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コリアンダーを使ったレシピ

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コリアンダーと言われるとどんな香辛料がイメージしづらいかもしれませんが、コリアンダーとはパクチーのことです。葉の部分の方が有名ですが、種(シード)など他の部分も料理に用います。ここではコリアンダーの部位ごと用途から、使う際のポイントなどの基礎知識をお伝えします。

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コリアンダーがポイント!簡単フォーの作り方

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コリアンダーがポイント!簡単フォーの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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コリアンダー(パクチー)を乗せるだけで出来る本格的なフォーの作り方を紹介します。 フォーの麺・・・2人分 お好みの肉(著者は豚肉を使用)・・・100g 玉ねぎ・・・1/2個 ...すべて読む

byごま

コリアンダー風味!白身魚のバターレモンソテーの作り方

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コリアンダー風味!白身魚のバターレモンソテーの作り方
  1. 料理
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レモンとコリアンダーを使った、さわやかな白身魚のソテーの作り方をご紹介します。 白身魚(切り身)・・・2切れ コリアンダーシード(パウダー)・・・小さじ1 塩こしょう・・・少...すべて読む

byみゅうみゅう

コリアンダーパウダーを使って!オーブンでできるタンドリーチキンの作り方

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コリアンダーパウダーを使って!オーブンでできるタンドリーチキンの作り方
  1. 料理
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インド料理のタンドリーチキンを作ってみました。 タンドリーチキンはタンドールで焼くからその名称が付いたのですが、我が家にはタンドールがありませんので代わりにオーブンを利用しました。 ...すべて読む

byはまおー

コリアンダーを活かした「メキシカン・サラダ」の作り方

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コリアンダーを活かした「メキシカン・サラダ」の作り方
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メキシコ料理のソースなどを作るのには、コリアンダーは欠かせません。ここでは、コリアンダーの風味を活かしたメキシカン・サラダの作り方をご紹介します。 トマト・・・小2個(250...すべて読む

byLeriri

春巻きの皮を使った「カボチャのサモサ」の作り方

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春巻きの皮を使った「カボチャのサモサ」の作り方
  1. 料理
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春巻きの皮を使ってサモサを作ってみました。サモサはジャガイモが入っていることが多いのですが、筆者は甘さのあるカボチャで作った方が好きです。 今回は「カボチャのサモサ」の作り方をご紹介...すべて読む

byキャットテイル

コリアンダーパウダーを使った「コンビーフカレー」の作り方

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コリアンダーパウダーを使った「コンビーフカレー」の作り方
  1. 料理
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ルーを使わずカレー粉とコリアンダーパウダーだけでカレーを作ってみました。 コンビーフ:300g キャベツ:3〜4枚 玉ねぎ:1/2個 ニンニク:2かけ ショウガ:1かけ カレ...すべて読む

byキャットテイル

コリアンダーとツナの餃子の作り方

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コリアンダーとツナの餃子の作り方
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ツナとコリアンダーのあっさりした餃子と、よく合うタイ風のタレの作り方を紹介します。 ツナ缶…1缶 コリアンダー…約10本 キャベツ…2枚 餃子の皮…18枚 ライム...すべて読む

bystarmix

コリアンダーのさっぱりチャーハンの作り方

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コリアンダーのさっぱりチャーハンの作り方
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緑の色も鮮やかな、タイ料理など味付けの濃いおかずにも良く合う、さっぱりと食べられるチャーハンの作り方を紹介します。 ご飯・・・1合分 コリアンダー・・・約10本 にんにく(み...すべて読む

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コリアンダー入り卵焼きの作り方

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コリアンダー入り卵焼きの作り方
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スイートチリの甘みのある卵にコリアンダーがたっぷり入ったタイ風卵焼きの作り方を紹介します。 卵・・・2個 コリアンダー・・・10本 スイートチリソース・・・小さじ2 ナンプラ...すべて読む

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