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岩塩を使う

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海水の塩分が地層で結晶化したものが「岩塩」です。粒子が大きいものは砕いて利用します。焼いた肉や魚料理の仕上げなどに味のアクセントとして利用できますし、パスタなどにも使えます。ここでは岩塩の基礎知識からその上手な活用方法などを集めています。

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岩塩を使って「塩トースト」の作り方

640 view

岩塩を使って「塩トースト」の作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 塩の基本
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塩とパンの味をしっかりと味わえる「塩トースト」の作り方について説明します。 食パンにマーガリンを塗ります。 食パンをトースターで2~3分こんがり焼きます。 岩塩を削りながら、ト...すべて読む

混ぜるだけ!バゲットの岩塩入りオリーブオイル添えの作り方

537 view

混ぜるだけ!バゲットの岩塩入りオリーブオイル添えの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 塩の基本
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フランスでホームステイをしていた際よく食べていました。 バゲットを適当な大きさに切ります。 オリーブオイルに岩塩を削って入れます。 あとは、バゲットにSTEP2の岩塩をつけていた...すべて読む

日本人のソウルフード!岩塩おにぎりの作り方

453 view

日本人のソウルフード!岩塩おにぎりの作り方
  1. 料理
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  3. 調味料の基本
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  5. 塩の基本
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岩塩の力で米のうまみを強く引き出すおにぎりの作り方をご紹介します! 岩塩のうまみを伴った塩気と、米の甘みは非常に相性がよく、力を加えて握ることでこれらがよくなじんで、別々に食べた時より...すべて読む

岩塩を活かしてアボカドを美味しく食べる作り方

375 view

岩塩を活かしてアボカドを美味しく食べる作り方
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アボカドに岩塩をふるだけのシンプルな食べ方ですが、岩塩がアボカドの旨味をとても引き立ててくれます。 アボカドを縦2つに切り、種を取ります。皮を剥いて、5ミリから1センチにスライスし...すべて読む

岩塩がうまい!牛肉・野菜・エリンギ焼の作り方

316 view

岩塩がうまい!牛肉・野菜・エリンギ焼の作り方
  1. 料理
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岩塩はドイツ産です。とても深い塩味です。本日の岩塩は粗挽きではありませんのでジャキジャキという食感はありませんが、そのぶん肉や野菜などにしっかりとした塩の味をつけることができました。 ...すべて読む

シンプルに!岩塩を活かしたホタテとズッキーニのソテーの作り方

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シンプルに!岩塩を活かしたホタテとズッキーニのソテーの作り方
  1. 料理
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  5. 塩の基本
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ミネラルたっぷりの岩塩は優しい味で、素材の旨味を引き立ててくれますね。魚介類や肉などシンプルなソテーにもぴったりです。 今回はホタテとズッキーニのソテーの作り方を紹介しましょう。 ...すべて読む

岩塩を使って上品な甘さに!お汁粉の作り方

226 view

岩塩を使って上品な甘さに!お汁粉の作り方
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塩大福をイメージして、お汁粉を頂く際に「岩塩」を入れてみたら、上品な甘さになり、グッと美味しさがUPしました! 今回は、よもぎ餅と手軽に市販のあずき缶を使ったお汁粉の作り方をご紹介しま...すべて読む

オリーブオイルと岩塩のほくほくポテトの作り方

213 view

オリーブオイルと岩塩のほくほくポテトの作り方
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ここでは、オリーブオイルと岩塩のほくほくポテトの作り方をご紹介します。 じゃがいもを洗って水気をきらずにラップでふんわりと包み、耐熱容器に並べます。 耐熱容器を電子レンジに入れ、...すべて読む

簡単ズッキーニの岩塩焼の作り方

138 view

簡単ズッキーニの岩塩焼の作り方
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岩塩を一振りすれば、お野菜がグッとおいしくなりますよ!今日はズッキーニを焼きました。 ズッキーニを水洗いし、8ミリくらいの輪切りにします。 熱したフライパンにオリーブオイルを少し多...すべて読む

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