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  3. 醤(ひしお)・味噌
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醤(ひしお)・味噌のハウツー

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食材を麹や食塩で発酵させた調味料全般のHow toを紹介しています。肉醤、魚醤、穀醤などさまざま調味料自体の作り方から料理への使い方、それらを使った料理の作り方などの記事を掲載しています。

78件の記事が見つかりました
78件中 1 - 50 件を表示
チンした野菜でシェフの腕前!ナンプラーとパクチーのピリ辛万能だれ

357 view

チンした野菜でシェフの腕前!ナンプラーとパクチーのピリ辛万能だれ
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
  8.  

突然ですが、エスニック料理好きの方は絶対試してみるべき!ドレッシングやタレとして、何にでも使えるナンプラーとパクチーを使った「ナン×パクソース」をご紹介します。 nanapi編集部で作...すべて読む

bynanapi編集部

本格的なのに和食にも!万能「青唐辛子のナンプラーソース」の作り方

282 view

本格的なのに和食にも!万能「青唐辛子のナンプラーソース」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
  8.  

冷蔵庫の中で余りがちなナンプラーですが、このソースを作ると何にでも使えてあっという間になくなっちゃいます! 試行錯誤して完成させた「にんにくと青とうがらしのナンプラーソース」。考案のき...すべて読む

bynanapi編集部

判別できない…!豆板醤で「明太子を使わない明太子パスタ」の作り方

2,177 view

判別できない…!豆板醤で「明太子を使わない明太子パスタ」の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

冷蔵庫であまりがちな豆板醤をなんとかしたい!と思っている人必見! ご存知でしたか?明太子を使わない「明太子パスタ」を。豆板醤を使うことで味も見た目も「明太子パスタ」になるんです。とは言...すべて読む

bynanapi編集部

無料トッピングをお家で再現!らあめん花月嵐「激辛壺ニラ」風レシピ

362 view

無料トッピングをお家で再現!らあめん花月嵐「激辛壺ニラ」風レシピ
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 豆板醤
  8.  

使い切れない豆板醤が、そのまま冷蔵庫に眠っている…。この豆板醤をどうにか消費できないものだろうか。 筆者はラーメン好きなのですが、「らあめん花月嵐」の無料トッピング「激辛壺ニラ」に今さ...すべて読む

bynanapi編集部

あまった豆板醤で生野菜をごちそうに!辛味噌ディップの作り方

419 view

あまった豆板醤で生野菜をごちそうに!辛味噌ディップの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
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冷蔵庫に豆板醤が眠っていませんか?中華料理に使おうと買ってみたものの、辛くて意外とあまってしまった…そんなことありますよね? そこで、nanapi編集部では、豆板醤と味噌を使った「ディ...すべて読む

bynanapi編集部

ゆず・鷹の爪・大蒜・生姜そして味噌。魔法の調味料「味噌鍋の素」の作り方

1,020 view

ゆず・鷹の爪・大蒜・生姜そして味噌。魔法の調味料「味噌鍋の素」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  

寒い季節の夕食は、準備が簡単な鍋を作る家庭が多くなりますよね。鍋は味付けと具材でアレンジし放題。とっても便利なレシピです。 今回紹介するのは、鍋の味付けをさらに簡単にしてくれる「味噌鍋...すべて読む

byゆったん

XO醤を活かした鶏もみじ煮の作り方

551 view

XO醤を活かした鶏もみじ煮の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. XO醤
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鶏の足の先、もみじともいう部位を煮たり蒸したりした料理は、中華街などではポピュラーな点心で、ごはんにも合います。 この記事では、XO醤を活かしたもみじ煮の作り方を紹介します。 圧力...すべて読む

byKAZUE

XO醤香る!素麺チャンプルの作りかた

256 view

XO醤香る!素麺チャンプルの作りかた
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. XO醤
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XO醤が入るだけで、魚介風味豊かな1品になります。ぜひ、料理の際に積極的に使っていただければと思います。 ここではXO醤香る素麺チャンプルの作り方を紹介します。 素麺を表示時間より...すべて読む

byneko

ピリ辛スタミナレシピ!豚ばらとインゲンの炒めものの作り方

221 view

ピリ辛スタミナレシピ!豚ばらとインゲンの炒めものの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 甜面醤
  8.  

