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魚醤(ニョクマム、ナンプラー)を使う

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魚醤は魚介類を主な原料にした調味料で、魚醤油(うおしょうゆ)、塩魚汁(しょっつる)などとも呼ばれます。ここでは魚醤の種類からその特徴、料理への上手な使い方などを紹介しています。

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チンした野菜でシェフの腕前!ナンプラーとパクチーのピリ辛万能だれ

407 view

チンした野菜でシェフの腕前!ナンプラーとパクチーのピリ辛万能だれ
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
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突然ですが、エスニック料理好きの方は絶対試してみるべき!ドレッシングやタレとして、何にでも使えるナンプラーとパクチーを使った「ナン×パクソース」をご紹介します。 nanapi編集部で作...すべて読む

bynanapi編集部

本格的なのに和食にも!万能「青唐辛子のナンプラーソース」の作り方

297 view

本格的なのに和食にも!万能「青唐辛子のナンプラーソース」の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
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冷蔵庫の中で余りがちなナンプラーですが、このソースを作ると何にでも使えてあっという間になくなっちゃいます! 試行錯誤して完成させた「にんにくと青とうがらしのナンプラーソース」。考案のき...すべて読む

bynanapi編集部

ナンプラーで異国の味に!エスニックサラダのレシピ

663 view

ナンプラーで異国の味に!エスニックサラダのレシピ
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
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ナンプラーを使うと普段のお料理がたちまちエスニックな香りに変わりますね!とっても便利な調味料だと思います。 今回はナンプラーを使ったドレッシングを添えて、エスニックサラダを作ってみまし...すべて読む

by萌黄

簡単おいしい!ベトナム風フォー・ガーの作り方

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簡単おいしい!ベトナム風フォー・ガーの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
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ベトナム旅行後から、我が家の定番料理となったフォー。ちゃちゃっと自宅でかんたんに作ります! 今回は鶏肉を使ったフォー・ガーをご紹介します。 水2カップを沸騰させ、鶏ガラスープの素を溶...すべて読む

byShima

焦げた香りが食欲をそそる!魚醤ペペロンチーノの作り方

390 view

焦げた香りが食欲をそそる!魚醤ペペロンチーノの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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魚醤のこげた香りが食欲をそそるスパゲッティーです。 ニンニクと鷹のつめを薄切りにします。鷹の爪の種は取り除きます。 スパゲッティーを、袋に書いてある指示通りにゆでてください。茹で...すべて読む

byアーム

ミャンマー定番料理!日本でモヒンガーを作る方法

3,753 view

ミャンマー定番料理!日本でモヒンガーを作る方法
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
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モヒンガーはミャンマーの代表的な麺料理です。レストランでも屋台でも一般家庭でも、どこででも気軽に食べることができます。 ナマズをとろけるほど煮込んだスープに、ナンプラー等で味付けするミ...すべて読む

byぞう

ナンプラーが決め手「アボカドとトマトのサラダ」の作り方

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ナンプラーが決め手「アボカドとトマトのサラダ」の作り方
  1. 料理
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ナンプラーでひと味変わるアボカドとトマトのサラダを作ってみました。 鍋に卵を入れ、卵が隠れるぐらいの水を入れ、少々の塩、少々のお酢を入れて火を点けます。 強火で熱し、沸騰したら中火...すべて読む

byキャットテイル

「豚肉とインゲンのナンプラー炒め」の作り方

270 view

「豚肉とインゲンのナンプラー炒め」の作り方
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豚肉とインゲンをナンプラーで炒めてみました。 下準備用 材料 味付け用 豚肉をひと口大に切って酒、ナンプラー、醤油で下味を付けておきます(10分ほど)。 下味が付いたら片栗粉をま...すべて読む

byキャットテイル

タイ風バターナッツ南瓜のナンプラー炒めの作り方

125 view

タイ風バターナッツ南瓜のナンプラー炒めの作り方
  1. 料理
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ホクホク甘い南瓜とナンプラーの風味が香る卵を炒めたタイ風の卵とじの作り方を紹介します。 にんにくは包丁で平らに潰し、南瓜は1cm強の薄さに切り、電子レンジ(800w)で2分加熱しま...すべて読む

bystarmix

残ったキャベツでささっと一品!野菜と卵のナンプラー炒め

2,346 view

残ったキャベツでささっと一品!野菜と卵のナンプラー炒め
  1. 料理
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ナンプラーのコクと旨みの効いた、とっても簡単にできる炒め物です。 野菜類をよく洗い、キャベツは2センチ角くらい、エリンギは食べやすい大きさに切った後、手で裂きます。 にんじんは太めの...すべて読む

bywillow

ナンプラーが香るカラフル卵焼きの作り方

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ナンプラーが香るカラフル卵焼きの作り方
  1. 料理
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ほんのりとナンプラーの香りがする、付けあわせにも便利で彩がキレイな卵焼きの作り方を紹介します。 卵・・・1個 玉ネギ・・・1/4 パプリカ(2色)・・・1/2 にんにく・・・...すべて読む

bystarmix

ナンプラーでタイ風チャーハンの作り方

1,657 view

ナンプラーでタイ風チャーハンの作り方
  1. 料理
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ナンプラーの風味がほのかに香るさっぱりおいしいチャーハンの作り方を紹介します。 ご飯・・・1合 ベーコン・・・70g 玉ネギ・・・1/4 パプリカ・・・1/4 にんじん・・・...すべて読む

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