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サフランを使う

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サフランは、そのめしべを乾燥させたものを香辛料として用います。料理の色づけや風味付けのために使うことが多く、ブイヤベースやパエリアなどには欠かせないものです。ここではサフランの基礎知識からそれを料理に用いる際のポイントなどを紹介します。

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簡単!サフランを使ったパスタパエリアの作り方

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簡単!サフランを使ったパスタパエリアの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. サフラン
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ここでは、サフランを使ったパスタパエリアの作り方をご紹介します。 パスタ…300g 鶏もも肉…400g たまねぎ…1/2個 ミニトマト…20個 三度豆…12本 パプリカ(赤)...すべて読む

簡単に作れる!鶏肉入りサフランリゾットの作り方

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簡単に作れる!鶏肉入りサフランリゾットの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. サフラン
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サフランは、魚介類と相性がいいようですが、鶏肉ともよく合うので、今回は、鶏肉入りのサフランリゾットの作り方を紹介します。 鍋に水を入れ火にかけ、40℃くらいのお湯にして、サフランと...すべて読む

トマトを丸ごと入れて炊く!トマトのサフランライスの作り方

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トマトを丸ごと入れて炊く!トマトのサフランライスの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. サフラン
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トマトを丸ごと入れて炊飯器で炊く、トマトのサフランライスの作り方をご紹介します。 オリーブオイルやオレガノを加えることで、風味豊かに仕上がります。 水200ccにサフランとコンソメ...すべて読む

超簡単!サフランライスの作り方

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超簡単!サフランライスの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. サフラン
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炊飯器任せのサフランライスの作り方を紹介します。 普段通りに米を研ぎます お釜に研いだ米と1合分の水、サフランを入れてさ15分放置します。 サフランの色が出たら、お釜に塩とバタ...すべて読む

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