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  3. 香辛料・ハーブの基本
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香辛料・ハーブの基本

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非常に種類の多いスパイス・ハーブ類だからこそ、その用途や正しい使い方が何なのかが気になるところですよね。ここではさまざまなスパイス・ハーブごとの基礎知識から料理への使い方などを紹介していきます。

246件の記事が見つかりました
246件中 1 - 50 件を表示
パプリカパウダーで簡単美味しいレシピまとめ

730 view

パプリカパウダーで簡単美味しいレシピまとめ
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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パプリカパウダーって、どうやって使うの…?何に使えるの…?と疑問に思った方も多いのではないでしょうか?実はスーパーでも手に入りやすいパプリカパウダー、料理をより美味しくさせるアクセント...すべて読む

byごま

香りも味も一緒に楽しめる「シナモン」を使った甘い料理レシピ34選

1,729 view

香りも味も一緒に楽しめる「シナモン」を使った甘い料理レシピ34選
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. シナモン
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甘い香りの「シナモン」はお好きな女性も多いはず。ここでは「シナモンを使う甘いレシピ」をまとめました。「ドリンク編」「ヨーグルト編」「トースト編」「デザート編」の4つに分けてのご紹介です...すべて読む

byあいこ

忘年会、飲み会シーズンの味方!レモネード風ウコンドリンクの作り方

1,205 view

忘年会、飲み会シーズンの味方!レモネード風ウコンドリンクの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. ターメリック
  8.  

二日酔い予防にぴったりの、ウコンを使ったドリンクレシピをご紹介します。 レモネード風に仕上げて、そのままでは飲みにくいウコンを飲みやすくしました。うこんはスーパーなどにスパイスとして売...すべて読む

byぴーすけ

おかずからお菓子まで!ジンジャーパウダーの風味を楽しめるレシピまとめ

1,838 view

おかずからお菓子まで!ジンジャーパウダーの風味を楽しめるレシピまとめ
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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「ジンジャーパウダーって、どんな料理に合うのだろう?」と悩んだり、買ったものの余ってしまったという方もいらっしゃるのではないでしょうか? 今回はそんな方にぜひお試しいただきたい、ジンジ...すべて読む

by神崎

色どりも鮮やか!パプリカパウダーを使ったレシピまとめ

7,896 view

色どりも鮮やか!パプリカパウダーを使ったレシピまとめ
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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パプリカパウダーを買ったはいいけれど、どうやって使うの?と思われる事はないでしょうか。そんな時、うまく活用できるレシピを知っていると便利ですよね。 そこで今回は、パプリカパウダーを使っ...すべて読む

byあや

合挽き肉で節約!なんちゃってサイコロペッパーステーキの作り方

378,978 view

合挽き肉で節約!なんちゃってサイコロペッパーステーキの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. コショウ
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家でステーキを食べたいと思っても、ステーキ肉は値段がちょっと高めです。 そこで、ステーキ肉より安く買える合挽き肉を使って、サイコロステーキを作りました。 ここでは、ブラックペッパーを...すべて読む

byぴーすけ

チーズと黒胡椒で!ローマの伝統的なパスタ、カチョ・エ・ペペの作り方

8,871 view

チーズと黒胡椒で!ローマの伝統的なパスタ、カチョ・エ・ペペの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  7. コショウ
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黒胡椒の香りをシンプルに楽しめる、カチョ・エ・ペペというパスタの作り方をご紹介します。 イタリア語で、カチョ(Cacio)はチーズ、ペペ(Pepe)は胡椒という意味で、その名の通りチ...すべて読む

byWinnie

ブラックペッパーで大人味!揚げないチーズ春巻きの作り方

84,611 view

ブラックペッパーで大人味!揚げないチーズ春巻きの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. コショウ
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今回はブラックペッパーが効いた、揚げないチーズ春巻きの作り方を紹介します。 油で揚げず、フライパンで焼くのでヘルシーですよ。 ピザ用チーズ・・・60グラム 春巻きの皮・・・3...すべて読む

byREN

おいしく体もあったか!ジンジャーパウダーを使ったレシピ10選

1,147 view

おいしく体もあったか!ジンジャーパウダーを使ったレシピ10選
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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ジンジャーパウダーを買ったはいいけれど、どうやって使うか困ることはないでしょうか?ジンジャーパウダーを使ったレシピについて、ご紹介していきます。 ふんわりとろりの鍋に、スパイスをきかせ...すべて読む