豚ばらといんげんの炒めもののレシピを紹介します。甜麺醤を活用した、甘辛い味付けです。 豚ばら肉を、食べやすい大きさに切ります。Aを振り掛けて手で軽く揉み、下味を全体に行きわたらせま...すべて読む

by佐倉ミミ

夏にぴったり「トマトナムルのジャージャービビンバ丼」の作り方

338 view

夏にぴったり「トマトナムルのジャージャービビンバ丼」の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 甜面醤
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肉みそでビビンバを作りました。ここでは、トマトナムルのジャージャービビンバの作り方をご紹介します。 にんにくとしょうがを約1mm角のみじん切りにします。 紫たまねぎを約1mm幅に...すべて読む

bycoro

甜麺醤を活かした回鍋肉の作り方

1,155 view

甜麺醤を活かした回鍋肉の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 甜面醤
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甜麺醤の味が美味しい回鍋肉の作り方をご紹介します。 キャベツは4~5cmの色紙切りにし、豚肉は一口大に切ります。にんにくは薄切りにします。 甜麺醤、酒、醤油、砂糖、豆板醤の各調味料...すべて読む

bykonayuki-mam

甜麺醤のふろふき大根の作り方

501 view

甜麺醤のふろふき大根の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 甜面醤
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甜麺醤を使ったふろふき大根の作り方を紹介します。日本のお味噌にはない、甜麺醤独特の甘みが食欲をそそる1品です。 米 大さじ2(米のとぎ汁でもOKです。その場合は、とぎ汁を大根がかぶる...すべて読む

byyutorine

手間いらずで簡単!甜面醤を使った担担麺の作り方

261 view

手間いらずで簡単!甜面醤を使った担担麺の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 甜面醤
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甜面醤って何に使うのかわからない人って多いと思います。そんな人のために甜面醤を使った簡単な担担麺の作り方を説明したいと思います。 にんにくとしょうがを擦りおろしたり、お湯を沸かした...すべて読む

by紫白

ピーマンとじゃがいものXO醤炒めの作り方

212 view

ピーマンとじゃがいものXO醤炒めの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. XO醤
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夏に向けて、ピリリと辛くてコクの出るXO醤を使った簡単レシピを紹介します。 豚ミンチ肉 100g 豆腐 1丁 ピーマン 5個 じゃがいも 1個 長ねぎ 輪切りにしたもの30g...すべて読む

bymarie

甜麺醤を活かす!中華風肉豆腐の作り方

449 view

甜麺醤を活かす!中華風肉豆腐の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 甜面醤
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甜麺醤を活かした、中華風肉豆腐の作り方をご紹介します。和食の肉豆腐に甜麺醤や中華だしを加えて、中華風にアレンジしました。 合わせ調味料の材料を全部混ぜ合わせます。 玉ねぎを3ミリ...すべて読む

byみゅうみゅう

バラエティ豊かに利用できる!キュウリの肉味噌の作り方

511 view

バラエティ豊かに利用できる!キュウリの肉味噌の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 甜面醤
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甘辛の肉味噌はご飯に乗せたり、卵焼きをする際に入れたりと、バラエティ豊かに利用可能です。今回はキュウリに肉味噌を乗せてみました。 キュウリは3等分して棒状の細切りに、玉ねぎはみじん...すべて読む

byはまおー

お肉がゴロゴロ!牛肉とにらと玉ねぎの甜麺醤炒めの作り方

197 view

お肉がゴロゴロ!牛肉とにらと玉ねぎの甜麺醤炒めの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 甜面醤
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「お肉がゴロゴロ!牛肉とにらと玉ねぎの甜麺醤炒めの作り方」について説明します。 薄切り肉を一口サイズのステーキのようにして、食べごたえを出しました。 にらは2~3センチ幅に切り、...すべて読む

byぴーすけ

XO醤が決め手!濃厚であっさり青梗菜豆苗炒めの作り方

432 view

XO醤が決め手!濃厚であっさり青梗菜豆苗炒めの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. XO醤
  8.  

