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割下を使う

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割下は合わせ調味料の一つで、出汁を醤油、酒、砂糖などで味付けしたものです。料理では鍋物や丼物などに使われています。ここでは、割下とは何かといった基礎知識からいろいろな作り方、料理に使う際のポイントまでを紹介します。

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割下調味料で簡単!焼き鳥丼の作り方

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割下調味料を使って、簡単においしい焼き鳥丼が作れます。安いムネ肉もやわらかくしっとりと仕上げます。 鶏肉を一口大に切って袋にいれ、片栗粉・酒も入れて冷蔵庫で30分ほど寝かせます。お...すべて読む

割り下を使って簡単!鶏のこってり煮の作り方

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割り下調味料で美味しく!牛肉とタケノコの甘辛煮

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タケノコと牛肉の相性は抜群です。割り下を使うと短時間で美味しく仕上げることができます。もう一品追加した時などにオススメです。牛肉とタケノコの甘辛煮の作り方をご紹介します。 フライパン...すべて読む

割下調味料でスピード料理!ニラともやしとはんぺんの炒めものの作り方

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割下調味料と聞くとすぐ思い浮かぶのはすき焼きですが、それ以外にも色々便利に使える調味料ですね。味付けに時間をかけなくてもいい分、スピード料理にはもってこいの便利さです。 今回は「ニラと...すべて読む

割下調味料で簡単おいしい!鶏肉とじゃがいものさっぱり煮の作り方

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割下調味料で簡単おいしい!鶏肉とじゃがいものさっぱり煮の作り方
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「割下調味料で簡単おいしい!鶏肉とじゃがいものさっぱり煮の作り方」について説明します。 割下に酢を加えた煮汁で煮込み、鶏肉とじゃがいもをさっぱりとした味わいに仕上げました。 じゃが...すべて読む

割下調味料で芋の煮っころがしを作る方法

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割下調味料で芋の煮っころがしを作る方法
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割下調味料を使って芋の煮っころがしを作る方法を紹介します。 じゃがいもは水でよく洗い、芽などを取り、一口大(3cm角位)に切ります。 耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(5...すべて読む

丼物にも使える!あっさり割下の作り方

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丼物にも使える!あっさり割下の作り方
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年末年始や親族が集まる時の定番メニューのすき焼きですが、姪たちから「煮込むと味が濃くなりすぎて、たくさん食べられない」と言われ、作り方を見直してみました。 普段の丼物にも使える、あっさ...すべて読む

割下を使って簡単!鶏そぼろ丼の作り方

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割下を使って簡単!鶏そぼろ丼の作り方
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割下を使った、簡単に出来るそぼろ丼の作り方を紹介します。 鍋に鶏挽肉・すりおろした生姜・割下を入れ、お箸で全体が合わさるまで良く混ぜます。 グルグルとお箸で混ぜながら、そぼろ状に...すべて読む

割り下で簡単!肉豆腐の作り方

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割り下で簡単!肉豆腐の作り方
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簡単で美味しい肉豆腐の作り方を紹介します。 強火で熱したフライパンに油を敷きます。 中火にして豚バラを炒めます。 1分程度炒めて、豚バラの赤い生の部分と白い火が通った部分が半分...すべて読む

かんたん!自家製割り下の作り方

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かんたん!自家製割り下の作り方
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甘めの味で野菜とよく合います。せっかくのごちそうは、既製品より手作りで食べたいですね! 調味料を揃えます。 調味料全てを小鍋で弱火で煮立て、ふつふつして来たら火からおろします。5...すべて読む

基本の割下の作り方

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基本の割下の作り方
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本記事ではすき焼きの割り下の作り方を説明します 昆布だし  :100ml しょうゆ  :100ml 酒     :大さじ5 砂糖    :大さじ5 STEP1:材料を火に...すべて読む

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