byあや

簡単!サフランを使ったパスタパエリアの作り方

313 view

簡単!サフランを使ったパスタパエリアの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. サフラン
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ここでは、サフランを使ったパスタパエリアの作り方をご紹介します。 パスタ…300g 鶏もも肉…400g たまねぎ…1/2個 ミニトマト…20個 三度豆…12本 パプリカ(赤)...すべて読む

bycoro

クローブ香る!鶏手羽元のカレー煮込みの作り方

202 view

クローブ香る!鶏手羽元のカレー煮込みの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  7. クローブ
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ここでは、クローブが甘く香る、鶏手羽元のカレー煮込みの作り方をご紹介します。 鶏手羽元…8本 たまねぎ…2個 パプリカ(赤)…1個 クローブ…1個 にんにく…1かけ 塩…小さ...すべて読む

bycoro

簡単に作れる!鶏肉入りサフランリゾットの作り方

185 view

簡単に作れる!鶏肉入りサフランリゾットの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. サフラン
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サフランは、魚介類と相性がいいようですが、鶏肉ともよく合うので、今回は、鶏肉入りのサフランリゾットの作り方を紹介します。 米:1合 水:500cc サフラン:ひとつまみ コン...すべて読む

byなつぼう

香りを楽しもう!セージを使った鶏肉と野菜の炒め物の作り方

242 view

香りを楽しもう!セージを使った鶏肉と野菜の炒め物の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  7. セージ
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セージは独特の良い香りを楽しむだけではなく、お肉のくさみを取ったりと使い方がさまざまですね。今回は筆者が香りを楽しむために作っているセージを使った鶏肉と野菜の炒めものをご紹介します。...すべて読む

byソフィア

五香粉で香りづけ!中華風鶏肉のつけ焼きの作り方

823 view

五香粉で香りづけ!中華風鶏肉のつけ焼きの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  7. 五香粉
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中華風鶏肉のつけ焼きの作り方をご紹介します。 五香粉を加えた醤油味の漬け汁の中に、鶏肉を漬けて味をしみ込ませてから焼きます。 鶏もも肉・・・2枚 醤油・・・50cc 酒・・・...すべて読む

byみゅうみゅう

セージを挟み込んで!トンカツの作り方

157 view

セージを挟み込んで!トンカツの作り方
  1. 料理
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豚の薄切り肉を重ね、セージを挟み込んだトンカツの作り方をご紹介します。 豚ロース薄切り肉…8枚 生のセージの葉…20枚(市販のドライのものを使用する場合は大さじ2) 薄力粉…...すべて読む

byメールアグネス

五香粉で臭みを抑える!鶏レバーの甘辛炒めの作り方

176 view

五香粉で臭みを抑える!鶏レバーの甘辛炒めの作り方
  1. 料理
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  7. 五香粉
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ここでは「五香粉でレバーの臭みを抑える!鶏レバーの甘辛炒めの作り方」をご紹介します。レバーが苦手な方にもおすすめのレシピです。 鶏レバー・・・400g 生姜・・・80g 玉...すべて読む

byぴーすけ

セージ風味が新鮮!玉ねぎ入りの卵ディップの作り方

194 view

セージ風味が新鮮!玉ねぎ入りの卵ディップの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  7. セージ
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セージの風味と玉ねぎがアクセントの、一味違う卵ディップはいかがでしょうか?今回は、レタスと一緒にサラダとしてパンやクラッカーにのせて、肉料理に添えるなど、色々使える卵料理のレシピを紹...すべて読む

byKAZUE

肉のくさみを抑えられる!ブレヨード風オムレツの作り方

114 view

肉のくさみを抑えられる!ブレヨード風オムレツの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  7. セージ
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肉の臭みをとってくれるハーブの一種であるセージを使ってオムレツを作りました。 ここでは、ブレヨード風オムレツの作り方をご紹介します。 じゃがいも…3個 パセリ…1パック セー...すべて読む

bycoro

五香粉を活かして作る!牛肉と茄子の甘辛炒めの作りかた

184 view

五香粉を活かして作る!牛肉と茄子の甘辛炒めの作りかた
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. 五香粉
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牛肉に五香粉を使うと、とても香りがよくなり、食欲をそそります。この記事では牛肉と相性のいい茄子を使って炒めて、上品な甘辛に仕上げてみました。 牛薄切り肉…150g 茄子…2...すべて読む

