8,376 view

鰹と昆布の合わせだしの取り方
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だしには一番だしと二番だしがあるのは知っていますか?一番だしは、主にすまし汁や茶碗蒸しなどの控えめな味の料理に使い、二番だしは味噌汁や煮物などしっかりした味に仕上げる時によく使われま...すべて読む

byadeL/ihuLeDa

最低限知っておきたい和風だしのとり方

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最低限知っておきたい和風だしのとり方
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出汁のとれる材料はいろいろです。毎日同じ材料でも良いと思いますが、普段使わなくても、とり方を知っておくだけでも良いと思います。 10~15センチの長さに切った昆布の、表面について...すべて読む

byたまごやき

和食の基本、だしの正しいとりかた

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和食の基本、だしの正しいとりかた
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「和食のだしってどれも同じでは?」 そう思っていませんか?だしと一言でいっても、かつおぶし、こんぶ、いりこ・・・それぞれだしが違います。 またそれぞれのだしを組み合わせると相...すべて読む

byみいみ

ものぐさ!出汁取り方法

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ものぐさ!出汁取り方法
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世の中、家庭のうち、どれくらいの割合できちんと出汁をとって味噌汁を作っているのか・・・・ 大変興味があります。 私の周囲、実家、実家の周囲、学生時代の友人の主婦たちとその周囲などにきい...すべて読む

byたまごやき

初心者でも簡単!たった5~10分の作業で「だし」を取る方法

24,719 view

初心者でも簡単!たった5~10分の作業で「だし」を取る方法
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だしは、和食の基本中の基本。お味噌汁のような一般的なメニューでも欠かすことはできません。手軽に使える粉末、顆粒タイプのものも市販されていますが、たまには本格的に乾物から作ってみたい、と...すべて読む

byイカのすけ

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