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二杯酢を使う

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二杯酢という言葉は聞いたことがありますか? 酢の物を作るときには必ずといっていいほど出てくる用語です。ワカメや貝、タコ、イカなどの魚介系の酢の物を作るときに特に使います。ここでは基本的な二杯酢の作り方からそのアレンジの仕方などを紹介します。

13件の記事が見つかりました
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覚えやすい!二杯酢の作り方

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覚えやすい!二杯酢の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 酢の基本
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  7. 二杯酢
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材料の分量が同じ割合で作る、覚えやすい二杯酢の作り方を紹介します。 耐熱容器に酢、しょうゆ、だし汁(水、和風だし)を入れて混ぜ合わせます。 500wの電子レンジで、2分加熱します...すべて読む

二杯酢の作り方

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二杯酢の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 酢の基本
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  7. 二杯酢
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和え物に使う「二杯酢」の作り方です。 酢、しょうゆ、水(または酒)を合わせます 調味料がよく合わさったらできあがりです。 二杯酢は、魚介類の酢の物に使われます。タコ、イカなどの酢...すべて読む

二杯酢で作る!キュウリもみの作り方

798 view

二杯酢で作る!キュウリもみの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 酢の基本
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二杯酢は甘さがなくさっぱりした酢のものを作る場合に使われます。ですが酢が強すぎると感じ食べずらい場合等には、出汁や少々の砂糖を加えて味をまろやかにして調理するそうです。 ここでは出汁を...すべて読む

二杯酢を使った新たまねぎ料理の作り方

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二杯酢を使った新たまねぎ料理の作り方
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新たまねぎを蒸して、それを二杯酢に浸します。 つけダレは、あとでドレッシングにも活用できるので無駄無く使いきれますよ。 あとで切り分けやすいようにするため、新たまねぎ根のほうに切れ...すべて読む

料亭の味!だし入り二杯酢の作り方

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料亭の味!だし入り二杯酢の作り方
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だしを入れると酢の角が取れて上品な味わいになりますよ。 料亭の味!だし入り二杯酢の作り方をご紹介します。 酢 大さじ4 だし汁 大さじ2 (顆粒出汁の場合 小さじ1をお湯大さ...すべて読む

夏にぴったり!二杯酢のトマトきゅうりサラダの作り方

412 view

夏にぴったり!二杯酢のトマトきゅうりサラダの作り方
  1. 料理
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ここでは、「二杯酢のトマトきゅうりサラダ」の作り方を紹介します。夏にぴったりのさっぱりとしたサラダです。冷蔵庫で冷やすと、さらに美味しくいただけます。 きゅうり・・・1本 ミ...すべて読む

柿とキュウリの二杯酢和えの作り方

397 view

柿とキュウリの二杯酢和えの作り方
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果物の中でも柿は甘さが控えめなので料理しやすいですね。今回は「柿とキュウリの二杯酢和え」を紹介します。柿の自然な甘さがとても合いますよ。 柿 1個 キュウリ 1本 白...すべて読む

玉ねぎとアオサの酢の物の作り方

343 view

玉ねぎとアオサの酢の物の作り方
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二杯酢は、酢としょうゆを1対1の割合で合わせた酢のことです。甘味のないさっぱりした味なので、魚介類や油っこい料理によく合います。 玉ねぎのしゃきしゃきした食感をさっぱりした味でいただき...すべて読む

生姜風味でさっぱり!もずくときゅうりの二倍酢和えの作り方

261 view

生姜風味でさっぱり!もずくときゅうりの二倍酢和えの作り方
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ここでは、「生姜風味でさっぱり!もずくときゅうりの二倍酢和えの作り方」を紹介します。生姜の風味やきゅうりの食感を楽しめる、もずくの二倍酢和えです。 酢と醤油を同じ割合で混ぜて二倍酢...すべて読む

黒酢とごま油でヘルシーに!もやしの2杯酢炒めの作り方

215 view

黒酢とごま油でヘルシーに!もやしの2杯酢炒めの作り方
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黒酢を使った、2杯酢とごま油でヘルシーなもやし炒めを作りました。ここでは、もやしの2杯酢炒めの作り方をご紹介します。 ボウルに調味料(黒酢・うすくちしょうゆ・ごま油・こしょう)と、...すべて読む

さっぱり健康的!タマネギとキュウリの二杯酢和えの作り方

207 view

さっぱり健康的!タマネギとキュウリの二杯酢和えの作り方
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二杯酢は、醤油とお酢を1対1で合わせた合わせ酢のことを言います。ただ、調べてみると、酢をまろやかにするために出汁を入れたり、甘味を出すために砂糖を入れたりする場合もあるようです。 今回...すべて読む

とても美味しい!二杯酢で食べる冷奴の作り方

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とても美味しい!二杯酢で食べる冷奴の作り方
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酢の物に用いられる、二倍酢を豆腐にかけてみたらとても美味しかったので、作り方を紹介します。 半分に切った豆腐をキッチンペーパーで包み、軽く水分をきります。 しょう油と酢を混ぜ合...すべて読む

牡蠣の二杯酢和えの作り方

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牡蠣の二杯酢和えの作り方
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牡蠣を酢で和えるとき、採れたてのものは二杯酢、そうでないときは三杯酢がよいと聞いたことがありますが、皆さんはどう使い分けをされていますでしょうか? ここでは著者の大好きな牡蠣の二杯酢和...すべて読む

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