byKAZUE

夏に爽やか!ミント入りコーヒーフロートの作り方

329 view

夏に爽やか!ミント入りコーヒーフロートの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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意外と好相性な、コーヒーとミントの組み合わせをご紹介します。 アイスコーヒー・・・グラス1杯 ミントの葉・・・2~3枚 バニラアイス・・・適宜お好みで 氷の入ったグラ...すべて読む

bycoco

キャベツと豚バラのスープ花椒風味の作り方

376 view

キャベツと豚バラのスープ花椒風味の作り方
  1. 料理
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  7. 花椒
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材料は少ないですが、キャベツたっぷりで食べ応えのあるスープです。花椒の風味が効いてとても美味しいです。 キャベツ 1/4個 豚バラ肉 60g オリーブオイル 大さじ1 薄口し...すべて読む

bymarie

パーティーにおすすめ!オールスパイスを使ったポークサラダの作り方

250 view

パーティーにおすすめ!オールスパイスを使ったポークサラダの作り方
  1. 料理
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しっかり味の豚肉とさっぱり味の豆の、オールスパイスを活かしたポークサラダの作り方を紹介します。 ボリュームたっぷりのレシピです! 豚肩ロース肉・・・250g オールスパイス・...すべて読む

bystarmix

夏にぴったり!ミントの4色サラダの作り方

1,468 view

夏にぴったり!ミントの4色サラダの作り方
  1. 料理
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  7. ミント
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たくさんのミントと色とりどりの野菜を使ってサラダを作りました。ここでは、ミントの4色サラダの作り方をご紹介します。 トマト:2個 きゅうり:2本 パプリカ:1個 パセリ:1パ...すべて読む

bycoro

ハーブでとってもいい香り!セージ&ローズマリーのポークソテーの作り方

933 view

ハーブでとってもいい香り!セージ&ローズマリーのポークソテーの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  7. セージ
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豚肉をシンプルにセージとローズマリーで焼いた、とってもいい香りのポークソテーの作り方を紹介します。 豚肩ロース肉・・・2枚 セージ・・・4~6枚 ローズマリー・・・1つまみ ...すべて読む

bystarmix

ハーブが香る!ブーケガルニを使ったマッシュポテトの作り方

271 view

ハーブが香る!ブーケガルニを使ったマッシュポテトの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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ハーブが香る、ブーケガルニを使ったマッシュポテトの作り方を紹介します。 肉料理にも魚料理にも合います。 ティーバッグタイプのブーケガルニ・・・1袋 じゃがいも・・・450g ...すべて読む

bystarmix

ミントとじゃがいものさっぱりサラダの作り方

59,044 view

ミントとじゃがいものさっぱりサラダの作り方
  1. 料理
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ミントソースをからめたじゃがいもがアクセントになった、夏にピッタリの爽やかなサラダの作り方を紹介します。 ミントの葉・・・5枚 じゃがいも・・・小5~6個 レタス・・・4枚 ...すべて読む

bystarmix

時短!花椒をかけるだけの本格四川の麻婆豆腐の作り方

391 view

時短!花椒をかけるだけの本格四川の麻婆豆腐の作り方
  1. 料理
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  7. 花椒
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麻婆豆腐の素を使う手抜きレシピですが、ひと手間加えるだけで本格四川の味が楽しめます。時間が無いときの強い味方です。 麻婆豆腐の素...1袋 牛ひき肉(なければ豚でも可)…10...すべて読む

byごま

クローブと残りカレーで!タンドリーチキンの作り方

298 view

クローブと残りカレーで!タンドリーチキンの作り方
  1. 料理
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  7. クローブ
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残ったカレーお玉1杯分に、クローブなどスパイスを加えて作るタンドリーチキンの作り方を紹介します。 鶏肉・・・400g (a)カレー・・・お玉1杯 (a)ヨーグルト・・・大さじ...すべて読む

bystarmix

鶏軟骨の五香粉がけの作り方

116 view

鶏軟骨の五香粉がけの作り方
  1. 料理
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  7. 五香粉
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五香粉を使って鶏軟骨の唐揚げを作りました。ここでは鶏軟骨の五香粉がけの作り方をご紹介します。 鶏軟骨…200g サラダ菜…1個 片栗粉…大さじ3 サラダ油…適量 塩・こしょう...すべて読む

bycoro

サフランとサーモンのクリームパスタの作り方

164 view

サフランとサーモンのクリームパスタの作り方
  1. 料理
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サフランを使った、クリームパスタを紹介します。 スパゲッティー・・・160g サフラン・・・1つまみ 玉ネギ・・・1個 白ワイン・・・50cc 小麦粉・・・大さじ1 バター・...すべて読む

