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唐辛子を使う

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日常的に用いるのは七味唐辛子、一味唐辛子が有名ですが、この原料になっているのが唐辛子(トウガラシ)です。大変多くの種類が存在しており、500種類以上にもなります。ここでは料理に唐辛子を使う際のポイントや唐辛子の基礎知識をお教えします。

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唐辛子の辛味がクセになる!ペペロンチーノの作り方

187 view

唐辛子の辛味がクセになる!ペペロンチーノの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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唐辛子の辛味が美味しさを加速させるペペロンチーノのつくり方をSTEPに分けて説明します。 まずは塩を入れたたっぷりのお湯でスパゲティを茹でます。 今回は既に茹で上がったものを使用し...すべて読む

by紫白

唐辛子料理の定番!シンプルなペンネアラビアータの作り方

666 view

唐辛子料理の定番!シンプルなペンネアラビアータの作り方
  1. 料理
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. 唐辛子
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アラビアータ、怒りんぼう風と訳されるようにトマトソースにたっぷり唐辛子を効かせたローマの代表的なパスタ料理です。 玉ねぎの甘味の効いたシンプルな作り方をご紹介します。 ペンネをパッ...すべて読む

bycoco

唐辛子をきかせて!白菜の重ね煮の作り方

93 view

唐辛子をきかせて!白菜の重ね煮の作り方
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白菜の重ね煮です。唐辛子を使うことによって、ピリ辛味になり食欲が増します。白菜ですのでヘルシーです。 玉葱は薄切りに、白菜は一口大のざく切りに、人参は千切り、油揚げは一口サイズに切...すべて読む

byhiro358

ごぼうとこんにゃくの甘辛煮の作り方

467 view

ごぼうとこんにゃくの甘辛煮の作り方
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ごぼうとこんにゃくを使った食物繊維たっぷりの一品です。唐辛子の辛さを存分に引き出し、しっかり味付けした甘辛煮なのでごはんのおかずにピッタリです! ごぼうはささがきにしてボウルに入れ...すべて読む

byれこ

あり合せで簡単!和風ペペロンチーノの作り方

365 view

あり合せで簡単!和風ペペロンチーノの作り方
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唐辛子がピリッと利いた ペペロンチーノ はパスタの定番ですね。唐辛子とにんにくさえあれば作れるので便利。何も入れないのが基本ですが、あり合せのものでも入れると美味しさが増しますよ。今回...すべて読む

byplum29

「豚肉とカボチャの唐辛子炊き」の作り方

93 view

「豚肉とカボチャの唐辛子炊き」の作り方
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唐辛子と豚肉を炒めてカボチャと炊いてみました。 豚肉下味用 豚肉は適当な大きさに切り、醤油、酒、しょうがを混ぜて下味を付けます。かぼちゃは幅8mm〜10mmぐらいに切ります。 フ...すべて読む

byキャットテイル

辛くて温まる「唐辛子入りニンニクわかめスープ」の作り方

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辛くて温まる「唐辛子入りニンニクわかめスープ」の作り方
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寒いときに飲みたくなる唐辛子入りニンニクわかめスープを作ってみました。 ワカメは水で洗い塩をとり、適当な大きさに切ります。 フライパンに薄切りにしたニンニクと鷹の爪、ごま油適量を...すべて読む

byキャットテイル

唐辛子でアクセント なすの炒め煮の作り方

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唐辛子でアクセント なすの炒め煮の作り方
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おつまみにもおかずにもなるなすの炒め煮の紹介です。 なすのへたを落とし、縦に2つに切ってから斜めの薄切りにします。 フライパンにゴマ油を熱してなすを入れ、中火で2,3分炒めます。...すべて読む

byかぴ

ごぼうとこんにゃくのピリカラ煮の作り方

1,755 view

ごぼうとこんにゃくのピリカラ煮の作り方
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唐辛子のピリッとした辛味をきかせたごぼうとこんにゃくの煮物です。食卓に煮物があるとほっとします。調味料は、酒、醤油、みりんが1:1:1で他の煮物にも応用できます。 ごぼう 1...すべて読む

byteto

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