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酢の基本

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酸味を与えて味を調えたり、清涼感を増すために使用する調味料が「酢」です。酢は非常の種類が多く、食酢からワインビネガーなどの果実酢まで、世界中でいろいろな酢が用いられています。ここでは酢の種類ごとのその特徴や使い方を紹介します。

92件の記事が見つかりました
92件中 1 - 50 件を表示
ちょい足しに超使える!!「酢しょうが」は絶対に常備すべし

615 view

ちょい足しに超使える!!「酢しょうが」は絶対に常備すべし
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「酢しょうが」って知っていますか?テレビでも話題になっていますが、簡単に作れて使い方は無限。体を中から温め血液サラサラ効果や免疫力アップ、代謝促進効果が期待できると、とにかく万能なので...すべて読む

byカラダにキク「サプリ」

使わない手はない!余った寿司酢を使ったアレンジ料理10選

11,829 view

使わない手はない!余った寿司酢を使ったアレンジ料理10選
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 酢の基本
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  7. すし酢
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意外と余ってしまうことが多いものの一つに、寿司酢があります。しかしこの寿司酢、酢飯作り以外にも実は大活躍するってご存知でしたか?ここでは、余ってしまった寿司酢を有効活用できるレシピを紹...すべて読む

byゆりり

ポン酢しょうゆをたっぷりかけて!5分でできる「豚しゃぶのせやっこ」の作り方

165 view

ポン酢しょうゆをたっぷりかけて!5分でできる「豚しゃぶのせやっこ」の作り方
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ポン酢しょうゆをぜいたくにかけて頂く「豚しゃぶのせやっこ」の作り方をご紹介します。 筆者のおうちでは、おつまみとしてもよく作るメニューです。理由は、簡単なのにヘルシーで、しかもおいしい...すべて読む

bykumiko3

ポン酢しょうゆで手軽に作れる!酸辣湯麺風の作り方

360 view

ポン酢しょうゆで手軽に作れる!酸辣湯麺風の作り方
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ここでは、ポン酢しょうゆを使って手軽に作れる「酸辣湯麺風」の作り方をご紹介します。 酸辣湯麺とは、酸味豊かな辛みのあるスープに麺を入れて食べる中国料理です。本格的に作ると手間がかかる酸...すべて読む

byぴーすけ

ポン酢しょうゆを使ったお手軽レシピ「ほうれん草とカニカマのポン酢和え」

1,147 view

ポン酢しょうゆを使ったお手軽レシピ「ほうれん草とカニカマのポン酢和え」
  1. 料理
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  7. ポン酢
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ポン酢しょうゆを使って味付けした、もう一品欲しいときのお手軽レシピ「ほうれん草とカニカマのポン酢和え」を紹介します。彩りもよく、小鉢やお弁当にもおすすめです。 ほうれん草・・・...すべて読む

byなつぼう

ポン酢しょう油でさっぱり!「春キャベツと焼き油揚げの胡麻和え」の作り方

170 view

ポン酢しょう油でさっぱり!「春キャベツと焼き油揚げの胡麻和え」の作り方
  1. 料理
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今回はポン酢しょう油でさっぱりと食べられる「春キャベツと焼き油揚げの胡麻和え」の作り方を紹介します。 ポン酢しょう油を吸った焼き油揚げがさっぱりジューシーで意外なおいしさですよ。 ...すべて読む

byREN

寿司酢が余っても大丈夫!寿司酢を使うおすすめレシピまとめ10選

660 view

寿司酢が余っても大丈夫!寿司酢を使うおすすめレシピまとめ10選
  1. 料理
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  7. すし酢
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寿司酢はちらし寿司や手巻き寿司などに使いますが、「残ってしまった寿司酢はずっと棚に眠ったまま」なんてことはありませんか? そんな寿司酢を活用できるレシピをご紹介します。 寿司酢でピクル...すべて読む

byりお

二杯酢を使った新たまねぎ料理の作り方

529 view

二杯酢を使った新たまねぎ料理の作り方
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新たまねぎを蒸して、それを二杯酢に浸します。 つけダレは、あとでドレッシングにも活用できるので無駄無く使いきれますよ。 新たまねぎ(200g)…1個 しょうゆ …大さじ1 ...すべて読む