bystarmix

コリアンダーがポイント!簡単フォーの作り方

260 view

コリアンダーがポイント!簡単フォーの作り方
  1. 料理
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  7. コリアンダー
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コリアンダー(パクチー)を乗せるだけで出来る本格的なフォーの作り方を紹介します。 フォーの麺・・・2人分 お好みの肉(著者は豚肉を使用)・・・100g 玉ねぎ・・・1/2個 ...すべて読む

byごま

コリアンダー風味!白身魚のバターレモンソテーの作り方

225 view

コリアンダー風味!白身魚のバターレモンソテーの作り方
  1. 料理
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  7. コリアンダー
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レモンとコリアンダーを使った、さわやかな白身魚のソテーの作り方をご紹介します。 白身魚(切り身)・・・2切れ コリアンダーシード(パウダー)・・・小さじ1 塩こしょう・・・少...すべて読む

byみゅうみゅう

ミントがアクセント!トルコのにんじんサラダの作り方

834 view

ミントがアクセント!トルコのにんじんサラダの作り方
  1. 料理
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  7. ミント
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ミントがアクセントのトルコのにんじんサラダ、「ハヴチュサラタス」の作り方を紹介します。 にんじん・・・1本 無糖ヨーグルト・・・スープスプーン2杯程度 にんにく・・・1片 ド...すべて読む

byAysegul

ピリッと本格派!花椒入り麻婆豆腐の作り方

846 view

ピリッと本格派!花椒入り麻婆豆腐の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. 花椒
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花椒とは、爽やかな香りと、舌がピリッとしびれるような辛味が特徴の中国産の山椒のことです。ここでは、花椒の風味を生かした本格的な麻婆豆腐の作り方をご紹介したいと思います。 木綿...すべて読む

byrainbow2525

いつもの材料にひと足し!コリアンダーを使ったお手軽キーマカレーの作り方

159 view

いつもの材料にひと足し!コリアンダーを使ったお手軽キーマカレーの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. コリアンダー
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柔らかな甘みとレモンのような酸味の香りのするコリアンダーの種子をコリアンダーシードといいます。 今回は、そんな「コリアンダシードを加えたキーマカレーの作り方」をご紹介します。いつもの...すべて読む

byぴーすけ

トマトを丸ごと入れて炊く!トマトのサフランライスの作り方

440 view

トマトを丸ごと入れて炊く!トマトのサフランライスの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. サフラン
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トマトを丸ごと入れて炊飯器で炊く、トマトのサフランライスの作り方をご紹介します。 オリーブオイルやオレガノを加えることで、風味豊かに仕上がります。 米・・・2合 トマト・・・...すべて読む

byみゅうみゅう

ミントを利かせたソースでいただくタラとアボカドのホイル焼きの作り方

711 view

ミントを利かせたソースでいただくタラとアボカドのホイル焼きの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. ミント
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ハーブティーやスイーツでお馴染みのミント。お料理にも活かしてさわやかな香りを楽しみたいですね。 今回はソースにミントを使ったタラとアボカドのホイル焼きのレシピをご紹介します。 ...すべて読む

byplum29

花椒を使った麻婆茄子の作り方

898 view

花椒を使った麻婆茄子の作り方
  1. 料理
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. 花椒
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花椒を利用して激辛の麻婆茄子を作ってみました。 茄子・・・2本 豚挽肉・・・150g 白ネギ・・・1本 花椒・・・小さじ2 片栗粉・・・大さじ1 ニンニク・・・1個 ...すべて読む

byはまおー

クローブの香りの油で!ナスとトマトの炒めものの作り方

161 view

クローブの香りの油で!ナスとトマトの炒めものの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. クローブ
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ナスとトマトを炒めてみました。 炒める時、油にクローブの香りを移すことで食欲をそそる香りたつ炒めものができあがります。 ナス:1本 トマト:1個 ニンニク:1個 クローブ:3...すべて読む

byはまおー

ローリエを使って簡単!トマトソースのパスタの作り方

1,450 view

ローリエを使って簡単!トマトソースのパスタの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. ローリエ
  8.  