XO醤の濃い深みのある味が引き立つ青梗菜と豆苗の野菜炒めをご紹介します。 洗ったえりんぎのへたを切り、縦裂きのように細く3mm幅にカットします。 洗った青梗菜の一番根っこを軽く3...すべて読む

byLAW

ナンプラーで異国の味に!エスニックサラダのレシピ

662 view

ナンプラーで異国の味に!エスニックサラダのレシピ
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
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ナンプラーを使うと普段のお料理がたちまちエスニックな香りに変わりますね!とっても便利な調味料だと思います。 今回はナンプラーを使ったドレッシングを添えて、エスニックサラダを作ってみまし...すべて読む

by萌黄

おいておくだけでできる!万能調味料塩麹の作り方

202 view

おいておくだけでできる!万能調味料塩麹の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 塩麹
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塩麹は今や、しょうゆ麹やみそ麹などたくさんのバリエーションが出てきていますよね。でも、塩麹は毎回できたものを買わなくても、自分で作れてコスパもよく、お塩代わりに使うと深みも出る万能調味...すべて読む

byなこ

食品を美味しくしてくれる調味料!塩麹の作り方

108 view

食品を美味しくしてくれる調味料!塩麹の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 塩麹
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1年前塩麹がブームでしたね。著者もそのブームに乗っかっていました。ブームだけではなく、本当に食品を美味しくしてくれる調味料なので、今でも使用しています。そこでこの記事では塩麹の作り方を...すべて読む

byりんごちゃん

簡単おいしい!ベトナム風フォー・ガーの作り方

1,208 view

簡単おいしい!ベトナム風フォー・ガーの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
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ベトナム旅行後から、我が家の定番料理となったフォー。ちゃちゃっと自宅でかんたんに作ります! 今回は鶏肉を使ったフォー・ガーをご紹介します。 水2カップを沸騰させ、鶏ガラスープの素を溶...すべて読む

byShima

小松菜・シメジ・豚肉で!簡単XO醤炒めの作り方

405 view

小松菜・シメジ・豚肉で!簡単XO醤炒めの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. XO醤
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XO醤の風味を活かした炒め物のレシピを紹介します。 にんにくは縦に半分に切ってから、5mm幅に切ります。 シメジは1つずつ裂きます。 小松菜は3cm幅に切ります。 豚肉は1cm...すべて読む

byshomakoro

5分で完成!イカと白菜の甜麺醤炒めの作り方

243 view

5分で完成!イカと白菜の甜麺醤炒めの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 甜面醤
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イカと白菜を甜麺醤とオイスターソースで炒めてみました。 ショウガは細切りに、白菜は1cm幅ぐらいのざく切りにします。 甜麺醤、オイスターソース、酒を溶いておきます。 フライパンに...すべて読む

byキャットテイル

焦げた香りが食欲をそそる!魚醤ペペロンチーノの作り方

390 view

焦げた香りが食欲をそそる!魚醤ペペロンチーノの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
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魚醤のこげた香りが食欲をそそるスパゲッティーです。 ニンニクと鷹のつめを薄切りにします。鷹の爪の種は取り除きます。 スパゲッティーを、袋に書いてある指示通りにゆでてください。茹で...すべて読む

byアーム

ミャンマー定番料理!日本でモヒンガーを作る方法

3,707 view

ミャンマー定番料理!日本でモヒンガーを作る方法
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
  8.  

モヒンガーはミャンマーの代表的な麺料理です。レストランでも屋台でも一般家庭でも、どこででも気軽に食べることができます。 ナマズをとろけるほど煮込んだスープに、ナンプラー等で味付けするミ...すべて読む

byぞう

お料理に大活躍!韓国の唐辛子味噌 コチュジャンの作り方

6,858 view

お料理に大活躍!韓国の唐辛子味噌 コチュジャンの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. コチュジャン
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韓国料理でおなじみのコチュジャン(唐辛子味噌)のつくり方です。冷蔵庫に常備しておけば、焼肉、サラダ、炒め物など色んな料理に大活躍します。簡単なので是非手作りしてみてください! 味噌...すべて読む

byteto

簡単!豆板醤の卵焼き

292 view

簡単!豆板醤の卵焼き
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 豆板醤
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辛い物は好きでよく食べています。 今回は豆板醤を使った卵焼きの作り方をご紹介します。ご飯によく合い、美味しいですよ。 納豆と豆板醤を入れます。卵、ネギを入れ、よくかき混ぜてください...すべて読む

by小太郎

生姜と豆板醤でピリッと辛いお手軽レシピ!豆腐の肉載せ焼きの作り方

238 view

生姜と豆板醤でピリッと辛いお手軽レシピ!豆腐の肉載せ焼きの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 豆板醤
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豆腐の上に豆板醤でピリッと辛くしたひき肉を載せて焼く、とっても手軽で簡単なレシピをご紹介します。お試しください。 豆腐を適当な大きさに切り、耐熱皿に載せます。 ねぎをみじん切りに...すべて読む