byツツジ

夏にぴったり!二杯酢のトマトきゅうりサラダの作り方

405 view

夏にぴったり!二杯酢のトマトきゅうりサラダの作り方
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ここでは、「二杯酢のトマトきゅうりサラダ」の作り方を紹介します。夏にぴったりのさっぱりとしたサラダです。冷蔵庫で冷やすと、さらに美味しくいただけます。 きゅうり・・・1本 ミ...すべて読む

bymarie

黒酢とごま油でヘルシーに!もやしの2杯酢炒めの作り方

205 view

黒酢とごま油でヘルシーに!もやしの2杯酢炒めの作り方
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黒酢を使った、2杯酢とごま油でヘルシーなもやし炒めを作りました。ここでは、もやしの2杯酢炒めの作り方をご紹介します。 もやし…1袋 黒酢…大さじ1/2 うすくちしょうゆ…大さ...すべて読む

bycoro

生姜風味でさっぱり!もずくときゅうりの二倍酢和えの作り方

260 view

生姜風味でさっぱり!もずくときゅうりの二倍酢和えの作り方
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ここでは、「生姜風味でさっぱり!もずくときゅうりの二倍酢和えの作り方」を紹介します。生姜の風味やきゅうりの食感を楽しめる、もずくの二倍酢和えです。 もずく・・・1袋(約100...すべて読む

byぴーすけ

玉ねぎとアオサの酢の物の作り方

335 view

玉ねぎとアオサの酢の物の作り方
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二杯酢は、酢としょうゆを1対1の割合で合わせた酢のことです。甘味のないさっぱりした味なので、魚介類や油っこい料理によく合います。 玉ねぎのしゃきしゃきした食感をさっぱりした味でいただ...すべて読む

byなつぼう

とても美味しい!二杯酢で食べる冷奴の作り方

203 view

とても美味しい!二杯酢で食べる冷奴の作り方
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酢の物に用いられる、二倍酢を豆腐にかけてみたらとても美味しかったので、作り方を紹介します。 木綿豆腐…1/2丁 しょう油…小さじ1 酢…小さじ1 かつお節…少々 長ネギ…少々...すべて読む

byとらすけ

色鮮やか!リンゴ酢を使ったパプリカのラペの作り方

416 view

色鮮やか!リンゴ酢を使ったパプリカのラペの作り方
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リンゴ酢は香りが良く、酸味もやわらかく、ドレッシングには最適ですね。フランス料理のラペ(野菜を削ったり細切りにしてドレッシングであえたサラダ)はにんじんが主流ですが、パプリカでもおい...すべて読む

byMe-na

リンゴ酢を使って!さわやかドレッシングとサラダの作り方

905 view

リンゴ酢を使って!さわやかドレッシングとサラダの作り方
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健康に良さそうと購入したりんご酢、毎日ドリンクにして飲むことにも飽きてきたということで、サラダのドレッシングにも使用してみました。酸味だけでなく、まろやかさもプラスされているので食べ...すべて読む

bybluebear

二杯酢で作る!キュウリもみの作り方

785 view

二杯酢で作る!キュウリもみの作り方
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二杯酢は甘さがなくさっぱりした酢のものを作る場合に使われます。ですが酢が強すぎると感じ食べずらい場合等には、出汁や少々の砂糖を加えて味をまろやかにして調理するそうです。 ここでは出汁...すべて読む

by来実

材料3種類で簡単!基本の甘酢の作り方

10,057 view

材料3種類で簡単!基本の甘酢の作り方
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甘酢とは、砂糖やみりんなどを多めに入れ、甘みを強くした合わせ酢の1種です。常温でも1か月はもつので、作っておくと便利な調味料です。 酢 300㏄ 砂糖 大さじ9 塩 小さじ2...すべて読む

by萌黄

リンゴ酢で!トマト酢スカッシュジュースの作り方

1,256 view

リンゴ酢で!トマト酢スカッシュジュースの作り方
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  7. リンゴ酢
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酢とトマトジュースを合わせたトマト酢と言う健康ドリンクがありますが、著者は苦手な為、飲む事ができませんでした。そこで炭酸入りのオレンジジュースを加えてみると、トマトジュースの癖がなく...すべて読む