ここではローリエを使った、トマトソースのパスタの作り方を紹介します。 玉ねぎ…1/2個 刻みニンニク(みじん切りの瓶詰め)…大さじ1 トマト缶…1缶 オリーブオイル…大さじ2...すべて読む

byMolly

サッと作れる簡単レシピ!「ローズマリーのハッシュドポテト」の作り方

745 view

サッと作れる簡単レシピ!「ローズマリーのハッシュドポテト」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. ローズマリー
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ローズマリーとじゃがいもとの相性は抜群です。ここでは時間のない朝食や、簡単に用意したいおやつにもちょうど良い、「ローズマリーのハッシュドポテト」の作り方をご紹介します。 じゃが...すべて読む

bytomaco

ピリッとおいしい!実山椒の風味豊かな佃煮の作り方

1,100 view

ピリッとおいしい!実山椒の風味豊かな佃煮の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 山椒
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実山椒は、山椒の可食部位の中で最も香りと辛味が強く、口に入れるとピリっと鮮烈な刺激が駆け抜けます。毎年6月になるとスーパーなどにも出回りますので、今回はそれを使った簡単な佃煮の作り方...すべて読む

byrainbow2525

ホットでもアイスでも!フレッシュミントティーの作り方

18,686 view

ホットでもアイスでも!フレッシュミントティーの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. ミント
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お家で育てた、さわやかで清涼感のあるフレッシュミントを、たっぷり使って作るミントティーを紹介します。 ミントの葉…約10枚 熱湯…400ml はちみつ…小さじ1 レモンの輪...すべて読む

byMolly

コリアンダーパウダーを使って!オーブンでできるタンドリーチキンの作り方

381 view

コリアンダーパウダーを使って!オーブンでできるタンドリーチキンの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. コリアンダー
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インド料理のタンドリーチキンを作ってみました。 タンドリーチキンはタンドールで焼くからその名称が付いたのですが、我が家にはタンドールがありませんので代わりにオーブンを利用しました。 ...すべて読む

byはまおー

オールスパイスと豆乳で簡単まろやかチャイの作り方

336 view

オールスパイスと豆乳で簡単まろやかチャイの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  7. オールスパイス
  8.  

オールスパイスはクローブ・ナツメッグ・シナモン・こしょうの4大スパイスを合わせたような風味をもっているといわれます。 この風味豊かなオールスパイスと豆乳で、簡単にまろやかなチャイを作...すべて読む

byみゅうみゅう

ピリピリとした口当たり広がる山椒風味のチキンソテーの作り方

206 view

ピリピリとした口当たり広がる山椒風味のチキンソテーの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. 山椒
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山椒を鶏肉にすりこんでから焼く、山椒風味のチキンソテーの作り方をご紹介します。 皮目をパリッと焼くのがポイントです。 鶏もも肉・・・1枚 粉山椒・・・小さじ1/4 塩・・・小...すべて読む

byみゅうみゅう

ケチャップでお手軽!オレガノ風味のナポリタンの作り方

241 view

ケチャップでお手軽!オレガノ風味のナポリタンの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. オレガノ
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ケチャップでお手軽に作れるナポリタンに、オレガノを加えるだけで風味がアップします。 この記事では、オレガノ風味のナポリタンの作り方を紹介します。 パスタ:90グラム 玉ねぎ:...すべて読む

byみゅうみゅう

ピリリと香ばしい!山椒入り麻婆豆腐の作り方

574 view

ピリリと香ばしい!山椒入り麻婆豆腐の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 香辛料・ハーブの基本
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  7. 山椒
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ピリリと香ばしい辛さの山椒は中華料理にもよく合います。 ここでは山椒入り麻婆豆腐の作り方を紹介します。 豆腐は15mmのサイコロ切りに玉ねぎはみじん切りにします。 片栗粉を同量の...すべて読む

byREN

オレガノが香り高い!フレッシュトマトの冷製パスタ

250 view

オレガノが香り高い!フレッシュトマトの冷製パスタ
  1. 料理
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  7. オレガノ
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トマト料理とよく合うオレガノを使って冷製パスタを作りました。ここでは、フレッシュトマトの冷製パスタの作り方をご紹介します。 カッペリーニ…240g フルーツトマト…4個 パセ...すべて読む

bycoro

オールスパイスを効かせて!オニオンリングフライの作り方

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オールスパイスを効かせて!オニオンリングフライの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 香辛料・ハーブの基本
  6.  
  7. オールスパイス
  8.  

ここでは、オールスパイスを効かせたオニオンリングフライの作り方をご紹介します。 玉ねぎ・・・小1個(約100グラム) 小麦粉(中力粉)・・・大さじ4 片栗粉・・・大さじ2 塩...すべて読む

byぴーすけ

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