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ローリエを使う

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ギリシャ神話にも登場し、古代ローマのオリンピックの冠にも用いられていた香辛料です。ローリエはフランス語で、英名はローレルやベイリーフと言います。肉や魚介類の消臭効果のために用いられることが多く、シチューやポトフ、カレーなどによく使われます。ここではローリエを料理に使う際のポイントや他の香辛料をローリエで代用する方法などをお教えします。

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ローリエを使って簡単!トマトソースのパスタの作り方

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ローリエを使って簡単!トマトソースのパスタの作り方
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ここではローリエを使った、トマトソースのパスタの作り方を紹介します。 玉ねぎは粗みじん切りにします。 鍋にオリーブオイルとニンニクを加えて、弱めの中火で炒め香りが出たら玉ねぎを加...すべて読む

ローリエが効いたソースで本格的に!ハンバーグの作り方

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ローリエが効いたソースで本格的に!ハンバーグの作り方
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ローリエを効かせた赤ワインとバルサミコ酢醤油のソースで、いつものご家庭のハンバーグを、本格的な味わいに変身させちゃいます! 絡めるハンバーグソースなのに、ローリエが深みをもたせて、ま...すべて読む

ローリエの風味がおいしい!新たまねぎの黒酢赤ワイン漬けの作り方

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ローリエの風味がおいしい!新たまねぎの黒酢赤ワイン漬けの作り方
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黒酢と赤ワインに新たまねぎを漬けて、ローリエで風味良く仕上げました。ここでは、ローリエを使った新たまねぎの黒酢赤ワイン漬けの作り方をご紹介します。 たまねぎを繊維の方向と垂直に約5...すべて読む

体にも家計にも優しい!いわしの丸干しのローリエ煮の作り方

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体にも家計にも優しい!いわしの丸干しのローリエ煮の作り方
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ローリエの風味をきかせて、いわしの丸干しをことことと煮た料理です。肉料理が続いて胃の調子が下降気味の時、家計費がピンチの時などにお試し下さい。 フライパンにカットトマト缶1缶、コン...すべて読む

ローリエを使った!生ソーセージのトマトソースの作り方

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ローリエを使った!生ソーセージのトマトソースの作り方
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ソーセージの旨みが詰まった、簡単でとってもおいしいトマトソースの作り方を紹介します。 玉ネギは約5mm角に、ナスビは1.5cm角に切り、ソーセージは皮から出します。 トマト缶の実...すべて読む

ローリエでひと味変える「洋風肉じゃが」の作り方

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ローリエでひと味変える「洋風肉じゃが」の作り方
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今回はローリエを使った、 洋風肉じゃが の作り方を紹介します。 ローリエは、入れることで香りが増し味が引き立ちます。また、肉や魚の臭みを消してくれるという効果もあり、お肉や魚と一緒に野...すべて読む

ローリエを使って!野菜スープを本格的な味にする方法

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ローリエを使って!野菜スープを本格的な味にする方法
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ローリエが香る、とても簡単な野菜スープの作り方をご紹介します。 今回は野菜のみで作っていますが、ウインナーやベーコンを入れても良いと思います。 野菜を全て一口大に切ります。水を鍋に入...すべて読む

ローリエをつかった蒸し野菜の作り方

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ローリエをつかった蒸し野菜の作り方
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ローリエをつかった蒸し野菜のつくりかたです。野菜しか使っていませんのでとてもヘルシーです。作り方も蒸すだけで簡単です。 じゃがいも、にんじん、れんこんは皮を剥いて輪切りにします。し...すべて読む

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