byseven

超カンタン…でもオイシイ「キャベツの豆板醤炒め」の作り方

831 view

超カンタン…でもオイシイ「キャベツの豆板醤炒め」の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 豆板醤
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キャベツの消費に困ってしまったときとか、もう一品カンタンに作りたい…ときなどにカンタンでおいしいキャベツの豆板醤炒めの作り方を紹介します。 フライパンにごま油をしき火を点けます。 ...すべて読む

byキャットテイル

ナンプラーが決め手「アボカドとトマトのサラダ」の作り方

810 view

ナンプラーが決め手「アボカドとトマトのサラダ」の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
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ナンプラーでひと味変わるアボカドとトマトのサラダを作ってみました。 鍋に卵を入れ、卵が隠れるぐらいの水を入れ、少々の塩、少々のお酢を入れて火を点けます。 強火で熱し、沸騰したら中火...すべて読む

byキャットテイル

「豚肉とインゲンのナンプラー炒め」の作り方

270 view

「豚肉とインゲンのナンプラー炒め」の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 魚醤(ニョクマム、ナンプラー)
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豚肉とインゲンをナンプラーで炒めてみました。 下準備用 材料 味付け用 豚肉をひと口大に切って酒、ナンプラー、醤油で下味を付けておきます(10分ほど)。 下味が付いたら片栗粉をま...すべて読む

byキャットテイル

甘酸っぱさとピリっと感がおいしい「酢鱈」の作り方

306 view

甘酸っぱさとピリっと感がおいしい「酢鱈」の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
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甘酸っぱさとピリッとした辛さがウマイ… ご飯のススム一品「酢鱈」の作り方を紹介します。 鱈はひと口大に切って片栗粉(分量外)をまぶしておきます。玉ねぎは串切りにします。 水、鶏ガ...すべて読む

byキャットテイル

タイ風バターナッツ南瓜のナンプラー炒めの作り方

124 view

タイ風バターナッツ南瓜のナンプラー炒めの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
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ホクホク甘い南瓜とナンプラーの風味が香る卵を炒めたタイ風の卵とじの作り方を紹介します。 にんにくは包丁で平らに潰し、南瓜は1cm強の薄さに切り、電子レンジ(800w)で2分加熱しま...すべて読む

bystarmix

麻婆豆腐の作り方

212 view

麻婆豆腐の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
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  7. 甜面醤
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フライパンにサラダ油を入れ長ネギ、ニンニク、しょうがを炒めて、香りがたってきたら豚ひき肉を入れ炒めます。 ひき肉全体の色が変わってきたら★調味料を入れます。 煮立ったら、豆腐を入...すべて読む

bymoco

ピリ辛絶品!豆板醤を使った四川風チャーハンの作り方

3,457 view

ピリ辛絶品!豆板醤を使った四川風チャーハンの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
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寒い日にぴったりの、豆板醤を使ったピリ辛の四川風チャーハンの作り方をご紹介したいと思います! 豆板醤の辛さがクセになりますよ! ショウガはみじん切り、白ネギは輪切り(みじん切りでも...すべて読む

byきじむなぁー

普段の調味料で!コクのある麻婆豆腐の作り方

890 view

普段の調味料で!コクのある麻婆豆腐の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

我が家では甜麺醤は使わずに、普段冷蔵庫にある調味料を使って麻婆豆腐を作っています。今回は豚バラ肉を使うことにより、うま味とコクをアップさせています。 こちらでは、普段の調味料で作れる、...すべて読む

byaya

ピリ辛!コチュジャンを使った韓国風ファヒータの作り方

190 view

ピリ辛!コチュジャンを使った韓国風ファヒータの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. コチュジャン
  8.  

メキシコ料理のファヒータを、コチュジャン入りのソースで韓国風ピリ辛にアレンジした、野菜もたっぷり食べられるレシピを紹介します。 コチュジャン・醤油・砂糖・みりんを良く混ぜ合わせてお...すべて読む

bystarmix

豆板醤が決め手!小芋のピリカラにっころがしの作り方

122 view

豆板醤が決め手!小芋のピリカラにっころがしの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
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  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
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じゃがいものにっころがしをピリカラ味に仕上げた「じゃがいものピリカラにっころがし」の作り方を紹介します。豆板醤の味付けが決め手です。 じゃがいもの小芋は10分ほど水に浸した後、流水...すべて読む

byなつぼう

豆板醤入り!ピリ辛豚肉チャーハンの作り方

1,062 view

豆板醤入り!ピリ辛豚肉チャーハンの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

味付けに豆板醤を使った、ピリ辛の豚肉チャーハンの作り方について説明します。 豚肉(薄切り)・・・50 グラム きざみねぎ・・・お好みの量 玉ねぎ・・・1/4個 卵・・・1個 ...すべて読む

byぴーすけ

にんじんの甘辛味噌炒めの作り方

301 view

にんじんの甘辛味噌炒めの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 味噌
  8.  