by来実

さっぱり健康的!タマネギとキュウリの二杯酢和えの作り方

205 view

さっぱり健康的!タマネギとキュウリの二杯酢和えの作り方
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  7. 二杯酢
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二杯酢は、醤油とお酢を1対1で合わせた合わせ酢のことを言います。ただ、調べてみると、酢をまろやかにするために出汁を入れたり、甘味を出すために砂糖を入れたりする場合もあるようです。 今...すべて読む

byキャットテイル

おつまみにもおかずにも!キノコのバルサミコ酢炒めの作り方

1,652 view

おつまみにもおかずにも!キノコのバルサミコ酢炒めの作り方
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バルサミコ酢を使用したキノコの炒めものを紹介します。ワインとの相性も良く、サンドイッチの具としても美味しい洋風の炒めものです。 しいたけ:1パック エリンギ:1パック にんいく...すべて読む

byミカ

リンゴ酢の風味がアクセント!きゅうりと刻み穴子の酢の物の作り方

211 view

リンゴ酢の風味がアクセント!きゅうりと刻み穴子の酢の物の作り方
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リンゴ果汁を発酵、熟成させて作るリンゴ酢は、疲労回復や高血圧予防、肥満防止などに効果のある自然健康食品です。 今回は、そのリンゴ酢を使った酢の物のレシピをご紹介したいと思います。 ...すべて読む

byrainbow2525

時短!簡単!りんご酢で混ぜるだけのサラダ

209 view

時短!簡単!りんご酢で混ぜるだけのサラダ
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サラダを作ろうと思っていたら、サラダ油を切らしてしまった・・・なんてことはありませんか? そんな時は、りんご酢のやさしい甘みを生かした、お手軽な混ぜるだけできるサラダはいかがでしょう...すべて読む

byH8IMmNbL

三杯酢でさっぱり!切干大根と三つ葉の酢の物の作り方

1,119 view

三杯酢でさっぱり!切干大根と三つ葉の酢の物の作り方
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煮物に使うことがほとんどの切干大根ですが、和え物に利用してもとってもおいしくいただけるんです。 そんな切干大根を三杯酢でさっぱりとおいしくいただける、 「切干大根と三つ葉の酢の物」 の...すべて読む

byみぽりん

錦糸卵としらすの三杯酢和えの作り方

259 view

錦糸卵としらすの三杯酢和えの作り方
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卵の黄色ときゅうりの緑が鮮やかな三杯酢あえです。 シラスも入ってカルシウムたっぷりです。 卵:2個 きゅうり:1本 しらす:50g だし:200CC(昆布とかつおでとっただし...すべて読む

byあおいまちる

シンプルなサラダに合う!リンゴ酢ドレッシングの作り方

1,232 view

シンプルなサラダに合う!リンゴ酢ドレッシングの作り方
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爽やかな酸味が美味しいリンゴ酢でドレッシングを作りました。レタスだけなど、シンプルなサラダに合うドレッシングです。 キャノーラ油:大さじ3 リンゴ酢:大さじ1杯半 塩:小さじ...すべて読む

byAGT

付け合せに!バルサミコ酢パスタのレシピ

369 view

付け合せに!バルサミコ酢パスタのレシピ
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付け合せに便利な、バルサミコ酢をからめたパスタの作り方を紹介します。 パスタ・・・80g バルサミコ酢・・・100cc 黒砂糖・・・小さじ1 バター・・・大さじ1 トマト・・...すべて読む

bystarmix

牡蠣の二杯酢和えの作り方

181 view

牡蠣の二杯酢和えの作り方
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牡蠣を酢で和えるとき、採れたてのものは二杯酢、そうでないときは三杯酢がよいと聞いたことがありますが、皆さんはどう使い分けをされていますでしょうか? ここでは著者の大好きな牡蠣の二杯酢...すべて読む

byななぴー

牡蠣の三杯酢和えの作り方

789 view

牡蠣の三杯酢和えの作り方
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著者は牡蠣を酢で和えていただくのが大好きです。採れたてのものは二杯酢、そうでないときは三杯酢がよいと聞いたことがありますが、皆さんはどう使い分けをされていますでしょうか? ここでは著...すべて読む

byななぴー

バルサミコ酢が利いた!ピザの作り方

242 view

バルサミコ酢が利いた!ピザの作り方
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バルサミコ酢で焼いた玉ネギのトッピングと、簡単に出来るピザ生地の作り方を紹介します。 トッピング 玉ネギ・・・1個 バルサミコ酢・・・大さじ2 チョリソー・・・70g パプリ...すべて読む

