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二杯酢を使う

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二杯酢という言葉は聞いたことがありますか? 酢の物を作るときには必ずといっていいほど出てくる用語です。ワカメや貝、タコ、イカなどの魚介系の酢の物を作るときに特に使います。ここでは基本的な二杯酢の作り方からそのアレンジの仕方などを紹介します。

13件の記事が見つかりました
13件中 1 - 13 件を表示
二杯酢を使った新たまねぎ料理の作り方

529 view

二杯酢を使った新たまねぎ料理の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 酢の基本
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  7. 二杯酢
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新たまねぎを蒸して、それを二杯酢に浸します。 つけダレは、あとでドレッシングにも活用できるので無駄無く使いきれますよ。 新たまねぎ(200g)…1個 しょうゆ …大さじ1 ...すべて読む

byツツジ

夏にぴったり!二杯酢のトマトきゅうりサラダの作り方

405 view

夏にぴったり!二杯酢のトマトきゅうりサラダの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 酢の基本
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  7. 二杯酢
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ここでは、「二杯酢のトマトきゅうりサラダ」の作り方を紹介します。夏にぴったりのさっぱりとしたサラダです。冷蔵庫で冷やすと、さらに美味しくいただけます。 きゅうり・・・1本 ミ...すべて読む

bymarie

黒酢とごま油でヘルシーに!もやしの2杯酢炒めの作り方

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黒酢とごま油でヘルシーに!もやしの2杯酢炒めの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 酢の基本
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黒酢を使った、2杯酢とごま油でヘルシーなもやし炒めを作りました。ここでは、もやしの2杯酢炒めの作り方をご紹介します。 もやし…1袋 黒酢…大さじ1/2 うすくちしょうゆ…大さ...すべて読む

bycoro

生姜風味でさっぱり!もずくときゅうりの二倍酢和えの作り方

260 view

生姜風味でさっぱり!もずくときゅうりの二倍酢和えの作り方
  1. 料理
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ここでは、「生姜風味でさっぱり!もずくときゅうりの二倍酢和えの作り方」を紹介します。生姜の風味やきゅうりの食感を楽しめる、もずくの二倍酢和えです。 もずく・・・1袋(約100...すべて読む

byぴーすけ

玉ねぎとアオサの酢の物の作り方

335 view

玉ねぎとアオサの酢の物の作り方
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  3. 調味料の基本
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  5. 酢の基本
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  7. 二杯酢
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二杯酢は、酢としょうゆを1対1の割合で合わせた酢のことです。甘味のないさっぱりした味なので、魚介類や油っこい料理によく合います。 玉ねぎのしゃきしゃきした食感をさっぱりした味でいただ...すべて読む

byなつぼう

とても美味しい!二杯酢で食べる冷奴の作り方

204 view

とても美味しい!二杯酢で食べる冷奴の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 酢の基本
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  7. 二杯酢
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酢の物に用いられる、二倍酢を豆腐にかけてみたらとても美味しかったので、作り方を紹介します。 木綿豆腐…1/2丁 しょう油…小さじ1 酢…小さじ1 かつお節…少々 長ネギ…少々...すべて読む

byとらすけ

二杯酢で作る!キュウリもみの作り方

785 view

二杯酢で作る!キュウリもみの作り方
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  7. 二杯酢
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二杯酢は甘さがなくさっぱりした酢のものを作る場合に使われます。ですが酢が強すぎると感じ食べずらい場合等には、出汁や少々の砂糖を加えて味をまろやかにして調理するそうです。 ここでは出汁...すべて読む

by来実

さっぱり健康的!タマネギとキュウリの二杯酢和えの作り方

206 view

さっぱり健康的!タマネギとキュウリの二杯酢和えの作り方
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  7. 二杯酢
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二杯酢は、醤油とお酢を1対1で合わせた合わせ酢のことを言います。ただ、調べてみると、酢をまろやかにするために出汁を入れたり、甘味を出すために砂糖を入れたりする場合もあるようです。 今...すべて読む

byキャットテイル

牡蠣の二杯酢和えの作り方

181 view

牡蠣の二杯酢和えの作り方
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  5. 酢の基本
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  7. 二杯酢
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牡蠣を酢で和えるとき、採れたてのものは二杯酢、そうでないときは三杯酢がよいと聞いたことがありますが、皆さんはどう使い分けをされていますでしょうか? ここでは著者の大好きな牡蠣の二杯酢...すべて読む

byななぴー

覚えやすい!二杯酢の作り方

1,387 view

覚えやすい!二杯酢の作り方
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材料の分量が同じ割合で作る、覚えやすい二杯酢の作り方を紹介します。 酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 だし汁 大さじ2(水 大さじ2と粉末和風だし小さじ1/2を混ぜたも...すべて読む

byなつぼう

料亭の味!だし入り二杯酢の作り方

499 view

料亭の味!だし入り二杯酢の作り方
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  5. 酢の基本
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だしを入れると酢の角が取れて上品な味わいになりますよ。 料亭の味!だし入り二杯酢の作り方をご紹介します。 酢 大さじ4 だし汁 大さじ2 (顆粒出汁の場合 小さじ1をお湯大さ...すべて読む

byMaster888

二杯酢の作り方

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二杯酢の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 酢の基本
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和え物に使う「二杯酢」の作り方です。 酢 大さじ1 しょうゆ(濃口) 大さじ1 水または酒  大さじ1 酢、しょうゆ、水(または酒)を合わせます 調味料がよく合わ...すべて読む

bymoo

柿とキュウリの二杯酢和えの作り方

395 view

柿とキュウリの二杯酢和えの作り方
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果物の中でも柿は甘さが控えめなので料理しやすいですね。今回は「柿とキュウリの二杯酢和え」を紹介します。柿の自然な甘さがとても合いますよ。 柿 1個 キュウリ 1本 白...すべて読む

byplum29

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