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醤(ひしお)・味噌のハウツーの記事一覧

72件の記事が見つかりました
72件中 51 - 72 件を表示
豆板醤が決め手!辛ねぎの作り方

7,622 view

豆板醤が決め手!辛ねぎの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

ラーメン、チャーシュー、冷奴など色々な料理を引き立たせてくれる辛ねぎの作り方を紹介します。 長ネギの白い部分・・・1本分 豆板醤・・・小1/3 ごま油・・・小1 ねぎは...すべて読む

byaya

塩麹を使った鮭のホイル焼きの作り方

2,805 view

塩麹を使った鮭のホイル焼きの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 塩麹
  8.  

塩麹を使った鮭のホイル焼きについての作り方について紹介していきます。 鮭・・・5切れ 塩麹・・・鮭にまとわりつかせる程度の量 ピーマン・・・1個 もやし・・・300g エノ...すべて読む

byko0669

お酒もご飯もススム!「ブリの塩麹焼き」の作り方

816 view

お酒もご飯もススム!「ブリの塩麹焼き」の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 塩麹
  8.  

大ブームを巻き起こした塩麹。今回は脂ののったブリに使います。とっても簡単で絶品です! ブリの切り身と塩麹を準備します。 ブリ1切れあたり大さじ1の塩麹を両面たっぷり刷り込みます。 ...すべて読む

byもんも

残ったキャベツでささっと一品!野菜と卵のナンプラー炒め

2,240 view

残ったキャベツでささっと一品!野菜と卵のナンプラー炒め
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
  8.  

ナンプラーのコクと旨みの効いた、とっても簡単にできる炒め物です。 キャベツ...中くらいの大きさのもので、1/3個分くらい。 エリンギ...1/2本 にんじん...1/5本 に...すべて読む

bywillow

ナンプラーが香るカラフル卵焼きの作り方

223 view

ナンプラーが香るカラフル卵焼きの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
  8.  

ほんのりとナンプラーの香りがする、付けあわせにも便利で彩がキレイな卵焼きの作り方を紹介します。 卵・・・1個 玉ネギ・・・1/4 パプリカ(2色)・・・1/2 にんにく・・・...すべて読む

bystarmix

老舗麹屋直伝! 自宅で作る塩麹の作り方

563 view

老舗麹屋直伝! 自宅で作る塩麹の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 塩麹
  8.  

老舗麹屋直伝! 自宅で作る塩麹の作り方 塩 80g 麹 250g 水 300g 素手で麹をほぐします。 麹に塩をまぜます。 麹のにおいがたち、材料がまとまるく...すべて読む

byyonghae

コチュジャンがピリッときいた、イカと野菜の炒め物の作り方

582 view

コチュジャンがピリッときいた、イカと野菜の炒め物の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. コチュジャン
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コチュジャンがピリッと効いた一品です。白ご飯に合うのでドンドンごはんが進みます。 イカ… 1杯 インゲン… 1パック ニンジン… 5cm エリンギ… 1パック ねぎ… ...すべて読む

byyuka+

ピリ辛がクセになる!コチュジャンやきそばの作り方

618 view

ピリ辛がクセになる!コチュジャンやきそばの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. コチュジャン
  8.  

コチュジャンを使ったピリリとした辛さがくせになる、やきそばの作り方を紹介します。 中華麺・・・2人分 エビ・・・10匹 玉ネギ・・・1個 にんじん・・・1/2 コチュジャン・...すべて読む

bystarmix

ピリ辛シンプル!なすの辛炒めの作り方

294 view

ピリ辛シンプル!なすの辛炒めの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. コチュジャン
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コチュジャンはビビンバにしか使ったことがなかったのですが、ビビンバばかりでは飽きてしまったので、コチュジャンを使った炒めものレシピを作ってみました。とても美味しかったのでご紹介します...すべて読む

byりんごちゃん

コチュジャンが決め手!韓国風スタミナ豚丼の作り方

479 view

コチュジャンが決め手!韓国風スタミナ豚丼の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. コチュジャン
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コチュジャンを使い、甘辛く炒めた豚肉のどんぶりです。 豚ロース肉・・・2枚 玉ネギ・・・1個 にんじん・・・1本 にんにく・・・2片 コチュジャン・・・小2 醤油・・・大1 ...すべて読む

bystarmix

簡単!なすの味噌炒めの作り方

2,472 view

簡単!なすの味噌炒めの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 味噌
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やわらかくてジューシーな茄子は、いろんな料理に使いまわせるとっても優秀な野菜ですね。 そんな茄子を使った、おつまみやあと一品ほしいという時にピッタリな、簡単!茄子の味噌炒めの作り方を...すべて読む

by花の恋ちゃん

塩麹を活かした茹でない粉ふきいもの作り方

542 view

塩麹を活かした茹でない粉ふきいもの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 塩麹
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塩麹を活かした使い方の基本は、材料を漬け込む、調味料として入れる、そして材料にそのまま付けて食べる。 塩麹はでんぷんとたんぱく質を分解し、食材の旨みを出し柔らかくしてくれる素敵な調味...すべて読む

byVH D

ナンプラーでタイ風チャーハンの作り方

1,562 view

ナンプラーでタイ風チャーハンの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
  8.  

