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豆板醤を使う

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豆板醤(トウバンジャン)は、そら豆、唐辛子を主原料にした発酵調味料です。今や日本でもポピュラーになった豆板醤の基礎知識からその作り方、料理への上手な活用法などをお教えします。

13件の記事が見つかりました
13件中 1 - 13 件を表示
判別できない…!豆板醤で「明太子を使わない明太子パスタ」の作り方

2,405 view

判別できない…!豆板醤で「明太子を使わない明太子パスタ」の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 豆板醤
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冷蔵庫であまりがちな豆板醤をなんとかしたい!と思っている人必見! ご存知でしたか?明太子を使わない「明太子パスタ」を。豆板醤を使うことで味も見た目も「明太子パスタ」になるんです。とは言...すべて読む

bynanapi編集部

無料トッピングをお家で再現!らあめん花月嵐「激辛壺ニラ」風レシピ

390 view

無料トッピングをお家で再現!らあめん花月嵐「激辛壺ニラ」風レシピ
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 豆板醤
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使い切れない豆板醤が、そのまま冷蔵庫に眠っている…。この豆板醤をどうにか消費できないものだろうか。 筆者はラーメン好きなのですが、「らあめん花月嵐」の無料トッピング「激辛壺ニラ」に今さ...すべて読む

bynanapi編集部

あまった豆板醤で生野菜をごちそうに!辛味噌ディップの作り方

446 view

あまった豆板醤で生野菜をごちそうに!辛味噌ディップの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  7. 豆板醤
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冷蔵庫に豆板醤が眠っていませんか?中華料理に使おうと買ってみたものの、辛くて意外とあまってしまった…そんなことありますよね? そこで、nanapi編集部では、豆板醤と味噌を使った「ディ...すべて読む

bynanapi編集部

簡単!豆板醤の卵焼き

292 view

簡単!豆板醤の卵焼き
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  7. 豆板醤
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辛い物は好きでよく食べています。 今回は豆板醤を使った卵焼きの作り方をご紹介します。ご飯によく合い、美味しいですよ。 納豆と豆板醤を入れます。卵、ネギを入れ、よくかき混ぜてください...すべて読む

by小太郎

生姜と豆板醤でピリッと辛いお手軽レシピ!豆腐の肉載せ焼きの作り方

238 view

生姜と豆板醤でピリッと辛いお手軽レシピ!豆腐の肉載せ焼きの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  7. 豆板醤
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豆腐の上に豆板醤でピリッと辛くしたひき肉を載せて焼く、とっても手軽で簡単なレシピをご紹介します。お試しください。 豆腐を適当な大きさに切り、耐熱皿に載せます。 ねぎをみじん切りに...すべて読む

byseven

超カンタン…でもオイシイ「キャベツの豆板醤炒め」の作り方

838 view

超カンタン…でもオイシイ「キャベツの豆板醤炒め」の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 豆板醤
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キャベツの消費に困ってしまったときとか、もう一品カンタンに作りたい…ときなどにカンタンでおいしいキャベツの豆板醤炒めの作り方を紹介します。 フライパンにごま油をしき火を点けます。 ...すべて読む

byキャットテイル

甘酸っぱさとピリっと感がおいしい「酢鱈」の作り方

306 view

甘酸っぱさとピリっと感がおいしい「酢鱈」の作り方
  1. 料理
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  7. 豆板醤
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甘酸っぱさとピリッとした辛さがウマイ… ご飯のススム一品「酢鱈」の作り方を紹介します。 鱈はひと口大に切って片栗粉(分量外)をまぶしておきます。玉ねぎは串切りにします。 水、鶏ガ...すべて読む

byキャットテイル

ピリ辛絶品!豆板醤を使った四川風チャーハンの作り方

3,476 view

ピリ辛絶品!豆板醤を使った四川風チャーハンの作り方
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寒い日にぴったりの、豆板醤を使ったピリ辛の四川風チャーハンの作り方をご紹介したいと思います! 豆板醤の辛さがクセになりますよ! ショウガはみじん切り、白ネギは輪切り(みじん切りでも...すべて読む

byきじむなぁー

普段の調味料で!コクのある麻婆豆腐の作り方

893 view

普段の調味料で!コクのある麻婆豆腐の作り方
  1. 料理
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我が家では甜麺醤は使わずに、普段冷蔵庫にある調味料を使って麻婆豆腐を作っています。今回は豚バラ肉を使うことにより、うま味とコクをアップさせています。 こちらでは、普段の調味料で作れる、...すべて読む

byaya

豆板醤が決め手!小芋のピリカラにっころがしの作り方

122 view

豆板醤が決め手!小芋のピリカラにっころがしの作り方
  1. 料理
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じゃがいものにっころがしをピリカラ味に仕上げた「じゃがいものピリカラにっころがし」の作り方を紹介します。豆板醤の味付けが決め手です。 じゃがいもの小芋は10分ほど水に浸した後、流水...すべて読む

byなつぼう

豆板醤入り!ピリ辛豚肉チャーハンの作り方

1,064 view

豆板醤入り!ピリ辛豚肉チャーハンの作り方
  1. 料理
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味付けに豆板醤を使った、ピリ辛の豚肉チャーハンの作り方について説明します。 豚肉(薄切り)・・・50 グラム きざみねぎ・・・お好みの量 玉ねぎ・・・1/4個 卵・・・1個 ...すべて読む

byぴーすけ

豆板醤入り!レンコンのきんぴらの作り方

447 view

豆板醤入り!レンコンのきんぴらの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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七味唐辛子もいいけれど、きんぴらに豆板醤も合いますよ。それでは豆板醤入りレンコンのきんぴらの作り方を紹介します。 レンコンは皮をむき、5mm幅の半月切りにしたら、水でさっと洗い水を切...すべて読む

byaya

豆板醤が決め手!辛ねぎの作り方

9,268 view

豆板醤が決め手!辛ねぎの作り方
  1. 料理
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ラーメン、チャーシュー、冷奴など色々な料理を引き立たせてくれる辛ねぎの作り方を紹介します。 ねぎは6cmほどの長さに切り分けます。 ねぎは1本ずつ、縦に包丁で切れ目を入れて白髪ねぎ...すべて読む

byaya

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