にんじんだけで作る甘辛い味噌炒めの作り方を紹介します。 にんじん・・・1本 味噌・・・小1 水・・・大1 砂糖・・・小1 だしの素・・・小1/2 にんじんを細く切りま...すべて読む

bystarmix

5分で完成!野菜のピリ辛味噌炒めの作り方

262 view

5分で完成!野菜のピリ辛味噌炒めの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 味噌
  8.  

残り物の野菜を使って5分でできるカンタンメニューです。今回はキャベツと人参を使ってみました。 キャベツ:1〜2枚 人参:2cmぐらい 味噌:小さじ2 醤油:小さじ1 砂糖:小...すべて読む

byキャットテイル

茹でて混ぜるだけ!鶏ササミとネギの酢味噌和え

1,248 view

茹でて混ぜるだけ!鶏ササミとネギの酢味噌和え
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 味噌
  8.  

鶏ササミとネギを茹でて酢味噌で和えるだけで簡単に出来上がってしまう副菜です。今回は鶏ササミとネギの酢味噌和えを紹介します。 ササミは筋なしを購入すると手間が省けるので楽です。厚さ1c...すべて読む

bykaz

豆板醤入り!レンコンのきんぴらの作り方

447 view

豆板醤入り!レンコンのきんぴらの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 豆板醤
  8.  

七味唐辛子もいいけれど、きんぴらに豆板醤も合いますよ。それでは豆板醤入りレンコンのきんぴらの作り方を紹介します。 レンコンは皮をむき、5mm幅の半月切りにしたら、水でさっと洗い水を切...すべて読む

byaya

おにぎりの具に!ピリ辛肉みその作り方

2,232 view

おにぎりの具に!ピリ辛肉みその作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 味噌
  8.  

ひき肉が少し余ったなんてときに重宝するレシピです。ごはんとの相性が良いので、おにぎりやのり巻きの具にピッタリです。作り方を紹介していきます。 フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉の色が...すべて読む

byaya

ひよこ豆を使って!自家製味噌の仕込み方

8,710 view

ひよこ豆を使って!自家製味噌の仕込み方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 味噌
  8.  

お味噌といえば、今はスーパーなどで、簡単に出汁入りのものまで購入することができますが、昔の人のように、自分で仕込んで我が家の独自の味を楽しんでみませんか? ひよこ豆で仕込んだお味噌は、...すべて読む

bymiho

相性抜群!こんにゃくのゆず味噌風味の作り方

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相性抜群!こんにゃくのゆず味噌風味の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 味噌
  8.  

味噌はゆずともこんにゃくとも相性ピッタリです。それでは作り方を紹介します。 こんにゃくは袋から出してさっと洗い、縦半分に切ってから横にして3mm幅に切ります。 小ねぎは洗って、1...すべて読む

byaya

卵不使用!塩麹ハンバーグの作り方

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卵不使用!塩麹ハンバーグの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 塩麹
  8.  

使うのはひき肉、玉ねぎ、黒コショウと塩麹だけ! 卵やパン粉など普通のハンバーグで使う材料を使わないハンバーグの作り方です。 合びきミンチ… 200g 玉ねぎ… 1/2個 塩麹...すべて読む

byyuka+

鮭とレンコンの中華風味噌炒めの作り方

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鮭とレンコンの中華風味噌炒めの作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. 味噌
  8.  

ねぎやニンニク、生姜をたっぷり使って中華風に仕上げました。それでは作り方を紹介します。 レンコンは皮をむき、3mm幅のいちょう切りにします。さっと水で洗っておきます。 シイタケは...すべて読む

byaya

簡単にできる!韓国風醤油タレ!

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簡単にできる!韓国風醤油タレ!
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 醤(ひしお)・味噌
  6.  
  7. コチュジャン
  8.  

簡単にできる!韓国風醤油タレ!の作り方について説明します。 このタレはチヂミや蒸し豚、ムーなど韓国家庭料理の付けダレに最適です。 醤油・・大さじ2杯 市販品のめんつゆ・・大さ...すべて読む

bynachi

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