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ドミグラスソースを使う

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ベシャメルソース同様、西洋料理の基本的なソースです。デミグラスソースやドビソースとも言われます。ドミグラスソースを用いた代表的な料理にはハヤシライスやビーフシチュー、オムレツなどがあげられます。ここではドミグラスソースの作り方から作るときのコツ、料理への利用方法などをまとめています。

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スロークッカーで本格的に!「牛すじのドミグラスソース」の作り方

627 view

スロークッカーで本格的に!「牛すじのドミグラスソース」の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. ソースの基本
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ドミグラスソースは手間がかかりますが、自家製を作れたら料理上手になった気分になれます。 たまねぎのほか、にんじん、セロリなど野菜を用意して作るレシピもありますが、著者は食塩不使用の野菜...すべて読む

隠し味はチョコレート!「簡単デミグラスソース」の作り方

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隠し味はチョコレート!「簡単デミグラスソース」の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. ソースの基本
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  7. ドミグラスソース
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ハンバーグやオムライスにかけるデミグラスソースに、チョコレートを入れることで、こくのあるソースに仕上がります。短時間で作れるので、忙しいときにおすすめです。 玉ねぎはみじん切りにし...すべて読む

おうちでグリル2!一個サイコロステーキにチーズデミ!

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おうちでグリル2!一個サイコロステーキにチーズデミ!
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. ソースの基本
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  7. ドミグラスソース
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今回は、「おうちでグリルのやり方」の使う材料が違う第2弾です。サイコロステーキ、牛タンの芯のステーキ、きたあかりのグリルを、チーズを入れた赤ワインソースでいただきます。 サイコロステー...すべて読む

一風変わったドミグラスソースで!包み焼きハンバーグの作り方

557 view

一風変わったドミグラスソースで!包み焼きハンバーグの作り方
  1. 料理
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こちらでは、ドミグラスソースに、味噌とテンメンジャンを加えたソースをかけた包み焼きハンバーグの作り方をご紹介します。著者は、ドミソ・ハンバーグと呼んでいます。少しお洒落なディナーにした...すべて読む

市販のドミグラスソースで!ジャガイモとカボチャのドミグラスソースグラタンの作り方

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市販のドミグラスソースで!ジャガイモとカボチャのドミグラスソースグラタンの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. ソースの基本
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今回は、マッシュポテトとマッシュパンプキンに、ドミグラスソースをかけて作った、グラタンについてご紹介します。 ジャガイモは皮を剝きひと口大に切り、カボチャは種とワタをとり皮を剝いて...すべて読む

家にある材料で簡単!鶏胸肉のドミグラスソース炊きの作り方

307 view

家にある材料で簡単!鶏胸肉のドミグラスソース炊きの作り方
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おいしいドミグラスソースですが、作るのに時間がかかりめんどうなのが欠点と言えます。なので市販の缶詰などを使うという人が少なくないようです。 そんなドミグラスソースですが、家にあるケチャ...すべて読む

ドミグラスソースの基礎知識と基本的な作り方

1,340 view

ドミグラスソースの基礎知識と基本的な作り方
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市販のドミグラスソースにひと手間加えて簡単においしくドミグラスソースを作りました。ここでは、ドミグラスソースの基礎知識と基本的な作り方をご紹介します。 ドミグラスソースは、褐色の西洋料...すべて読む

ドミグラスソースを使ったオムライスの作り方

387 view

ドミグラスソースを使ったオムライスの作り方
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ここでは、ドミグラスソースを使ったオムライスの作り方をご紹介します。 ピーマン、にんじん、たまねぎをそれぞれ5mm角に切ります。 鶏ミンチに塩こしょうをふりかけ下味をつけます。 ...すべて読む

自宅で簡単!赤ワイン仕立てのドミグラスソースの作り方

4,987 view

自宅で簡単!赤ワイン仕立てのドミグラスソースの作り方
  1. 料理
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自宅で簡単に作れる、赤ワイン仕立てのドミグラスソースの作り方をご紹介します。 ドミグラスソースとは、肉や野菜やワインなどを長時間煮込んで作られる茶色っぽい色をしたソースです。西洋料理で...すべて読む

トマトINデミグラスソースで煮込む!さっぱり煮込みハンバーグの作り方

1,323 view

トマトINデミグラスソースで煮込む!さっぱり煮込みハンバーグの作り方
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トマトをたっぷり入れたデミグラスソースで煮込んだ、煮込みハンバーグの作り方をご紹介します。 玉ねぎをみじんぎりにします。 ボールに挽肉・玉ねぎ・卵・パン粉・塩こしょうを入れて、粘...すべて読む

本格的!ドミグラスソースを使った濃厚ビーフシチューの作り方

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本格的!ドミグラスソースを使った濃厚ビーフシチューの作り方
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牛かたまり肉が特売だった時は、我が家は迷わずビーフシチューを作ります。ご飯はもちろん、パンやフォカッチャとも相性の良い濃厚ビーフシチューの作り方をご紹介します。 牛肉を一口大に切りま...すべて読む

デミグラスソースの作り方

1,744 view

デミグラスソースの作り方
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デミグラスソースの作り方をご紹介します。 玉ネギをすりおろします。 鍋にすりおろした玉ネギとケチャップ、赤ワイン、醤油、ローリエを加え、中火にかけます。 煮立ってきたら水1/2カップとコ...すべて読む

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