生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4. 豆板醤
  5.  

豆板醤を使う

11

豆板醤(トウバンジャン)は、そら豆、唐辛子を主原料にした発酵調味料です。今や日本でもポピュラーになった豆板醤の基礎知識からその作り方、料理への上手な活用法などをお教えします。

11件の記事が見つかりました
11件中 1 - 11 件を表示
判別できない…!豆板醤で「明太子を使わない明太子パスタ」の作り方

3,454 view

判別できない…!豆板醤で「明太子を使わない明太子パスタ」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

パスタを茹でて、しっかり水を切ります。 豆板醤とマヨネーズ、昆布茶を混ぜます。 昆布茶と豆板醤の粒感が「明太子」のように見えてきましたね。 ソースとパスタをよく混ぜます。ソー...すべて読む

無料トッピングをお家で再現!らあめん花月嵐「激辛壺ニラ」風レシピ

507 view

無料トッピングをお家で再現!らあめん花月嵐「激辛壺ニラ」風レシピ
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

使い切れない豆板醤が、そのまま冷蔵庫に眠っている…。この豆板醤をどうにか消費できないものだろうか。 筆者はラーメン好きなのですが、「らあめん花月嵐」の無料トッピング「激辛壺ニラ」に今さ...すべて読む

あまった豆板醤で生野菜をごちそうに!辛味噌ディップの作り方

548 view

あまった豆板醤で生野菜をごちそうに!辛味噌ディップの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

冷蔵庫に豆板醤が眠っていませんか?中華料理に使おうと買ってみたものの、辛くて意外とあまってしまった…そんなことありますよね? そこで、nanapi編集部では、豆板醤と味噌を使った「ディ...すべて読む

簡単!豆板醤の卵焼き

294 view

簡単!豆板醤の卵焼き
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

辛い物は好きでよく食べています。 今回は豆板醤を使った卵焼きの作り方をご紹介します。ご飯によく合い、美味しいですよ。 納豆と豆板醤を入れます。卵、ネギを入れ、よくかき混ぜてください...すべて読む

生姜と豆板醤でピリッと辛いお手軽レシピ!豆腐の肉載せ焼きの作り方

241 view

生姜と豆板醤でピリッと辛いお手軽レシピ!豆腐の肉載せ焼きの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

豆腐の上に豆板醤でピリッと辛くしたひき肉を載せて焼く、とっても手軽で簡単なレシピをご紹介します。お試しください。 豆腐を適当な大きさに切り、耐熱皿に載せます。 ねぎをみじん切りに...すべて読む

超カンタン…でもオイシイ「キャベツの豆板醤炒め」の作り方

861 view

超カンタン…でもオイシイ「キャベツの豆板醤炒め」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

キャベツの消費に困ってしまったときとか、もう一品カンタンに作りたい…ときなどにカンタンでおいしいキャベツの豆板醤炒めの作り方を紹介します。 フライパンにごま油をしき火を点けます。 ...すべて読む

甘酸っぱさとピリっと感がおいしい「酢鱈」の作り方

307 view

甘酸っぱさとピリっと感がおいしい「酢鱈」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

甘酸っぱさとピリッとした辛さがウマイ… ご飯のススム一品「酢鱈」の作り方を紹介します。 鱈はひと口大に切って片栗粉(分量外)をまぶしておきます。玉ねぎは串切りにします。 水、鶏ガ...すべて読む

ピリ辛絶品!豆板醤を使った四川風チャーハンの作り方

3,611 view

ピリ辛絶品!豆板醤を使った四川風チャーハンの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

寒い日にぴったりの、豆板醤を使ったピリ辛の四川風チャーハンの作り方をご紹介したいと思います! 豆板醤の辛さがクセになりますよ! ショウガはみじん切り、白ネギは輪切り(みじん切りでも...すべて読む

普段の調味料で!コクのある麻婆豆腐の作り方

908 view

普段の調味料で!コクのある麻婆豆腐の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

我が家では甜麺醤は使わずに、普段冷蔵庫にある調味料を使って麻婆豆腐を作っています。今回は豚バラ肉を使うことにより、うま味とコクをアップさせています。 こちらでは、普段の調味料で作れる、...すべて読む

豆板醤入り!レンコンのきんぴらの作り方

450 view

豆板醤入り!レンコンのきんぴらの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

七味唐辛子もいいけれど、きんぴらに豆板醤も合いますよ。それでは豆板醤入りレンコンのきんぴらの作り方を紹介します。 レンコンは皮をむき、5mm幅の半月切りにしたら、水でさっと洗い水を切...すべて読む

豆板醤が決め手!辛ねぎの作り方

9,431 view

豆板醤が決め手!辛ねぎの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

ラーメン、チャーシュー、冷奴など色々な料理を引き立たせてくれる辛ねぎの作り方を紹介します。 ねぎは6cmほどの長さに切り分けます。 ねぎは1本ずつ、縦に包丁で切れ目を入れて白髪ねぎ...すべて読む

編集部ピックアップ

編集部おすすめ期間限定のPRコンテンツ

もっと見る