生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4. 花椒
  5.  

花椒を使う

10

花椒(かしょう)というのは中国名で、四川山椒や中国山椒とも呼ばれます。日本の山椒とは違い、痺れるような辛さを持つ香辛料として、中国料理(四川料理)に多用されています。ここでは花椒を料理に使用する際のポイントや花椒の上手な使い方などをお教えします。

10件の記事が見つかりました
10件中 1 - 10 件を表示
キャベツと豚バラのスープ花椒風味の作り方

376 view

キャベツと豚バラのスープ花椒風味の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 花椒
  8.  

材料は少ないですが、キャベツたっぷりで食べ応えのあるスープです。花椒の風味が効いてとても美味しいです。 キャベツ 1/4個 豚バラ肉 60g オリーブオイル 大さじ1 薄口し...すべて読む

bymarie

時短!花椒をかけるだけの本格四川の麻婆豆腐の作り方

391 view

時短!花椒をかけるだけの本格四川の麻婆豆腐の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 花椒
  8.  

麻婆豆腐の素を使う手抜きレシピですが、ひと手間加えるだけで本格四川の味が楽しめます。時間が無いときの強い味方です。 麻婆豆腐の素...1袋 牛ひき肉(なければ豚でも可)…10...すべて読む

byごま

ピリッと本格派!花椒入り麻婆豆腐の作り方

846 view

ピリッと本格派!花椒入り麻婆豆腐の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 花椒
  8.  

花椒とは、爽やかな香りと、舌がピリッとしびれるような辛味が特徴の中国産の山椒のことです。ここでは、花椒の風味を生かした本格的な麻婆豆腐の作り方をご紹介したいと思います。 木綿...すべて読む

byrainbow2525

花椒を使った麻婆茄子の作り方

898 view

花椒を使った麻婆茄子の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 花椒
  8.  

花椒を利用して激辛の麻婆茄子を作ってみました。 茄子・・・2本 豚挽肉・・・150g 白ネギ・・・1本 花椒・・・小さじ2 片栗粉・・・大さじ1 ニンニク・・・1個 ...すべて読む

byはまおー

包丁を使わずに作れる!豆腐ともやしの花椒サンラータン風スープの作り方

285 view

包丁を使わずに作れる!豆腐ともやしの花椒サンラータン風スープの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 花椒
  8.  

包丁を使わず簡単に、花椒のきいたスープを作りました。ここでは、豆腐ともやしの花椒サンラータン風スープの作り方をご紹介します。 木綿豆腐:150g もやし:1袋 卵:2個 花椒...すべて読む

bycoro

花椒を活かした!本格麻婆豆腐の作り方

289 view

花椒を活かした!本格麻婆豆腐の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 花椒
  8.  

花椒の香りが決め手の麻婆豆腐をご紹介します! 豆腐 2丁 合いびき肉 200g 中華スープ 300cc サラダ油 大さじ5 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ2に水100cc ...すべて読む

byアーム

きゅうりのパリパリ漬けの作り方

1,322 view

きゅうりのパリパリ漬けの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 花椒
  8.  

お酢の奥深い味わいの中に花椒の辛みがピリリと効いた、きゅうりのパリパリ漬けの作り方を紹介します。 きゅうり:4本 唐辛子:2本 花椒:15粒 お酢:大匙5 醤油:大匙4 サラ...すべて読む

byニキビ子

シンプルな炒めものもワンランクUP!ニラとハムの花椒炒めの作り方

231 view

シンプルな炒めものもワンランクUP!ニラとハムの花椒炒めの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 花椒
  8.  

何でもない炒めものでも花椒が少し入るだけで、香り豊かで美味しくなりすね。今回は簡単で美味しい「ニラとハムの花椒炒め」を紹介します。 ニラ 1束 ハム 30g 玉...すべて読む

byplum29

花椒がアクセント「豚と大根の花椒炒め」の作り方

200 view

花椒がアクセント「豚と大根の花椒炒め」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 花椒
  8.  

料理に花椒を使うとピリッとアクセントが効きます。そんな花椒を使って豚肉と大根を炒めてみました。 豚バラ:80g 大根:3cmぐらい 花椒:小さじ1/2 酒:小さじ1 醤油:小...すべて読む

byキャットテイル

花椒でピリリと美味しい麻婆ナスの作り方

660 view

花椒でピリリと美味しい麻婆ナスの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 花椒
  8.  

花椒は山椒の仲間で中華料理によく使われますね。とても香りが良いのが特徴的。今回は我が家流、簡単な「麻婆ナス」の作り方を紹介しましょう。 ナス 3個 人参 40g 長ネギ...すべて読む

byplum29

編集部ピックアップ

期間限定のPRコンテンツをチェック!

もっと見る