ナンプラーの風味がほのかに香るさっぱりおいしいチャーハンの作り方を紹介します。 ご飯・・・1合 ベーコン・・・70g 玉ネギ・・・1/4 パプリカ・・・1/4 にんじん・・・...すべて読む

bystarmix

コチュジャン使用の「もやしのナムル」の作り方

1,618 view

コチュジャン使用の「もやしのナムル」の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. コチュジャン
  8.  

コチュジャンは冷蔵庫でも余りがちな食材です。ですが、気軽に使ってもらえる調味料でもあります。 砂糖を加えて辛さが苦手な人にも食べてもらえる「もやしのナムル」を作りました。 鍋にたっ...すべて読む

bykumiko3

塩麹でまろやか!塩麹ドレッシングの作り方

1,301 view

塩麹でまろやか!塩麹ドレッシングの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 塩麹
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塩麹が人気ですね。色々な料理に使えて便利です。ドレッシングにしてもまろやかで美味しいですよ。今回は「塩麹ドレッシング」の作り方を紹介しましょう。 塩麹 大さじ3 梅干し ...すべて読む

byplum29

塩麹を醤油麹に!「野菜と鶏肉の醤油麹蒸し」の作り方

1,716 view

塩麹を醤油麹に!「野菜と鶏肉の醤油麹蒸し」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 塩麹
  8.  

塩麹は「塩味」でしか食べられないと思っていませんか?塩麹に醤油を足すと醤油麹として食べることができます。 ご飯のおかずとしてもおいしい野菜と鶏肉を蒸し焼きにした「野菜と鶏肉の醤油麹蒸...すべて読む

bykumiko3

インスタント味噌汁を料亭の味にする方法

4,944 view

インスタント味噌汁を料亭の味にする方法
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 味噌
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味噌を使った料理の定番と言えば、やはり味噌汁です。インスタントの味噌汁は安くて簡単なので、忙しいときの食事では大助かりです。 そこで今回は、そんなインスタント味噌汁を簡単に料亭の味に...すべて読む

byVH D

超簡単!みそ漬け野菜の作り方

1,804 view

超簡単!みそ漬け野菜の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 味噌
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たまねぎとにんじんをみそに半日漬けただけのお手軽レシピです。 たまねぎの辛みが軽減され、お漬物感覚でいただけます。あたたかご飯の上にのせて食べるのもGOODです。 たまねぎ ...すべて読む

byふうこたまこ

塩麹で簡単!「甘めな新しょうがの漬けもの」の作り方

676 view

塩麹で簡単!「甘めな新しょうがの漬けもの」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 塩麹
  8.  

新しょうがを塩麹にはちみつをプラスして、お漬物にしてみました。 ちょっとした、箸休めになります。簡単ですからお試しください。 新しょうが 1束 塩麹 小さじ1 はちみつ ...すべて読む

byふうこたまこ

塩麹で超簡単!キュウリもみもみ漬けの作り方

6,248 view

塩麹で超簡単!キュウリもみもみ漬けの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 塩麹
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筆者は時間のない時に ポリ袋 でいつもちゃちゃっと作ることにしているのですが、 塩麹を使えばよりスピーディーに味がなじみ即席とは思えないほど良い味になる ことがわかりました。 そして塩...すべて読む

byplum29

元気モリモリ!「自家製にんにく味噌」の作り方

169,467 view

元気モリモリ!「自家製にんにく味噌」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 味噌
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ご飯のお伴 が流行っていますね。つけるだけ、かけるだけの調理味噌も便利です。 筆者はある飲食店で食べて美味しいかった「 にんにく味噌 」を再現したくて、家庭で試行錯誤しながら作ってみま...すべて読む

byplum29

濃口しょうゆ/薄口しょうゆ、どちらが塩分多いかご存知ですか?

30,754 view

濃口しょうゆ/薄口しょうゆ、どちらが塩分多いかご存知ですか?
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 醤油
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しょうゆは、地域や酒造の歴史などによってJAS(日本農林規格)によって5種類に分類されています。 濃口しょうゆ 薄口しょうゆ たまりじょうゆ 再仕込みしょうゆ 白しょう...すべて読む

byMiyu

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