bystarmix

バルサミコ酢で食べるフルーツサラダの作り方

473 view

バルサミコ酢で食べるフルーツサラダの作り方
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バルサミコ酢で作った、少し甘いソースがフルーツに良く合うサラダの作り方を紹介します。 バルサミコ酢・・・大さじ1 ハチミツ・・・大さじ1 水・・・大さじ2 シナモンパウダー・...すべて読む

bystarmix

肉にも魚にも!バルサミコソースの作り方

936 view

肉にも魚にも!バルサミコソースの作り方
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材料を炒めるだけの簡単ソース。大きめの玉葱の食感とバルサミコ酢の酸っぱさが癖になりますよ。 今回はこちらの作り方をご紹介します。 バルサミコ酢:小さじ2 油:小さじ1 にん...すべて読む

byゆきんこ

バルサミコ酢がポイント!にんじんのホットサラダの作り方

335 view

バルサミコ酢がポイント!にんじんのホットサラダの作り方
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にんじんを、バルサミコ酢とハチミツで煮、炒めたシンプルでおいしいレシピを紹介します。 にんじん・・・250g にんにく・・・1片 バルサミコ酢・・・大さじ1/2 バター・・・...すべて読む

bystarmix

簡単デザート!「リコッタチーズのハニー&バルサミコ酢がけ」の作り方

417 view

簡単デザート!「リコッタチーズのハニー&バルサミコ酢がけ」の作り方
  1. 料理
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意外かもしれませんがバルサミコ酢はドレッシングだけではなく、デザートにも使える調味料です。 作り方は簡単なのに、リコッタチーズの優しい甘さにバルサミコ酢の芳醇な酸味があいまった、ちょ...すべて読む

byKiitos

覚えやすい!二杯酢の作り方

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覚えやすい!二杯酢の作り方
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材料の分量が同じ割合で作る、覚えやすい二杯酢の作り方を紹介します。 酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 だし汁 大さじ2(水 大さじ2と粉末和風だし小さじ1/2を混ぜたも...すべて読む

byなつぼう

三杯酢でさっぱり!鶏皮と野菜の和え物の作り方

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三杯酢でさっぱり!鶏皮と野菜の和え物の作り方
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鶏皮のようにこってりしたものには三倍酢がとてもよく合います。サラダ感覚でいただける鶏皮と野菜の和え物の作り方をご紹介します。 鶏皮 50グラムくらい 大根 5センチ 人参 3...すべて読む

by萌黄

風味づけに!バルサミコ酢を使ったドレッシングの作り方

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風味づけに!バルサミコ酢を使ったドレッシングの作り方
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マリネなど、あまり使う機会のないドレッシングがふとした冷蔵庫の奥から出てくるということはありませんか?ドレッシングは気づいたら賞味期限が切れていたり、冷蔵庫のお荷物になっていたりしま...すべて読む

byanela

「りんご酢たっぷりのサラダ」の作り方

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「りんご酢たっぷりのサラダ」の作り方
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リンゴ酢をたっぷり取りたくてオリジナルのドレッシングを作り大好きなトマトやフルーツにかけてみました。 ☆リンゴ酢・・・大さじ2 ☆ブラッペッパー・・・少々 ☆香りソルト・・・...すべて読む

bymaru

箸休めにお薦め!切り干し大根と人参の三杯酢の作り方

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箸休めにお薦め!切り干し大根と人参の三杯酢の作り方
  1. 料理
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  7. 三杯酢
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お酢はメタボ予防にもダイエットにも効果がある健康食品です。毎日の食生活でもどんどん取り入れたいですね。今回は箸休めにお薦めの「切り干し大根と人参の三杯酢」を紹介します。 切り...すべて読む

byplum29

三杯酢を活かした白菜の酢の物の作り方

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三杯酢を活かした白菜の酢の物の作り方
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シャキシャキした食感がポイントの三杯酢を活かした「白菜の酢の物」の作り方を紹介します。 白菜 300g にんじん 60g 塩 小さじ1 酢 大さじ3 砂糖 小さじ しょうゆ ...すべて読む

byなつぼう

さわやか!りんご酢で作る甘酢の作り方

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さわやか!りんご酢で作る甘酢の作り方
  1. 料理
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りんご酢を使った甘酢をご紹介します。お酢の苦手なお子様や男性にもおすすめです。 りんご酢250ml 砂糖200g りんご酢と砂糖をお鍋に入れます。 アルミ製の鍋は酸に...すべて読む

