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甜面醤を使う

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中華料理に使用される調味料で、小麦粉から作った黒っぽい味噌のことです。ここでは甜麺醤(テンメンジャン)の基本的な作り方から肉や野菜の料理に用いるときのポイントまで、甜麺醤の基礎知識をお伝えします。

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ピリ辛スタミナレシピ!豚ばらとインゲンの炒めものの作り方

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ピリ辛スタミナレシピ!豚ばらとインゲンの炒めものの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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豚ばらといんげんの炒めもののレシピを紹介します。甜麺醤を活用した、甘辛い味付けです。 豚ばら肉を、食べやすい大きさに切ります。Aを振り掛けて手で軽く揉み、下味を全体に行きわたらせま...すべて読む

by佐倉ミミ

甜麺醤を活かした回鍋肉の作り方

1,169 view

甜麺醤を活かした回鍋肉の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 甜面醤
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甜麺醤の味が美味しい回鍋肉の作り方をご紹介します。 キャベツは4~5cmの色紙切りにし、豚肉は一口大に切ります。にんにくは薄切りにします。 甜麺醤、酒、醤油、砂糖、豆板醤の各調味料...すべて読む

bykonayuki-mam

手間いらずで簡単!甜面醤を使った担担麺の作り方

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手間いらずで簡単!甜面醤を使った担担麺の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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甜面醤って何に使うのかわからない人って多いと思います。そんな人のために甜面醤を使った簡単な担担麺の作り方を説明したいと思います。 にんにくとしょうがを擦りおろしたり、お湯を沸かした...すべて読む

by紫白

甜麺醤を活かす!中華風肉豆腐の作り方

449 view

甜麺醤を活かす!中華風肉豆腐の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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甜麺醤を活かした、中華風肉豆腐の作り方をご紹介します。和食の肉豆腐に甜麺醤や中華だしを加えて、中華風にアレンジしました。 合わせ調味料の材料を全部混ぜ合わせます。 玉ねぎを3ミリ...すべて読む

byみゅうみゅう

バラエティ豊かに利用できる!キュウリの肉味噌の作り方

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バラエティ豊かに利用できる!キュウリの肉味噌の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 甜面醤
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甘辛の肉味噌はご飯に乗せたり、卵焼きをする際に入れたりと、バラエティ豊かに利用可能です。今回はキュウリに肉味噌を乗せてみました。 キュウリは3等分して棒状の細切りに、玉ねぎはみじん...すべて読む

byはまおー

5分で完成!イカと白菜の甜麺醤炒めの作り方

244 view

5分で完成!イカと白菜の甜麺醤炒めの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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イカと白菜を甜麺醤とオイスターソースで炒めてみました。 ショウガは細切りに、白菜は1cm幅ぐらいのざく切りにします。 甜麺醤、オイスターソース、酒を溶いておきます。 フライパンに...すべて読む

byキャットテイル

麻婆豆腐の作り方

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麻婆豆腐の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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フライパンにサラダ油を入れ長ネギ、ニンニク、しょうがを炒めて、香りがたってきたら豚ひき肉を入れ炒めます。 ひき肉全体の色が変わってきたら★調味料を入れます。 煮立ったら、豆腐を入...すべて読む

bymoco

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