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醤油を使う

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醤油(しょうゆ)は大豆、小麦、塩を原料とする調味料で、煮物の味付けに使用したり、汁物やタレのベースにしたりと、利用範囲が広く家庭で日常的に用いられているものです。ここでは醤油の基本的な作り方から調理に利用する際のポイントなどを集めています。

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濃口しょうゆ/薄口しょうゆ、どちらが塩分多いかご存知ですか?

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濃口しょうゆ/薄口しょうゆ、どちらが塩分多いかご存知ですか?
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しょうゆは、地域や酒造の歴史などによってJAS(日本農林規格)によって5種類に分類されています。 濃口しょうゆ 薄口しょうゆ たまりじょうゆ 再仕込みしょうゆ 白しょう...すべて読む

byMiyu

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