byyoriri

大根とかまぼこの三杯酢和えの作り方

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大根とかまぼこの三杯酢和えの作り方
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やさしい彩りの酢の物「大根とかまぼこの三杯酢和え」の作り方を紹介します。 大根 400g かまぼこ 1/2個 塩 小さじ1/2 酢 大さじ3 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ...すべて読む

byなつぼう

ポン酢マヨのにんじんパスタの作り方

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ポン酢マヨのにんじんパスタの作り方
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さわやかな酸味のあるポン酢とまろやかなマヨネーズを使ったにんじんパスタをご紹介します。 にんじん 120グラム 玉ねぎ 100グラム 長ネギの青いところ 50グラム 塩 小さ...すべて読む

byyoiemi

ポン酢で作る恵方まきの作り方

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ポン酢で作る恵方まきの作り方
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いつもは店頭で買ってた恵方巻きを自分流にアレンジ。簡単に安くおいしく仕上げてみました。ささっと出来て便利です! マグロ丼の漬けマグロ 60g又は1膳分用 きゅうり 半分 人参...すべて読む

byみゅうさまだ

果肉たっぷり 豆乳のリンゴ酢ドリンクの作り方

255 view

果肉たっぷり 豆乳のリンゴ酢ドリンクの作り方
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すりおろしりんご入りのヘルシーでさわやかなリンゴ酢ドリンクをご紹介します。 無調整豆乳 100CC すりおろしリンゴ 大さじ2 リンゴ酢 小さじ2 砂糖 小さじ半分~1 ...すべて読む

byyoiemi

箸休めにぴったり!長いもの三杯酢和えの作り方

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箸休めにぴったり!長いもの三杯酢和えの作り方
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基本の三杯酢を使った、長いもの三杯酢和えを紹介します。 長いも 1本 醤油 大さじ1 砂糖 大さじ1 お酢 大さじ1 かつおぶし 適量 醤油、砂糖、お酢を大さじ1づつ...すべて読む

byyoriri

ポン酢でおいしい「ポテキャロお焼き」の作り方

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ポン酢でおいしい「ポテキャロお焼き」の作り方
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カンタンにできて小腹がふくれる「ジャガイモとニンジンとチーズのお焼き風」を作ってみました。 ジャガイモ:1個(小さめ) ニンジン:2〜3cm分 薄力粉:大さじ1 とろけるチー...すべて読む

byキャットテイル

まろやか!豆乳とリンゴ酢のヨーグルトドリンクの作り方

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まろやか!豆乳とリンゴ酢のヨーグルトドリンクの作り方
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市販の飲むヨーグルトがとても甘いので自分で作ってみました。 豆乳とリンゴ酢を加えたまろやかなヨーグルトドリンクの作り方をご紹介します。 プレーンヨーグルト 大さじ4 無調整豆...すべて読む

byyoiemi

すし酢でピクルスを作る方法

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すし酢でピクルスを作る方法
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すし酢があれば、それだけで簡単に美味しいピクルスが作れます!野菜を切って一日つけるだけです。 本当に甘味とダシの具合もよく、ピクルスが出来ます。 野菜(キュウリ、人参、ヤング...すべて読む

byもちもちり

ポン酢でさっぱり!野菜チャーハンの作り方

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ポン酢でさっぱり!野菜チャーハンの作り方
  1. 料理
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ポン酢を使ってさっぱりと食べられるチャーハンの作り方をご紹介します。 温かいご飯 茶碗2杯分 長ネギ 10センチ にんじん 40グラム 大根 60グラム 白菜漬物 大さじ2 ...すべて読む

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さっぱり!「にんじんのぽん酢かけ」の作り方

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さっぱり!「にんじんのぽん酢かけ」の作り方
  1. 料理
  2.  
  3. 調味料の基本
  4.  
  5. 酢の基本
  6.  
  7. ポン酢
  8.  

素揚げしたにんじんをさっぱりといただく「にんじんのぽん酢かけ」の作り方について説明します。 にんじん…1/2~1本 ぽん酢…大さじ1 揚げ油…適量 にんじんは、皮をむ...すべて読む

byふうこたまこ

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